עוגת לימון בחושה, אוורירית רכה ומענגת בזכות השמנת החמוצה שמוסיפים לה.. מעל שופכים זיגוג מתוק ונפלא. תענוג אמיתי. עוגת לימון שמכינים בקלות בקערה אחת ובלי מיקסר. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים: (לתבנית קוגלהוף או תבנית אינגליש קייק גדולה. כוס= 240 מ"ל) לעוגה 2 כוסות קמח תופח 1/4 כפית מלח כוס סוכר גביע שמנת חמוצה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חלב כפית תמצית וניל גרידה מלימון גדול 2 כפות מיץ לימון כמה טיפות תמצית בטעם תפוז (לא חובה) 3 ביצים לזיגוג: כוס אבקת סוכר 3-4 כפות מיץ לימון כף חלב הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה מערבבים יחד קמח, מלח וסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, שמן, חלב, וניל, גרידה ומיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת היטב (אני משתמשת בתרסיס שמן) ואופים למשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מצננים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית לצלחת. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, מיץ לימון וחלב עד לקבלת מרקם של ממרח דליל. אם זה סמיך מאוד הוסיפו עוד כמה טיפות מיץ לימון עד לקבלת המרקם הרצוי. כשהעוגה מתקררת מטפטפים את הזיגוג על החלק העליון של העוגה. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

מחפשים רעיון לארוחת ערב? קבלו מתכון ללחם מחבת משגע עם בצל ירוק. מתכון פרווה ללחם שמכינים בקלות. אפשר לטגן או לאפות בתנור. התוצאה בשני המקרים נהדרת מצרכים: (ל-4 לחמים) 3/4 כוס מים חמימים 2 כפות סוכר כפית שמרים יבשים 2 כפיות שמן שומשום 2 כוסות קמח כפית מלח 3/4 כוס בצל ירוק קצוץ דק כפית שום גבישי 1/2 כפית מלח שומשום לפיזור שמן זית למריחה הכנה בקערת המיקסר שמים את המים עם השמרים והסוכר. מערבבים היטב ומשאירים ל10 דקות עד שנוצרות בועות. מוסיפים את שמן השומשום (אם אתם לא אוהבים את הטעם אפשר להחליף בשמן זית או כל שמן אחר) מוסיפים את הקמח ומתחילים ללוש במהירות בינונית מוסיפים את המלח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות עד לקבלת בצק רך ולא דביק. מעבירים לקערה משומנת ומשאירים להתפחה של שעה. מוציאים את הבצק אל משטח מקומח. מחלקים ל2 חלקים מרדדים כל חלק למלבן דק מורחים בשמן זית. מפזרים רבע מכמות הבצל הירוק, מעט שום גבישי ומעט מלח ושומשום. מגלגלים לגליל הדוק (מתחילים מהצד הרחב) חוצים את הגליל לשניים. כל חצי מקפלים לצורת שבלול מרדדים עם מערוך עד לקבלת מעין פיתה די דקה מורחים במעט שמן זית ומפזרים שומשום בנדיבות בעזרת המערוך או הידיים מהדקים את השומשום לתוך הבצק חוזרים על הפעולה עם החצי השני ועם שאר הבצק. מהכמות הזו ייצאו לכם 4 לחמים. אחרי שסיימתם להכין את האחרון תנו להם לנוח 10 דקות להתפחה קצרה לפני ההמשך מכאן יש לכם שתי אפשרויות: טיגון: מחממים מעט שמן (בערך 4 כפות) במחבת בינונית. כשהשמן חם מניחים את הלחם ומנמיכים את האש. מכסים במכסה ומטגנים 2-3 דקות. הופכים ומטגנים את הצד השני (עדיין על אש קטנה, עם מכסה). מוציאים אל רשת אפייה: מחממים תנור ל180 מעלות. אופים את הלחם כ15 דקות עד שהחלק העליון מזהיב

