בורקס חלה במילוי בשר

מה יותר מנחם מבורקס? בורקס בצורה חלה! מאפה בצק עלים מושלם שכיף להכין ועוד יותר כיף לפרוס כמו חלה ולהתענג עם קצת טחינה מעל.. מה יכול להיות פה לא טוב?



מצרכים:

(לחלה שתספיק ל-8 מנות)

חבילת בצק עלים (קילו)

2 בצלים גדולים

2 פטריות שיטאקי גדולות

1/2 ק"ג בשר בקר טחון

כפית אבקת שום

כפית פפריקה מתוקה

כפית כמון טחון

כפית חוויאג' למרק

1/2 כפית פפריקה חריפה

מלח ופלפל לפי הטעם

3-4 כפות פטרוזיליה קצוצה

בנוסף:

ביצה למריחה

שומשום לפיזור מעל


הכנה:

קוצצים את הבצל דק ומטגנים במחבת עם מעט שמן על אש בינונית 3-4 דקות

מוסיפים את הפטריות קצוצות דק ומערבבים היטב. מטגנים על אש קטנה כ-40 דקות עד שהבצל מזהיב לגמרי. מגבירים את האש ומוסיפים למחבת את הבשר הטחון. מערבבים ומועכים היטב בעזרת מזלג. מוסיפים את התבלינים: כמון,שום,פפריקה,חוויאג'. מערבבים היטב ומטגנים 5 דקות עד שהבשר מפסיק להיות אדום. מכבים את האש ומוסיפים את הפטרוזיליה. מערבבים היטב ומחכים עד שהמילוי יתקרר (אפשר להכניס למקרר לחצי שעה אם אתם בלחץ).

לאחר שהמילוי התקרר, מחממים תנור ל-180 מעלות.

חותכים את בצק העלים ל3 רצועות ברוחב שווה.

על כל רצועה מניחים פס נדיב מהמילוי ,סוגרים ומהדקים לצורה של נחש. חוזרים על הפעולה עם 3 הרצועות.


קולעים צמה משלושת הרצועות כמו שעושים בחלה.

מהדקים את הקצוות. מורחים בביצה טרופה ומפזרים מעל שומשום

אופים בתנור חם כ-40 דקות, עד שהחלה זהובה לחלוטין.

מגישים חם בליווי טחינה