אם אתם לא מעוניינים ללוש ולהתפיח בצק, יש לי פתרון מצוין עבורכם. ניתן להכין כדורי בצק מפתיעים וטעימים במיוחד עם מצרך שיש לכם בוודאות בבית - פיתה! באתר שלי יש מתכון ותיק על אותו עיקרון במילוי מלוח , ועכשיו הגיע הזמן למילוי מתוק. מצרכים: (לכמות של 6 כדורים) 1 פיתה 50 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך טחונים (או כל אגוז אחר) 2 כפיות גדושות נוטלה לטבילה: 1/4 כוס סוכר מעורבב עם כפית שטוחה קינמון לקישוט: מעט חלב מרוכז, מעט אגוזים טחונים הכנה: מרטיבים את הפיתה היטב, סוחטים את עודפי המים (לא לסחוט לגמרי, להשאיר קצת נוזלים. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק מרגיש יבש אפשר להוסיף מעט מים. מניחים קצת מהבצק על ניילון נצמד. מקפלים את הניילון כך שיכסה את הכדור ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת משטח קטן וחלק. זה לא צריך להיות עיגול. גם צורה לא מוגדרת זה בסדר. מניחים כפית מילוי במרכז הצורה ומתחילים לקפל את השוליים לכיון המרכז. סוגרים את הניילון הנצמד מסביב לכדור, מסובבים ומהדקים כך שיווצר לנו כדור ובתוכו המילוי (לא נורא אם יש קצת חורים) מטגנים בשמן עם מעט חמאה. מגלגלים בסוכר וקינמון. מקשטים בחלב מרוכז ומעט אגוזים מעל וזוללים

אם אתם מחפשים לביבות חנוכה מיוחדות, עם צבע וטעם נהדרים, תכינו לביבות סלק עם ג'ינג'ר. תענוג! לשדרוג נוסף, ממליצה להכין גם את רוטב הלביבות המיתולוגי של אורנה ואלה. ההנאה מובטחת. מצרכים: ללביבות: 170 גרם סלק טרי מגורד דק (כוס דחוסה. אפשר גם להשתמש בסלק מבושל אבל לדעתי יוצא פחות מוצלח) 2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים דק בצל קטן מגורד דק 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד/אבקה 30 גרם פרמז'ן מגורד 1 ביצה 3 כפות קמח כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור לרוטב: כף מיונז 2 כפות שמנת חמוצה 3 כפות עירית קצוצה מלח פלפל לפי הטעם הכנה: קולפים את הסלקים ומגרדים על פומפייה עם חורים גדולים. מעבירים את הסלק המגורד לשקית בד לבישול וסוחטים היטב את הנוזלים. עושים אותו דבר עם תפוחי האדמה והבצל (קולפים, מגרדים, סוחטים בעזרת שקית בד) מעבירים לקערה גדולה את הסלק ותפוחי האדמה המגורדים והסחוטים, מוסיפים ביצה, קמח, ג'ינגר, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מוסיפים את הפרמז'ן ומערבבים עד להטמעה. מחממים שמן במחבת (בגובה בערך חצי סנטימטר) בעזרת הידיים או עם כף יוצרים לביבות מהתערובת ומטגנים על אש בינונית/קטנה 1-2 דקות עד שזהוב משני הצדדים. מוציאים אל רשת הכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים חם

