נמצאו 159 תוצאות עבור ""

  • חציל חמוץ-מתוק בנענע

    חציל חמוץ-מתוק בנענע, שכל מה שצריך לידו זה לחם וחמאה. חיים טובים מצרכים ל-6 מנות: 2 חצילים גדולים 4 שיני שום 6 כפות שמן זית כפית מלח מיץ מלימון אחד כפית ועוד כף סוכר חום כף חומץ בלסמי 3 כפות נענע קצוצה מעט פלפל שחור הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות. חותכים את החצילים לקוביות גדולות. משמנים תבנית אפייה עם כף של שמן זית. מעבירים את החצילים לתבנית ומפזרים מעל 2 כפות שמן זית, מלח וכפית סוכר חום. מערבבים היטב ומכסים בנייר כסף. מכניסים לתנור למשך כ-20 דקות עד שכל החצילים רכים לגמרי. בינתיים מכינים את הרוטב: בקערה בינונית שמים 3 כפות שמן זית, כף חומץ בלסמי, מיץ מלימון אחד, שום כתוש, כף סוכר חום, מעט פלפל שחור ואת הנענע הקצוצה. מערבבים ומניחים בצד. כשהחצילים רכים מוציאים מהתנור ומעבירים מיד לקערה גדולה, שופכים מעל את הרוטב שהכנו ומערבבים היטב. מכסים בניילון נצמד ומכניסים למקרר למשך 3-4 שעות. החצילים צריכים לשהות קצת ברוטב כדי לקבל את הטעם הסופי, אז רק אחרי שעבר קצת זמן אפשר לטעום ולדייק את התיבול לפי הטעם- להוסיף עוד מלח/שום/לימון/ נענע/סוכר אם מרגיש שחסר, לפי טעמכם האישי

  • מאפה פיצה מהיר

    מצרכים ל-4 מנות (כמות לשני מאפים): לבצק: 2 כוסות קמח (אפשר מכל סוג) 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס מים רותחים 1/3 כוס שמן 1/2 כפית מלח לרוטב עגבניות: כוס עגבניות מרוסקות/רסק עגבניות כף אורגנו טרי / מיובש 1/2 כפית אבקת שום/ שן בינונית אחת 1 שקית תבלין לפיצה 1/4 כפית מלח בנוסף : 5 פרוסות גבינה צהובה מכל סוג תוספות לפיצה שאוהבים: זיתים, תירס, בצל ועוד... ביצה (למריחה מעל) הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את המים הרותחים ואת והשמן ומערבבים: בהתחלה עם כף ואח"כ עם הידיים. כשהבצק מתחיל לקבל צורה של בצק (זה קורה בשניות) מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מרגיש אחיד וגמיש. בקערה נפרדת מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות עם אורגנו, שום, תבלין לפיצה ומלח. מחלקים את הבצק לשני חצאים ועל משטח מקומח מרדדים כל חצי למלבן באורך 20 ס"מ בערך. חשוב לרדד דק אבל לעצור לפני שהבצק נהיה ממש דק שקוף. הבצק הזה קל מאוד לעבודה ולא נוטה להידבק ולהיקרע. אם בכל זאת נקרע אפשר להכין "טלאי" מחתיכה של בצק ולהדק מסביב לחור. מורחים על חצי מהמלבן את רוטב העגבניות ועליו מפזרים גבינה צהובה ותוספות שאוהבים. בזהירות מרימים מהמשטח את החצי של הבצק שעליו לא מרחנו רוטב ומקפלים אותו לאמצע כך שיכסה את החלק שעליו הרוטב והגבינה. בעזרת הידיים מקפלים פנימה את שולי הבצק כך ששתי שכבות הבצק יהיו צמודות ומהודקות יחד. מעבירים את המאפה בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה חורצים בעדינות פסים לרוחב על המאפה (זה יעזור לנו לחתוך לפרוסות יפות אחרי האפייה) מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים מעט סומסום. מכניסים לתנור למשך 15 דקות במצב טורבו. אם רואים שהצבע לא זהוב מספיק אפשר להוסיף עוד כמה דקות במצב גריל. מחכים כמה דקות שיתקרר מעט ואז חותכים פרוסות לפי הסימונים ומגישים.

