top of page

נמצאו 217 תוצאות עבור ""

  • מרק עגבניות עם קרוטונים ביתיים

    מתכון למרק עגבניות ביתי, סמיך ומפנק שמכינים מעגבניות צלויות, בתוספת של קרוטונים ביתיים קראנצ'ים משגעים מצרכים (כמות שתספיק לכ-8 מנות) למרק: 5 עגבניות גדולות (או כ 20 עגבניות שרי) 3 בצלים בינוניים (או 2 גדולים) ראש שום אחד פלפל חריף לפי הטעם (אני שמתי חצי פלפל) 4 כפות פירורי לחם 3 כפות שמנת חמוצה כוס וחצי מחית עגבניות (זה שבבקבוק זכוכית) 5-6 גבעולי טימין טריים או 2 כפות טימין מיובש 6 כוסות מים (אפשר יותר אם אתם אוהבים מרק לא סמיך) מלח לפי הטעם לקרוטונים: 5 כוסות של קוביות לחם/חלה מכל סוג 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס מים 2 כפיות אבקת שום כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות טימין מיובש (אפשר להחליף אורגנו/רוזמרין/זעתר) 1/2 כפית שבבי צ'ילי (או יותר אם אתם אוהבים חריף) 2 כפיות מלח הכנה מרק עגבניות: מחממים את התנור למצב גריל (220 מעלות) אפשר גם להשתמש בנינג'ה על מצב גריל high מניחים בתבנית אפייה את העגבניות, הבצל (קלוף ושלם), ראש שום (לאחר שחתכנו את הקרקעית מהצד השטוח שלו ומיקמנו עם החלק החתוך אל התבנית) מפזרים מעט מלח ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות עד שהקליפה של העגבניות קצת נשרפת והשום מרגיש רך מעבירים את כל הירקות שצלינו מלבד השום אל סיר גדול. את השום מועכים כדי שרק החלק הרך ייכנס לסיר. מוסיפים פירורי לחם, שמנת חמוצה ומחית עגבניות טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה (אם התערובת מאוד סמיכה תוסיפו קצת מים זה יעזור לטחינה) מוסיפים את המים, המלח והטימין מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אפשר להוסיף עוד מים אם אתם לא אוהבים שהמרק סמיך. קרוטונים: מחממים תנור ל 170 מעלות (מצב רגיל לא טורבו) חותכים את החלה/לחם לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, מים ואת התבלינים (אבקת שום, טימין, פפריקה, מלח) יוצקים את התערובת על קוביות הלחם ומערבבים היטב (בעזרת הידיים הכי קל) מעבירים לתבנית אפייה ומשטחים בתבנית מכניסים לתנור למשך כחצי שעה כאשר כל כמה דקות מערבבים קצת את הקרוטונים כשקוביות הלחם מתקשות והופכות קראנצ'יות מכבים את התנור (אם התנור שלכם חזק מאוד והקרוטונים מתחילים להישרף תורידו את החום ל 160) מצננים היטב ושומרים בקופסא או צנצנת סגורה מגישים את המרק עם הקרוטונים ומתענגים

  • דייסת שיבולת שועל (פרווה)

    מי שעוד לא יודע שיבולת שועל זה פתרון מעולה לכל כך הרבה דברים: עוגיות, פשטידות, לביבות וכמובן השימוש הכי קלאסי שלה - דייסה משיבולת שועל! זה המתכון לדייסה כמו שאני אוהבת: אני מעדיפה להכין אותה עם שיבולת שועל עבה כי מתקבל מרקם פחות "דייסתי" שיותר כיף ללעוס בפה. שמתי לב שכשאני מכינה עם חלב רגיל זה יוצא קצת כבד וקצת עושה לי כאב בטן.. אז התחלתי להכין עם קרם קוקוס וזה יוצא פשוט נפלא. אתם יכולים להכין גם עם שיבולת שועל דקה, זה יקצר את זמן הבישול והדייסה תהיה יותר "דייסתית" למי שלא בטוח, הנה תמונות של שיבולת שועל עבה ושיבולת שועל דקה כדי שתראו את ההבדל: מתכון: (לכמות של 3 מנות) כוס שיבולת שועל עבה פחית קרם קוקוס (400 מ"ל) 600 מ"ל מים (אני ממלאה את הפחית של הקרם קוקוס פעם ועוד חצי) 2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים מאוד מתוק שימו 3) 1/2 כפית תמצית וניל 1/4 כפית קינמון תוספות שאוהבים: אגוזים, שוקולד צ'יפס, צימוקים, שקדים ועוד הכנה: מניחים בסיר בינוני את כל המרכיבים: שיבולת שועל, קרם קוקוס, סוכר, קינמון ווניל מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי כמה שניות כשהדייסה מגיעה לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ10 דקות (סה"כ זמן בישול כ15 דקות) אפשר לטעום כדי לוודא ששיבולת השועל התרככה ואם לא אז לבשל עוד כמה דקות אני אוהבת שהדייסה לא סמיכה אלא דלילה וקלילה. חשוב לזכור שכשהדייסה מעט מתקררת היא מסמיכה, אז תבשלו אותה עד שתגיע למצב שמרגיש מעט יותר דליל ממה שתרצו לאכול. יוצקים מיד לקערות ומפזרים תוספות (אני הוספתי פקאנים, פרוסות שקדים, אוכמניות מיובשות ושוקולד צ'יפס) טיפ: אל תשכחו להשרות את הסיר מיד במים- אחרת זה סיוט אחר כך לנקות :)

  • עוגת שוקולד צ'יפס עם נוטלה

    עוגה קטנה ומושחתת שאתם תתאהבו בה מיד יש פה סך הכל בצק עוגיות, שוקולד צ'יפס ונוטלה. ההכנה ממש קלה וזה יוצא דבר כל כך טעים.. אתם חייבים לנסות מצרכים: (לתבנית מלבנית קטנה ,גודל כ- 20/14 ס"מ) 100 גרם חמאה רכה 40 גרם סוכר חום 40 גרם סוכר לבן 1/2 כפית תמצית וניל 1 ביצה גודל L 140 גרם קמח 1/2 כפית סודה לשתייה 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר 3 כפות גדושות נוטלה הכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות. מצב רגיל לא טורבו בקערה מערבבים היטב את החמאה עם הסוכר הלבן והחום. מוסיפים את הביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבב (לא צריך במיקסר אפשר עם מזלג או לקקן) מוסיפים את הסודה לשתיה והקמח ומערבבים. מוסיפים 70 גרם מהשוקולד צ'יפס (משאירים חלק לקישוט החלק העליון) ומערבבים עד להטמעה מניחים בתבנית חצי מכמות התערובת ומשטחים למשטח אחיד יוצקים 3 כפות נוטלה ומשטחים מעל זה מפזרים את שאר התערובת שהכנו ומשטחים בעדינות עכשיו מפזרים את שארית השוקולד צ'יפס ודוחפים אותם בעדינות לתוך הבצק אופים כ-30 דקות עד שהחלק העליון מזהיב אם רוצים יוצקים עוד קצת נוטלה מלמעלה. אני עשיתי את זה בצילומים והתחרטתי אחר כך כי זה הרגיש לי כמו יותר מדי נוטלה.. אבל לשיקולכם כמובן..

