תראו אני הראשונה שאמליץ לכם לקנות אייר פריי אבל כשמדובר בתפוחי אדמה מה שיוצא מהאיירפריי לא דומה אפילו למה שאפשר לקרוא לו "קריספי". אני מתכוונת שאם תיקחו סכין ותעבירו על התפוח אדמה אתם תשמעו רעש כזה של כחחח שהוא ההוכחה האמיתית לקריספיות באשר היא. אז נכון, זה קצת יותר עבודה וקצת יותר זמן וכלים אבל זה המתכון הכי טוב שתכינו לתפוחי אדמה קריספים באמת מצרכים (ל 4 מנות) 4 תפוחי אדמה גדולים רצוי מסוג ראטה (או קטנים יותר במשקל כולל של 1.3 ק"ג) 1/2 כפית סודה לשתייה כפית מלח רגיל + חצי כפית מלח גס 5 כפות שמן זית לשלב הראשון + 5 נוספות לרוטב 3 שיני שום קטנות 3 כפות פטרוזיליה קצוצה כפית טימין טרי או מיובש הכנה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (חוצים לרוחב ואז כל חצי פורסים ל2-3 פרוסות בעובי של כ2 ס"מ). מניחים בסיר ויוצקים מים עד לכיסוי מוסיפים לסיר 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מלח ומבשלים 10 דקות על אש גדולה. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה לא יתרככו לגמרי אבל כן תצליחו להכניס סכין כמעט בלי התנגדות. בנתיים מחממים את התנור ל 220 מעלות מצב טורבו מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים בעזרת כף מתכת כדי שתפוחי האדמה קצת יקבלו מכות קטנות מהסיר מעבירים לתבנית אפייה (בלי נייר אפייה) ומשטחים את תפוחי האדמה בתבנית בוזקים מעט מלח גס ומכניסים לתנור. בזמן הזה מכינים את הרוטב: קוצצים את הפטרוזיליה והשום קטן מאוד, מניחים בקערה קטנה ומוסיפים שמן זית וטימין (אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או אורגנו) מערבבים היטב ומניחים בצד לאחר כ 25 דקות פותחים את התנור והופכים את תפוחי האדמה. ממשיכים לאפות עד שכל תפוחי האדמה זהובים לגמרי- זה ייקח בערך 45 דקות. מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב שהכנו. מערבבים היטב ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות מגישים חם. בתיאבון

מתוקות ורכות, עדינות ונפלאות. לביבות מטריפות מתפוחי עץ. כי מי אמר שלביבות חנוכה חייבות להיות רק מתפוחי אדמה? מתכון נפלא ללביבות חנוכה מתפוחי עץ מצרכים (לכמות של כ -25 לביבות) 4 תפוחים גדולים (ירוקים או אדומים) 1 ביצה 2 כפות סוכר 1/2 גביע יוגורט (100 מ"ל) יוגורט רגיל מכל סוג שתרצו, לא ממותק כוס קמח כפית אבקת אפייה 1/2 כפית קינמון כף שמן בנוסף: שמן לטיגון אבקת סוכר שמנת חמוצה וריבה להגשה הכנה: קולפים את התפוחים ומוציאים גלעינים. מגרדים בפומפייה עם חורים גדולים יחסית. אל התפוחים המגורדים מוסיפים את שאר החומרים: ביצים, סוכר, יוגורט, קמח, אבקת אפייה, קינמון ושמן, מערבבים היטב. אם מטגנים - יוצקים שמן במחבת עד לגובה של כחצי סנטימטר. מחממים היטב. מניחים מספר כפות מהבלילה ומשטחים מעט במחבת. מטגנים על אש בינונית כדקה עד לקבלת צבע זהוב. הופכים ומטגנים את הצד השני עד שזהוב. מוציאים אל רשת. אם אופים בתנור - מחממים תנור ל-180 מעלות, בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ומשמנים אותו. בעזרת כף מעבירים עיגולים מהעיסה אל התבנית. מטפטפים מעל כל לביבה כמה טיפות שמן. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהלביבות זהובות משני הצדדים (הופכים באמצע האפייה) מפזרים אבקת סוכר מלמעלה. מגישים עם שמנת חמוצה וריבה או סוכר באיירפריי - מרססים שמן משני הצדדים. 180 מעלות על מצב airfry כ 15 דקות. להפוך באמצע

