נמצאו 62 תוצאות עבור ""

  • חצ'פורי פיתה

    אני יודעת מה תכינו לארוחת ערב היום! חצ'פורי פיתה, או אם תרצו "חצ'פיתה" זו מנה שרצה אצלנו חזק והילדות מתות עליה. אני מתה על זה שמכינים ב2 דקות בלי לכלוך והתפחות..מנה שסוגרת לי פינה לארוחת ערב מהירה ומושקעת. מצרכים לפיתה אחת: 1 פיתה מעט חמאה למריחה 1 פרוסת גבינה צהובה מאיזה סוג שאוהבים 1 ביצה קובייה קטנה של גבינה בולגרית כפית זעתר כפית שומשום הכנה: בעזרת סכין חדה חותכים עיגול גדול בצד העליון של הפיתה ומוציאים את החלק שנחתך (אפשר לשמור אותו ואח"כ לאפות יחד עם הפיתה וזה יוצא קראנצ'י וכיף לטבול בביצה מורחים חמאה בתוך הפיתה וגם בחלק העליון מסדרים רצועות גבינה צהובה בתוך הפיתה, כמו" קיר" מסביב לעיגול שהוצאנו פותחים בזהירות ביצה במרכז הפיתה מפזרים גבינה בולגרית מפוררת מפזרים זעתר ושומשום מכניסים לתנור בחום 160 מעלות למשך כ -15 דקות, או עד שרואים שהלבן של הביצה בפנים מפסיק לזוז (בשביל לבדוק מנענעים קצת את הפיתה בזהירות) מעבירים למצב גריל ומגביהים את החום ל-200 לעוד 3-2 דקות רק ש נקבל צבע זהוב מלמעלה. אם אוהבים שהביצה נוזלית ממש אז לעבור לגריל כשהלבן עדיין קצת זז..

  • בייגלה במילוי גבינות בציפוי תבלינים

    בייגלה ירושלמי מתקתק, ממולא בתערובת גבינות ומצופה בסומסום ותבלינים שמקפיצים את הטעמים גבוה (ל 9 בייגלה בינוניים ) לבצק: 500 גרם קמח כף שמרים רבע כוס סוכר לבן 3 כפות שמן זית 1/2 כף מלח 250 מ"ל מים (כוס ועוד כף) למילוי: 250 גרם (חבילה) גבינת חמד 100 גרם גבינה בולגרית לציפוי: כוס שומשום לבן 3 כפות שומשום שחור 2 כפות זעתר (לא הטרי אלא התערובת שקונים שמכילה גם שומשום) כפית שבבי שום כפית מלח גס הכנה: בקערת המיקסר מניחים מים, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית ומערבבים מעט עם כף. מוסיפים את הקמח ומפעילים על מצב לישה ל-10 דקות. אם הבצק נראה דביק מידי אפשר להוסיף עוד טיפה קמח ואם נראה יבש אפשר להרטיב במעט מים. הבצק אמור להיות גמיש ומעט דביק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים למשך שעה. אחרי שעה מחלקים את הבצק ל9 חלקים שווים (אם רוצים מדויק משתמשים במשקל ושוקלים 90 גרם לכל חלק) מעגלים כל חלק לכדור על ידי קיפול פנימה והידוק. מניחים במגש ,מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת. בינתיים מכינים את המילוי: בעזרת פומפייה מגרדים את הגבינות אל קערה בינונית ומערבבים היטב עם מזלג. ואת תערובת הציפוי: בקערה רחבה מניחים את השומשום, השומשום השחור, זעתר, שבבי שום ומלח ומערבבים היטב. עכשיו הזמן לחמם תנור ל- 220 מעלות. על משטח מקומח מרדדים כל כדור למלבן מניחים כף גדושה מהמילוי באמצע המלבן לכל אורכו. מקפלים את הבצק מעל המילוי ומהדקים ואז מסובבים חצי סיבוב כדי להדק מעל הקיפול שנוצר מחברים את שני הקצוות ליצירת עיגול מרימים בזהירות וטובלים בקערה עם מים ואז בתערובת הסומסום מניחים בתבנית עם נייר אפייה ואופים 20 דקות בערך, עד שהבייגלה שזוף ואפוי.

©2020 by Berko Made