מטבוחה

כל מילה מיותרת פה נכון?.. מטבוחה זה דבר טעים! לא מסובך להכין ויוצא פי אלף יותר טוב מהקנוי.. אז תכינו מטבוחה! מבטיחה לכם שתתענגו על זה..

מצרכים (להכנת כ-250 גרם מטבוחה)

15 עגבניות קטנות

4 שיני שום גדולות

פלפל חריף אחד (אם אתם אוהבים חריף שימו יותר)

מעט מלח

מעט שמן זית לטיגון


הכנה:

חורצים חריץ בצורת צלב בתחתית כל עגבנייה

חריץ קטן בתחתית

מניחים את העגבניות בקערה ושופכים מעליהן מים רותחים עד לכיסוי

משרים במים הרותחים למשך כ-20 דקות.

מקלפים את העגבניות ומסירים את הגבעולים

אחרי הקילוף

חותכים כל עגבנייה ל-4 חלקים.

קולפים את השום וחותכים לחתיכות קטנות. פורסים את הפלפל החריף לפרוסות עגולות ודקות.

מחממים מחבת עם מעט שמן זית ומטגנים את השום והפלפל החריף דקה-שתיים. מערבבים מעט ומוסיפים את העגבניות. מערבבים קלות ומכסים את הסיר.

מבשלים על אש קטנה עם מכסה במשך שעה. מדי פעם פותחים ובעזרת מזלג מועכים קצת את העגבניות.

אחרי שעה מסירים את המכסה ומגבירים לאש בינונית למשך כ-10 דקות עד שהנוזלים מצטמצמים ומעט.

מקררים ומעבירים לקופסת פלסטיק או צנצנת. המטבוחה נשמרת כשבוע במקרר אבל מנסיון היא תתחסל אחרי יומיים..