  • המדריך שלי ליצירת סרטוני וידאו- חלק 3 - איך עורכים סרטון?

    אז אחרי שסיימתם לצלם עכשיו מגיע עוד חלק מאוד משמעותי בתהליך היצירה- העריכה. כאן תמצאו מדריך צעד אחר צעד שמסביר איך עורכים סרטון. אני תמיד אומרת שעריכה זה קסם. בעריכה ניתן להציל ולתקן כמעט כל טעות שנעשתה בצילומים לדוגמא אם יש רגל של חצובה בקצה הפריים - אפשר לחתוך אותה בקלות החוצה, אם צילמתם עם תאורה צהובה או מרצדת - אפשר לתקן את זה בעריכה. בקיצור בעריכה אני לגמרי מרגישה כמו קוסמת שעושה קסמים כשמדברים על עריכה, לא רק של סרטוני מתכונים, יש 3 עקרונות שמנחים אותי בכל פרויקט: קצר וקולע ולא ארוך וצולע- תמיד תתמקדו בעיקר ותנסו להדק את העריכה כמה שיותר. לספר את הסיפור- מעבר לצילום יפה ומגרה, נסו להראות משהו מהאישיות שלכם בסרטון. אנשים מתחברים לסיפור אישי, לפרצוף, לפספוס, לכל רגש אותנטי של מישהו אחר. החיבורים האלה נוצרים הרבה בעזרת עריכה טובה. אל תתאהבו בחומרים - אם משהו מצולם פחות טוב משאר הסרטון - מבחינת הזווית או התאורה או המנה. אם דיברתם יותר מדי זמן, אם לא מבינים מה רואים - אל תתעקשו להכניס את זה לסרטון, שחררו את זה.. חשבו על עצמכם: אם הייתם רואים את השוט הזה בפיד שלכם האם הייתם עוצרים לצפות בסרטון? על איזה תכנה/אפליקציה לערוך? אם המטרה שלכם היא רק לערוך סרטונים עבור עצמכם לרשתות החברתיות- אני ממליצה לעבוד עם אפליקציות כמו inshot שעולה כ 20$ לשנה או capcut שהיא חינם לגמרי ויש לה גם גרסה למחשב. יש הרבה אפליקציות ותכנות עריכה שהן לכאורה חינם אבל בהרבה מקרים אחרי שתסיימו לערוך בהן תצטרכו לשלם על האפשרות להוריד את הסימן מים או לייצא את הקובץ באיכות טובה. תמיד תבדקו מה המחיר והתנאים לפני שאתם מתחילים לעבוד על סרטון. אני לא ממליצה לכם לעשות את העריכה בתוך אינסטגרם/טיקטוק פשוט כי אני לא מספיק סומכת עליהם.. קרה לי כבר שערכתי משהו ובאמצע האפליקציה קרסה והכל נמחק, קרה לי ששמרתי סרטון בטיוטות ופתאום הוא נעלם משם.. והסיבה אולי הכי חשובה אם אתם יוצרי תוכן: כי לא תוכלו לחזור אל הסרטון ולשנות משהו בעריכה! נניח אם תעשו פעם שיתוף פעולה ויבקשו מכם את הסרטון בלי הכותרות או בלי שוט מסוים - לא תוכלו לעשות את זה בלי לערוך את הסרטון מחדש מאפס. זה מבעס... כמו כן אל תמחקו כלום! תגבו את כל החומרים למחשב או להרד דיסק בתיקיות עם שמות ברורים. אם אתם מתכננים להפוך למקצוענים ולהתפרנס מעריכת וידאו (כמוני) אני ממליצה לכם לקנות מחשב עם מעבד חזק לתמיכה בווידאו ולעבוד עם תכנת premiere של adobe (עולה כ 70 שקל בחודש) זאת תכנה מקצועית לגמרי עם המון אפשרויות מתקדמות, למשל אפשרות לעבוד עם כמה זוויות צילום במקביל, אפשרות לעשות השוואה של צבעים בין שני שוטים ועוד הרבה הרבה הרבה. איך מתחילים לערוך? מדריך צעד אחר צעד (צילומי המסך מתוך אפליקציית capcut בגרסת דסקטופ) פותחים פרויקט חדש (לרוב זה כפתור גדול של +) 2. לוחצים על import , מסמנים את כל החומרים של הסרטון ומייבאים אותם לתוך הפרויקט 3. בוחרים את הגודל הרצוי לסרטון. הגודל נקבע לפי הערוץ שבו אתם רוצים לפרסם. אלה כמה גדלים פופולריים: לרילס, טיקטוק ויוטיוב שורטס - מלבן 9:16 1080X1920 (לאינסטגרם אפשר גם 3:4) לפוסט באינסטגרם או בפייסבוק - ריבוע 1:1 (1080X1080) לסרטון ביוטיוב - מלבן 16:9 (1920X1080) 4. מסדרים את החומרים על הטיימליין בסדר הכרונולוגי של המתכון שצילמתם 5. מתחילים לנקות את כל החלקים שלא קורה בהם משהו מעניין. משאירים רק את המקומות שיש פעולה: הוספה של מרכיב כלשהו, משפט שנאמר וכו'. אם צילמתם קטע אחד ארוך - תחפשו את הסימן או את המילה split (בפרמייר זה סכין גילוח) תעמדו בקטע