כבר הבנתם שכל דבר עם חמאה חומה טעים יותר.. נכון? קבלו מתכון ללחם בננות וחמאה חומה עם שוקולד. מעדן קל הכנה שכולם יאהבו מצרכים (לתבנית אינגליש קייק גדולה) 115 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר 2 ביצים כפית תמצית וניל 3 בננות בשלות 1 וחצי כוסות קמח 2 וחצי כפיות אבקת אפיה כפית מלח 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב לעיטור (לא חובה) 3 כפות נוטלה 1/3 כוס בננות מיובשות הכנה מתחילים בהכנת החמאה החומה: מניחים את החמאה בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. אחרי שהחמאה תימס היא תוציא קצף לבן ומעט אחרי זה הצבע יתחיל להשתנות ברגע שהחמאה הופכת לצבע זהוב בהיר מורידים מהאש אם יש לכם גרגרים קטנים חומים זה ממש תקין, אין צורך לסנן אותם מחממים תנור ל 180 מעבירים את החמאה החומה לקערה גדולה מוסיפים את הסוכר וטורפים עד לערבוב מוסיפים את הביצים, מלח ותמצית ווניל (שכחתי בצילום אבל אל תוותרו!) ומערבבים היטב מקלפים את הבננות ומוסיפים לקערה. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה מועכים את הבננות. מנפים את הקערה את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים. מעבירים לתבנית משומנת מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהמאפה זהוב וקיסם יוצא יבש מצננים היטב ומעטרים בנוטלה ובננות מיובשות. את הנוטלה מחממים 20 שניות במיקרו כדי שתהיה נוזלית וניתנת למריחה אוהבים חמאה חומה? אתם חייבים לנסות את העוגה הזאת

אתם יכולים לקנות קופסת שימורים אבל להכין שעועית ברוטב עגבניות לבד זה ממש לא מסובך ויוצא ממש טעים. אפשר להשתמש בשעועית מקופסת שימורים, קפואה או יבשה. עם השעועית היבשה זה ייקח הרבה יותר זמן אז תכננו בהתאם. מצרכים (לכמות של 6-8 מנות) 500 גרם שעועית (יבשה או קפואה/משימורים בלי רוטב) 2 עלי דפנה (רק אם משתמשים בשעועית יבשה) 700 גרם מחית עגבניות (אני משתמשת באלה בבקבוק זכוכית) 3 כפות קטשופ 3 כפות סוכר 2 שיני שום כסנטימטר של פלפל אדום או ירוק חריף 2 כפות אורגנו טרי או יבש כף וחצי מלח 700 מ"ל מים מהברז + עוד מים רותחים במידת הצורך הכנה אם משתמשים בשעועית יבשה: משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים למשך 24 שעות. מסננים ומעבירים לסיר גדול. ממלאים במים ומוסיפים 2 עלי דפנה (זה עוזר לעיכול השעועית) מביאים לרתיחה ומכבים את האש. משאירים להתקרר בסיר כשעה ומסננים את המים. בשלב הזה אפשר גם להקפיא את השעועית ולהשתמש בה בעתיד, או להעביר לקופסה ולשמור במקרר כמה ימים. אל סיר גדול יוצקים את מחית העגבניות ומוסיפים קטשופ, סוכר, שום, פלפל חריף, אורגנו ומים מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה מוסיפים לסיר את השעועית אם השתמשתם בשעועית קפואה/שימורים אפשר להוסיף את המלח כבר עכשיו אם השתמשתם בשעועית יבשה אז חכו עם המלח עד לשלב שהיא רכה, המלח עלול לעכב את הריכוך מערבבים היטב ומביאים לרתיחה שוב. מנמיכים את האש ומכסים במכסה מבשלים עד שהשעועית רכה (זה יכול לקחת חצי שעה לשעועית קפואה ו3 שעות אם השתמשתם ביבשה) מדי פעם מערבבים ואם מרגישים שהרוטב מתייבש - מוסיפים חצי כוס מים רותחים (אם השתמשתם בשעועית יבשה אתם תצטרכו להוסיף עוד בערך ליטר מים, בשעועית קפואה לא בטוח שתצטרכו להוסיף בכלל). מגישים עם אורז. בתיאבון

