
נמצאו 225 תוצאות עבור ""
- לחם מחבת במילוי תפוחי אדמה וגבינות
רוצים ארוחת ערב משגעת שכולם יטרפו? זה המתכון בשבילכם לסרטון ההכנה המלא לחצו כאן> מצרכים: (לכמות של 2 מנות) לבצק: 3/4 כוס קמח קורט מלח 30 גרם שמן 60 מ"ל חלב חם למילוי: 2 תפוחי אדמה קטנים מבושלים וקלופים 1/2 כפית טימין יבש או טרי 1/2 כפית אורגנו יבש או טרי 3/4 כפית שום גבישי 1/8 כפית כורכום בשביל הצבע מלח לפי הטעם בנוסף: 3 פרוסות גבינה צהובה מכל סוג 6-7 כדורי מוצרלה כף פטרוזיליה קצוצה שמן לטיגון הכנה: מילוי תפוחי אדמה: מבשלים את תפוחי האדמה (במים/במיקרו), מצננים ומקלפים מוסיפים אליהם את התבלינים+ מלח ומועכים היטב עם מזלג עד לקבלת מעין פירה סמיך. הכנת הבצק: בקערה מערבבים קמח ומלח. יוצקים מעל את החלב החם והשמן ומערבבים: בהתחלה עם כף עד שמתחיל להיות בצק ואז ללוש עוד 2-3 דקות עם הידיים עד לקבלת בצק רך ונעים למגע. מניחים בצד ל-20 דקות מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעיגול דק מניחים פרוסות גבינה צהובה ומעליהן את מילוי תפוחי האדמה. משטחים עם מזלג מפזרים כדורי מוצרלה ופטרוזיליה מקפלים את שולי הבצק לכיוון המרכז ומהדקים היטב מכל הצדדים מרדדים בעדינות לכדור מעט שטוח מחממים מחבת עם מעט שמן מטגנים על אש קטנה 10 דקות על צד אחד, הופכים ומטגנים עם מכסה 10 דקות נוספות מוציאים אל צלחת, פורסים וזוללים
- פיצות קטנות שילדים אוהבים
בינינו מי לא אוהב פיצה? כאן בגרסה של פיצות קטנות שילדים (וגם מבוגרים) לא יצליחו לעמוד בפניהם מצרכים (לכמות של כ-30 יחידות) לבצק: כוס ורבע מים חמימים חצי כף סוכר כף שמרים יבשים 25 גרם שמן זית 1/2 ק"ג קמח 1/2 כף מלח לרוטב: כוס עגבניות מרוסקות (אני קונה את אלה בבקבוקי זכוכית) כפית וחצי תערובת תבלינים לפיצה (להשיג בחנויות תבלינים או לשמור מהמשלוח שהזמנתם) כפית שטוחה שום גבישי/אבקה כפית שטוחה אורגנו יבש או טרי 300 גרם גבינה צהובה מגורדת בנוסף: זיתים/תירס/ כל תוספת שרוצים הכנה: הכנת הבצק: אל קערת המיקסר שופכים את המים החמימים, מוסיפים את השמרים והסוכר. מערבבים קלות ומניחים ל5 דקות מנוחה. מוסיפים את שמן הזית ואת הקמח ומתחילים ללוש על מהירות איטית. לאחר דקה מוסיפים את הקמח וממשיכים בלישה עוד 5 דקות עד שהבצק רך ולא דביק. מעבירים לקערה משומנת, מכסים ומתפיחים שעה. הכנת הרוטב: בקערה קטנה מערבבים את כל חומרי הרוטב טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. אחרי שהבצק תפח, מקמחים את משטח העבודה ומרדדים את הבצק לעלה דק (בעובי של כחצי סנטימטר) בעזרת כוס קורצים עיגולים ומעבירים אותם לתבנית עם נייר אפייה חוזרים על הפעולה שוב עם עודפי הבצק (כ3-4 פעמים) מורחים מעט רוטב על כל עיגול, מפזרים מעט גבינה צהובה ותוספות אופים בתנור שחומם מראש ל-200 מעלות. 10 דקות עד שהגבינה מעט זהובה. ניתן להקפיא ולחמם בתנור/טוסטר אובן
- עוגת שוקולד עם גנאש מוקצף בשני צבעים