מתכון לטירמיסו עם דבש ושקדים. טירמיסו עקיצת הדבורה הוא הקינוח המושלם לראש השנה או לכל מי שאוהב דבש. מצרכים: (לטירמיסו בכלי מלבני בגודל 20/14 ס"מ) לתערובת שקדים ודבש: 50 גר חמאה קרה 25 גר סוכר 2 כפות דבש 25 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 50 גרם שקדים פרוסים במידת הצורך - עוד 3-4 כפות שמנת מתוקה לתערובת המסקרפונה: 100 גר גבינת מסקרפונה 180 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 25 גר סוכר לשכבות הבישקוטים 12 בישקוטים קערה עם כוס מים חמימים וכפית דבש לפיזור מעל: 1/4 כפית קינמון 1/2 כפית קקאו הכנה: תערובת שקדים ודבש: בסיר קטן מניחים את החמאה, דבש, סוכר ו25 מ"ל שמנת מתוקה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהתערובת מזהיבה מעט. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מורידים מהאש ומשאירים להתקרר. תערובת מסקרפונה: בקערה גדולה מניחים את המסקרפונה, שמנת מתוקה וסוכר. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה. מרכיבים את הטירמיסו: בקערה קטנה מערבבים כוס מים חמימים עם כפית דבש עד שהדבש נעלם לגמרי טובלים כל בישקוטי בקערה, מנערים עודפים ומניחים בתחתית התבנית. חוזרים על הפעולה עם בישקוטים נוספים עד לקבלת שכבה צפופה ואחידה. יוצקים חצי מתערובת השקדים והדבש על הבישקוטים (שימו לב- אם התערובת התקררה מאוד ונהייתה קשה- הוסיפו עוד 2-3 כפות שמנת מתוקה וערבבו היטב עד לקבלת מרקם דליל ונוח לעבודה) מפזרים בצורה אחידה על הבישקוטים. יוצקים מעל חצי מתערובת המסקרפונה ומשטחים בתבנית חוזרים על הפעולה עם שאר הבישקוטים (שכבה שנייה), מעליהם יתרת תערובת השקדים ומעליה יתרת תערובת המסקרפונה. בסיום מפזרים בעדינות קינמון וקקאו (תיעזרו במסננת). מכניסים לקירור למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה (אפשר גם לילה)

גזר מתוק זו תוספת חגיגית ומענגת לכל שולחן שבת או חג מצרכים: (ל6-8 מנות) 10 גזרים 4 כפות שמן זית מעט מלח גס מעט פלפל שחור גרוס 5-6 ענפי טימין למריחה אחרי: 2 כפות חמאה רכה 2 כפיות דבש 1/2 כפית חומץ תפוחים הכנה: מחממים תנור ל 200 מעלות קולפים את הגזרים בשלמותם ומניחים בתבנית מתאימה לתנור יוצקים את שמן הזית על הגזרים, מפזרים טימין, מלח ופלפל מכניסים לתנור (ללא מכסה) למשך כ-50 דקות, עד שהגזרים רכים ושזופים היטב בזמן שהגזרים בתנור- בקערה קטנה מערבבים היטב חמאה רכה, דבש וחומץ כשהגזרים יוצאים מהתנור מורחים עליהם את תערובת החמאה בנדיבות. מגישים חם או קר.

עוגה נוסטלגית, חגיגית ונהדרת שכל אחד יאהב. מתכון לעוגה קלאסית עם פירות וג'לי מצרכים לתבנית עגולה 26 ס"מ לעוגה: 4 ביצים 3/4 כוס סוכר (105 גר) שקית סוכר וניל (10 גר) 1/2 כוס שמן (100 גר) 12 כפות גרם קמח תופח (120 גר) 3 כפות קורנפלור (30 גר) לקרם: מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 מל) גביע שמנת חמוצה (200 מל) 3/4 כוס חלב (180 מל) כף אבקת סוכר חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל או שוקולד לבן/בלונדי לשכבת הפירות והג'לי 5 כוסות פטל קפוא (500 גר) שהופשר במסננת חבילה ג'לי בטעם פטל/תות הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות בקערה מקציפים יחד ביצים, סוכר וסוכר וניל 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה מוסיפים שמן, קמח תופח וקורנפלור ומערבבים היטב יוצקים את התערובת לתבנית ואופים במשך 30 דקות עד שהעוגה זהובה ויציבה. מצננים היטב הכנת הקרם: בקערה מקציפים יחד שמנת מתוקה, אבקת סוכר, חלב אינסטנט פודינג למשך דקה, מוסיפים את השמנת החמוצה ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת קרם יציב. (בצילום השתמשתי באינסטנט פודינג בטעם שוקולד בלונדי ולכן הצבע יותר כהה) מורחים את הקרם על העוגה ומשטחים בעזרת לקקן מסדרים מעל הקרם את הפטל (או כל פרי אחר שתרצו) מכינים את הג'לי לפי הוראות היצרן ויוצקים בעדינות לתבנית. רצוי לשפוך אל כף כדי לשמור על זרם עדין מכניסים לקירור ל3-4 שעות לפחות, עדיף ללילה.

