top of page

מרק עגבניות עם קרוטונים ביתיים

מתכון למרק עגבניות ביתי, סמיך ומפנק שמכינים מעגבניות צלויות, בתוספת של קרוטונים ביתיים קראנצ'ים משגעים

מרק עגבניות עם קרוטונים
מרק עגבניות עם קרוטונים

מצרכים

(כמות שתספיק לכ-8 מנות)

למרק:

5 עגבניות גדולות (או כ 20 עגבניות שרי)

3 בצלים בינוניים (או 2 גדולים)

ראש שום אחד

פלפל חריף לפי הטעם (אני שמתי חצי פלפל)

4 כפות פירורי לחם

3 כפות שמנת חמוצה

כוס וחצי מחית עגבניות (זה שבבקבוק זכוכית)

5-6 גבעולי טימין טריים או 2 כפות טימין מיובש

6 כוסות מים (אפשר יותר אם אתם אוהבים מרק לא סמיך)

מלח לפי הטעם

לקרוטונים:

5 כוסות של קוביות לחם/חלה מכל סוג

1/2 כוס שמן זית

1/4 כוס מים

2 כפיות אבקת שום

כפית פפריקה מתוקה

2 כפיות טימין מיובש (אפשר להחליף אורגנו/רוזמרין/זעתר)

1/2 כפית שבבי צ'ילי (או יותר אם אתם אוהבים חריף)

2 כפיות מלח


הכנה

מרק עגבניות: מחממים את התנור למצב גריל (220 מעלות) אפשר גם להשתמש בנינג'ה על מצב גריל high

מניחים בתבנית אפייה את העגבניות, הבצל (קלוף ושלם), ראש שום (לאחר שחתכנו את הקרקעית מהצד השטוח שלו ומיקמנו עם החלק החתוך אל התבנית) מפזרים מעט מלח ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות עד שהקליפה של העגבניות קצת נשרפת והשום מרגיש רך


מעבירים את כל הירקות שצלינו מלבד השום אל סיר גדול. את השום מועכים כדי שרק החלק הרך ייכנס לסיר. מוסיפים פירורי לחם, שמנת חמוצה ומחית עגבניות


טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה (אם התערובת מאוד סמיכה תוסיפו קצת מים זה יעזור לטחינה) מוסיפים את המים, המלח והטימין


מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אפשר להוסיף עוד מים אם אתם לא אוהבים שהמרק סמיך.

קרוטונים: מחממים תנור ל 170 מעלות (מצב רגיל לא טורבו)

חותכים את החלה/לחם לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה

בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, מים ואת התבלינים (אבקת שום, טימין, פפריקה, מלח)

יוצקים את התערובת על קוביות הלחם ומערבבים היטב (בעזרת הידיים הכי קל)

מעבירים לתבנית אפייה ומשטחים בתבנית

מכניסים לתנור למשך כחצי שעה כאשר כל כמה דקות מערבבים קצת את הקרוטונים

כשקוביות הלחם מתקשות והופכות קראנצ'יות מכבים את התנור

(אם התנור שלכם חזק מאוד והקרוטונים מתחילים להישרף תורידו את החום ל 160)

מצננים היטב ושומרים בקופסא או צנצנת סגורה

מגישים את המרק עם הקרוטונים ומתענגים

מרק עגבניות עם קרוטונים
מרק עגבניות עם קרוטונים











bottom of page