שמתחילה כל פעולה ותסמנו חיתוך ושוב אותו דבר בסוף הפעולה ואז את כל מה שנשאר לפני/אחרי הפעולה שלנו תמחקו בעזרת הסימן של הפח או מקש delete אם צילמתם הרבה שוטים קצרים -אתם יכולים לתפוס את הקצה של כל קטע ולקצר אותו קצת כדי שיכלול רק את הפעולה עצמה ולא את הזמן הריק שמסביב 6. מתקנים מקומות שבהם יש צורך, למשל אם רואים רגל של חצובה בפריים, נגדיל מעט את הפריים בשביל לחתוך את הקצה עם הבעיה אם בטעות צילמתם עם הטלפון לרוחב במקום לאורך אתם תקבלו מלבן שמתאים לגודל של יוטיוב ולא לרילס/טיקטוק, אם מדובר באנשים/טבע - תהיה לכם בעיה- לא תוכלו לסובב את השוט אלא רק להגדיל אותו מאוד כך שיתאים למלבן האורכי (זה אפשרי אבל תאבדו הרבה חלקים מהפריים והבנאדם שבמרכז ייראה גדול מאוד או אפילו ייחתך..) אבל שתדעו -אם מדובר בצילום של מתכון אתם יכולים פשוט לסובב את השוט 90 מעלות הצדה, להגדיל אותו מעט והופ- יש לכם מלבן בגודל המתאים בלי שום בעיה. 7. הפיניש הסופי - זה השלב שאני הכי אוהבת.. כאן מתעכבים על כל פריים, מקצרים או אפילו מוותרים לגמרי על שוטים. מהדקים ומוסיפים מעברים ואפקטים. אצלי בסרטונים רוב השוטים הם באורך פחות משנייה, לרוב סביב 15-20 פריימים. אני עושה כל מאמץ בשביל שהסרטון יהיה באורך של מקסימום 40 שניות (ועדיף פחות מ30) 8. קריינות וכותרות -אחרי שסיימתי להעמיד את הסרטון אני כותבת לעצמי את הקריינות ומתאימה אותה לאורך של הסרטון שיצרתי. הקריינות יכולה להיות תיאור של מה הכנתם או סיפור מעניין שיש לכם על המנה. תזכרו שהחלק הכי חשוב בסרטון הוא ה3 שניות הראשונות שלו. שימו שם את המקסימום שלכם: את השוט הכי יפה ו/או משפט פתיחה שיגרום לצופים שלכם לרצות לצפות בשאר הסרטון. את הקריינות אני מקליטה עם האייפון שלי - פשוט מצלמת בוידאו את עצמי (או את הקיר לצורך העניין) ואז שותלת בעריכה רק את הערוץ של הסאונד (שגם אותו אפשר לקצר ולחתוך כמו את הוידאו) איך עושים את זה? קודם כל מפרידים את הסאונד מהווידאו באמצעות exstract video ואז מצמידים את הערוץ סאונד של הקריינות לסרטון שלנו. אם כשצילמתם את המתכון דיברתם או יש רעשים ברקע- תמחקו את הסאונד של הצילום המקורי. אם היה שקט ושומעים את הרעשים של ההכנה- ממליצה להשאיר את זה כי זה עושה טוב לאווירה של הסרטון כותרות : כשזה סרטון עם הרבה מלל אני משתמשת באתר תמלולה - שם אני מתמללת את הסרטון ואז מייצאת קובץ srt שאותו אני שותלת בתוך הפרמייר. אם אתם עורכים בנייד שמעתי הרבה דברים טובים על אפליקציית captions שעושה עבודה טובה עם תמלול ויצירת כותרות בעברית. אפשר כמובן לעבוד ידנית וליצור כל כותרת בנפרד לא בעזרת כלי תמלול אוטומטי, זה פשוט ייקח הרבה יותר זמן.. עוד משהו לגבי כותרות: באינסטגרם/טיקטוק יש כל מני אלמנטים שלהם שנמצאים בצדדים ובתחתית של הפריים ובהרבה מקרים האלמנטים האלה מסתירים את הכותרות. אני ממליצה למקם את הכותרות למעלה- בתחתית השליש העליון של המסך (בגובה של בערך 30% מהפריים) ככה בטוח לא יפספס כלום. עוד אפשרות אם לא מתאים לכם למעלה - למקם בקצה העליון של השליש התחתון. תראו יש עוד המון דברים לדבר עליהם בנושא של עריכה.. באמת זה מקצוע שלם. מקווה שקיבלתם כאן טעימה קטנה של מה האפשרויות ואיזה קסמים אתם יכולים לעשות אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרי תוכן. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באזור המרכז) להדרכה פרטית בצילום בה אלמד אתכם איך לצלם הכי טוב בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם (וגם לערוך אם תרצו) לפרטים נוספים פנו אליי מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם, בפייסבוק, ביוטיוב ובטיקטוק