עוגת לימון בחושה, אוורירית רכה ומענגת בזכות השמנת החמוצה שמוסיפים לה.. מעל שופכים זיגוג מתוק ונפלא. תענוג אמיתי. עוגת לימון שמכינים בקלות בקערה אחת ובלי מיקסר. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים: (לתבנית קוגלהוף או תבנית אינגליש קייק גדולה. כוס= 240 מ"ל) לעוגה 2 כוסות קמח תופח 1/4 כפית מלח כוס סוכר גביע שמנת חמוצה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חלב כפית תמצית וניל גרידה מלימון גדול 2 כפות מיץ לימון כמה טיפות תמצית בטעם תפוז (לא חובה) 3 ביצים לזיגוג: כוס אבקת סוכר 3-4 כפות מיץ לימון כף חלב הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה מערבבים יחד קמח, מלח וסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, שמן, חלב, וניל, גרידה ומיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת היטב (אני משתמשת בתרסיס שמן) ואופים למשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מצננים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית לצלחת. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, מיץ לימון וחלב עד לקבלת מרקם של ממרח דליל. אם זה סמיך מאוד הוסיפו עוד כמה טיפות מיץ לימון עד לקבלת המרקם הרצוי. כשהעוגה מתקררת מטפטפים את הזיגוג על החלק העליון של העוגה. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

מחפשים רעיון לארוחת ערב? קבלו מתכון ללחם מחבת משגע עם בצל ירוק. מתכון פרווה ללחם שמכינים בקלות. אפשר לטגן או לאפות בתנור. התוצאה בשני המקרים נהדרת מצרכים: (ל-4 לחמים) 3/4 כוס מים חמימים 2 כפות סוכר כפית שמרים יבשים 2 כפיות שמן שומשום 2 כוסות קמח כפית מלח 3/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק כפית שום גבישי 1/2 כפית מלח שומשום לפיזור שמן זית למריחה הכנה בקערת המיקסר שמים את המים עם השמרים והסוכר. מערבבים היטב ומשאירים ל10 דקות עד שנוצרות בועות. מוסיפים את שמן השומשום (אם אתם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן זית או כל שמן אחר) מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש במהירות בינונית מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק. מעבירים לקערה משומנת ומשאירים להתפחה של שעה. מוציאים את הבצק אל משטח מקומח. מחלקים ל2 חלקים מרדדים כל חלק למלבן דק מורחים בשמן זית. מפזרים רבע מכמות הבצל הירוק, מעט שום גבישי ומעט מלח ושומשום. מגלגלים לגליל הדוק (מתחילים מהצד הרחב) חוצים את הגליל לשניים. כל חצי מקפלים לצורת שבלול מרדדים עם מערוך עד לקבלת מעין פיתה די דקה מורחים במעט שמן זית ומפזרים שומשום בנדיבות בעזרת המערוך או הידיים מהדקים את השומשום לתוך הבצק חוזרים על הפעולה עם החצי השני ועם שאר הבצק. מהכמות הזו ייצאו לכם 4 לחמים. אחרי שסיימתם להכין את האחרון תנו להם לנוח 10 דקות להתפחה קצרה לפני ההמשך מכאן יש לכם שתי אפשרויות: טיגון: מחממים מעט שמן (בערך 4 כפות) במחבת בינונית. כשהשמן חם מניחים את הלחם ומנמיכים את האש. מכסים במכסה ומטגנים 2-3 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני (עדיין על אש קטנה, עם מכסה). מוציאים אל רשת אפייה: מחממים תנור ל180 מעלות. אופים את הלחם כ15 דקות עד שהחלק העליון מזהיב