שושני שמרים עם קרם וניל , שוקולד וקראמבל זה תענוג אמיתי! זה מאפה עם זיכרון ילדות. כשהייתי ילדה היתה קונדיטוריה ליד הבית שלנו שמכרו בה את המאפים האלה. אבא שלי היה קונה אותם רק לאורחים.. מדי פעם הרשו לי לאכול אחת לפני שהגיעו האורחים. ניסיתי לשחזר את הטעם ההוא ויצא די דומה. כלכך טעים ומפנק!! מצרכים (לכמות של כ-25 יחידות) לבצק: 1/2 ק"ג קמח לבן כף שמרים יבשים 3/4 כוס סוכר 2 ביצים 1/2 כוס שמן כוס מים פושרים לקרם וניל: 1/2 כוס חלב 2 ביצים 5 כפות קורנפלור כוס חלב 1/4 כוס שמנת מתוקה 2 שקיות סוכר וניל 2 כפיות תמצית וניל 10 כפות סוכר 30 גרם חמאה לקראמבל 7 כפות קמח 5 כפות סוכר 60 גרם חמאה קרה בנוסף: 50 גרם שוקולד חלב קצוץ גס הכנה: קרם וניל: בקערה בינונית טורפים יחד 1/2 כוס חלב ו2 ביצים. מוסיפים את הקורנפלור וטורפים היטב עד שאין גושים. מניחים בצד. בסיר קטן מחממים כוס חלב, שמנת מתוקה, סוכר וניל ותמצית וניל כשמתחילות להיווצר בועות של רתיחה מסירים מהאש ומבצעים השוואת טמפרטורות עם תערובת הביצים והקורנפלור: לוקחים מצקת מהתערובת החמה, יוצקים את התערובת הקרה וטורפים היטב. כך 3-4 מצקות. עכשיו מאחדים את שתי התערובות אל תוך הסיר ומבשלים על אש בינונית תוך כדי טריפה מתמדת עד לקבלת קרם סמיך ואחיד. כשהקרם מסמיך מסירים מהאש ,מוסיפים את החמאה וטורפים היטב. אם יש לכם קצת גושים זה לא נורא- אפשר להעביר את הקרם במסננת והם נעלמים. מעבירים את הקרם לקערה, מכסים בניילון נצמד ומקררים לפחות שעה. בצק: בקערת מיקסר עם וו לישה מערבבים קלות קמח, שמרים וסוכר. מוסיפים ביצים, שמן, מים ולשים במשך 5-6 דקות עד לקבלת בצק דביק ואחיד. אל תתפתו להוסיף עוד קמח, זה ממש בסדר שזה דביק. מחלצים את הבצק אל קערה משומנת ושולחים להתפחה שעה. כשהבצק תפח והקרם התקרר מכינים את הקראמבל: בקערה קטנה מערבבים יחד קמח, סוכר וחמאה עד לקבלת פירורים קטנים, אפשר גם במעבד מזון. חוצים את הבצק ל-2. כל חצי מרדדים למלבן, מורחים שכבה אחידה של קרם הוניל, מפזרים קצת שוקולד (אפשר גם צימוקים או אוכמניות טריות) מגלגלים את הבצק לגליל ופורסים לפרוסות בעובי של כסנטימטר וחצי מניחים בתבנית עם נייר אפייה. כשמניחים כל שושנה יש למתוח אותה לעיגול כדי שתהיה צורה יפה מפזרים את הקראמבל מעל מתפיחים 20 דקות ואז אופים בתנור שחומם מראש. 180 מעלות 14-15 דקות עד שהמאפים זהובים