העוגיות האלה נולדו מתוך מתכון שמצאתי בחוברת המתכונים של אמא שלי ז"ל, במקור זה מתכון לעוגת חמאה. אבל ניסיתי אותו והעוגה יצאה מאוד דחוסה ולא אהבתי.. אז החלטתי להכין מזה עוגיות. יצאו עוגיות חמאה דקיקות ונהדרות שכיף לנשנש ליד הקפה מתכון (לכמות של כ 40 עוגיות) 200 גרם חמאה רכה כוס ורבע סוכר (250 גרם) 3 ביצים כפית תמצית וניל 1/2 כפית מלח כוס ורבע קמח לבן (175 גרם) כפית אבקת אפייה לקישוט: סוכריות, שקדים, אגוזים או שומשום הכנה: בקערה מניחים את החמאה והסוכר ומקציפים כ2 דקות עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ותמצית וניל ומקציפים עד להטמעה. מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה ומלח ומקפלים עם לקקן עד שהתערובת אחידה. מכניסים למקרר לחצי שעה מחממים תנור ל 160 מעלות בעזרת כפית מפזרים ערימות קטנות מהבלילה (אפשר גם בשקית זילוף) שימו לב העוגיות מתרחבות מאוד בתנור אז חשוב לשמור על מרווחים גדולים (תצטרכו 4-5 תבניות עבור כל הכמות) אופים למשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים. שומרים בקופסא אטומה

טוב זאת כותרת קצת יומרנית אני יודעת. הרי כל אחד אומר שרק השניצל של אמא שלו הכי טעים... אצלנו בבית מי שאלוף השניצלים זה דווקא אבא, אבי בעלי. נשבעת לכם שאנשים שברו צמחונות, ביטלו תכניות, רק בשביל השניצל הזה.. פשוט שניצל מושלם! הזמנתי את אבי להצטלם לסרטון ועל הדרך ריכזתי לכם את כל הטיפים שהופכים את השניצל שלו לכלכך מעולה. אז יאללה מתכון וטיפים מעולים לשניצל הכי טוב שיש. לקרוא ולשמור מצרכים קילו חזה עוף מוכן לשניצלים (תבקשו מהקצב) כ -250 גרם פירורי לחם (אבי ממליץ על פירורי גריסיני של בייגל בייגל . חבילה שלמה ועוד כמה כפות ) 2-3 ביצים (תלוי בגודל הביצה ובכמות המים שתוסיפו) 3-4 כפות קמח רגיל כפית אבקת שום כפית גדושה חרדל כפית סרירצ'ה או רוטב חריף אחר 2-3 כפות מים לדילול הביצה בנוסף: שמן לטיגון הכנה חותכים את העוף לשניצלים בגודל הרצוי מניחים 2-3 חתיכות בין שני ניילונים (אלה שבהם העוף מגיע ארוז) דופקים עם הפטיש בעדינות, משהו כמו 10 פעמים על כל שניצל. שימו לב לדפוק בצורה מפוזרת על כל השניצל ולא רק במרכז. מניחים על צלחת ומכסים בנייר מטבח סופג בין שכבה לשכבה. זה מה שעוזר לייבש את העוף כך שיקבל את הציפוי בצורה טובה. מכינים 3 קערות לטבילה: קערה 1: קמח. 3-4 כפות קערה 2: ביצה. שוברים בתור התחלה 2 ביצים (לפעמים צריך 3, זה משתנה בהתאם לגודל הביצה ולכמות המים שתוסיפו לה. עדיף להתחיל עם 2 ואח"כ להוסיף עוד במידה וצריך) מוסיפים מים, חרדל, שום, סרירצ'ה וטורפים היטב בעזרת מזלג קערה 3: פירורי לחם (חבילה שלמה של 20ם גרם בתור התחלה, אח"כ להוסיף אם צריך) הטכניקה של אבי לציפוי השניצלים היא להשתמש כמה שפחות ביד שמאל, ככה יש לו יש אחת שנשארת נקייה כשהשנייה מתכסה בכל הציפוי. אז בעצם אתם עושים הכל עם יד ימין בלבד- טובלים בקמח, ביצה, פירורי לחם כאשר יד שמאל נכנסת לשימוש רק בשלב הקמח בשביל לטפוח מעל על השניצל ולנער עודפים. חשוב לנער את העודפים גם מהביצה והפירורי לחם. כך מתקבל ציפוי דק ואחיד. איך עושים את זה עם יד אחת? תופסים כל פעם פינה אחרת של השניצל והופכים אותו שוב ושוב עד שמתכסה כולו בקמח/ביצה/פירורי לחם. אתם כמובן יכולים לעשות את זה עם מזלג אבל כשאתם מרימים את השניצל שימו לב לא לעשות בו חורים... מדי כמה שניצלים אבי לוקח את הנייר הסופג שהשתמש בו לייבוש השניצל ומנגב איתו את היד שהתלכלכה. מניחים את השניצלים עם הציפוי על צלחת גדולה. בשלב הזה אפשר לשים אותם אחד