מתכון לטירמיסו עם דבש ושקדים. טירמיסו עקיצת הדבורה הוא הקינוח המושלם לראש השנה או לכל מי שאוהב דבש. מצרכים: (לטירמיסו בכלי מלבני בגודל 20/14 ס"מ) לתערובת שקדים ודבש: 50 גר חמאה קרה 25 גר סוכר 2 כפות דבש 25 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 50 גרם שקדים פרוסים במידת הצורך - עוד 3-4 כפות שמנת מתוקה לתערובת המסקרפונה: 100 גר גבינת מסקרפונה 180 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 25 גר סוכר לשכבות הבישקוטים 12 בישקוטים קערה עם כוס מים חמימים וכפית דבש לפיזור מעל: 1/4 כפית קינמון 1/2 כפית קקאו הכנה: תערובת שקדים ודבש: בסיר קטן מניחים את החמאה, דבש, סוכר ו25 מ"ל שמנת מתוקה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהתערובת מזהיבה מעט. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מורידים מהאש ומשאירים להתקרר. תערובת מסקרפונה: בקערה גדולה מניחים את המסקרפונה, שמנת מתוקה וסוכר. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה. מרכיבים את הטירמיסו: בקערה קטנה מערבבים כוס מים חמימים עם כפית דבש עד שהדבש נעלם לגמרי טובלים כל בישקוטי בקערה, מנערים עודפים ומניחים בתחתית התבנית. חוזרים על הפעולה עם בישקוטים נוספים עד לקבלת שכבה צפופה ואחידה. יוצקים חצי מתערובת השקדים והדבש על הבישקוטים (שימו לב- אם התערובת התקררה מאוד ונהייתה קשה- הוסיפו עוד 2-3 כפות שמנת מתוקה וערבבו היטב עד לקבלת מרקם דליל ונוח לעבודה) מפזרים בצורה אחידה על הבישקוטים. יוצקים מעל חצי מתערובת המסקרפונה ומשטחים בתבנית חוזרים על הפעולה עם שאר הבישקוטים (שכבה שנייה), מעליהם יתרת תערובת השקדים ומעליה יתרת תערובת המסקרפונה. בסיום מפזרים בעדינות קינמון וקקאו (תיעזרו במסננת). מכניסים לקירור למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה (אפשר גם לילה)

גזר מתוק זו תוספת חגיגית ומענגת לכל שולחן שבת או חג מצרכים: (ל6-8 מנות) 10 גזרים 4 כפות שמן זית מעט מלח גס מעט פלפל שחור גרוס 5-6 ענפי טימין למריחה אחרי: 2 כפות חמאה רכה 2 כפיות דבש 1/2 כפית חומץ תפוחים הכנה: מחממים תנור ל 200 מעלות קולפים את הגזרים בשלמותם ומניחים בתבנית מתאימה לתנור יוצקים את שמן הזית על הגזרים, מפזרים טימין, מלח ופלפל מכניסים לתנור (ללא מכסה) למשך כ-50 דקות, עד שהגזרים רכים ושזופים היטב בזמן שהגזרים בתנור- בקערה קטנה מערבבים היטב חמאה רכה, דבש וחומץ כשהגזרים יוצאים מהתנור מורחים עליהם את תערובת החמאה בנדיבות. מגישים חם או קר.