בואו נודה בזה: בארץ שלנו אוהבים מתוק! הילדים בעיקר.. בכל מסעדה אסייתית יש הרגשה שהחליפו את החריפות מהמקור במשהו מתוק שהישראלים אוהבים.. אז כן, זה טעים כשזה מתוק. קבלו מתכון לטופו ברוטב אסייתי מתוק וסמיך שכל אחד יאהב מצרכים (ל2-3 מנות) קובייה של טופו בטעם טבעי (300 גר) מעט שמן 1/3 כוס רוטב סויה (אני השתמשתי בקיקומן) 1/3 כוס סוכר חום דמררה כף קורנפלור 3/4 כוס מים 2 בצלים קטנים 2 גזרים בינוניים 3 בצלים ירוקים 2 כפות שומשום בנוסף: אורז לבן להגשה הכנה: קורעים את הטופו בעזרת הידיים ומניחים בקערה. אם מכינים באיירפריי: יוצקים 2-3 כפות כפות שמן ומערבבים בעדינות. מחממים את המכשיר על מצב air fry ב-200 מעלות. מכניסים את הטופו למשך 10-12 דקות עד לקבלת צבע זהוב. אם אין לכם איירפריי: יוצקים 2-3 כפות שמן למחבת או ווק ומטגנים את הטופו כמה דקות עד להזהבה. מוציאים את הטופו אל מסננת. מניחים באותו מחבת (או ווק) את הבצל והגזר ומטגנים כ-10 דקות עד שהגזר מתרכך מעט. בנתיים בקערה קטנה מערבבים את הקורנפלור והמים מוסיפים אל הווק את הסויה, הסוכר החום ותערובת הקורנפלור ומערבבים היטב מוסיפים פנימה את הטופו ומבשלים עוד דקה או שתיים עד שהרוטב מסמיך מכבים את האש ומוסיפים את הבצל הירוק והשומשום מגישים חם לצד אורז לבן

כששני ענקים נפגשים נוצר משהו טעים בטירוף: שילוב של בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס, מה יכול להיות רע? מצרכים (לכמות לכ-35 עוגיות/תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לשכבת העוגייה: 100 גרם חמאה רכה 1/2 כוס סוכר חום בהיר 1/4 כוס סוכר לבן 1/2 כפית תמצית וניל 1 ביצה + 1 חלמון 1 ו-3/4 כוסות קמח 3/4 כפית אבקת סודה לשתייה 150 גרם שוקולד מריר חתוך קטן/ שוקולד צ'י'פס מכל סוג לשכבת הבראוניז: 150 גרם חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס סוכר לבן כפית תמצית וניל 2 ביצים 2/3 כוס אבקת קקאו 1/2 כוס+ כף קמח 1/2 כפית מלח הכנה: מחממים תנור ל- 175 מעלות במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה ומטרפה ידנית) מניחים את החמאה, הסוכר החום והלבן ומערבבים כדקה. מוסיפים תמצית וניל, ביצה וחלמון וממשיכים לערבב. עוצרים ומוסיפים את הקמח והסודה לשתייה, מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות עם כף עד לפיזור אחיד של השוקולד. מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה ובידיים משומנות משטחים על התבנית לשכבה דקה ואחידה. מכניסים לתנור ואופים 5 דקות בינתיים מכינים את שכבת הבראוניז: באותה קערת מיקסר מניחים את החמאה, הסוכר הלבן והחום. מכניסים למיקרוגל לדקה ומערבבים היטב עד לקבלת עיסה מעט מבריקה. מוסיפים תמצית וניל ואת הביצים וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקקאו, המלח והקמח ומערבבים עד להטמעה מוציאים את שכבת העוגיות מהתנור ויוצקים מעליה את בלילת הבראוניז, משטחים עם לקקן לשכבה אחידה מנמיכים את התנור ל170 מעלות ומחזירים לאפייה לעוד 16-17 דקות עד החלק העליון יציב. מצננים היטב ,חותכים לריבועים ושומרים בקופסא סגורה (בקיץ לשמור במקרר)