  • איך לצלם סרטוני אוכל? - המדריך שלי ליצירת סרטוני וידאו- חלק 2

    אז אחרי שלב התכנון שקראתם עליו במאמר הקודם שלי , הפעם הכנתי לכם מדריך לצילום סרטוני אוכל חשוב לי לגיד על ההתחלה, בלי להלחיץ או משהו.. בצילום כל טעות היא קריטית, ובמיוחד כשמדובר באוכל, בשנייה אחת של טעות כל הסרטון יכול ללכת לפח וצריך לצלם מחדש. השארתם את העוגה בתנור 3 דקות יותר מדי והיא נשרפה? זהו, אין לכם סרטון! סליחה שאני דרמטית אבל זה המצב, הרי לא תוכלו להראות עוגה שרופה נכון? אין ברירה אלא להיות פה בפול ריכוז ותשומת לב. נסו להיות רגועים ולהרחיק עד כמה שניתן הסחות דעת כמו טלוויזיה דולקת ברקע או ילדים צועקים. במה אני מצלמת ואיך? אני מצלמת עם הנייד שלי- אייפון 13 פרו אם יש אפשרות אני משיגה אייפון נוסף ומצלמת במקביל בשתי זוויות אני אוהבת לצלם בשתי מצלמות כי זה נותן לי הרבה יותר משחק ואפשרויות עריכה אחר-כך. את המצלמה הראשית אני ממקמת בזווית עליונה כך שיתקבל מבט מלמעלה לא מקרוב מדי- כ20-30 ס"מ מעל המשטח. עבור הזווית השנייה אני משתמשת בגליל של מסקנטייפ (כן הכי פשוט! כמובן שאפשר להצטייד גם בחצובה נוספת) את הגליל אני ממקמת מהצד ובזווית נמוכה, אפשר גם להניח אותו על קופסא בשביל להגביה במידת הצורך בעיקרון אני תמיד משתמשת בחצובה (אל תנסו לצלם ביד אחת ובשנייה לבשל.. חבל על הזמן שלכם אתם תיתקעו די מהר וזה יהיה רע) במהלך ההכנה אני עוצרת כל פעם לרגע, מורידה את הנייד מהזווית העליונה ומעבירה אותו לגליל של הדבק בכדי לצלם את ההתרחשות מקרוב. בעזרת הגליל אפשר גם ליצור תנועת מצלמה - פשוט להזיז אותו בעדינות מצד לצד, כך תתקבל תחושה של מצלמה שעוברת על המנה (יותר מעניין בעין) שימו לב שאתם רוכשים חצובה/מתקן שמאפשר לכם לצלם ממש מלמעלה (הרינגלייטים לרוב לא יודעים לעשות את זה, הם מגיעים תמיד כמעט עד הסוף ולא מאפשרים צילום ממש מלמעלה) אני עובדת עם המתקן הזה שקניתי באמזון ואני מאוד מרוצה. הוא מונח על השולחן או על כיסא ליד ומתכוונן בקלות לכל זווית אני מאוד ממליצה עליו. תלחצו כאן לרכישה ברגע שמיקמתם את המתקן/חצובה- עדיף כמה שפחות להזיז את המתקן כי אחר כך יהיה לכם קשה לחזור לאותו פריים בדיוק ובעריכה זה יקשה עליכם להתאים את הגודל. צפו בסרטון הסבר על המתקן צילום שלי: איפה הכי כדאי לצלם? אצלי יש חלונות לכל אורך השיש שנותנים המון אור, אז אני יכולה לצלם על השיש אבל מצאתי שהכי נוח על שולחן עם גלגלים שאני ממקמת במטבח מתחת לחלון. לפי השעה והמצב של השמש אני מחליטה כמה מהתריס לסגור אם בכלל. על תאורה אפשר לדבר הרבה אבל אני התחלתי עם מה שיש ואני בגדול מצלמת באור טבעי. אם המטבח שלכם חשוך- חפשו פינה מוארת בבית- בסלון או באחד החדרים והעבירו לשם שולחן יציב עם כל מה שתצטרכו לצילום. זה השולחן/עגלה שיש לי: עגלה על גלגלים זה דבר נהדר אבל שימו לב שהיא צריכה להיות יציבה מאוד, כי כשתלושו על המשטח בכוח והוא ירעד לכם וייראו את זה גם בצילום. בגלל שהעגלה שלי לא הכי יציבה (היא ממתכת, מעין עגלת שירות כזו) אני אף פעם לא ממקמת את המתקן צילום עליה, אלא על כסא יציב שאני מניחה ליד. ככה אם יהיו תזוזות של השולחן זה פחות ישפיע על הצילום, ועדיין תזכרו-אם השולחן רועד המנה תרעד ולגמרי יראו את זה בצילום. כאן יש דוגמא איך זה נראה כשהשולחן רועד בגלל שהמיקסר לש בצק, כל מילה מיותרת.. איך לצלם בצורה מעניינת את ההכנה של המנה? בסרטונים הטרנדיים ביותר הרבה פעמים בצילום מוציאים ומכניסים את הכלי/צלחת/מרכיב לפריים באיזה דרך מיוחדת- לפעמים מחליקים את זה פנימה- לפעמים בשקשוק מהצד, תנסו לשלב משהו כזה בצילום שלכם. אם אתם עושים קטע כזה חשוב מאוד להיות עקביים לכל אורך הצילום. אם צילמתי את הכניסה בדרך מסוימת אז כל מוצר שנכנס אני חייבת שייכנס באותה הדרך. ה"דרך" הזאת יכולה להיות משהו שהוא אופייני ומיוחד לכם. זה ידוע שסרטונים עם בני אדם מצולמים בהם תמיד מצליחים יותר מאשר בלי, אז ממליצה לשקול לצלם את עצמכם בשלב מסוים מכניסים מרכיב למנה או טועמים ממנה. זה המקום להגיד שכל מנה שאני מצלמת בוידאו - אני דואגת לצלם גם בסטילס. חייבים שתהיה תמונה אחת לפחות של המתכון מצולמת בסטילס עם פריים יפה ומעוצב. אצלי זה משמש לאתר שלי אבל זה גם יעזור לכם אם תרצו להעלות את המתכונים לאתרים או גופי מדיה אחרים שתמיד מבקשים את זה. אם יש לכם אפשרות- תעדיפו לצלם את הסטילס בנפרד מהוידאו, ביום למחרת או אחרי מנוחה קלה. הסטילס דורש הקפדה על סטיילינג ופריים יפה, ורצוי לעשות את זה בנינוחות ולא בסוף העבודה על הוידאו שהיא די מתישה. אם מצלמים מאפה או עוגה שצריכה להתייצב עדיף לכם לחכות בסבלנות. יש יוצא מהכלל -אם אתם מצלמים מנה מטוגנת כן כדאי לצלם כמה שיותר מהר לפני שהקריספיות תיעלם רקעים אני קונה את הרקעים שלי בעלי אקספרס. הם דו צדדיים וניתנים לניקוי עם סמרטוט לח. בשביל להעמיד את הרקע אני מדביקה אותו על קאפה ואז משעינה אותה על הקיר או על קופסא או חפץ שיחזיק אותה. לינק לרקעים צפו בסרטון שצילמתי עם עוד טיפים לצילום מתכונים: אמאל'ה ועכשיו גם צריך לערוך את כל זה? כן, לצערי אין מנוס מזה אבל בשביל קצת להקל על החיים שלכם בעריכה: נסו לצלם שוטים קצרים (2-3 שניות גג) רק של ההתרחשות עצמה, ורק של התרחשות מעניינת, כלומר אין צורך לצלם את כל תהליך הבישול חצי שעה – מספיק שוט של 2 שניות בהתחלה, באמצע, ושוב בסוף. אבל שימו לב! -ככל שתעצרו יותר פעמים את הצילום (כשהטלפון על המתקן/חצובה הכוונה) ככה יש סיכוי יותר גדול שתשכחו להפעיל אותו שוב.. אז אם אתם כמוני קצת מפוזרים אני ממליצה לתת לזה לרוץ בלי לעצור.. מהפחד שלא תצלמו חלק מסוים ואז הכל ייהרס. על איזה תכנה אני ממליצה ואיך אני עורכת את הסרטונים שלי, בקרוב במדריך הבא:) אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרי תוכן. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באיזור המרכז) ליום צילום משותף שבו אדריך ואלווה אתכם איך לצלם בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם. מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם, בפייסבוק, ביוטיוב ובטיקטוק