עוגה נוסטלגית, חגיגית ונהדרת שכל אחד יאהב. מתכון לעוגה קלאסית עם פירות וג'לי מצרכים לתבנית עגולה 26 ס"מ לעוגה: 4 ביצים 3/4 כוס סוכר (105 גר) שקית סוכר וניל (10 גר) 1/2 כוס שמן (100 גר) 12 כפות גרם קמח תופח (120 גר) 3 כפות קורנפלור (30 גר) לקרם: מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מל) גביע שמנת חמוצה (200 מל) 3/4 כוס חלב (180 מל) כף אבקת סוכר חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל או שוקולד לבן/בלונדי לשכבת הפירות והג'לי 5 כוסות פטל קפוא (500 גר) שהופשר במסננת חבילה ג'לי בטעם פטל/תות הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות בקערה מקציפים יחד ביצים, סוכר וסוכר וניל 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה מוסיפים שמן, קמח תופח וקורנפלור ומערבבים היטב יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות עד שהעוגה זהובה ויציבה. מצננים היטב הכנת הקרם: בקערה מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חלב אינסטנט פודינג למשך דקה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת קרם יציב. (בצילום השתמשתי באינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלונדי ולכן הצבע יותר כהה) מורחים את הקרם על העוגה ומשטחים בעזרת לקקן מסדרים מעל הקרם את הפטל (או כל פרי אחר שתרצו) מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן ויוצקים בעדינות לתבנית. רצוי לשפוך אל כף כדי לשמור על זרם עדין מכניסים לקירור ל3-4 שעות לפחות, עדיף ללילה.

שושני שמרים עם קרם וניל , שוקולד וקראמבל זה תענוג אמיתי! זה מאפה עם זיכרון ילדות. כשהייתי ילדה היתה קונדיטוריה ליד הבית שלנו שמכרו בה את המאפים האלה. אבא שלי היה קונה אותם רק לאורחים.. מדי פעם הרשו לי לאכול אחת לפני שהגיעו האורחים. ניסיתי לשחזר את הטעם ההוא ויצא די דומה. כלכך טעים ומפנק!! מצרכים (לכמות של כ-25 יחידות) לבצק: 1/2 ק"ג קמח לבן כף שמרים יבשים 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 1/2 כוס שמן כוס מים פושרים לקרם וניל: 1/2 כוס חלב 2 ביצים 5 כפות קורנפלור כוס חלב 1/4 כוס שמנת מתוקה 2 שקיות סוכר וניל 2 כפיות תמצית וניל 10 כפות סוכר 30 גרם חמאה לקראמבל 7 כפות קמח 5 כפות סוכר 60 גרם חמאה קרה בנוסף: 50 גרם שוקולד חלב קצוץ גס הכנה: קרם וניל: בקערה בינונית טורפים יחד 1/2 כוס חלב ו2 ביצים. מוסיפים את הקורנפלור וטורפים היטב עד שאין גושים. מניחים בצד. בסיר קטן מחממים כוס חלב, שמנת מתוקה, סוכר וניל ותמצית וניל כשמתחילות להיווצר בועות של רתיחה מסירים מהאש ומבצעים השוואת טמפרטורות עם תערובת הביצים והקורנפלור: לוקחים מצקת מהתערובת החמה, יוצקים את התערובת הקרה וטורפים היטב. כך 3-4 מצקות. עכשיו מאחדים את שתי התערובות אל תוך הסיר ומבשלים על אש בינונית תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת קרם סמיך ואחיד. כשהקרם מסמיך מסירים מהאש ,מוסיפים את החמאה וטורפים היטב. אם יש לכם קצת גושים זה לא נורא- אפשר להעביר את הקרם במסננת והם נעלמים. מעבירים את הקרם לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קלות קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, שמן, מים ולשים במשך 5-6 דקות עד לקבלת בצק דביק ואחיד. אל תתפתו להוסיף עוד קמח, זה ממש בסדר שזה דביק. מחלצים את הבצק אל קערה משומנת ושולחים להתפחה שעה. כשהבצק תפח והקרם התקרר מכינים את הקראמבל: בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, סוכר וחמאה עד לקבלת פירורים קטנים, אפשר גם במעבד מזון. חוצים את הבצק ל-2. כל חצי מרדדים למלבן, מורחים שכבה אחידה של קרם הוניל, מפזרים קצת שוקולד (אפשר גם צימוקים או אוכמניות טריות) מגלגלים את הבצק לגליל ופורסים לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי מניחים בתבנית עם נייר אפייה. כשמניחים כל שושנה יש למתוח אותה לעיגול כדי שתהיה צורה יפה מפזרים את הקראמבל מעל מתפיחים 20 דקות ואז אופים בתנור שחומם מראש. 180 מעלות 14-15 דקות עד שהמאפים זהובים

