נמצאו 139 תוצאות עבור ""

  • עוף בטריאקי

    עוף מתקתק ברוטב אסייתי מושלם מ-2 מרכיבים בלבד! זאת ארוחת צהרים מהירה וקלה שהילדים מתים עליה.. כמה פשוט ככה טעים! מצרכים (ל-6 מנות) 1 ק"ג חזה עוף או פרגית 1/2 כוס רוטב סויה 1/2 כוס סוכר חום (בהיר או כהה) מעט שמן בנוסף: בצל ירוק ושומשום לקישוט הכנה: חותכים את העוף לרצועות מחממים היטב מחבת ומוזגים אליה מעט שמן מניחים את חתיכות העוף במחבת החם אחת אחת ומשתדלים שלא ידבקו אחת לשנייה. מטגנים כ- 5 דקות (בלי לגעת) על אש גבוהה בעזרת מלקחיים הופכים כל נתח לצד השני. חלקם יהיו זהובים וחלקם אולי לא וזה לגמרי בסדר. אם רואים שהעוף מוציא הרבה נוזלים ניתן לרוקן מעט מהנוזלים בזהירות מעל הכיור. מטגנים עוד 2-3 דקות ומוסיפים למחבת 1/2 כוס סויה ו1/2 כוס סוכר חום מערבבים היטב כך שכל הנתחים יטבלו ברוטב. מביאים לרתיחה ומבשלים עוד כ 5-7 דקות אחרי הרתיחה, עד שהרוטב מסמיך מעט. מפזרים בצל ירוק ושומשום. מגישים מעל אורז.

  • חביתה טורטייה מקופלת

    טוב זה טרנד מאוד חמוד שבטח ייעלם די מהר, אבל אז מה? טרנד חמוד אז זרמתי.. אפשר כמובן לגוון בתוספות עם מה שאוהבים: ירקות, גבינות, תבלינים וכל מה שתרצו מצרכים (למנה 1) 1 ביצה טורטייה קטנה 2 פרוסות גבינת צ'דר מעט פלפל אדום חתוך לפרוסות דקות פרוסת גבינה צהובה קובייה קטנה של גבינה צפתית בנוסף: מעט חמאה לטיגון הכנה: אל קערה קטנה שוברים ביצה וטורפים היטב עם מזלג. לוקחים טורטייה וחותכים בה פס עד לאמצע העיגול. מחממים מחבת קטנה היטב ומניחים בה קובייה קטנה של חמאה שופכים את הביצה הטרופה למחבת ומניעים את המחבת מעט כדי ליצור צורת עיגול מניחים מעל הביצה את הטורטייה ומטגנים כדקה על אש גבוהה. מנמיכים את האש והופכים את החביתה כך שכעת הטורטייה למטה והחביתה פונה למעלה. בעזרת תרווד מאתרים את החריץ שעשיתם בטורטייה וחורצים בזהירות חריץ באותו המיקום גם בחביתה. מסדרים את התוספות שבחרתם פחות או יותר בחלוקה לרבעים של העיגול. מתחילים לקפל בזהירות את הטורטייה ל-4 לוחצים מעט ומכסים את המחבת במכסה מטגנים כ-3 דקות מכל צד על אש קטנה עם מכסה סגור. (ניתן גם לסיים בטוסטר או בתנור)

  • בראונקיז: בראוניז עם עוגיות

    ושוב שני ענקים נפגשים ליצור משהו טעים בטירוף: שילוב של בראוניז עם עוגיות שוקולד צ'יפס, מה יכול להיות רע? מצרכים (כמות לכ-35 עוגיות) לשכבת העוגייה: 75 גרם חמאה רכה 1/2 כוס סוכר חום בהיר 1/4 כוס סוכר לבן 1/2 כפית תמצית וניל 1 ביצה L 2 כוסות קמח קמצוץ מלח כפית אבקת סודה לשתייה 100 גרם שוקולד מריר חתוך קטן/ כוס שוקולד צ'י'פס לשכבת הבראוניז: 75 גרם חמאה מומסת 1/2 כוס סוכר חום 1/2 כוס סוכר לבן כפית תמצית וניל 2 ביצים L 1/3 כוס אבקת קקאו 1/2 כוס קמח 1/2 כפית אבקת אפייה קמצוץ מלח הכנה: מחממים תנור ל- 175 מעלות במיקסר עם וו גיטרה (או בקערה גדולה ומטרפה ידנית) מניחים את החמאה, הסוכר החום והלבן ומערבבים כדקה. מוסיפים תמצית וניל וביצה וממשיכים לערבב. עוצרים ומוסיפים את הקמח והסודה לשתייה, מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את המלח ומערבבים. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים קלות עם כף עד לפיזור אחיד של השוקולד. מניחים את הבצק בתבנית עם נייר אפייה ובידיים משומנות משטחים על התבנית לשכבה דקה ואחידה. מכניסים לתנור ואופים 7 דקות בינתיים מכינים את שכבת הבראוניז: באותה קערת מיקסר מניחים את החמאה המומסת, הסוכר הלבן והחום. מערבבים כדקה מוסיפים תמצית וניל ואת הביצים וממשיכים לערבב. מוסיפים את הקקאו ואת הקמח ומערבבים עד להטמעה מוסיפים אבקת אפייה ומלח ומערבבים. מוציאים את שכבת העוגיות מהתנור ויוצקים מעליה את בלילת הבראוניז, משטחים עם לקקן לשכבה אחידה מחזירים לתנור לעוד 15-16 דקות עד החלק העליון יציב. מצננים היטב ,חותכים לריבועים ושומרים בקופסא סגורה (בקיץ לשמור במקרר)