  • איך לצלם סרטוני אוכל? - המדריך שלי ליצירת סרטוני וידאו- חלק 1

    כולנו נהנים לגלול בפיד של סרטוני אוכל מגרים אבל רוב האנשים לא יודעים במה באמת כרוך לצלם סרטון כזה. אני רוצה לשתף אתכם בכמה תובנות שהגעתי אליהן אחרי כשנתיים בהן אני בלוגרית אוכל ויוצרת סרטונים. כמו שאתם יכולים לתאר לעצמכם, כמו בכל התחלה גם לי היו לא מעט כישלונות וצילומים שנגנזו לאורך הדרך. מכל כישלון כזה למדתי משהו וניסיתי לשפר ולשכלל לפעם הבאה. אני כל הזמן ממשיכה ללמוד דברים חדשים; אני מצלמת לפחות מתכון אחד כל שבוע, צופה המון בסרטונים של אחרים ולא מפחדת לנסות דברים חדשים. גם כאן כמו בכל דבר בחיים- הניסיון נותן ביטחון אבל בכל זאת יש דברים שאם מישהו היה מספר לי לפני שנתיים אולי היו נחסכות ממני חלק מהאכזבות. ניסיתי לרכז לכם אותם כאן במאמר שלמטה ולחלוק איתכם את הדרך שבה אני עושה את הדברים. אל תחפשו פה נכון ולא נכון, לכל מי שיוצר סרטונים יש סגנון משלו וגם צורת העבודה מושפעת מכך. תעשו רק מה שנכון לכם ואתם מגיעים איתו לתוצאה שאתם מרוצים ממנה- זה גרף של למידה איטית שהעיקר בו הוא ההתמדה.. אז יאללה נתחיל! כמו כל דבר גם פה אפשר לחלק את התהליך ל 3 חלקים: תכנון, צילום, עריכה. 1. תכנון לא יכולה להגיד לכם כמה השלב הזה חשוב, כמה הוא חוסך זמן ותסכולים מיותרים אחר כך. אחרי שיש לי רעיון למתכון אני מכינה אותו בלי לצלם לפחות פעם אחת בשביל לדייק כמויות וטעמים. אם זה משהו שאני מכינה בפעם הראשונה אבל אין סיכוי שאכין שוב בקרוב- אני לא מצלמת את כל השלבים אלא רק אחרי שווידאתי שיצא לי מוצלח וטעים לי אני מצלמת את המנה המוכנה מוגשת לצלחת או את השלב האחרון של ההכנה כמו זיגוג על עוגה או ערבוב של הרוטב עם הפסטה. הידעתם? לא כל מתכון מעניין כסרטון וידאו למשל מתכון שכולו מתרחש במיקסר בעיני פחות מעניין.. כשאני מחליטה להשקיע ולצלם כמו שצריך כולל שלבי ההכנה- אני בוחרת במתכון שיש בו הרבה אקשן וצבע, טכניקה מעניינת או טוויסט מיוחד בהכנה. אחרי שהתאמנתי על המתכון והחלטתי שהוא מתאים לצילום בוידאו: אני מתחילה בלדמיין לעצמי בראש את כל התהליך של הכנת המתכון שלב אחרי שלב ושואלת את עצמי בדרך את השאלות הבאות: 1. האם במתכון יש הפסקות שההכנה דורשת? כמו למשל התפחה או קירור של לילה - אני מוודאת עם עצמי שיש לי את הזמן לצלם את כל השלבים בנחת ובתאורת יום. אם מחר אני נוסעת לחופשה של שבוע אין לי טעם להתחיל לצלם היום משהו שאני חייבת להמשיך בצילומים שלו גם מחר. 2. איזה מצרכים צריך? אני משתדלת להכניס הדברים לרשימת קניות השבועית של הבית אבל בהרבה מקרים אני לא מצליחה לכסות את הכל אז אני לא מתעצלת ויוצאת להשלמות. אל תגידו "לא נורא אני אצלם בלי אבקת סוכר" כי חבל אח"כ לא תוכלו להוסיף.. עדיף שיהיה לכם צילום גם בלי אבקת סוכר וגם עם. 3. איזה חלקים בתהליך ההכנה אני רוצה להראות? האם כל חיתוך/קילוף חשוב לי? לא בהכרח. אני מחליטה מה יצטלם ומה יתבצע "מאחורי הקלעים"- אני מוותרת על קילופים וחיתוכים כשאין משהו מיוחד בטכניקה, מוותרת למשל על החלק שרואים קטניות נכנסות להשריה וכדומה. 4. באיזה אזור בבית מצלמים? אולי בכמה אזורים? האם נדרש בישול על הגז/אפייה/חיתוך/סינון מעל הכיור? זה הזמן לפנות מהשיש ומהמקומות שיצטלמו דברים שלא קשורים ולנקות קצת את הכיריים או את כל מה שדורש ניקוי. זה דבר מבעס מאוד לגלות שיש לכלוך על הדלת של התנור ורואים אותו אח"כ בסרטון.. 5. איזה כלים ואביזרים צריך? אני חושבת ומסדרת כל קרש, קערה, נייר אפייה, תבנית וכף עד הפרט הכי קטן – מוציאה ומכינה הכל על משטח שאני יודעת שלא יצטלם בהמשך. מניסיוני אם תשכחו משהו בשלב הזה- סיכוי מאוד קטן שתזכרו אותו אחר בצילומים ואם כבר תיזכרו באמצע- זה יעכב אותכם ויוציא אותכם מהרצף של הצילום. 6. איזה מצרכים מצטלמים? אני מודדת את הכמויות (משקל/ כוס/כף) ומכינה כל דבר בכלי יפה שמצטלם. אני יודעת שיש הרבה כאלה שמראים מוצרים עם האריזה- אני לא בעד אלא אם זה שיתוף פעולה מסחרי.. אם מדובר בסרטון שהוא שלכם בעיני הוא צריך להישאר נקי מסימנים מסחריים, לכו תדעו אולי פעם תרצו למכור את הסרטים לפלטפורמה בחו"ל -לא יתאים להראות בו שמנת מתוקה של תנובה.. אני חותכת וקולפת כל מה שצריך להכין מראש (הכוונה למה שהחלטתי שלא יצטלם), עושה דאבל צ'ק מול המתכון שלא שכחתי כלום ומדייקת את הכמויות שאשתמש בהן. זהו, אני מוכנה לצלם! על המשך התהליך והצילומים עצמם תוכלו לקרוא בחלק השני של המדריך שלי כאן סרטון שצילמתי עם טיפים נוספים לצילום מתכונים: אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרים בתחום הקולינרי. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באיזור המרכז) ליום צילום משותף שבו אדריך ואלווה אתכם איך לצלם בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם. עוד על השירותים שלי ואיך ליצור איתי קשר אפשר לקרוא כאן: https://www.berko-made.com/b2b מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם, בפייסבוק, ביוטיוב ובטיקטוק

  • קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל

    קנלוני אתם מכירים? אלה בעצם גלילים של פסטה שאפשר למלא בכל מני דברים טובים. הכנתי קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל- מתכון מפנק לאירוח לשומרי הכשרות: אתם יכולים להשתמש בתחליף בשר טחון (למשל של wonders) או להחליף את המוצרלה והפרמז'ן בגבינות טבעוניות ואת החמאה בשומן צמחי. מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 24/34. כמות שתספיק לכ-6 מנות) לתערובת הבשר: 4 כפות שמן זית בצל גדול אחד קילו בשר בקר טחון 2 שיני שום קצוץ קטן 2 כפות מחית עגבניות (רק בשביל הצבע) כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם לרוטב עגבניות: בקבוק מחית עגבניות (אני משתמשת בבקבוק זכוכית של 700 מ"ל) 700 מ"ל מים (תמלאו את הבקבוק של המחית עגבניות במים) 2 שיני שום קצוץ קטן כף סוכר 1/2 כפית שבבי צ'ילי כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי לרוטב בשמל 50 גרם חמאה 2 כפות קמח כוס חלב 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת בנוסף: חבילה של פסטה מסוג קנלוני (250 גרם) 100 גרם גבינת מוצרלה בפרוסות/מגורדת הכנה: תערובת הבשר: במחבת גדולה או סיר סוטאג' מחממים היטב שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב מעט. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מטגנים 2-3 דקות עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו. מוסיפים את השום, מלח ופלפל, 2 כפות מחית עגבניות, אורגנו ובזיליקום. מערבבים ומטגנים עוד 3-4 דקות. מסירים מהאש ומצננים היטב רוטב עגבניות: בקערה גדולה מניחים את כל חומרי הרוטב: מחית העגבניות, מים, סוכר, שום, צ'ילי, אורגנו ובזיליקום ומערבבים היטב רוטב בשמל בסער קטן מניחים את החמאה והקמח וטורפים יחד על אש בינונית עד שמתקבלת מעין משחה אחידה. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מלח פלפל ואת הפרמז'ן. מערבבים היטב ומסירים מהאש. אחרי שתערובת הבשר התקררה ממלאים את הקנלוני בתערובת: ממליצה להשתמש בצ'ופסטיקס בשביל לדחוס את הבשר פנימה בקלות. מניחים את הקנלוני המלאים בתבנית. מחממים תנור ל180 מעלות (מצב טורבו) יוצקים בזהירות מעל הקנלוני את הרוטב עגבניות מעל זה מפזרים פסים של רוטב הבשמל ומסיימים עם פרוסות מוצרלה מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהחלק העליון שזוף ויפה מפזרים עוד כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט. מגישים חם

  • תפוחי אדמה קריספים בתנור

    תראו אני הראשונה שאמליץ לכם לקנות אייר פריי אבל כשמדובר בתפוחי אדמה מה שיוצא מהאיירפריי לא דומה אפילו למה שאפשר לקרוא לו "קריספי". אני מתכוונת שאם תיקחו סכין ותעבירו על התפוח אדמה אתם תשמעו רעש כזה של כחחח שהוא ההוכחה האמיתית לקריספיות באשר היא. אז נכון, זה קצת יותר עבודה וקצת יותר זמן וכלים אבל זה המתכון הכי טוב שתכינו לתפוחי אדמה קריספים באמת מצרכים (ל 4 מנות) 4 תפוחי אדמה גדולים רצוי מסוג ראטה (או קטנים יותר במשקל כולל של 1.3 ק"ג) 1/2 כפית סודה לשתייה כפית מלח רגיל + חצי כפית מלח גס 5 כפות שמן זית לשלב הראשון + 5 נוספות לרוטב 3 שיני שום קטנות 3 כפות פטרוזיליה קצוצה כפית טימין טרי או מיובש הכנה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (חוצים לרוחב ואז כל חצי פורסים ל2-3 פרוסות בעובי של כ2 ס"מ). מניחים בסיר ויוצקים מים עד לכיסוי מוסיפים לסיר 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מלח ומבשלים 10 דקות על אש גדולה. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה לא יתרככו לגמרי אבל כן תצליחו להכניס סכין כמעט בלי התנגדות. בנתיים מחממים את התנור ל 220 מעלות מצב טורבו מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים בעזרת כף מתכת כדי שתפוחי האדמה קצת יקבלו מכות קטנות מהסיר מעבירים לתבנית אפייה (בלי נייר אפייה) ומשטחים את תפוחי האדמה בתבנית בוזקים מעט מלח גס ומכניסים לתנור. בזמן הזה מכינים את הרוטב: קוצצים את הפטרוזיליה והשום קטן מאוד, מניחים בקערה קטנה ומוסיפים שמן זית וטימין (אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או אורגנו) מערבבים היטב ומניחים בצד לאחר כ 25 דקות פותחים את התנור והופכים את תפוחי האדמה. ממשיכים לאפות עד שכל תפוחי האדמה זהובים לגמרי- זה ייקח בערך 45 דקות. מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב שהכנו. מערבבים היטב ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות מגישים חם. בתיאבון