בואו נודה בזה: בארץ שלנו אוהבים מתוק! הילדים בעיקר.. בכל מסעדה אסייתית יש הרגשה שהחליפו את החריפות מהמקור במשהו מתוק שהישראלים אוהבים.. אז כן, זה טעים כשזה מתוק. קבלו מתכון לטופו ברוטב אסייתי מתוק וסמיך שכל אחד יאהב מצרכים (ל2-3 מנות) קובייה של טופו בטעם טבעי (300 גר) מעט שמן 1/3 כוס רוטב סויה (אני השתמשתי בקיקומן) 1/3 כוס סוכר חום דמררה כף קורנפלור 3/4 כוס מים 2 בצלים קטנים 2 גזרים בינוניים 3 בצלים ירוקים 2 כפות שומשום בנוסף: אורז לבן להגשה הכנה: קורעים את הטופו בעזרת הידיים ומניחים בקערה. אם מכינים באיירפריי: יוצקים 2-3 כפות כפות שמן ומערבבים בעדינות. מחממים את המכשיר על מצב air fry ב-200 מעלות. מכניסים את הטופו למשך 10-12 דקות עד לקבלת צבע זהוב. אם אין לכם איירפריי: יוצקים 2-3 כפות שמן למחבת או ווק ומטגנים את הטופו כמה דקות עד להזהבה. מוציאים את הטופו אל מסננת. מניחים באותו מחבת (או ווק) את הבצל והגזר ומטגנים כ-10 דקות עד שהגזר מתרכך מעט. בנתיים בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור והמים מוסיפים אל הווק את הסויה, הסוכר החום ותערובת הקורנפלור ומערבבים היטב מוסיפים פנימה את הטופו ומבשלים עוד דקה או שתיים עד שהרוטב מסמיך מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק והשומשום מגישים חם לצד אורז לבן

כששני ענקים נפגשים נוצר משהו טעים בטירוף: שילוב של בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס, מה יכול להיות רע? מצרכים (לכמות לכ-35 עוגיות/תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לשכבת העוגייה: 100 גרם חמאה רכה 1/2 כוס סוכר חום בהיר 1/4 כוס סוכר לבן 1/2 כפית תמצית וניל 1 ביצה + 1 חלמון 1 ו-3/4 כוסות קמח 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה 150 גרם שוקולד מריר חתוך קטן/ שוקולד צ'י'פס מכל סוג לשכבת הבראוניז: 150 גרם חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס סוכר לבן כפית תמצית וניל 2 ביצים 2/3 כוס אבקת קקאו 1/2 כוס+ כף קמח 1/2 כפית מלח הכנה: מחממים תנור ל- 175 מעלות במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה ומטרפה ידנית) מניחים את החמאה, הסוכר החום והלבן ומערבבים כדקה. מוסיפים תמצית וניל, ביצה וחלמון וממשיכים לערבב. עוצרים ומוסיפים את הקמח והסודה לשתייה, מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות עם כף עד לפיזור אחיד של השוקולד. מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה ובידיים משומנות משטחים על התבנית לשכבה דקה ואחידה. מכניסים לתנור ואופים 5 דקות בינתיים מכינים את שכבת הבראוניז: באותה קערת מיקסר מניחים את החמאה, הסוכר הלבן והחום. מכניסים למיקרוגל לדקה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה מעט מבריקה. מוסיפים תמצית וניל ואת הביצים וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקקאו, המלח והקמח ומערבבים עד להטמעה מוציאים את שכבת העוגיות מהתנור ויוצקים מעליה את בלילת הבראוניז, משטחים עם לקקן לשכבה אחידה מנמיכים את התנור ל170 מעלות ומחזירים לאפייה לעוד 16-17 דקות עד החלק העליון יציב. מצננים היטב ,חותכים לריבועים ושומרים בקופסא סגורה (בקיץ לשמור במקרר)