  • עוגיות שיבולת שועל ממכרות

    עוגיות חמאה ושיבולת שועל הכי טעימות שיש.. כנראה יש בהן משהו ממכר כי פשוט אי אפשר להפסיק לאכול אותם! מצרכים לכמות של כ- 45 עוגיות (כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל) 1 כוס שקדים לא קלויים ועם קליפה 1/2 כוס פקאנים 1/2 כוס אגוזי מלך 2 כוסות שיבולת שועל (קוואקר) עבה 1 כוס סוכר לבן 1 כוס קמח מלא 1 כפית מלח 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 200 גרם חמאה מומסת 1 כף גדושה דבש כמה טיפות תמצית וניל בנוסף: תרסיס שמן/מעט חמאה רכה לשימון הכנה: מחממים תנור ל 170 מעלות. בעזרת סכין גדולה קוצצים גס את השקדים והאגוזים מניחים את החמאה בקערה קטנה וממיסים במיקרוגל כדקה (או עד שהחמאה נמסה לחלוטין) בקערה גדולה מערבבים את המצרכים היבשים: שיבולת שועל, סוכר, קמח, מלח ,סודה לשתייה, אגוזים ושקדים קצוצים. מוסיפים אל הקערה את החמאה המומסת, הדבש ותמצית הווניל ומערבבים לעיסה אחידה. מעבירים את העיסה לתבנית אפייה עם נייר אפייה משומן ומשטחים בתבנית. מכניסים לתנור למשך 20 דקות. מוציאים מהתנור ובעזרת סכין חדה חותכים לריבועים של 5/5 . משאירים את העוגיות בתבנית ומחזירים את התבנית לתנור (הכבוי) למשך שעה- שעה וחצי. אחרי שהעוגיות התקררו מחלצים אותם מהתבנית בעדינות ומעבירים לקופסת פלסטיק סגורה. (אם נשארו פירורים תשמרו אותם-זה מעולה עם יוגורט..)

  • גלידה וניל עם רוטב קרמל מלוח

    בחיים לא האמנתי שלהכין גלידה בבית זה כל כך קל! 🍦🍦🍦 המרקם יוצא מדהים! ממש כמו בגלידריה כמובן שאפשר לשלב עם המון תוספות, אבל לבסיס חייבים ווניל איכותי שנותן את הטעם המושלם.. מעל זה רוטב קרמל מלוח ושברי בייגלה..ועל זה אומרים "צרחות" !! לגלידה: 3 שמנת מתוקה להקצפה (750 מ"ל) 1 פחית חלב ממותק מרוכז 2 כפיות תמצית וניל איכותית לרוטב קרמל: 50 גר' שוקולד בלונדי קרמל מלוח 1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה לקישוט: שברי בייגלה מלוח (לא חובה, אפשר להשתולל עם איזה תוספת שבא לכם – שברי עוגיות, שוקולד, מרשמלו ועוד..) הכנה: מקציפים את השמנת דקה או שתיים עד שמתחילות בועות מוסיפים את הוניל וממשיכים להקציף כשהקצפת יציבה מוסיפים את החלב המרוכז מקציפים עוד קצת עד להטמעה מעבירים לקופסא עם מכסה ומכניסים למקפיא לכ-8 שעות רוטב קרמל: ממיסים יחד במיקרוגל את השמנת והשוקולד. מערבבים היטב מוזגים מהרוטב החמים מעל הגלידה ומקשטים בשברי בייגלה

  • סלט עגבניות שרי מעוכות

    לא מזמן הבנתי משהו חשוב על עגבניות שרי – הרבה יותר טעים למעוך אותן במקום לחתוך! משהו בביס נהיה קראנצי כזה וכייפי, בעצם כמו לאכול עגבנייה שלמה בלי החשש מהשפריצים... וזה גם כיף נורא להכין... (כן זה משפריץ אז תיזהרו...) מצרכים ל- 4 מנות · 500 גרם עגבניות שרי בשלות · 3 בצלים ירוקים קטנים · 3 כפות פטרוזיליה · 1/3 פלפל חריף · 4-5 עלי נענע · מיץ מחצי לימון · 3 כפות שמן זית · 1/3 כפית מלח גס בצד (לא חובה) · פיתה מרוחה בשמן זית שעברה בתנור כמה דקות (במצב גריל) · גבינה בולגרית הכנה: לקצוץ דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והפלפל החריף בקערה גדולה ועמוקה למעוך את העגבניות אחת אחת (ממליצה לאחוז עם האצבע והאגודל את שני הקצוות של העגבנייה ולתת צביטה. כדאי לכסות עם היד השנייה מעל כדי לעצור את השפריצים...) להוסיף לעגבניות את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והפלפל החריף בעזרת הידיים (אפשר גם עם סכין כמובן..) לקרוע את עלי הנענע ולהוסיף לקערה להוסיף שמן זית, מלח ומיץ לימון לערבב ולהגיש עם פיתה וגבינה בולגרית בצד