  • ארטישוק בלימון וטימין

    אני מתה על ארטישוק, הבעיה היא שזה ממש לא ירק לעצלנים כמוני. יש המון התעסקות והמון פסולת.. הטעם המושלם של לב הארטישוק לגמרי מפצה על כל העבודה הקשה. וידוי: במקרה שלי זה האיש שלי שטיפל בכל השלבים המעצבנים... למקרה שתהיתם למה הידיים שלי פתאום נהיו כל-כך שעירות :) מצרכים: 10 ארטישוקים סגולים שלמים (העונה שלהם היא רק בין נובמבר לאפריל, אל תטרחו לחפש אותם בקיץ...) 2 שיני שום גדולות 4 גבעולי טימין טרי (או כף טימין מיובש) 1/4 פלפל חריף אדום/ירוק 2-3 כפות מיץ לימון 3 כפות מים מלח גס לפי הטעם מעט שמן זית 1/2 לימון (לא סחוט) הכנה: מכינים קערה גדולה עם מים וסוחטים פנימה מעט לימון. (כדאי גם להכין שקית ניילון לכל הקליפות שתיכף יצטברו) בעזרת סכין קטנה וחדה חותכים מסביב לבסיס כל ארטישוק את כל העלים עד שנשאר רק הלב וכ- 1.5 ס"מ מהגבעול. אחרי שמסיימים כל ארטישוק משפשפים אותו בחצי לימון ומניחים בקערה עם המים. בזמן כשאתם חותכים את הארטישוק הבא- הניחו את חצי הלימון בקערת המים (הלימון עוזר למנוע מהארטישוק להשחיר). אחרי שכל הארטישוקים מקולפים לוקחים קערה נוספת, שוב ממלאים מים וסוחטים פנימה מעט לימון. בעזרת כפית מוציאים מכל ארטישוק את השערות הקטנות שבמרכזו. בתנועות עגולות "מגלחים" את שולי המרכז עד שהוא נקי לגמרי משערות. ושוב, כל ארטישוק שמסיימים לנקות מורחים בחצי לימון ומניחים בקערה עם המים (וגם את חצי הלימון משאירים בקערה בינתיים). מקלפים את השום, קוצצים את הטימין והפלפל החריף וחותכים כל ארטישוק ל-4 רבעים מחממים מחבת גדולה עם מעט שמן זית ומוסיפים אליה את השום, הטימין והפלפל החריף, מטגנים כדקה ומוסיפים פנימה את הארטישוקים. מקפיצים או מערבבים בעדינות. מוסיפים 2-3 כפות מיץ לימון (אם אתם אוהבים חמוץ יותר תוסיפו 3, אם לא אז 2) ומפזרים מלח גס לפי הטעם. מערבבים מעט ומוסיפים 3 כפות מים. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומכסים את המחבת במכסה. מבשלים כ- 20 דקות על אש קטנה שהארטישוק רך. מגישים חם כתוספת חמה או קר כאנטיפסטי