פסטה ברוטב פסטו קרימי ומענג. מכינים פסטו כרגיל ומוסיפים לפסטה חלב וגבינת שמנת התוצאה היא מנת פסטה נהדרת, מפנקת וטעימה במיוחד מצרכים (ל4-6 מנות) חבילת פסטה מכל סוג (500 גר) 2 שיני שום גדולות 1/3 כוס שמן זית 1/2 כוס צנוברים 2 כוסות עלי בזיליקום (כ10 גבעולים) 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור (לא חובה) 3/4 כוס חלב 4 כפות גבינת שמנת הכנה: מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן בזמן הזה מכינים את הפסטו: בכלי מתאים לבלנדר מוט (או מעבד מזון אחר) מניחים את השום, שמן זית וצנוברים טוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה מוסיפים את עלי הבזיליקום וממשיכים לטחון לבסוף מוסיפים את הפרמזן וטוחנים עוד 2 שניות עד לערבוב מלא כשהפסטה מוכנה מכבים את האש, מסננים את המים ומחזירים את הפסטה לסיר מוסיפים את הפסטו שהכנו, את החלב ואת גבינת השמנת מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהכל באותו צבע אחיד מגרדים עוד קצת פרמזן מלמעלה ומגישים מיד

סוף סוף מצאתי את המתכון המנצח לפנקייקים עבים ושמנמנים. מתכון לפנקייקים כמו באמריקה! מצרכים (לכ-8 פנקייקים) 2 ביצים גודל L 110 גרם סוכר 250 מ"ל חלב 3 כפות שמן זית (או שמן מכל סוג/חמאה מומסת) 300 גרם קמח 2 כפיות אבקת אפייה הכנה: בקערה שוברים את הביצים ומתחילים להקציף (אפשר עם מיקסר או מטרפה ידנית) מוסיפים את הסוכר בהדרגה לאט לאט תוך כדי הקצפה. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה מוסיפים את החלב והשמן ומקציפים לערבוב מנפים אל הקערה את הקמח ואבקת האפייה מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שאין גושים מחממים מחבת טפלון עם ממש מעט שמן (ריסוס קטן של תרסיס שמן ואז לנגב היטב) יוצקים בעזרת מצקת כף נדיבה של הבלילה למחבת מכסים עם מכסה ומנמיכים את האש כשנוצרות בועות על כל הפנקייק- הופכים לצד השני ומטגנים עוד כדקה עד לקבלת צבע זהוב. מגישים חם עם חמאה ומייפל.. יאממ

לא צריך יותר מזה. מתכון לבראוניז פשוטים ונפלאים. תשמרו לכם מתכון מנצח מצרכים: לתבנית מלבנית בגודל 25/35 או יותר קטנה אם אתם רוצים בראוניז עבים 200 גרם שוקולד מריר 110 גרם חמאה 3 ביצים גודל L 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כפית מלח כפית תמצית וניל 1/2 כוס קמח 3 כפות קקאו הכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות בקערה מניחים את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל. מערבבים היטב בקערה נפרדת מניחים את הביצים עם הסוכר לבן, סוכר חום, מלח ותמצית וניל מקציפים 2 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומקציפים יחד עד לערבוב מנפים את הקמח והקקאו אל התערובת ומערבבים היטב אופים במשך 25-30 דקות, עד להתייצבות מלאה. מצננים היטב וחותכים לריבועים