  • טורטייה שקשוקה

    שקשוקה, לכאורה מאכל בסיסי שתמיד כיף לאכול.. אבל שימו אותו בתוך טורטייה והופה! זאת כבר מנה בליגה אחרת.. מצרכים למנה אחת: עגבנייה בשלה בינונית 2 שיני שום מקולפות 1/8 כפית פפריקה מתוקה (אפשר מעושנת/חריפה) קמצוץ מלח גס 4 כפות מחית/רסק עגבניות (מבקבוק זכוכית/שימורים, לא הקטנים המרוכזים) 1/4 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ טורטייה פרוסת גבינה צהובה מכל סוג כף גבינה בולגרית מעט שמן זית לשימון מעט פטרוזיליה לקישוט מעל הכנה: מחממים תנור ל 150 מעלות במצב אפייה מלמעלה ומלמטה חותכים את העגבנייה לקוביות ומניחים בקערה קטנה מוסיפים לקערה את שיני השום, הפפריקה והמלח ומערבבים מכניסים את הקערה למיקרוגל ל 2 דקות, או עד שהשום מתרכך לגמרי (תדקרו עם סכין ואם יש התנגדות אז להחזיר לעוד 30 שניות במיקרוגל) בעזרת מזלג מועכים את שיני השום והעגבניות יחד מוסיפים את רסק העגבניות והפלפל החריף ומערבבים היטב. בקערה אחרת, עם תחתית שטוחה ושמתאימה לתנור, שופכים מעט שמן זית לוקחים את הטורטייה ומצמידים לקערה, כאשר את ה"עודפים" מקפלים פנימה בעדינות כך שייווצר מעין חלל באמצע הטורטייה. מניחים כמה רצועות של גבינה צהובה בתחתית ומעליהן יוצקים את תערובת העגבניות שהכנו. שוברים ביצה במרכז ומניחים עוד כמה רצועות גבינה צהובה (להשתדל לא על הביצה) מפוררים מעל גבינה בולגרית . מכניסים לתנור למשך 25 דקות, או עד שהביצה נוזלית במידה שאתם אוהבים אותה.

  • צ'יפס מושלם בתנור

    צ'יפס הוא בעיני ה- Comfort Food המושלם. גיליתי שבשביל צ'יפס מושלם לא צריך לטוס לאמסטרדם או לעמוד ולטגן בשמן עמוק... צריך רק כמה מצרכים פשוטים שיש לכם בבית , וזמן. זאת לא מנה מהירה אבל קל מאוד להכין אותה. מצרכים ל-2 מנות: 8 תפוחי אדמה קטנים (או 4 גדולים) מים (לבישול) 1 שקית אבקת אפייה 1/4 כוס שמן (אני השתמשתי בקנולה אבל אפשר מכל סוג) 1/4 כפית מלח גס הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות במצב של אפייה מלמעלה ומלמטה (לא גריל). קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לרבעים לאורך. שמים בסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ3- דקות . מסננים את המים ומשאירים את תפוחי האדמה בסיר ללא המכסה להתקרר כמה דקות, עד שמפסיקים לצאת אדים. מכסים את הסיר במכסה ומנערים חזק. פותחים את המכסה ומוסיפים לסיר את אבקת האפייה והשמן. מחזירים את המכסה ומנערים שוב. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומפזרים את המלח. מכניסים לתנור. אחרי כ- 15 דקות פותחים את התנור והופכים כל צ'יפס לצד השני שלו. אופים עוד כ 15- דקות עד שהצ'יפס זהוב מכל הצדדים.