על השני בלי שום חציצה בינהם. אם אתם עוד לא רוצים לטגן הכניסו את הצלחת בנתיים למקרר. הטיגון: משתמשים במחבת גדולה (קוטר 30 ס"מ) ויציבה. יוצקים אליה שמן בגובה של בערך חצי מגובה השניצל ומחממים היטב על אש גבוהה. לוקחים גוש קטן של פירורי לחם לחים ומכניסים למחבת. אם יש הרבה בועות מסביבו ברגע שנכנס- השמן מוכן לטיגון. מכניסים שניצלים למחבת לא צפופים מדי ומנמיכים את האש לבינונית. מטגנים כ 3 דקות על הצד הראשון, הופכים בעזרת מלקחיים ומטגנים כדקה על הצד השני. מוציאים ומעבירים לרשת (או קריספר). אחרי כל נגלה של שניצלים מומלץ להוסיף מעט שמן למחבת, זה ימנע ממנו להישרף

כבר הבנתם שאני אוהבת מתכונים מהירים לפיצה.. אז קבלו עוד גרסה של פיצה שמכינים במהירות והפעם אפילו לא צריך תנור! פיצה מהירה שמכינים במחבת גדולה עם מכסה או סיר סוטאג' רחב. לא מתקבלת פה איזה פיצת שף מלאה בבועות כן? אל תצפו לזה.. אבל בהחלט פיצה טעימה וראויה שתסגור לכם פינה לארוחת ערב זריזה. מצרכים לבצק: (לפיצה שתספיק ל2-3 אנשים) 250 גרם קמח תופח 1/2 כפית מלח 150 מ"ל מים קרים לרוטב: 3/4 כוס מחית עגבניות ( אלה שבבקבוק זכוכית) כפית שטוחה אורגנו מיובש 1/2 כפית אבקת שום כפית תבלין לפיצה (ממה שנשאר לכם מהמשלוח או להשיג בחנויות תבלינים) 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח בנוסף: כוס גבינה צהובה מגורדת: מוצרלה, עמק, צ'דר או מה שאוהבים תוספות: תירס, בצל, זיתים, פטריות וכו' כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט הכנה: בקערה גדולה מניחים קמח תופח, מלח ומים קרים. מתחילים לערבב בעזרת לקקן או כף. כשהבצק מתחיל להתאחד עוברים ללוש בידיים. לשים 2-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים עליו את הבצק לעיגול בשביל שיצא לכם עיגול פשוט תסובבו ותהפכו את הבצק הרבה פעמים כך שכל הצדדים יהיו מרודדים בצורה אחידה. מחממים היטב מחבת או סוטאג' בקוטר 32 ס"מ. מרססים במעט שמן ומניחים את הבצק המרודד. מכסים עם מכסה ומבשלים 3-4 דקות על אש בינונית-גבוהה. בודקים בזהירות ואם החלק התחתון מעט שחום הופכים בעזרת תרווד. על הצד שכבר "התבשל" מורחים את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות וסוגרים את המכסה. מבשלים עוד 3-4 דקות עד שהגבינה נמסה לגמרי. מפזרים עלי בזיליקום ואוכלים מיד

כי אין כמו עוגיות שוקולד צ'יפס טובות ורכות. הוספתי להם פקאנים וזה יצא מאוד מוצלח. אפשר להחליף בכל אגוז אחר שאוהבים. מתכון מצוין ששווה לשמור מצרכים (לכמות של כ 16 עוגיות) 115 גרם חמאה רכה כוס סוכר חום בהיר 1 ביצה כפית מחית או תמצית וניל 1 ו 3/4 כוסות קמח (240 גרם) כף קורנפלור 1/2 כפית סודה לשתייה קורט מלח 150 גרם שוקולד צ'יפס מריר 100 גרם שוקולד צ'יפס לבן 1/2 כוס פקאנים קצוצים (50 גרם) הכנה בקערה גדולה מניחים את החמאה והסוכר החום מקציפים בעזרת מיקסר או מטרפה במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת מעט בהירה מוסיפים תמצית וניל וביצה ומקציפים מעט מוסיפים את היבשים: קורנפלור, סודה לשתייה, קמח ומלח בעזרת לקקן מערבבים עד לקבלת בצק דביק ואחיד מוסיפים את השוקולדים ואת הפקאנים ומערבבים היטב מכניסים למקרר ל 15 דקות בנתיים מכינים תבנית עם נייר אפייה ומחממים את התנור ל 175 מעלות בידיים משומנות יוצרים כדורים קטנים ומניחים בתבנית במרווחים גדולים (לא יותר מ 4 שורות של 4 עוגיות בתבנית) אופים 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות מעט בשוליים מוציאים ומצננים היטב לפני שמרימים אותם מהתבנית