  • לביבות חנוכה מתפוחי עץ

    מתוקות ורכות, עדינות ונפלאות. לביבות מטריפות מתפוחי עץ. כי מי אמר שלביבות חנוכה חייבות להיות רק מתפוחי אדמה? מתכון נפלא ללביבות חנוכה מתפוחי עץ מצרכים (לכמות של כ -25 לביבות) 4 תפוחים גדולים (ירוקים או אדומים) 1 ביצה 2 כפות סוכר 1/2 גביע יוגורט (100 מ"ל) יוגורט רגיל מכל סוג שתרצו, לא ממותק כוס קמח כפית אבקת אפייה 1/2 כפית קינמון כף שמן בנוסף: שמן לטיגון אבקת סוכר שמנת חמוצה וריבה להגשה הכנה: קולפים את התפוחים ומוציאים גלעינים. מגרדים בפומפייה עם חורים גדולים יחסית. אל התפוחים המגורדים מוסיפים את שאר החומרים: ביצים, סוכר, יוגורט, קמח, אבקת אפייה, קינמון ושמן, מערבבים היטב. אם מטגנים - יוצקים שמן במחבת עד לגובה של כחצי סנטימטר. מחממים היטב. מניחים מספר כפות מהבלילה ומשטחים מעט במחבת. מטגנים על אש בינונית כדקה עד לקבלת צבע זהוב. הופכים ומטגנים את הצד השני עד שזהוב. מוציאים אל רשת. אם אופים בתנור - מחממים תנור ל-180 מעלות, בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ומשמנים אותו. בעזרת כף מעבירים עיגולים מהעיסה אל התבנית. מטפטפים מעל כל לביבה כמה טיפות שמן. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהלביבות זהובות משני הצדדים (הופכים באמצע האפייה) מפזרים אבקת סוכר מלמעלה. מגישים עם שמנת חמוצה וריבה או סוכר באיירפריי - מרססים שמן משני הצדדים. 180 מעלות על מצב airfry כ 15 דקות. להפוך באמצע

  • לחם בננות עם חמאה חומה

    כבר הבנתם שכל דבר עם חמאה חומה טעים יותר.. נכון? קבלו מתכון ללחם בננות וחמאה חומה עם שוקולד. מעדן קל הכנה שכולם יאהבו מצרכים (לתבנית אינגליש קייק גדולה) 115 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר 2 ביצים כפית תמצית וניל 3 בננות בשלות 1 וחצי כוסות קמח 2 וחצי כפיות אבקת אפיה כפית מלח 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב לעיטור (לא חובה) 3 כפות נוטלה 1/3 כוס בננות מיובשות הכנה מתחילים בהכנת החמאה החומה: מניחים את החמאה בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. אחרי שהחמאה תימס היא תוציא קצף לבן ומעט אחרי זה הצבע יתחיל להשתנות ברגע שהחמאה הופכת לצבע זהוב בהיר מורידים מהאש אם יש לכם גרגרים קטנים חומים זה ממש תקין, אין צורך לסנן אותם מחממים תנור ל 180 מעבירים את החמאה החומה לקערה גדולה מוסיפים את הסוכר וטורפים עד לערבוב מוסיפים את הביצים, מלח ותמצית ווניל (שכחתי בצילום אבל אל תוותרו!) ומערבבים היטב מקלפים את הבננות ומוסיפים לקערה. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה מועכים את הבננות. מנפים את הקערה את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים. מעבירים לתבנית משומנת מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהמאפה זהוב וקיסם יוצא יבש מצננים היטב ומעטרים בנוטלה ובננות מיובשות. את הנוטלה מחממים 20 שניות במיקרו כדי שתהיה נוזלית וניתנת למריחה אוהבים חמאה חומה? אתם חייבים לנסות את העוגה הזאת

  • שעועית ברוטב עגבניות

    אתם יכולים לקנות קופסת שימורים אבל להכין שעועית ברוטב עגבניות לבד זה ממש לא מסובך ויוצא ממש טעים. אפשר להשתמש בשעועית מקופסת שימורים, קפואה או יבשה. עם השעועית היבשה זה ייקח הרבה יותר זמן אז תכננו בהתאם. מצרכים (לכמות של 6-8 מנות) 500 גרם שעועית (יבשה או קפואה/משימורים בלי רוטב) 2 עלי דפנה (רק אם משתמשים בשעועית יבשה) 700 גרם מחית עגבניות (אני משתמשת באלה בבקבוק זכוכית) 3 כפות קטשופ 3 כפות סוכר 2 שיני שום כסנטימטר של פלפל אדום או ירוק חריף 2 כפות אורגנו טרי או יבש כף וחצי מלח 700 מ"ל מים מהברז + עוד מים רותחים במידת הצורך הכנה אם משתמשים בשעועית יבשה: משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים למשך 24 שעות. מסננים ומעבירים לסיר גדול. ממלאים במים ומוסיפים 2 עלי דפנה (זה עוזר לעיכול השעועית) מביאים לרתיחה ומכבים את האש. משאירים להתקרר בסיר כשעה ומסננים את המים. בשלב הזה אפשר גם להקפיא את השעועית ולהשתמש בה בעתיד, או להעביר לקופסה ולשמור במקרר כמה ימים. אל סיר גדול יוצקים את מחית העגבניות ומוסיפים קטשופ, סוכר, שום, פלפל חריף, אורגנו ומים מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה מוסיפים לסיר את השעועית אם השתמשתם בשעועית קפואה/שימורים אפשר להוסיף את המלח כבר עכשיו אם השתמשתם בשעועית יבשה אז חכו עם המלח עד לשלב שהיא רכה, המלח עלול לעכב את הריכוך מערבבים היטב ומביאים לרתיחה שוב. מנמיכים את האש ומכסים במכסה מבשלים עד שהשעועית רכה (זה יכול לקחת חצי שעה לשעועית קפואה ו3 שעות אם השתמשתם ביבשה) מדי פעם מערבבים ואם מרגישים שהרוטב מתייבש - מוסיפים חצי כוס מים רותחים (אם השתמשתם בשעועית יבשה אתם תצטרכו להוסיף עוד בערך ליטר מים, בשעועית קפואה לא בטוח שתצטרכו להוסיף בכלל). מגישים עם אורז. בתיאבון