  • פנקייק פיצה

    כששני ענקים נפגשים: פיצה ופנקייק: מקבלים ארוחת ערב מהירה וגאונית! פיצה שעשויה בעצם מבלילת פנקייק (מלוח לא מתוק כן?) שמכינים בקלות ובמהירות במחבת אחת. מצרכים (למחבת בקוטר 28 ס"מ, מספיק לכ-4 מנות) 1 ביצה כוס וחצי חלב כוס וחצי קמח תופח 2 כוסות גבינה צהובה מגורדת (1/2 כוס לבלילה, 3/4 כוס לאמצע ו 3/4 כוס ללמעלה) 1/2 כפית מלח לרוטב עגבניות: 3/4 כוס מחית עגבניות (אני קונה את אלה שבבקבוק זכוכית) 1/2 כפית שביבי שום/ אבקת שום 1 שקית של תבלינים לפיצה (אלה שמקבלים עם המשלוח) כפית אורגנו יבש/טרי מעט מלח בנוסף: מעט שמן לטיגון 3/4 כוס תוספות לפיצה שאוהבים: זיתים, תירס, פלפל, בצל, פטריות וכו' הכנה: אל קערה גדולה שוברים ביצה, מוסיפים את החלב וטורפים בעזרת מזלג. מוסיפים את הקמח התופח ,1/2 כוס גבינה צהובה מגורדת (שימרו את השאר להמשך) ומלח. מערבבים היטב. במחבת עם ידיות חסינות אש (אם אתם לא בטוחים לגבי הידיות תצפו אותן היטב בנייר כסף) יוצקים מעט שמן ומחממים את המחבת היטב. מוסיפים 3 מצקות מהבלילה ומניעים את המחבת לצדדים כדי לפזר באופן אחיד, מנמיכים לאש קטנה. בעזרת כף מורחים על החלק העליון 1/2 כוס רוטב עגבניות ומעליו מפזרים 3/4 כוס גבינה מגורדת ואיזה תוספות שרוצים. יוצקים מעל את יתרת הבלילה, מטגנים כ-10 דקות עד שהחלק התחתון שחום ויפה (איך יודעים? מרימים בזהירות ובודקים) בינתיים מחממים את התנור ל -200 מעלות לוקחים מגש גדול ומחליקים אליו בזהירות את הפנקייק, במטרה שהצד שכבר טוגן יהיה התחתון. הופכים בזהירות את המגש מעל המחבת כך שכעת הצד שלא טוגן יהיה למטה. על הצד שכבר טוגן (שכעת נמצא למעלה) מורחים שוב רוטב עגבניות ומפזרים גבינה צהובה ותוספות שאוהבים. כשהצד התחתון מזהיב, מכבים את האש ומעבירים את המחבת לתנור החם אופים כ-10 דקות עד שכל הגבינה נמסה והחלק העליון מעט זהוב. מגישים חם (אפילו שגם קר זה טעים..)

  • עוגיות חמאת בוטנים במילוי שוקולד

    עוגיות חמאת בוטנים רכות ונפלאות, שבתוך כל אחת מוטמנת קוביית שוקולד שהופכת למילוי מושחת ונהדר. עוגיות שכיף להכין ומתחסלות ממש מהר... מצרכים (לכ- 20 עוגיות גדולות) 115 גרם חמאה רכה 1/3 כוס סוכר חום (כהה או בהיר) 2/3 כוס סוכר לבן 1 ביצה כפית תמצית וניל 1/4 כפית מלח 4 כפות גדושות חמאת בוטנים 1 וחצי כוסות קמח 1/2 כפית אבקת סודה לשתייה 150 גרם שוקולד מריר (אפשר להחליף בחלב/לבן) מעט בוטנים קלויים לקישוט (לא חובה) הכנה: מחממים תנור ל -175 מעלות בקערה קטנה שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בצד. בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה והסוכר + הסוכר החום מערבבים דקה- שתיים ומוסיפים את תמצית הווניל, המלח, הביצה וחמאת הבוטנים. מערבבים כדקה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואת הסודה לשתייה ומערבבים עד להטמעה מלאה. בידיים משומנות לוקחים מעט מתערובת העוגיות ומשטחים על כף היד. מניחים קוביית שוקולד וסוגרים מסביבה בצורה של כדור. חוזרים על הפעולה עם כל הכמות מניחים את העוגיות בתבנית עם נייר אפייה במרווחים של 2-3 ס"מ ביניהן (העוגיות מתנפחות בתנור) מוסיפים מעל לכל עוגייה חצי בוטן (לא חובה) אופים במשך כ 15-17 דקות, עד שהעוגיות מקבלות מעט צבע חום למטה אבל עדיין רכות למגע. מצננים כ-10 דקות ואוכלים (אם אוכלים קר מומלץ לחמם במיקרו 10 שניות כדי שהמילוי שוקולד יהיה רך ונוזלי...)