למה תמיד רק פסטה רוזה או עגבניות? בואו נגוון קצת ונכין רוטב משגע לפסטה שמנת ובצל מקורמל. נכון, זאת לא מנה מאוד מהירה להכנה אבל אין הרבה עבודה, רק לחכות שהתנור יעבוד.. אם יש לכם ילדים שלא אוהבים בצל אתם יכולים לטחון את הרוטב עם קצת רסק עגבניות, יש סיכוי גדול שהם לא יבחינו בבצל ואפילו יאהבו את הרוטב :) מצרכים (ל4 מנות) 5 בצלים בינוניים ראש שום אחד 6 כפות שמן כפית שטוחה פפריקה מתוקה 1/2 כפית מלח 6-7 ענפי טימין 3 כפות פטרוזיליה קצוצה 150 גרם שעועית ירוקה (אפשר קפואה אבל תפשירו אותה) 250 מ"ל שמנת מתוקה (או שמנת לבישול או קרם קוקוס לגרסת פרווה) חבילה פסטה מכל סוג (500 גרם) בנוסף: פרמז'ן מגורד מעל הכנה: קולפים את הבצלים וחותכים כל אחד לחצי ואז לפרוסות דקות מניחים בתבנית שמתאימה לתנור מוסיפים שמן, פפריקה מתוקה ומלח ומערבבים היטב כך שכל פרוסות הבצל יהיו מופרדות חותכים את החלק העליון של הראש שום ומניחים במרכז התבנית מפזרים ענפי טימין (שימו לב אחרי זה תצטרכו להוציא את הענפים) מכסים בנייר אפייה ומעליו נייר כסף ושולחים לתנור בחום של 200 מעלות לחצי שעה אחרי חצי שעה מסירים את נייר האפייה והכסף, מורידים את החום ל 180 וממשיכים לאפות עוד כשעה תוך ערבוב מדי פעם. בנתיים מבשלים את הפסטה לפי הוראות היצרן מוציאים את התבנית מהתנור ומחכים שתתקרר מעט. מועכים את השום האפוי אל התבנית ונפטרים מענפי הטימין היבשים. מוסיפים לתבנית את השעועית הירוקה, פטרוזיליה, שמנת מתוקה ואת הפסטה המבושלת. מערבבים היטב ומוסיפים מלח/פלפל לפי הטעם מגרדים פרמז'ן מעל ומחזירים לתנור לעוד 10 דקות עד שהגבינה תימס. אופציה לילדים שלא אוהבים בצל: ותרו על השעועית הירוקה. העבירו את כל מה שבתבנית למיכל מתאים, הוסיפו 2 כפות רסק עגבניות וטחנו היטב בעזרת בלנדר מוט. יש סיכוי שהילדים שלכם יגידו שזאת הפסטה רוזה הכי טעימה שהם אכלו :)

איך מכינים גלידה ביתית בלי מכונה? אתם כבר בטח מכירים את המתכון: שמנת מתוקה, חלב מרוכז ווניל . זה מתכון שמסתובב ברשת כבר כמה שנים ו גם אצלי באתר . עשיתי הרבה ניסיונות איך לשלב פירות בתוך הגלידה ותמיד זה לא יוצא מוצלח.. בגלל שהפירות מכילים הרבה מים בהקפאה הם לא יוצאים טעימים ואם טוחנים אותם אז יש גרגרים קטנים שהופכים את המרקם ללא כייפי בפה. אז הפתרון שלי הוא בגדול לטחון, לסנן ולהוסיף את הפירות לגלידה רק לפני ההגשה. ככה מתקבל טעם מושלם של פירות, זה יעבוד בגדול עם כל פרי שתבחרו כשמדובר בפירות קצת חמוצים כמו פירות יער, תפוחים, אגסים, שזיפים וכו' אני מבשלת אותם עם קצת סוכר וכשמדובר בפירות כמו מנגו, ענבים, מלון, ליצ'י ואננס אני רק טוחנת ומסננת אם יש צורך מצרכים לגלידה 3 שמנת מתוקה להקצפה (750 מ"ל) פחית חלב מרוכז ממותק 2 כפיות מחית וניל לרוטב פירות יער 400 גרם פירות יער קפואים (כ 3.5 כוסות) 6 כפות סוכר לרוטב מנגו 4 מנגו בינוניים בשלים להגשה: שבבי קוקוס, אננס טרי/מיובש, מעט פירות יער הכנה: גלידה : בקערה גדולה או קערת מיקסר מניחים את השמנת המתוקה ומחית וניל. מקציפים במשך דקה ואז מוסיפים את החלב המרוכז וממשיכים להקציף עוד 2-3 דקות עד לקבלת מרקם של מוס עשיר. מעבירים לקופסא אטומה ומקפיאים לפחות 6 שעות רוטב פירות יער : מניחים את הפירות בסיר קטן ומוסיפים סוכר (אפשר לוותר אם אתם לא אוהבים מתוק או להגדיל את הכמות אם אתם אוהבים מאוד מתוק) מבשלים עד אש בינונית כ 15 דקות עד שהפירות מתרככים וכל הסוכר נמס מניחים להתקרר כמה דקות ואז טוחנים היטב בעזרת בלנדר או מוט מעבירים במסננת כדי להוציא את הקליפות והגרגרים. רוטב מנגו: חותכים את המנגו ומסירים את הקליפה. טוחנים בבלנדר עד לקבלת עיסה חלקה. הגשה: מומלץ להוציא את הגלידה מהפריזר 10-15 דקות לפני שרוצים לאכול. מזלפים מהרוטב על הגלידה, מוסיפים קוקוס או מעט פירות טריים/קפואים ונהנים מפינוק אמיתי. את הרטבים אני שומרת בצנצנות במקרר והם מחזיקים לי לפחות שבוע, רק תקפידו להשתמש בכפית נקייה.

אני יודעת שיש מיליון מתכונים לעוגות גבינה פירורים אבל זאת העוגה הכי טעימה שיש וגם במקרה זו העוגה שאני הכי אוהבת בעולם אז הגיע הזמן שהמתכון המצוין הזה יופיע גם באתר שלי :) לעוגה שלי יש כמה טריקים שהופכים אותה להיות מדהימה: בין שכבת הביסקוויטים לגבינה אני מטפטפת ריבת אוכמניות שיוצרת שכבה דקה וטעימה של פירות מתוקים. בנוסף אני מוסיפה לתערובת שמנת חמוצה שעוזרת מאוד לייצוב של העוגה. בקיצור זאת עוגת גבינה מנצחת לשבועות ובכלל. מצרכים (לתבנית בקוטר 25-26 ס"מ) לבסיס+פירורים: 250 גרם ביסקוויטים (שרוול) 125 גרם חמאה מומסת שקית סוכר וניל (10 גרם) לשכבת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה 5% כפית תמצית וניל איכותית 2 שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל) חצי כוס סוכר (100 גרם) חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם) חצי כוס חלב (120 מ"ל) 4 כפות שמנת חמוצה לשכבת הריבה: 6 כפות ריבה בטעם אוכמניות (אני השתמשתי בסנדלפור ללא תוספת סוכר) הכנה: בעזרת מעבד מזון (או פטיש) טוחנים את הביסקוויטים לפירורים קטנים מעבירים לקערה ומוסיפים חמאה מומסת וסוכר וניל. מערבבים היטב מעבירים חצי מכמות הפירורים לתבנית ומשטחים בעזרת כוס או מרית לשכבה אחידה מעבירים לפריזר לכמה דקות בזמן שמכינים את תערובת הגבינה. בקערה בינונית מניחים את הגבינה הלבנה עם תמצית ווניל ומערבבים היטב בקערה נפרדת מקציפים יחד: שמנת מתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג, חלב ושמנת חמוצה כ3-4 דקות עד לקבלת קרם יציב. מוסיפים את תערובת הגבינה הלבנה לקערה ומקציפים שוב עד להטמעה חוזרים לתבנית עם הפירורים: מטפטפים טיפות של ריבה מעל הפירורים מעליהם יוצקים בעדינות את תערובת הגבינות, משטחים לשכבה אחידה ומפזרים מעל את יתרת הפירורים. מקררים לפחות 4 שעות לפני ההגשה .עדיף לילה.