כשבא לכם להרשים או לפנק מישהו ביומולדת- זאת העוגה בשבילכם! הטריק שגיליתי כאן זה "גנאש מוקצף" שהופך את הציפוי הרגיל של עוגת שוקולד למשהו הרבה יותר מענג ושאפשר למרוח בקלות. אתם חייבים לנסות! לסרטון ההכנה המלא לחצו כאן> מצרכים: (לתבנית עגולה בקוטר 22 ס"מ) לעוגה: 4 ביצים מופרדות קורט מלח 3/4 כוס סוכר 1/2 כפית תמצית וניל כף ליקר/ברנדי (אני השתמשתי בליקר תפוזים) 3/4 כוס קמח 4 כפות קקאו כפית וחצי אבקת אפייה לגנאש שוקולד מריר*: 200 גרם שוקולד מריר 250 מ"ל שמנת מתוקה+ 125 מ"ל לשלב השני לגנאש שוקולד לבן* 100 גרם שוקולד לבן 125 מ"ל שמנת מתוקה+ 60 מ"ל לשלב השני (*אני הכנתי את העוגה עם 2 שכבות שוקולד מריר ואחת של לבן אבל אפשר בהחלט להכפיל את הכמויות בגנאש הלבן ולהוריד חצי מהכמויות של המריר) לקישוט: "קליק" מכל סוג, חטיפי בייגלה מצופה, מיני אוראו וכל דבר שבא לכם בגדול :) כמה? זה תלוי בכמה בא לכם להגזים אני השתמשתי בערך בחצי חבילת קליק מ- 2 סוגים, קופסא של מיני אוראו וחצי חבילה של בייגלה מצופה הכנה: הכנת הגנאש (אותן הוראות לשוקולד מריר/לבן): בקערה קטנה מניחים את השוקולד חתוך לקוביות. בספל מחממים את השמנת המתוקה במיקרוגל כדקה (עד סף רתיחה- שלא יעלו בועות גדולות)ויוצקים מעל השוקולד. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת מבריקה. התערובת תהיה דלילה יותר ממה שאתם מכירים לציפוי שוקולד וזה בסדר. מכניסים את הקערה למקרר למשך שעתיים לפחות. הכנת העוגה: מחממים תנור ל 170 מעלות ומכינים תבנית משומנת בקערה מקציפים יחד את החלבונים עם קורט מלח על מהירות גבוהה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי המשך הקצפה מהירה עד לקבלת קצף בהיר ותפוח (3-4 דקות) בקערה נפרדת מערבבים יחד חלמונים, וניל וליקר/ברנדי מוסיפים את תערובת החלמונים אל קערת הקצף ומקציפים יחד עד להטמעה מנפים אל הקערה את הקמח, אבקת אפייה וקקאו ומערבבים עד לתערובת אחידה אופים 30 דקות עד שהעוגה יציבה לגמרי. מצננים היטב מוציאים את הגנאש מהמקרר ומוסיפים את יתרת השמנת המתוקה. מקציפים יחד במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה המזכירה מוס יציב. הרכבה: בעזרת סכין משוננת חותכים את העוגה ל 3 חלקים לרוחב כך שנקבל בעצם 3 עוגות דקות מעל הבסיס מורחים חצי מגנאש השוקולד המריר ומשטחים עם מרית (בצילום התבלבלתי ולכן בתמונה השוקולד הלבן היה ראשון. הכוונה היתה שהלבן יהיה באמצע) מכסים בעוגה נוספת ומעליה מורחים את הגנאש הלבן מכסים בחלק העוגה האחרון ומעליו מורחים את יתרת הגנאש המריר. מורחים בגנאש גם את הצדדים של העוגה מפזרים את הקישוטים למעלה איך שרוצים כך שייראה צפוף ויפה שיהיה במזל טוב :)
- עוגה חגיגית במילוי קרם לימון ושמנת