  • חצ'פורי פיתה

    אני יודעת מה תכינו לארוחת ערב היום! חצ'פורי פיתה, או אם תרצו "חצ'פיתה" זו מנה שרצה אצלנו חזק והילדות מתות עליה. אני מתה על זה שמכינים ב2 דקות בלי לכלוך והתפחות..מנה שסוגרת לי פינה לארוחת ערב מהירה ומושקעת. מצרכים לפיתה אחת: 1 פיתה מעט חמאה למריחה 1 פרוסת גבינה צהובה מאיזה סוג שאוהבים 1 ביצה קובייה קטנה של גבינה בולגרית כפית זעתר כפית שומשום הכנה: בעזרת סכין חדה חותכים עיגול גדול בצד העליון של הפיתה ומוציאים את החלק שנחתך (אפשר לשמור אותו ואח"כ לאפות יחד עם הפיתה וזה יוצא קראנצ'י וכיף לטבול בביצה מורחים חמאה בתוך הפיתה וגם בחלק העליון מסדרים רצועות גבינה צהובה בתוך הפיתה, כמו" קיר" מסביב לעיגול שהוצאנו פותחים בזהירות ביצה במרכז הפיתה מפזרים גבינה בולגרית מפוררת מפזרים זעתר ושומשום מכניסים לתנור בחום 160 מעלות למשך כ -15 דקות, או עד שרואים שהלבן של הביצה בפנים מפסיק לזוז (בשביל לבדוק מנענעים קצת את הפיתה בזהירות) מעבירים למצב גריל ומגביהים את החום ל-200 לעוד 3-2 דקות רק ש נקבל צבע זהוב מלמעלה. אם אוהבים שהביצה נוזלית ממש אז לעבור לגריל כשהלבן עדיין קצת זז..

  • בייגלה במילוי גבינות בציפוי תבלינים

    בייגלה ירושלמי מתקתק, ממולא בתערובת גבינות ומצופה בסומסום ותבלינים שמקפיצים את הטעמים גבוה (ל 9 בייגלה בינוניים ) לבצק: 500 גרם קמח כף שמרים רבע כוס סוכר לבן 3 כפות שמן זית 1/2 כף מלח 250 מ"ל מים (כוס ועוד כף) למילוי: 250 גרם (חבילה) גבינת חמד 100 גרם גבינה בולגרית לציפוי: כוס שומשום לבן 3 כפות שומשום שחור 2 כפות זעתר (לא הטרי אלא התערובת שקונים שמכילה גם שומשום) כפית שבבי שום כפית מלח גס הכנה: בקערת המיקסר מניחים מים, שמרים, סוכר, מלח ושמן זית ומערבבים מעט עם כף. מוסיפים את הקמח ומפעילים על מצב לישה ל-10 דקות. אם הבצק נראה דביק מידי אפשר להוסיף עוד טיפה קמח ואם נראה יבש אפשר להרטיב במעט מים. הבצק אמור להיות גמיש ומעט דביק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים במגבת ומתפיחים למשך שעה. אחרי שעה מחלקים את הבצק ל9 חלקים שווים (אם רוצים מדויק משתמשים במשקל ושוקלים 90 גרם לכל חלק) מעגלים כל חלק לכדור על ידי קיפול פנימה והידוק. מניחים במגש ,מכסים ומתפיחים חצי שעה נוספת. בינתיים מכינים את המילוי: בעזרת פומפייה מגרדים את הגבינות אל קערה בינונית ומערבבים היטב עם מזלג. ואת תערובת הציפוי: בקערה רחבה מניחים את השומשום, השומשום השחור, זעתר, שבבי שום ומלח ומערבבים היטב. עכשיו הזמן לחמם תנור ל- 220 מעלות. על משטח מקומח מרדדים כל כדור למלבן מניחים כף גדושה מהמילוי באמצע המלבן לכל אורכו. מקפלים את הבצק מעל המילוי ומהדקים ואז מסובבים חצי סיבוב כדי להדק מעל הקיפול שנוצר מחברים את שני הקצוות ליצירת עיגול מרימים בזהירות וטובלים בקערה עם מים ואז בתערובת הסומסום מניחים בתבנית עם נייר אפייה ואופים 20 דקות בערך, עד שהבייגלה שזוף ואפוי.