אתם לא תאמינו כמה זה קל להכין פיתות במחבת, אפילו לא חייבים תנור! האמת שגם על מיקסר אפשר לוותר ופשוט ללוש בידיים. בקיצור איפה שלא תהיו בעולם- תמיד אפשר ליהנות מפיתה חמה וטרייה. מתכון (לכמות של כ-9 פיתות) 1/2 קילו קמח לבן 1/2 כף מלח 1/2 כף סוכר 1/2 כף שמרים 325 מ"ל מים פושרים הכנה: בקערת המיקסר מערבבים את הקמח עם המלח, שמרים וסוכר מוסיפים את המים ומתחילים ללוש (במיקסר או ביד) לשים כ 8 דקות עד לקבלת בצק רך מניחים בקערה מעט משומנת, מכסים בניילון נצמד ומשאירים להתפיח שעה-שעה וחצי מחלקים את הבצק לכדורים יפים ועגולים במשקל של 100 גרם מכסים במגבת ומתפיחים חצי שעה נוספת מקמחים את משטח העבודה, מרדדים כל כדור לעיגול שטוח ומכסים במגבת (הקפידו לא להניח אותם אחד על השני כי הם יידבקו). מחממים מחבת בלי שמן ומניחים בה את הפיתה אחרי 15 שניות הופכים לצד שני ואחרי כחצי דקה הופכים שוב מחכים שהפיתה תתנפח ותתמלא אויר . שימו לב יש פה משחק מדויק עם העצמה של האש, אם האש לא תהיה חזקה מספיק הפיתה לא תתנפח, מצד שני שאם האש תהיה חזקה מדי הפיתה עלולה להישרף. תעשו ניסיון במחבת שלכם ותראו איזה עוצמה נכונה אצלכם

שילוב מופלא. עוגיות מושלגות לימון שהן לא רק מתוקות אלא גם חמוצות. הטימין נותן עומק של טעם נוסף. חשוב לי להגיד שיש הרבה סוגים של טימין, אצלי בגינה למשל יש טימין מאוד עדין, אז אני ממליצה לכם לעשות ניסיון עם כמות קטנה ואם זה לא הרגשתם מספיק- תוסיפו יותר טימין בפעם הבאה. מצרכים: (לכמות של כ-25 עוגיות) 75 גרם סוכר גרידה מ- 2 לימונים בינוניים 50 גרם חמאה מומסת 1 ביצה 1/2 כפית תמצית וניל 2 כפות מיץ לימון כוס קמח לבן 1/2 כפית אבקת אפייה 1/4 כפית מלח 2 כפות עלי טימין (או פחות אם הוא חזק) לציפוי: 50 גרם סוכר 50 גרם אבקת סוכר הכנה מניחים את הסוכר בקערה ומוסיפים אליו את גרידת הלימון מערבבים היטב. מוסיפים את החמאה המומסת, ביצה, וניל, מיץ לימון ומלח ומערבבים היטב מוסיפים את הקמח ואבקת אפייה ומערבבים עד לעיסה אחידה. מוסיפים את הטימין ומערבבים היטב. מכניסים למקרר למשך חצי שעה לפחות. מכינים 2 קעריות: אחת עם סוכר ואחת עם אבקת סוכר מגלגלים את העיסה שהכנו לכדורים קטנים. טובלים כל כדור בסוכר ואז באבקת סוכר אופים 11-12 דקות ב175 מעלות בתנור שחומם מראש. מחכים שהעוגיות יצטננו לפני שמוציאים מהתבנית

מצאתי דרך מקורית לאכול חצילים - לגרד אותם בפומפייה ולהכין פלאפל חצילים וגבינות מטריף! ליד זה הכנתי מטבל גבינה משגע. נשנוש חגיגי וטעים מצרכים (לכמות של כ-20 כדורים) 4 חצילים קטנים תפוח אדמה גדול מבושל (או 2-3 קטנים) 4 כפות פטרוזיליה קצוצה 2 שיני שום 3 כפות פירורי לחם 3 כפות קמח 6 כפות גבינת מוצרלה מגורדת 3 כפות גבינת פרמז'ן 1 ביצה מלח ופלפל לפי הטעם לרוטב: 