  • טארט סלק וגבינות

    טארט יפיפייה בשכבות של גבינה וסלק צלוי. זה לא מהמתכונים הכי מהירים שלי... אבל התוצאה כל-כך טעימה שזה שווה את הזמן. בתחתית בצק פריך עם פרמז'ן וטימין, מעליו שכבת גבינות ומעליהן שכבה דקה של סלק צלוי. מנה מרשימה ומיוחדת ששווה להכיר. מצרכים (לתבנית פיירקס בינונית) לבצק: 115 גרם חמאה קרה (100 גרם ועוד כף) כוס קמח 2 כפות גבינת פרמז'ן מגורדת כפית טימין יבש 1/2 כפית מלח 2 כפות מים קרים גבינות: 250 גרם גבינת חמד (אני משתמשת ב-16% שומן אבל גם 5% יעבוד) 2 כפות (30 גרם) גבינה בולגרית/פטה 2 סלקים גדולים (או 3 קטנים) 6 שיני שום הכנה: זה מתכון שצריך תכנון יחסית הרבה זמן מראש, רק אומרת.. קחו בחשבון בערך שעתיים. מתחילים עם הסלקים: עוטפים כל סלק בנייר כסף, עוטפים את שיני השום ביחד בנייר כסף אחד. מכניסים לתנור ב-180 מעלות. אחרי חצי שעה מוציאים את השום ואחרי כשעה מוציאים את הסלקים (מוודאים שהסלק רך בעזרת קיסם). מחלצים בזהירות מנייר הכסף ומניחים בצד להתקרר. מכינים את תחתית הבצק: בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה, הקמח, הטימין,המלח והפרמז'ן. מפעילים עד לקבלת פירורים אחידים. מפסיקים ומוסיפים 2 כפות מים קרים, מפעילים שוב עד לקבלת תערובת אחידה. הבצק אמור להיות פירורי להידבק בקלות בעזרת הידיים. מאחדים את הבצק לכדור, עוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לחצי שעה. אחרי שהבצק נח במקרר והסלקים התקררו , מדליקים שוב את התנור על 180 על נייר אפייה מקומח מרדדים את הבצק לעלה בגודל התבנית שבחרתם מעבירים את הבצק אל תבנית משומנת ומשטחים לצורה אחידה. לוקחים את שיני השום שאפינו ,מקלפים אותן ומורחים בעדינות מעל שכבת הבצק עם סכין חדה חותכים 3/4 מחבילת גבינת החמד לפרוסות דקות בעובי 1/2 ס"מ בערך. מרפדים שכבה של פרוסות גבינה מעל שכבת הבצק. קולפים את הסלקים (כשהסלק מתקרר הוא מתקלף בקלות) וחותכים לפרוסות דקות (כ-1/2 ס"מ) מסדרים מעל הגבינה שכבה של פרוסות סלק אחת לצד השנייה עם חפיפה קטנה ביניהן מעל הסלקים מפוררים את הגבינה הבולגרית. חותכים קטן את שארית גבינת החמד ומפזרים גם אותה מזלפים שמן זית בנדיבות ומפזרים עוד 1/2 כפית טימין יבש. מכניסים לתנור ל-25 דקות, עד שהגבינה נמסה והחלק העליון מעט זהוב

  • גרנולה עם קוקוס ובננה

    גרנולה זה משהו שאני מכינה לבד באופן קבוע, זה נהדר לי בבוקר עם יוגורט ופירות.. זאת הגרסה החביבה עליי עם קוקוס ובננה, כמובן שאפשר להחליף ולשחק עם המרכיבים לפי מה שיש לכם בבית. מצרכים: 3 כוסות שיבולת שועל עבה כוס פקאנים קצוצים גס 3/4 כוס חמוציות קטנות 1/2 כוס קשיו טבעי כוס קוקוס טבעי פרוס (נראה כמו רצועות כאלה של קוקוס עם מעט קליפה חומה) 1/3 כוס שמן 5 כפות סילאן 3 כפות סירופ מייפל 1/4 כפית מלח 1/2 כפית קינמון 1/2 כוס בננות מיובשות הכנה: מחממים תנור ל-170 מעלות שופכים לקערה גדולה: שיבולת שועל, פקאנים, קשיו, קוקוס, חמוציות (הכל מלבד הבננות) בכוס או קערה קטנה מערבבים יחד את השמן, הסילאן והמייפל שופכים לקערה הגדולה ומוסיפים את המלח והקינמון. מערבבים היטב. בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ושופכים מעליו את תערובת הגרנולה, משטחים בתבנית. מכניסים לתנור ומדי כמה דקות פותחים ומערבבים מעט. אופים 20 דקות ואז מכבים את התנור, פותחים מעט את הדלת ומשאירים את התבנית להתקרר עוד כ-10 דקות בתוך התנור. מוציאים מהתנור ומוסיפים את הבננות המיובשות (אפשר לשבור אותן לחתיכות אם רוצים) מערבבים היטב. מחכים שיתקרר לגמרי ומעבירים לצנצנת או קופסה אטומה