עוגה נפלאה לאירוע מיוחד אן סתם לפנק את מי שאוהבים עוגת ספוג במילוי רפרפת לימון (איזו מילה מיושנת רפרפת :) בואו פשוט נקרא לזה קרם מעכשיו..) ( באנגלית lemon curd)בתוספת קרם שמנת וניל עשיר.. יאממ מצרכים (לתבנית בקוטר22 ס"מ) לעוגה: 225 גרם חמאה רכה 225 גר סוכר 4 ביצים גודל L 225 גר קמח תופח 2 כפיות שטוחות אבקת אפייה גרידה מלימון אחד לקרם לימון מיץ וגרידה מ-2 לימונים 115 גרם חמאה קרה חתוכה לקוביות 2 ביצים 175 גר סוכר לקרם שמנת 150 גר גבינת שמנת (אני משתמשת בפילדפיה) 4 כפות גדושות אבקת סוכר כף גדושה אינסטנט פודינג וניל 3/4 כוס שמנת מתוקה להקצפה הכנה: עוגה: מחממים תנור ל 175. מקציפים את החמאה והסוכר יחד כ- 2 דקות. בקערה נפרדת מערבבים היטב את הביצים עם גרידת הלימון (בעזרת מזלג). מוסיפים את תערובת הביצים לחמאה והסוכר שהקצפנו בהדרגה תוך כדי הקצפה. עוצרים את המיקסר ומוסיפים לקערה את הקמח ואבקת אפייה. מערבבים היטב עד לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת עם נייר אפייה. אופים כ-20 דקות עד שהעוגה יציבה למגע ולא רוטטת במרכזה. אם העוגנ כמעט מוכנה אבל למעלה מתחילה להיות שחומה מדי- תכבו את התנור ותשאירו אותה בפנים ל5-10 דקות -רוב הסיכויים שזה ישלים את האפייה. מניחים לעוגה להתקרר כשעה. קרם (רפרפת) לימון: בסיר קטן מערביים את הביצים עם הגרידה והמיץ לימון (בעזרת מזלג). מוסיפים לסיר את הסוכר והחמאה ומבשלים על אש בינונית-גבוהה תוך כדי ערבוב עם מטרפה אחרי כ5-6 דקות התערובת תתחיל להסמיך, מבשלים עוד 2-3 דקות עד לקבלת מרקם סמיך בערך כמו של ריבה. מסירים מהאש ומעבירים את הקרם לקערה עד שיתקרר (כשעה) קרם שמנת: בקערה מקציפים יחד את גבינת השמנת עם אבקת הסוכר עד לקבלת מרקם אחיד. מוסיפים אינסטנט פודינג ושמנת מתוקה ומקציפים כ3-4 דקות עד לקבלת קרם יציב מרכיבים את העוגה: חותכים את העוגה לשני חלקים לרוחב בערך באמצע על החלק התחתון מורחים כחצי מקרם השמנת ומשטחים בעזרת לקקן. מעליו יוצקים כ2/3 מקרם הלימון ושומרים בצד את השאר. מניחים מעל את החלק השני של העוגה ומעליו את יתרת קרם השמנת. את קרם הלימון שנשאר אפשר להכניס לשקית זילוף ולקשט כאוות נפשכם או ליצוק ממנו שלוליות קטנות בעזרת כפית קטנה. לקרר את העוגה לפחות שעתיים לפני ההגשה
- קציצות טופו ועדשים
קציצות טופו טבעוניות. רכות ונפלאות שגם הילדים יאכלו בשמחה מצרכים (לכמות של כ-15 קציצות) 1/3 כוס עדשים כתומות שן שום גדולה בצל קטן 1/3 פלפל ירוק חריף צרור קטן של פטרוזיליה חבילת טופו טבעי 3 כפות פירורי לחם 3 כפות קמח תופח 2 כפות שמן זית מלח ופלפל לפי הטעם בנוסף: שמן לטיגון הכנה: משרים את העדשים בקערה עם מים רותחים למשך שעתיים (אפשר גם במים קרים למשך 5-6 שעות) מסננים את המים במעבד מזון מניחים את הבצל, פלפל חריף, שום, פטרוזיליה, טופו ,עדשים ושמן זית. טוחנים עד לקבלת מרקם דומה לממרח סמיך מעבירים לקערה ומוסיפים את הקמח ופירורי הלחם. מערבבים היטב מעבירים למקרר למשך חצי שעה (לא חובה אבל יותר נוח לעבוד עם התערובת כשהיא קרה) בידיים משומנות יוצרים מהעיסה כדורים באיזה גודל שרוצים מחממים מחבת עם שמן בגובה חצי מהכדור שהכנתם. מטגנים על אש בינונית-נמוכה 2-3 דקות מכל צד עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים אל רשת וזוללים. אפשר רוצים לאפות בתנור/בנינג'ה גריל- מרססים תרסיס שמן מתחת ומעל הקציצות ואופים ב 180 מעלות/ מצב air fry, אבל אם הילדים שלכם מפונקים כמו שלי-ממליצה לטגן בכל זאת..