4 כפות גבינה לבנה שן שום בצל ירוק אחד- רק החלק הירוק כף פטרוזיליה קצוצה כפית נענע קצוצה מלח ופלפל לפי הטעם הכנה: חותכים את החצילים לרוחב ומגרדים על פומפייה כך שאתם מחזיקים בקליפה ומגרדים את החלק הפנימי מניחים במסננת וסוחטים היטב. ייצאו לכם הרבה נוזלים וזה לגמרי בסדר. תנסו להוציא כמה שיותר מועכים את תפוחי האדמה לפירה גס (אפשר גם להשתמש בשאריות של צ'יפס או פירה מאתמול) מוסיפים פטרוזיליה, שום, פירורי לחם, קמח, מוצרלה, פרמז'ן, ביצה ומלח פלפל מערבבים היטב ומכינים כדורים קטנים מהעיסה. אם העיסה רטובה מידי אפשר להוסיף עוד כף או שתיים של קמח. מטגנים בשמן עמוק או אפשר גם לאפות בתנור או באיירפריי (לא ייצא אותו דבר אבל יהיה טעים) הכנת הרוטב: מניחים את כל החומרים יחד ומערבבים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת עיסה חלקה

איך יודעים שמתכון של עוגת שוקולד ייצא טעים? אם יש במתכון שמנת חמוצה וכוס של נוזלים חמימים אתם יכולים להיות רגועים :) זאת עוגת שוקולד נפלאה, רכה ולחה. עם ציפוי נוטלה ומעליו קצפת יציבה ותותים שצופו בסוכר. עוגה חגיגית, טעימה וקלה להכנה מצרכים (אני השתמשתי בתבנית בגודל 22 כי רציתי עוגה גבוהה. לעוגה רגילה השתמשו בתבנית בקוטר 26) לעוגה: 1 ו-3/4 כוסות קמח (240 גרם) 1 ו-1/2 כוסות סוכר (320 גרם) 3/4 כוס קקאו (60 גרם) 2 כפיות סודה לשתייה כפית אבקת אפייה כפית מלח גביע שמנת חמוצה (200 מ"ל) 1/2 כוס שמן (100 מ"ל) 2 ביצים כפית תמצית וניל 200 מ"ל מים רותחים שערבבנו עם כפית נס קפה מגורען ונתנו לה להתקרר 5 דקות לציפוי: כ- 7 כפיות גדושות ממרח נוטלה לקצפת: 250 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 2 כפות שמנת חמוצה כף אבקת אינסטנט פודינג וניל 5 כפיות סוכר לתותים: 2 כוסות תותים טריים (אפשר להחליף באוכמניות/פטל/מנגו או כל פרי שאוהבים) 3 כפיות סוכר הכנה: מחממים תנור ל175 מעלות אל קערה גדולה מנפים את הקמח ואת הקקאו מוסיפים לקערה אבקת אפייה, סודה לשתייה ומלח ומערבבים היטב מוסיפים שמן, שמנת חמוצה, ביצים, תמצית וניל ואת הכוס עם הנס קפה מערבבים בעזרת מטרפה עד לקבלת עיסה אחידה ומעט מבריקה. מעבירים לתבנית משומנת ואופים כ 45 דקות עד שהעוגה יציבה. מצננים שעה לפחות בינתיים חותכים את התותים לרבעים ומערבבים עם 3 כפות סוכר. מניחים במסננת כדי להוציא את הנוזלים הכנת הקצפת: בקערה מניחים את השמנת המתוקה, סוכר, אינסטנט פודינג ושמנת חמוצה ומקציפים כ3-4 דקות עד לקבלת קצפה סמיכה ויציבה כשהעוגה התקררה לגמרי מצפים אותה בשכבה דקה של נוטלה. מעליה מניחים את הקצפת (בגוש אחד במרכז) ומעל זה את התותים. תתפנקו :)

טוב אם יש מתכון שבאמת, אבל באמת אתם חייבים להכין- זה הממתק מצות המושלם הזה, יש לו גרסה נוספת עם שוקולד מריר כאן אבל אחרי שהכנתי את זה עם השוקולד הלבן והחמוציות הייתי חייבת לפרסם גם את המתכון הזה :) זה באמת אחד הדברים היותר טעימים שאכלתי. כל מי שטעם הוציא קולות של הנאה שלא מהעולם הזה... מצרכים: 4 מצות כוס סוכר חום דמררה 200 גרם חמאה כפית מלח גס 150 גרם שוקולד לבן 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים 1/2 כוס פיסטוקים קלויים וקצוצים 1/2 כוס חמוציות 1/4 כוס קוקוס טחון (או שבבי קוקוס) 50 גרם שוקולד חלב שתי כפות שמן הכנה: מחממים תנור ל190 מעלות מניחים את המצות בתבנית אפייה עם נייר. מסדרים למשטח אחיד בכל גודל התבנית (אפשר לשבור אם צריך) בסיר קטן מניחים 200 גרם חמאה וכוס סוכר חום ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם כשהקרמל רותח מוסיפים את המלח ,מערבבים בנמרצות כמה שניות עם מזלג או מטרפה ומורידים מהאש. שופכים את הקרמל הרותח על גבי המצות שבתבנית ומיישרים לשכבה אחידה. מכניסים לתנור החם ל5-6 דקות , עד שרואים שהקרמל מעט התכהה וכמעט ואין בועות. בנתיים קוצצים את השוקולד הלבן ואת החמוציות והאגוזים אם צריך מוציאים מהתנור ושופכים מיד מעל את השוקולד הלבן. מחכים כמה דקות שיימס ואז מורחים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את האגוזים, החמוציות והקוקוס. בקערה קטנה ממיסים במיקרו את השוקולד חלב עם השמן ומערבבים עם מזלג עד שאין גושים. מטפטפים בעזרת מזלג על גבי המצות. מכניסים למקרר לשעתיים. חותכים לריבועים בעזרת סכין חדה ומאחסנים בקופסא סגורה במקרר

מכירים את זה שביום שני בערב נשארה לכם חצי חלה מיום שישי? אל תזרקו אותה! -תכינו לביבות משגעות! קצת גבינות, תבלינים וכמה זיתים ואתם מסודרים עם ארוחת ערב קלילה ומהממת! מצרכים (ל 4 מנות) 3/4 חלה לא טרייה 2 כפות גבינה לבנה 5% כף גדושה גבינת שמנת (או סימפוניה 5%) ביצה 1 כפית אבקת שום 2 כפיות אורגנו טרי (או יבש) כפית טימין טרי (או יבש) חצי כפית מלח כ-10 זיתים שחורים 5 כפות גבינת פרמזן מגורדת כף קמח לבן בנוסף: שמן לטיגון הכנה: בעזרת סכין חדה מקלפים את החלה ומסירים את כל הציפוי הכהה, כך שנישאר רק עם החלק הלבן והרך. מרטיבים את החלה היטב מתחת לברז וסוחטים בזהירות כמה שיותר מהמים. מעבירים לקערה ומפוררים בעזרת הידיים כך שיווצרו גושים קטנים של משהו שדומה מעט לבצק מוסיפים את הביצה, התבלינים ,הזיתים והגבינות ומערבבים היטב אם המרקם מאוד נוזלי מוסיפים כף או שתיים של קמח. אם אתם מצליחים להרים את העיסה בעזרת כף והיא לא נוזלת מכל הצדדים- הגעתם למרקם הנכון. מחממים מחבת עם שמן בגובה סנטימטר בערך ומטגנים את הלביבות על אש בינונית כדקה וחצי מכל צד עד הזהבה. אפשר כמובן לגוון עם גבינות אחרות- מוצרלה, בולגרית, צהובה או להוסיף גם בצל/תירס/פטריות. מה שבא לכם :)