  • עוגת מייפל ופקאנים

    עוגה בחושה מושלמת, בגרסת פרווה, רכה ומפנקת עם טעמים נפלאים של מייפל ופקאנים. מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 25/35): 3 ביצים כוס סוכר 3/4 כוס שמן 2 וחצי כוסות קמח שקית אבקת אפייה 250 מ"ל קרם קוקוס כפית תמצית מייפל (אם אין אפשר תמצית וניל במקום) 2 כוסות פקאנים קצוצים (200 גרם) 3 כפות סוכר חום כף קינמון סירופ מייפל הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות במיקסר או במקצפה ידנית מקציפים את הביצים והסוכר במשך 2-3 דקות עד לתערובת בהירה ומעט אוורירית. מוסיפים את השמן וקרם הקוקוס ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ותמצית מייפל ומערבבים. בקערה נפרדת מערבבים את הפקאנים עם הסוכר החום והקינמון משמנים תבנית אפייה ומעבירים אליה את תערובת העוגה. משטחים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את תערובת האגוזים אופים כ 15-20 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא יבש כשהעוגה יוצאת מהתנור בעודה חמה יוצקים מעל סירופ מייפל בנדיבות (בערך 3/4 כוס) מצננים ומגישים עם קפה חם...

  • חיתוכיות קרמל ושוקולד

    ממתק ממזרי שאי אפשר להפסיק לזלול... שכבה ראשונה ביסקוויטים, מעליה קרמל רך ומעליו גנאש שוקולד. לחיי החיים היפים והמתוקים :) מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 35/25) לתחתית: 250 גרם ביסקוויטים "פתי בר" או כל סוג שתרצו 120 גרם חמאה מומסת לקרמל: 2 ו-1/4 כוסות סוכר 180 מ"ל מים 180 מ"ל שמנת מתוקה כפית תמצית וניל לגנאש שוקולד 200 גרם שוקולד מריר 130 מ"ל שמנת מתוקה הכנה: תחתית: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או מרסקים טוב טוב עם פטיש מוסיפים את החמאה המומסת ומערבבים היטב מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומשטחים עם גב של כף למשטח אחיד מכניסים לפריזר לחצי שעה לפחות. קרמל: בסיר בינוני מניחים את הסוכר והמים, לא מערבבים ומבשלים על אש גבוהה כ-10 דקות עד שמקבל צבע ענברי (סבלנות זה לוקח זמן ובשום אופן אל תתפתו לערבב, אפילו לא קצת. זה הטריק לקרמל מוצלח) כשהסוכר מקבל צבע ענברי מכבים ומסירים מהאש מוסיפים תמצית וניל ואת השמנת המתוקה (בזהירות זה משפריץ) טורפים מיד היטב עם מטרפה עד שנוצר קרמל שופכים את הקרמל בעודו חם על תחתית הביסקוויטים שהכנו. מחזירים לפריזר לעוד כ-30 דקות גנאש שוקולד במיקרוגל ממיסים יחד את השוקולד והשמנת, מערבבים היטב עד שמקבל קרם מבריק וחלק. שופכים מעל שכבת הקרמל ומשטחים בעזרת לקקן מחזירים לפריזר לעוד כשעה. אחרי שעה מוציאים את התבנית וחותכים ריבועים בגודל שרוצים (אפשר כמובן להשאיר בתבנית ולחתוך כל פעם קצת...)