פסטה ברוטב פסטו קרימי ומענג. מכינים פסטו כרגיל ומוסיפים לפסטה חלב וגבינת שמנת התוצאה היא מנת פסטה נהדרת, מפנקת וטעימה במיוחד מצרכים (ל4-6 מנות) חבילת פסטה מכל סוג (500 גר) 2 שיני שום גדולות 1/3 כוס שמן זית 1/2 כוס צנוברים 2 כוסות עלי בזיליקום (כ10 גבעולים) 1/4 כוס גבינת פרמזן מגורדת 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור (לא חובה) 3/4 כוס חלב 4 כפות גבינת שמנת הכנה: מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן בזמן הזה מכינים את הפסטו: בכלי מתאים לבלנדר מוט (או מעבד מזון אחר) מניחים את השום, שמן זית וצנוברים טוחנים עד שמתקבלת עיסה חלקה מוסיפים את עלי הבזיליקום וממשיכים לטחון לבסוף מוסיפים את הפרמזן וטוחנים עוד 2 שניות עד לערבוב מלא כשהפסטה מוכנה מכבים את האש, מסננים את המים ומחזירים את הפסטה לסיר מוסיפים את הפסטו שהכנו, את החלב ואת גבינת השמנת מבשלים על אש קטנה תוך כדי ערבוב 2-3 דקות עד שהכל באותו צבע אחיד מגרדים עוד קצת פרמזן מלמעלה ומגישים מיד

סוף סוף מצאתי את המתכון המנצח לפנקייקים עבים ושמנמנים. מתכון לפנקייקים כמו באמריקה! מצרכים (לכ-8 פנקייקים) 2 ביצים גודל L 110 גרם סוכר 250 מ"ל חלב 3 כפות שמן זית (או שמן מכל סוג/חמאה מומסת) 300 גרם קמח 2 כפיות אבקת אפייה הכנה: בקערה שוברים את הביצים ומתחילים להקציף (אפשר עם מיקסר או מטרפה ידנית) מוסיפים את הסוכר בהדרגה לאט לאט תוך כדי הקצפה. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה מוסיפים את החלב והשמן ומקציפים לערבוב מנפים אל הקערה את הקמח ואבקת האפייה מערבבים היטב בעזרת מטרפה עד שאין גושים מחממים מחבת טפלון עם ממש מעט שמן (ריסוס קטן של תרסיס שמן ואז לנגב היטב) יוצקים בעזרת מצקת כף נדיבה של הבלילה למחבת מכסים עם מכסה ומנמיכים את האש כשנוצרות בועות על כל הפנקייק- הופכים לצד השני ומטגנים עוד כדקה עד לקבלת צבע זהוב. מגישים חם עם חמאה ומייפל.. יאממ

לא צריך יותר מזה. מתכון לבראוניז פשוטים ונפלאים. תשמרו לכם מתכון מנצח מצרכים: לתבנית מלבנית בגודל 25/35 או יותר קטנה אם אתם רוצים בראוניז עבים 200 גרם שוקולד מריר 110 גרם חמאה 3 ביצים גודל L 1/2 כוס סוכר לבן 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כפית מלח כפית תמצית וניל 1/2 כוס קמח 3 כפות קקאו הכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות בקערה מניחים את השוקולד והחמאה וממיסים במיקרוגל. מערבבים היטב בקערה נפרדת מניחים את הביצים עם הסוכר לבן, סוכר חום, מלח ותמצית וניל מקציפים 2 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ובהירה מוסיפים את תערובת השוקולד והחמאה ומקציפים יחד עד לערבוב מנפים את הקמח והקקאו אל התערובת ומערבבים היטב אופים במשך 25-30 דקות, עד להתייצבות מלאה. מצננים היטב וחותכים לריבועים