  • עוגת לימון עם זיגוג

    עוגת לימון בחושה, אוורירית רכה ומענגת בזכות השמנת החמוצה שמוסיפים לה.. מעל שופכים זיגוג מתוק ונפלא. תענוג אמיתי. עוגת לימון שמכינים בקלות בקערה אחת ובלי מיקסר. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים: (לתבנית קוגלהוף או תבנית אינגליש קייק גדולה. כוס= 240 מ"ל) לעוגה 2 כוסות קמח תופח 1/4 כפית מלח כוס סוכר גביע שמנת חמוצה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חלב כפית תמצית וניל גרידה מלימון גדול 2 כפות מיץ לימון כמה טיפות תמצית בטעם תפוז (לא חובה) 3 ביצים לזיגוג: כוס אבקת סוכר 3-4 כפות מיץ לימון כף חלב הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה מערבבים יחד קמח, מלח וסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, שמן, חלב, וניל, גרידה ומיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת היטב (אני משתמשת בתרסיס שמן) ואופים למשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מצננים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית לצלחת. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, מיץ לימון וחלב עד לקבלת מרקם של ממרח דליל. אם זה סמיך מאוד הוסיפו עוד כמה טיפות מיץ לימון עד לקבלת המרקם הרצוי. כשהעוגה מתקררת מטפטפים את הזיגוג על החלק העליון של העוגה. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

  • לחם שטוח עם בצל ירוק

    מחפשים רעיון לארוחת ערב? קבלו מתכון ללחם מחבת משגע עם בצל ירוק. מתכון פרווה ללחם שמכינים בקלות. אפשר לטגן או לאפות בתנור. התוצאה בשני המקרים נהדרת מצרכים: (ל-4 לחמים) 3/4 כוס מים חמימים 2 כפות סוכר כפית שמרים יבשים 2 כפיות שמן שומשום 2 כוסות קמח כפית מלח 3/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק כפית שום גבישי 1/2 כפית מלח שומשום לפיזור שמן זית למריחה הכנה בקערת המיקסר שמים את המים עם השמרים והסוכר. מערבבים היטב ומשאירים ל10 דקות עד שנוצרות בועות. מוסיפים את שמן השומשום (אם אתם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן זית או כל שמן אחר) מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש במהירות בינונית מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק. מעבירים לקערה משומנת ומשאירים להתפחה של שעה. מוציאים את הבצק אל משטח מקומח. מחלקים ל2 חלקים מרדדים כל חלק למלבן דק מורחים בשמן זית. מפזרים רבע מכמות הבצל הירוק, מעט שום גבישי ומעט מלח ושומשום. מגלגלים לגליל הדוק (מתחילים מהצד הרחב) חוצים את הגליל לשניים. כל חצי מקפלים לצורת שבלול מרדדים עם מערוך עד לקבלת מעין פיתה די דקה מורחים במעט שמן זית ומפזרים שומשום בנדיבות בעזרת המערוך או הידיים מהדקים את השומשום לתוך הבצק חוזרים על הפעולה עם החצי השני ועם שאר הבצק. מהכמות הזו ייצאו לכם 4 לחמים. אחרי שסיימתם להכין את האחרון תנו להם לנוח 10 דקות להתפחה קצרה לפני ההמשך מכאן יש לכם שתי אפשרויות: טיגון: מחממים מעט שמן (בערך 4 כפות) במחבת בינונית. כשהשמן חם מניחים את הלחם ומנמיכים את האש. מכסים במכסה ומטגנים 2-3 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני (עדיין על אש קטנה, עם מכסה). מוציאים אל רשת אפייה: מחממים תנור ל180 מעלות. אופים את הלחם כ15 דקות עד שהחלק העליון מזהיב

  • טירמיסו עקיצת הדבורה

    מתכון לטירמיסו עם דבש ושקדים. טירמיסו עקיצת הדבורה הוא הקינוח המושלם לראש השנה או לכל מי שאוהב דבש. מצרכים: (לטירמיסו בכלי מלבני בגודל 20/14 ס"מ) לתערובת שקדים ודבש: 50 גר חמאה קרה 25 גר סוכר 2 כפות דבש 25 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 50 גרם שקדים פרוסים במידת הצורך - עוד 3-4 כפות שמנת מתוקה לתערובת המסקרפונה: 100 גר גבינת מסקרפונה 180 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 25 גר סוכר לשכבות הבישקוטים 12 בישקוטים קערה עם כוס מים חמימים וכפית דבש לפיזור מעל: 1/4 כפית קינמון 1/2 כפית קקאו הכנה: תערובת שקדים ודבש: בסיר קטן מניחים את החמאה, דבש, סוכר ו25 מ"ל שמנת מתוקה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהתערובת מזהיבה מעט. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מורידים מהאש ומשאירים להתקרר. תערובת מסקרפונה: בקערה גדולה מניחים את המסקרפונה, שמנת מתוקה וסוכר. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה. מרכיבים את הטירמיסו: בקערה קטנה מערבבים כוס מים חמימים עם כפית דבש עד שהדבש נעלם לגמרי טובלים כל בישקוטי בקערה, מנערים עודפים ומניחים בתחתית התבנית. חוזרים על הפעולה עם בישקוטים נוספים עד לקבלת שכבה צפופה ואחידה. יוצקים חצי מתערובת השקדים והדבש על הבישקוטים (שימו לב- אם התערובת התקררה מאוד ונהייתה קשה- הוסיפו עוד 2-3 כפות שמנת מתוקה וערבבו היטב עד לקבלת מרקם דליל ונוח לעבודה) מפזרים בצורה אחידה על הבישקוטים. יוצקים מעל חצי מתערובת המסקרפונה ומשטחים בתבנית חוזרים על הפעולה עם שאר הבישקוטים (שכבה שנייה), מעליהם יתרת תערובת השקדים ומעליה יתרת תערובת המסקרפונה. בסיום מפזרים בעדינות קינמון וקקאו (תיעזרו במסננת). מכניסים לקירור למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה (אפשר גם לילה)

  • גזרים צלויים בחמאה ודבש

    גזר מתוק זו תוספת חגיגית ומענגת לכל שולחן שבת או חג מצרכים: (ל6-8 מנות) 10 גזרים 4 כפות שמן זית מעט מלח גס מעט פלפל שחור גרוס 5-6 ענפי טימין למריחה אחרי: 2 כפות חמאה רכה 2 כפיות דבש 1/2 כפית חומץ תפוחים הכנה: מחממים תנור ל 200 מעלות קולפים את הגזרים בשלמותם ומניחים בתבנית מתאימה לתנור יוצקים את שמן הזית על הגזרים, מפזרים טימין, מלח ופלפל מכניסים לתנור (ללא מכסה) למשך כ-50 דקות, עד שהגזרים רכים ושזופים היטב בזמן שהגזרים בתנור- בקערה קטנה מערבבים היטב חמאה רכה, דבש וחומץ כשהגזרים יוצאים מהתנור מורחים עליהם את תערובת החמאה בנדיבות. מגישים חם או קר.

bottom of page