  • קציצות עוף וכרובית בתבשיל כרובית

    מה עושים כשיש כרובית ענקית? לא הספקתי לצלם אבל תסמכו עליי שהיא היתה ממש גדולה.. אז חלק ממנה טיגנתי והכנסתי לקציצות, ואת החלק השני בישלתי ברוטב עגבניות מפנק. לפני המתכון מילה על "התבלינים של איילת" לא, זהו אינו פוסט ממומן, פשוט לאחרונה גיליתי את התערובות שלה וכיף לי נורא לבשל איתן, זה משדרג כל דבר ומנגיש לי את כל מגוון התבלינים שצריך בכפית אחת בלי התעסקויות.. בדיוק כמו שאני אוהבת) אני מהמרת שלא לכולכם יש במגירה את התערובות שלה.. אז לנוחיותכם העתקתי לכאן את התבלינים שמכילה כל תערובת שהשתמשתי בה. כמובן שיש עוד המון תערובות שאני מתכננת לאט לאט לנסות.. אלה התערובות שהשתמשתי בהן+ המרכיבים של כל אחת: התערובת של ניר: לימון פרסי, פלפל שחור, מלח ים ושום תערובת ונציה: פפריקה מתוקה, כמון, שום, מלח, בזיליקום, אורגנו, פטרוזיליה, טימין נונה דורה: פלפל שחור, פפריקה מעושנת, שום, חרדל, מלח, בצל, רוזמרין, שמיר, זרעי כוסברה אם אין לכם בבית את כל אלה.. הייתי אומרת שאי אפשר בלי: מלח, פלפל שחור, פפריקה, שום ואורגנו או טימין. כמובן שבשימוש בתערובות התבלינים הטעמים יהיו יותר עשירים ומגוונים. מצרכים ל כ-6 מנות לקציצות: 1 ק"ג עוף טחון 1/4 מכרובית ממש גדולה 1 בצל בינוני שן שום אחת גדולה (או 2 קטנות) 5-6 גבעולי פטרוזיליה כפית פפריקה מתוקה (אני משתמשת בזאת שמגיעה במשחה ונותנת לחיצה שמוציאה נחש באורך 2-3 ס"מ) כפית "התערובת של ניר" (ראו פירוט בהקדמה) כפית "תערובת ונציה" (ראו פירוט בהקדמה) כפית תערובת "נונה דורה" (ראו פירוט בהקדמה) לרוטב: 3/4 כרובית ממש גדולה בקבוק מחית עגבניות (אלה שבבקבוקי זכוכית) 1 בצל בינוני 1/4 פלפל ירוק חריף כפית פפריקה מתוקה (אני משתמשת בזאת שמגיעה במשחה ונותנת לחיצה שמוציאה נחש באורך 2-3 ס"מ) כפית "התערובת של ניר" (ראו פירוט בהקדמה) כפית "תערובת ונציה" (ראו פירוט בהקדמה) כפית תערובת "נונה דורה" (ראו פירוט בהקדמה) הכנה: קוצצים 1/4 מהכרובית לחתיכות קטנות מאוד ומניחים במחבת עם מעט שמן. בינתיים קוצצים את הבצל קטן קטן. מוסיפים את הבצל לכרובית שבמחבת ומערבבים. מטגנים כ- 10 דקות על אש בינונית עד שהופך לזהוב. מחכים שיתקרר קצת. בקערה גדולה מניחים את העוף הטחון, פטרוזיליה ושום קצוצים דק, פפריקה וכפית מכל תערובת תבלינים (ראו פירוט בהקדמה מה עושים אם אין). מוסיפים את הכרובית והבצל שטיגנו ומערבבים לעיסה אחידה. טועמים ואם חסר מוסיפים מלח או עוד מהתבלינים אם אתם אוהבים יותר מתובל. בידיים משומנות מכדררים כדורים בגודל פינגפונג בערך ומניחים בצלחת. מטגנים את הקציצות במחבת עם מעט שמן, רק עד שיקבלו צבע יפה מכל הצדדים. מתחילים להכין את הרוטב: אל סיר גדול שופכים בקבוק מחית עגבניות ו 4 בקבוקי מים (אני ממלאה את הבקבוק זכוכית של העגבניות וככה גם שוטפת ממנו את הכל) מוסיפים לסיר בצל חתוך גס, פלפל ירוק חריף חתוך לרצועות, פפריקה וכפית מכל תערובת תבלינים (ניר, ונציה, נונה דורה, פירוט למעלה) אם אתם משתמשים בתבלינים אחרים זה הזמן להוסיף אותם. מערבבים ומבשלים עד לרתיחה. חותכים את ה-3/4 הכרובית לפרחים בינוניים ומוסיפים לסיר, מערבבים קצת ומוסיפים פנימה גם את הקציצות שטיגנו. מבשלים על אש קטנה כשעה, עד שהכרובית רכה. מגישים עם קוסקוס או אורז