מאפה ממכר שמקורו מפורטוגל. בצק עלים במילוי פודינג וניל רך. זה מתכון לא קל (פעמיים השוואת טמפרטורות..) אבל התוצאה וואו! מאפה שלא תפסיקו לחלום עליו! מצרכים: (לכמות של כ-48 יחידות בגודל ביס) 600 גרם בצק עלים מופשר (רצוי בצק על בסיס חמאה) 160 מ"ל מים כוס סוכר מקל קינמון רצועה של קליפת לימון כוס חלב (מחולקת ל-2 חצאים) 3 כפות קמח 6 חלמונים כפית תמצית וניל 60 מ"ל שמנת מתוקה בנוסף: אבקת סוכר הכנה: פותחים את בצק העלים, מסירים את הניילון ומגלגלים לגליל הדוק (חשוב להתחיל לגלגל מהצד הארוך של הבצק כך שייווצר גליל ארוך ודק יחסית. מכסים בניילון ומחזירים למקרר. בינתיים מכינים את הפודינג: בסיר קטן מניחים כוס סוכר,160 מ"ל מים, מקל קינמון וקליפת לימון. מערבבים קלות ומבשלים עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 2-3 דקות. מכבים ומוציאים את הקינמון והלימון. בקערה קטנה מערבבים יחד 1/2 כוס חלב עם 3 כפות קמח עד שאין גושים. בקערה נפרדת טורפים (במטרפה ידנית) 6 חלמונים עד לתערובת בהירה ומעט תפוחה. בסיר קטן מניחים את חצי כוס החלב הנותרת, עם שמנת מתוקה ותמצית ניל. מבשלים עד לסף רתיחה (כשמתחילות בועות קטנות בשוליים). מסירים מהאש. בעזרת מצקת מעבירים בהדרגה 3 מצקות מהנוזל החם אל הקערה עם הקמח והחלב. מערבבים היטב. מחזירים את התערובת אל הסיר ומבשלים שוב עד לסף רתיחה. מוסיפים לסיר את סירופ הסוכר שהכנו קודם ומערבבים היטב מעבירים 3 מצקות מהתערובת שבסיר אל קערת החלמונים לאט ובהדרגה תוך כדי טריפה מתמדת. מחזירים בהדרגה אל הסיר ומבשלים עד להסמכה תוך כדי ערבוב מתמיד. מניחים להתקרר לחצי שעה לפחות. מחממים תנור ל-220 מעלות מוציאים את הבצק המגולגל מהמקרר. בעזרת סכין חדה פורסים אותו לפרוסות בעובי כחצי סנטימטר. כל פרוסה משטחים מעט בעזרת הידיים ומניחים בתוך תבנית שקעים. מושכים את הבצק אל שולי השקע ויוצרים מעין כיס של בצק שהשוליים שלו עבים יותר מהתחתית. בכל שקע מניחים כפית גדושה של הפודינג. אל תחששו למלא ממש עד הסוף כי הבצק יעלה בתנור. אופים בתנור חם 13 דקות (אם אתם מכינים בשקעים גדולים אז זה ייקח יותר זמן- משהו כמו 17-18 דקות) מוציאים מהתנור ומחכים שיתקרר לחלוטין לפני שמחלצים מהתבנית. אם רוצים מפזרים אבקת סוכר (לא חובה)

מתכון לעוגת כדורי שוקולד ומוס ומושחתת ללא אפייה. עוגה שתשמח מאוד את הילדים אבל לא פחות את המבוגרים.. בתחתית תערובת כדורי שוקולד טעימה, מעל מוס נוטלה אוורירי, מעליו גנאש שוקולד ולקישוט שבבי שוקולד בשני צבעים. מושחתת כבר אמרתי? לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 25/35 ס"מ כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל) לשכבת כדורי שוקולד: 1 וחצי שרוולים של ביסקוויטים (350 גרם) אני השתמשתי בפתי בר רגיל 100 גרם חמאה 100 גרם שוקולד מריר כוס חלב 2 כפות סוכר למוס נוטלה: 1 וחצי שמנת מתוקה להקצפה (375 מ"ל) 3 כפות גדושות ממרח נוטלה (אפשר להחליף בכל ממרח שוקולד שאוהבים) לגנאש שוקולד: 150 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל שמנת מתוקה לקישוט: 4-5 קוביות שוקולד לבן+ מריר מגורדות בפומפייה (או 3-4 כפות שבבי שוקולד קנויים) הכנה: שכבת כדורי שוקולד: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או בעזרת פטיש ומניחים בקערה גדולה. בסיר קטן מניחים את החמאה, שוקולד מריר, חלב וסוכר. מבשלים על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. כשהתערובת רותחת מכבים את האש ,יוצקים על פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב משטחים את התערובת שנוצרה בתבנית ומכניסים לפריזר לשעה. מוס נוטלה: במיקסר או במקצף מקציפים את השמנת המתוקה 2 דקות מוסיפים את הנוטלה ומקציפים עוד כ-2 דקות עד לקבלת קצפת יציבה. במידת הצורך עוברים על שולי הקערה עם לקקן כדי לוודא שהכל התערבב היטב. יוצקים את המוס על שכבת כדורי השוקולד הקרה ומחזירים לפריזר לשעה נוספת גנאש שוקולד בקערה קטנה ממיסים במיקרוגל יחד שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת מבריקה וללא גושים. יוצקים את הגנאש על שכבת מוס הנוטלה. מכניסים לפריזר לרבע שעה. מקשטים בשוקולד מגורד או שבבי שוקולד (או קליק או מה שבא לכם בעצם..) לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