- כדורי ביסקוויטים בטעם קפה במילוי נוטלה
תקשיבו, אין דבר יותר מענג ממילוי נוטלה בכל דבר אפשרי, מסכימים? תתכוננו להתמכר לדבר המושלם הזה! מצרכים (לכ-20 כדורים) 250 גרם פירורי ביסקוויטים או עוגיות יבשות מכל סוג (אני השתמשתי בפירורי עוגיות אמריקאיות של "הדר" שזה בעצם כמו עוגיות אוראו טחונות בלי המילוי) 250 גרם גבינת שמנת 50 גרם אבקת סוכר 200 מ"ל אספרסו (אפשר להחליף בנס קפה) בנוסף: נוטלה או ממרח אחר למילוי (בכפות של כ-20 כפיות) שמן לשימון הידיים לציפוי: אגוזים טחונים, קקאו, קוקוס הכנה: בעזרת שתי כפיות מסדרים "ערימות" קטנות של ממרח נוטלה על צלחת או מגש ומכניסים למקפיא לשעתיים אל קערה בינונית שופכים את פירורי הביסקוויטים (אחרי שטחנתם אותם במעבד מזון) בקערה נפרדת מערבבים היטב גבינת שמנת ואבקת סוכר. מוסיפים את האספרסו ומערבבים היטב עד לקבלת קרם חלק בצבע חום בהיר מוסיפים את הקרם אל קערת פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב. מכניסים למקרר למשך שעתיים לפחות כשהעיסה קרה לחלוטין משמנים היטב את הידיים, לוקחים כמות קטנה של עיסה ומשטחים על היד. מניחים מעל את הנוטלה שהקפאנו וסוגרים מסביב בעדינות. מגלגלים לכדור מניחים את הכדורים במגש עם נייר אפייה ושולחים למקרר לחצי שעה שימו לב, העיסה מאוד רכה ולכן יש לעבוד איתה רק כאשר היא קרה מאוד. אם יש צורך במהלך העבודה אפשר להכניס שוב לפריזר לכמה דקות. לאחר שהכדורים התקררו מעט מצפים אותם במה שרוצים- אגוזים טחונים, קוקוס, קקאו או כל מה שמתחשק לכם שומרים בקופסא סגורה במקרר
- קרואסון במילוי מרציפן ודובדבנים
אני אוהבת לשלב משהו מתוק עם איזה קיק של חמיצות. זה בדיוק מה שקורה בביס הקסום הזה. כדאי לכם לנסות :) מצרכים: 600 גרם בצק עלים (רצוי בצק חמאה איכותי) מופשר למרציפן: כוס וחצי שקדים טחונים כוס אבקת סוכר 1 חלבון ביצה L כף דבש 1/2 כפית תמצית שקדים קורט מלח כ-15 דובדבנים טריים או קפואים (אם קפואים- תפשירו בתוך מסננת ותנו לנוזלים לרדת כשעה) לסירופ סוכר: 4 כפות סוכר 4 כפות מים בנוסף: ביצה למריחה סוכר לבן לפיזור (3-4 כפות) מעט שבבי שקדים לקישוט הכנה: את המרציפן רצוי להכין יום לפני או לפחות שעתיים-שלוש כדי שיהיה קר ונוח לשימוש מניחים את כל חומרי המרציפן במעבד מזון וטוחנים במשך דקה-שתיים עד לקבלת מרקם דומה לבצק. אם אין לכם מעבד מזון אפשר גם בעזרת מזלג לערבב היטב. יוצרים גליל ,עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות. אם משתמשים בדובדבנים קפואים- יש להפשיר אותם כשעה לפני השימוש במסננת כדי שיגירו נוזלים. אם משתמשים בדובדבנים טריים- יש להוציא את הגלעין פורסים את בצק העלים וחותכים משולשים בעזרת גלגלת של פיצה. מניחים בקצה הרחב של כל משולש פרוסה יפה מהמרציפן ומעליה דובדבן אחד. מפזרים מעל סוכר לבן .סוגרים את השוליים לכיוון המרכז ומגלגלים את הבצק לכיוון החלק הצר של המשולש. אם אתם מרגישים שהבצק נמרח ולא משתף פעולה- שימו את התבנית לכמה דקות בפריזר ואז יותר קל לגלגל. מניחים בתבנית עם נייר אפייה. חוזרים על הפעולה עם כל הבצק. מחממים תנור ל-180 מעלות מורחים ביצה טרופה ומפזרים מעט שבבי שקדים על כל קרואסון. אופים כ-27-30 דקות עד שכל המאפים בעלי גוון זהוב עמוק. בינתיים מכינים את הסירופ: בסיר קטן מערבבים את הסוכר והמים. מביאים לרתיחה ומסירים מהאש. כשהקרואסונים יוצאים מהתנור מורחים אותם בסירופ סוכר. תענוג!!
- תפוחי אדמה מוקרמים בגבינה
זאת אחת המנות שמככבת אצלנו בבית באופן קבוע מינימום פעמיים בשבוע! מצרכים (ל-2 מנות) 4 תפוחי אדמה בינוניים כף גדושה גבינה לבנה (או יוגורט או גבינת שמנת) 40 גרם גבינה צהובה מגורדת ועוד כ-50 גרם לפיזור מעל קובייה קטנה של גבינה בולגרית (בערך כף גדושה) כף גבינת בורסאן boursin בטעם שום ועשבי תיבול (אפשר לוותר או להחליף בכל גבינה רכה אחרת) מלח ופלפל לפי הטעם הכנה: שוטפים את תפוחי האדמה ומרככים אותם בשלמותם באחת מהדרכים הבאות: בתנור 190 מעלות כ-50 דקות בנינג'ה גריל - מצב bake כ 40 דקות במיקרוגל (חתוכים לחצאים) כ-25 דקות בסיר עם מים - כ 30 דקות אני ממליצה על התנור או הנינג'ה גריל ופחות על השיטות האחרות שבהם תפוחי האדמה נרטבים, אבל אם אין לכם זמן- זה לגמרי בסדר. המטרה היא להגיע לתפוח אדמה רך לחלוטין. בודקים בעזרת שיפוד מתכת ולוודא שהוא נכנס ויוצא בלי שום התנגדות חותכים כל תפוח לשני חצאים לרוחב בעזרת כפית או כף פריזיאן מרוקנים את החלק הפנימי של תפוחי האדמה אל קערה מוסיפים אל הקערה את הגבינה הצהובה, גבינה לבנה, בולגרית ובורסאן. מועכים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מרקם דומה לפירה. מתבלים במלח ופלפל ממלאים כל תפוח אדמה במילוי בנדיבות ומהדקים בעזרת מזלג מפזרים גבינה מגורדת מעל מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות 15 דקות אם רוצים יותר צבע אפשר להעביר למצב גריל למשך 5 דקות נוספות אפשר לעטר בעלה פטרוזיליה. להגיש חם
- חלה מתוקה לראש השנה
חלה רכה וחלומית בזיגוג דבש עם פטנט שיאפשר לכם לקשט ולכתוב עליה מה שתרצו מצרכים: (להכנת כ-12 לחמניות אישיות או 2 חלות בינוניות) 300 מ"ל חלב גרידה מלימון אחד 50 גרם חמאה חתוכה לקוביות 500 גרם קמח לבן קורט מלח 85 גרם סוכר חום כהה כף שטוחה שמרים יבשים ביצה טרופה לעיטורים: כוס קמח + כחצי כוס מים בנוסף: ביצה למריחה 2 כפות דבש לזיגוג הכנה: בקערה חסינת חום מניחים את החלב וגרידת הלימון מחממים במיקרוגל דקה וחצי עד לסף רתיחה מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי (אם צריך אפשר לתת עוד חצי דקה במיקרו). מניחים בצד. אל קערת מיקסר עם וו לישה שופכים את הקמח, סוכר חום, שמרים ומלח. מערבבים קלות עם כף ואז מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית. יוצקים את תערובת החלב והחמאה אל המיקסר תוך כדי לישה מוסיפים פנימה את הביצה הטרופה ולשים עוד 5-6 דקות עד שהבצק רך ומעט דביק. בידיים משומנות מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שהבצק הכפיל את עצמו. מחלקים את הבצק ל-2 (או ליותר אם רוצים לחמניות) כל חלק מותחים לעיגול חלק ומניחים בתבנית. מתפיחים חצי שעה. בינתיים בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם המים בהדרגה עד לקבלת מרקם לא נוזלי מדי, דומה לבלילה דלילה של פנקייק, במרקם שניתן לזלף בקלות. מעבירים את התערובת לבקבוק לחיץ או לשקית זילוף. לאחר שהבצק תפח בפעם השנייה מורחים עליו ביצה טרופה ואז מתחילים לקשט בעזרת התערובת של הקמח שהכנו. אפשר לכתוב או לצייר מה שרוצים, רק תקפידו שהקווים לא יהיו דקים מדי כדי שזה יבלוט. אופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-15-10 דקות עד שהחלק העליון בגוון זהוב כהה. מצננים מעט. מכינים את הזיגוג: בכוס מערבבים את הדבש עם 2-3 כפות מים חמימים עד לקבלת מרקם נוזלי. מורחים בנדיבות על החלה.
- פיננסייר פטל
פיננסייר הן עוגות קטנטנות מבצק שקדים עם חלבון ביצה וחמאה. במקור מכינים אותן עם חמאה חומה (כמו במתכון הזה למשל) אבל אני החלטתי הפעם לעשות לכם חיים קלים והשתמשתי פשוט בחמאה מומסת. השילוב של העדינות של העוגה עם החמיצות של הפטל במרכז - זה פשוט פינוק לא רגיל! (וזה גם מתכון מעולה לניצול שאריות חלבונים) מצרכים: (לכמות של 24 מיני מאפינס בגודל ביס) 3 חלבונים קמצוץ מלח חצי כוס סוכר (100 גרם) חצי כוס קמח (63 גרם) 3/4 כוס קמח שקדים (63 גרם) 3/4 כפית שטוחה אבקת אפייה 115 גרם חמאה מומסת כ-24 יחידות פטל אדום טרי (אם הפטל מאוד קטן תצטרכו יותר) בנוסף: תרסיס שמן הכנה: מחממים תנור ל-175 מעלות בעזרת מטרפה או במיקסר מקציפים את החלבונים עם קמצוץ מלח למשך דקה. מוסיפים את הסוכר בהדרגה תוך כדי הקצפה עד לקבלת קצף יציב. מוסיפים את הקמח, קמח שקדים ואבקת אפייה ומערבבים היטב מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים עד להטמעה מלאה. משמנים בעזרת תרסיס שמן תבנית שקעים (אפשר גם להכין בתבנית של מאפינס גדולים אבל אז תצטרכו לשים 2-3 יחידות פטל בכל אחד) מעבירים את הבלילה אל השקעים בתבנית בעזרת כפית כך שתמלא כמעט עד קצה כל שקע. מכניסים אל כל שקע פטל טרי כאשר הפתח של הפטל פונה לכיוון מעלה (זה לא קריטי פשוט יותר יפה..) אופים כ9-10 דקות עד שהמאפים מזהיבים מעט בשוליים אבל עדיין נשארים די בהירים. מחכים שיתקרר ומחלצים בעדינות מהתבנית. וזוללים :)
- עוגת מייפל ופקאנים
עוגה בחושה מושלמת, בגרסת פרווה, רכה ומפנקת עם טעמים נפלאים של מייפל ופקאנים. מצרכים לתבנית מלבנית בגודל 25/35 או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ כוס= 240 מ"ל 3 ביצים גודל L 3/4 כוס סוכר 250 מ"ל קרם קוקוס 3/4 כוס שמן 2 וחצי כוסות קמח שקית אבקת אפייה 1/4 כפית תמצית מייפל (אפשר להחליף בכפית תמצית וניל) 2 כוסות פקאנים קצוצים (200 גרם) 3 כפות סוכר חום 2 כפיות קינמון בנוסף: 3/4 כוס סירופ מייפל הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות במיקסר או במקצפה ידנית מקציפים את הביצים חצי דקה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ומעט אוורירית. מוסיפים את הקרם קוקוס ,את השמן ותמצית מייפל ומערבבים היטב. מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה. מערבבים היטב. מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומשטחים למשטח אחיד. בקערה נפרדת מערבבים את הפקאנים עם הסוכר החום והקינמון מפזרים מעל העוגה את תערובת האגוזים אופים כ 25- 20 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא יבש. שימו לב- אם אתם רואים שהפקאנים למעלה מתחילים להישרף אבל העוגה עוד לא מוכנה- תנמיכו ל 160 מעלות ותנו לה עוד 10 דקות כשהעוגה יוצאת מהתנור בעודה חמה יוצקים מעל סירופ מייפל בנדיבות מצננים ומגישים עם קפה חם...
- חטיפי זיתים עם עשבי תיבול
"בית לזית" - הגרסה שהילדים פחות יאהבו.. עם מלא עשבי תיבול ותבלינים שנותנים קיק של טעם משובח מצרכים (לכמות של כ-20 יחידות) 250 גרם בצק עלים מופשר כ-20 זיתים ללא חרצנים מכל סוג 2 כפיות אורגנו יבש (או טרי) 3/4 כפית אבקת שום כפית תערובת תבלינים לפיצה 1/4 כפית שבבי צ'ילי 3 גבעולי טימין טרי 50 גרם גבינת קשקבל מגורדת הכנה: פותחים את הבצק ומפזרים מעליו את התבלינים חוצים את הבצק לרוחב כך שיתקבלו שני מלבנים צרים וארוכים בכל מלבן חותכים רצועות בעובי של סנטימטר מנערים מעט כל זית ומניחים בקצה כל רצועה מהבצק. מגלגלים את הבצק מסביב לזית בצורה הדוקה מניחים בתבנית עם נייר אפייה מפזרים מעל כל זית מעט קשקבל מגורדת אופים בתנור שחומם מראש ל-180 מעלות כ-15-20 דקות עד שהמאפים זהובים. בתיאבון
- מעדן שוקולד "מילקי" ביתי
לא תאמינו כמה קל להכין לבד מילקי!! לצפייה בסרטון ההכנה המלא לחצו כאן מצרכים (ל-6-8 מנות) למעדן שוקולד: 400 מ"ל חלב 4 כפות קורנפלור פחית חלב מרוכז ממותק (397 גרם) 4 כפות אבקת קקאו גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל) 50 גרם שוקולד מריר חתוך לקוביות לקצפת: 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה (מיכל) כף שמנת חמוצה כף אינסטנט פודינג וניל 3 כפות אבקת סוכר בנוסף: מיני עדשים לקישוט (לא חובה) הכנה: יוצקים 400 מ"ל חלב אל קנקן או קערה בינונית. מוסיפים את הקורנפלור ומערבבים היטב עד שאין גושים. על הגז מניחים סיר בינוני ואליו מוסיפים את החלב המרוכז, קקאו, שמנת חמוצה ,טורפים היטב . מוסיפים לסיר את השוקולד המריר וטורפים היטב. מבשלים תוך כדי טריפה מדי פעם כ-10 דקות עד שהתערובת מסמיכה למרקם שמזכיר מעדן שוקולד. מסירים מהאש ומעבירים מיד לכוסות. משאירים להתקרר כמה דקות ומכסים כל כוס בניילון נצמד. מכניסים למקרר לשעתיים. לאחר שעתיים מכינים את הקצפת: בקערה מקציפים יחד שמנת מתוקה, שמנת חמוצה, אינסטנט פודינג ואבקת סוכר עד לקבלת קצפת יציבה. מוציאים את הכוסות מהמקרר ומזלפים (או יוצקים בעזרת כף) שכבה של קצפת מעל המעדן שבכל כוס. אם רוצים לקשט בעדשים יש לעשות זאת רגע לפני שאוכלים אחרת העדשים יורידו צבע על הקצפת. ניתן לשמור במקרר (מכוסה בניילון נצמד) 3-4 ימים (אולי אפילו יותר אבל אצלנו זה תמיד מתחסל
- עוגת שוקולד צ'יפס שמכינים במחבת
אחרי שכל כך אהבתם את המתכון שלי לעוגת שוקולד במחבת החלטתי לנסות גרסה נוספת של הפינוק הזה- עוגת שוקולד צ'יפס רכה ומושלמת שמכינים רק במחבת! מצרכים: (למחבת בקוטר 25 ס"מ) לעוגה: 60 גרם חמאה 1/4 כוס סוכר לבן 1/4 כוס סוכר חום דמררה כפית תמצית וניל 2 ביצים גביע שמנת חמוצה 3/4 כוס קמח 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כפית סודה לשתייה לטופינג: 100 גרם שוקולד מריר 50 גרם שוקולד לבן 1/2 כפית קינמון כף גדושה סוכר חום לקצפת: מיכל שמנת מתוקה כף סוכר כף שמנת חמוצה הכנה: מכינים את הטופינג: בקערה קטנה מערבבים יחד את השוקולדים (חתוך קטן או שוקולד צ'יפס קנוי) יחד עם סוכר חום וקינמון. מניחים בצד במחבת מניחים חמאה עם סוכר לבן ,סוכר חום ותמצית וניל מבשלים על אש בינונית כמה דקות תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הסוכר נמס בשלב הזה מצטיידים במטרפה (ידנית) מנמיכים לאש קטנה מוסיפים את הביצים ואת השמנת החמוצה למחבת וטורפים היטב עד שאין גושים מוסיפים את הקמח, אבקת אפייה וסודה לשתייה ושוב טורפים היטב עד שאין גושים מפזרים מעל את הטופינג בצורה אחידה מכסים את המחבת במכסה ומבשלים על אש קטנה כ-25-30 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא נקי (שימו לב לא לתקוע את הקיסם בחתיכה של שוקולד כי אז הוא תמיד ייצא לכם רטוב..) מחכים כמה דקות שיתקרר ומעבירים לצלחת. הכנת הקצפת: במיקסר עם וו הקצפה מערבבים יחד שמנת מתוקה, סוכר ושמנת חמוצה עד לקבלת קצפת יציבה. אפשר להזליף בעזרת שקית זילוף או פשוט לפזר עם כף בנדיבות מעל העוגה. אפשר גם להחליף בכדור גלידה. בתיאבון!
- אורז לסושי
פעם אחת ולתמיד- איך מכינים אורז סושי מושלם? נכון, אני לא יפנית אבל אחרי הרבה ניסיונות עליתי על המתכון הכי נכון מצרכים (לכמות שתספיק לכ- 6-8 רולים) 2 כוסות אורז לסושי 2.5 כוסות מים 1/2 כוס חומץ אורז כפית מלח 2 כפיות סוכר הכנה: שוטפים את האורז ומעסים מעט עם האצבעות. מסננים וחוזרים על הפעולה שוב ושוב עד שהמים יוצאים כמעט צלולים (זה לוקח בערך 8-10 פעמים) מעבירים לסיר ומוסיפים 2.5 כוסות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש, מכסים את הסיר ומבשלים 17 דקות בדיוק (שימו טיימר) בינתיים מערבבים בכוס את החומץ עם המלח והסוכר עד שהכל נמס. כשהאורז עוד חם מעבירים אותו לקערה (רצוי מעץ או זכוכית) את האורז שנדבק לסיר לא לוקחים. מוסיפים לקערה את תערובת החומץ ומערבבים בעזרת כף עץ בעדינות. משאירים להצטנן לפחות 40 דקות תוך ערבוב מדי פעם. לסרטון ההכנה המלא לחצו כאן>