  • סיכום שנה 2020

    2020 הייתה השנה הראשונה שלי כבלוגרית אוכל, ואולי בגלל זה אני ממש נרגשת שהשנה נגמרת ויש לי הזדמנות להכין פוסט סיכום שנה :) בשבילי 2020 היתה שנה של לידה מחדש, של גילוי עצמי במובן הכי אמיתי של המילה. שנה בה הפכתי להיות מישהו אחר לגמרי, התנסיתי בהמון דברים ובעיקר למדתי המון! בתחילת השנה עבדתי כמנהלת שיווק בחברת הייטק גלובלית, ולא חלמתי לרגע שבסופה אני אהיה בעלת אתר מתכונים עם אלפי עוקבים בפייסבוק ובאינסטגרם. זה פשוט מטורף! כדאי שאני אעצור עכשיו לפני שאני מתחילה להשתפך ולהודות להוריי שהביאוני עד הלום :) אז כיף שאתם כאן, וכיף לי מאוד לשתף אתכם ב-10 הסרטונים שלי שהכי אהבתם השנה (כן, אני יודעת שיש גם מתכונים בלי וידאו, אבל הדירוג מתייחס למספר צפיות אז הסטילס נשארו בחוץ הפעם... ) נתחיל כמובן מהסוף.. מקום 10 סלט עגבניות שרי מעוכות אני פשוט מתה על הסלט הזה, הוא מלא בטעמים ואחד הכיפיים ביותר להכנה (רק זהירות, זה משפריץ!!) לחצו כאן למתכון סלט עגבניות שרי מעוכות>> מקום 9 נאגטס עוף מצופים בצ'יפס פריך כניסה של מתכון חדש יחסית למצעד... אבל הוא פשוט להיט! מבטיחה לכם שהילדים שלכם יעופו על המתכון הזה. לחצו כאן למתכון נאגטס בציפוי צ'יפס פריך>> מקום 8 טורטיות במילוי נוטלה ובננה. כל מילה מיותרת כשאומרים "נוטלה" לא? מדובר במתכון בו מכינים לבד את הטורטיות וזה ממש לא מסובך. לחצו כאן למתכון טורטיות במילוי נוטלה ובננה>> מקום 7 ספרינג רול עם טונה טרייה האמת, הפתעתם אותי פה.. לא חשבתי שהמתכון הזה יהיה בטופ 10, אבל החיים מלאים הפתעות וכנראה שאתם אוהבים מתכונים בריאים או שסתם נתקעתם עם כמויות של שימורי טונה מהסגר הראשון. בכל מקרה ספרינג רול עם ירקות טריים וטונה היא מנה מרעננת, נפלאה וקיצית שכיף להכין. לחצו כאן למתכון ספרינג רול עם טונה מקופסא>> מקום 6 חציל חמוץ מתוק בנענע סלט מופלא של חצילים אפויים בתחמיץ מתקתק של בלסמי ונענע. רק לחם טרי וחמאה ליד ואתם מסודרים. לחצו כאן למתכון חציל חמוץ מתוק בנענע>> מקום 5 לחם בלי לישה אם חיפשתם לחם שילך טוב ליד הסלט חצילים.. זה הדבר! מתכון ללחם בלי לישה שיוצא פשוט מושלם, מצליח להפתיע אותי כמה זה קל וטעים בכל פעם מחדש. לחצו כאן למתכון לחם בלי לישה מקום 4 פנקייק משודרג מתכון שכבר הפך לסוג של קלאסיקה, פנקייק "לעצלנים" שאופים בתבנית בתנור במקום לעמוד ולטגן אחד אחד. לחצו כאן למתכון פנקייק משודרג מקום 3 מאפה פיצה זה ללא ספק המתכון האהוב עליי, כי מרגע שמכירים את הבצק הזה , פתאום יש כל כך הרבה אפשרויות לארוחות ערב מהירות, זה מציל אותי כל פעם מחדש. לחצו כאן למתכון מאפה פיצה מהיר מקום 2 פינוק שוקולד אישי במקום השני והסופר מכובד נמצא הדבר המושחת הזה... טוב עוד לא נולד מי שיכול לעמוד בכזה פינוק של שוקולד חם.. אין דברים כאלה! לחצו כאן למתכון פינוק שוקולד אישי ובמקום הראשון החצ'פורי - פיתה, או בקיצור ה"חצ'פיתה" אני לא יכולה לספור לכם כמה פעמים הכנו את המתכון הזה בשנה האחרונה וזה פשוט לא נמאס להם.. זאת "מנת הבית" שלנו במלוא מובן המילה! לחצו כאן למתכון חצ'פורי פיתה