מי לא אוהב ארוחה בסיר אחד? קל, מהיר ובלי הרבה כלים. מתכון לפסטה עגבניות עם כדורי בשר שמכינים בקלות בסיר אחד לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים: לקציצות: קילו בשר בקר טחון כפית פפריקה מתוקה כפית אבקת שום כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם אופציונלי: 3 פרוסות חלה בלי הקשה, שהרטבנו וסחטנו לרוטב: 2 שיני שום כתושות בקבוק מחית עגבניות -700 מ"ל (הכוונה לאלה בבקבוק זכוכית) 1200 מ"ל מים (5 כוסות) כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם 2-3 ענפי אורגנו טרי (אפשר להחליף ב2 כפות אורגנו יבש) בנוסף: חבילת פסטה (500גר) מכל סוג הכנה: בקערה גדולה מניחים את הבשר הטחון עם התבלינים ופרוסות החלה (החלה גורמת לקציצות להיות יותר רכות, זה לא חובה אבל מומלץ להוסיף). מערבבים היטב (הכי טוב בעזרת הידיים) עד לקבלת תערובת אחידה. בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים (בערך 2 ס"מ קוטר) מחממים מעט שמן זית בסיר סוטאג' (שימו לב שהסיר בקוטר 32 ס"מ לפחות) מוסיפים לסיר את כדורי הבשר ומטגנים 2-3 דקות עד לצריבה קלה מוסיפים את השום הכתוש, מערבבים ומטגנים דקה מוסיפים את מחית העגבניות, מים, מלח ופלפל מביאים לרתיחה מוסיפים את הפסטה ומערבבים היטב מבשלים 15-20 דקות בלי מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפסטה רכה לגמרי. מפזרים קצת אורגנו טרי לקישוט ומגישים מיד לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

אלה העוגיות עם השם הכי חמוד שפגשתי :) המקור שלהם מארצות הברית מכת האמיש. אני הוספתי גם אגוזים טחונים. מתכון לעוגיות חמאה רכות ונפלאות לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים (לכמות של כ-20 עוגיות) 120 גרם חמאה מלוחה רכה (אפשר להחליף בחמאה רגילה ולהוסיף עוד חצי כפית מלח) 75 גר' סוכר לבן 60 גר' סוכר חום בהיר דמררה 1 ביצה כפית תמצית וניל 300 גר' קמח 1/2 כפית אבקת אפייה חצי כפית מלח לציפוי: 4 כפות סוכר חום בהיר כפית שטוחה קינמון 30 גר' (1/3 כוס) אגוזים קצוצים דק/טחונים (פקאן/מלך/שקדים ואפילו בוטנים) הכנה: מחממים תנור ל-175 מעלות בקערה גדולה מניחים את החמאה עם הסוכר הלבן והסוכר החום בעזרת מיקסר או מטרפה מקציפים 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה ומעט תפוחה. מוסיפים את הביצה ותמצית וניל ומקציפים עוד דקה מוסיפים אבקת אפייה, מלח וקמח מערבבים בעזרת כף או לקקן עד לקבלת עיסה אחידה. בקערה קטנה מערבבים את חומרי הציפוי: סוכר חום, קינמון, אגוזים טחונים בידיים רטובות יוצרים כדורים קטנים מהעיסה מגלגלים כל כדור בציפוי שהכנו (אם אתם רוצים שייצא פחות מתוק תטבלו רק צד אחד בציפוי) מניחים בתבנית אפייה ושומרים על מרווח בין העוגיות (4 עוגיות בכל שורה) בעזרת ספל מועכים כל עוגייה בעדינות כדי לשטח אותן. אופים 10 דקות עד שהשוליים מתחילים מעט להזהיב מצננים היטב בתבנית ומעבירים לקופסא סגורה לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן