מאפה תפוחים מגולגל טבעוני

מאפה תפוחי עץ אישי קליל ומרשים. מאפה תפוחים בבצק שמרים טבעוני. נעים וטעים בלי יותר מדי עבודה

מצרכים:

לכמות של כ-18 מאפים אישיים

כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל

2 כוסות קמח

3 כפות סוכר

2 כפיות שמרים יבשים

קורט מלח

כוס חלב חם

4 כפות שמן

2 תפוחי עץ (אני השתמשתי באדומים)

1/2 כוס סוכר

כפית גדושה קינמון


הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים קמח, סוכר ושמרים ומערבבים קלות. מוסיפים את המלח וממשיכים לערבב. יוצקים פנימה את החלב החם (דקה במיקרו) בהדרגה. מערבלים במשך דקה ואז מוסיפים את השמן וממשיכים לערבל. סה"כ לישה של 5-6 דקות עד לקבלת בצק רך ומעט דביק (אם הוא מאוד דביק תוסיפו עוד כף או שתיים של קמח).

מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב ודואגים שהבצק יצופה בשמן מכל הצדדים. מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה.

כעשר דקות לפני סיום ההתפחה:

פורסים את התפוחים: חוצים כל תפוח לשניים, מסירים את החלק הקשה שבאמצע ואת הגרעינים ופורסים לפרוסות דקות.

בקערה קטנה מניחים את הסוכר והקינמון ומערבבים היטב.


לאחר ההתפחה חוצים את הבצק ל-2 ומרדדים כל חלק למלבן. הרידוד צריך להיות לגובה כחצי סנטימטר- לא דק מדי.

על הבצק המרודד מפזרים בנדיבות מתערובת הסוכר והקינמון ומעל מניחים את פרוסות התפוחים, פזרו את הפרוסות לא צמוד מדי אחת לשנייה, סדרו כך שיספיק לכם תפוח אחד לפיזור על כל מלבן בצק.

מגלגלים את המלבן לגליל הדוק ופורסים ממנו פרוסות בעובי של סנטימטר וחצי בערך -פרוסות די עבות.

מעבירים את הפרוסות לתבנית עם נייר אפייה, אם נשאר לכם מתערובת הסוכר וקינמון -פזרו אותה מעל כל פרוסה. מתפיחים לחצי שעה.

מחממים תנור ל-180 ואופים למשך כ-20 דקות עד שהמאפים זהובים וריח משגע מתפשט בכל הבית.

אפשר להוסיף אגוזים למי שאוהב.