  • נאגטס בציפוי צ'יפס פריך

    לכל מי שמוכן לחיות על שניצל וצ'יפס...נאגטס עוף משגעים בציפוי פריך של חטיף צ'יפס. שיגעון!! מצרכים ל 6-8 מנות 2 ביצים 2 כפות רוטב ברביקיו (אם אין אפשר להחליף בקטשופ) 2 כפות מיונז 2-3 כפות מים 1 ק"ג פרגיות (או חזה עוף) 400 גר' צ'יפס פריך מכל סוג (אני השתמשתי בחצי רגיל וחצי בטעם מקסיקני) בנוסף: מעט שמן הכנה: אל קערה גדולה שוברים את הביצים וטורפים מעט עם מזלג מוסיפים את רוטב הברביקיו והמיונז וטורפים היטב מוסיפים את המים ומערבבים. חותכים את העוף לגודל ביס ומעבירים לקערה עם תערובת הביצים. שמים את חטיף הצ'יפס בשקית זיפר אטומה (אם אין לכם שקית מספיק גדולה תחלקו ל-2 נגלות) בעזרת פטיש מועכים הטב את הצ'יפס עד שהכל הופך לפירורים קטנים מעבירים אל השקית כמה חתיכות של עוף ומגלגלים אותם בתוך השקית כדי שיצופו מכל הצדדים בצ'יפס מעבירים לתבנית עם נייר אפייה מכניסים לתנור ב-180 מעלות ל 20 דקות או עד שמזהיב

  • לביבות תפוחי עץ

    מתוקות ורכות, עדינות ונפלאות. לביבות מטריפות מתפוחי עץ. כי מי אמר שלביבות חייבות להיות רק מתפוחי אדמה? מצרכים (ל -50 לביבות) 8 תפוחים גדולים 2 ביצים 4 כפות סוכר גביע יוגורט (רגיל מכל סוג שתרצו, לא ממותק) 2 כוסות קמח 2 כפיות אבקת אפייה כפית קינמון 2 כפות שמן בנוסף: מעט שמן לשימון הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות קולפים את התפוחים, מוציאים גלעינים וחותכים לרבעים. מגרדים בפומפייה עם חורים גדולים יחסית. אל התפוחים המגורדים מוסיפים את שאר החומרים: ביצים, סוכר, יוגורט, קמח, אבקת אפייה, קינמון ושמן מערבבים היטב. בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ומשמנים אותו בעזרת כף מעבירים עיגולים מהעיסה אל התבנית מטפטפים מעל כל לביבה כמה טיפות שמן. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהלביבות זהובות משני הצדדים (רצוי להפוך באמצע האפייה)

  • מרק ירקות צבעוני

    מרק משמח ליום חורפי, עם כל מיני ירקות וקטניות בכל מני צבעים מצרכים (לסיר גדול): 3 גזרים 2 בצלים בינוניים 3 תפוחי אדמה גדולים 3 גבעולי סלרי 4 שיני שום 2 פלפלים אדומים (גמבה) כוס שעועית ירוקה (אני השתמשתי בקפואה חתוכה) 1/2 כוס עדשים כתומות 1/2 כוס עדשים חומות 1/2 כוס אפונה יבשה 1/2 כוס לוביה כוס רסק עגבניות (מבקבוק זכוכית) 1/2 כוס אטריות ביצים מבושלות (אם אין אפשר להמיר בפסטה קטנה) 4 פלפל אנגלי שלם כפית טימין יבש פלפל ומלח הכנה: קולפים ושוטפים את תפוחי האדמה, הגזר, הסלרי והבצל. חותכים לקוביות קטנות אל סיר גדול שופכים מעט שמן ומוסיפים אליו את הבצל, הגזר והסלרי לטיגון של כמה דקות בינתיים קוצצים קטן את השום ואת הפלפל האדום חותכים לקוביות גדולות מסדרים בקערה את הקטניות: עדשים, לוביה ואפונה ומכסים במים לשטיפה, מסננים ומשאירים במסננת. מוסיפים אל הסיר את השום ותפוחי האדמה ומטגנים 2-3 דקות מוסיפים גם את הפלפל האדום, השעועית הירוקה והקטניות, מערבבים. מוזגים מים עד מילוי הסיר מוסיפים את רסק העגבניות, הפלפל האנגלי, פלפל שחור וטימין (עדיין לא את המלח) מבשלים כשעה וחצי, עד שכל הקטניות רכות (האפונה הכי איטית) מוסיפים את אטריות הביצים (אם מחליפים בפסטה לא מבושלת אז תכניסו אותה יותר מוקדם כשהאפונה עוד לא רכה לגמרי) מוסיפים מלח לפי הטעם ומגישים עם קרוטונים/שקדי מרק