אז אחרי שלב התכנון שקראתם עליו במאמר הקודם שלי , הפעם הכנתי לכם מדריך לצילום סרטוני אוכל חשוב לי לגיד על ההתחלה, בלי להלחיץ או משהו.. בצילום כל טעות היא קריטית, ובמיוחד כשמדובר באוכל, בשנייה אחת של טעות כל הסרטון יכול ללכת לפח וצריך לצלם מחדש. השארתם את העוגה בתנור 3 דקות יותר מדי והיא נשרפה? זהו, אין לכם סרטון! סליחה שאני דרמטית אבל זה המצב, הרי לא תוכלו להראות עוגה שרופה נכון? אין ברירה אלא להיות פה בפול ריכוז ותשומת לב. נסו להיות רגועים ולהרחיק עד כמה שניתן הסחות דעת כמו טלוויזיה דולקת ברקע או ילדים צועקים. במה אני מצלמת ואיך? אני מצלמת עם הנייד שלי- אייפון 16 פרו אם יש אפשרות אני משיגה אייפון נוסף ומצלמת במקביל בשתי זוויות אני אוהבת לצלם בשתי מצלמות כי זה נותן לי הרבה יותר משחק ואפשרויות עריכה אחר-כך. את המצלמה הראשית אני ממקמת בזווית עליונה כך שיתקבל מבט מלמעלה לא מקרוב מדי- כ20-30 ס"מ מעל המשטח. צילום מזווית עליונה עבור הזווית השנייה אני משתמשת בגליל של מסקנטייפ (כן הכי פשוט! כמובן שאפשר להצטייד גם בחצובה נוספת) את הגליל אני ממקמת מהצד ובזווית נמוכה, אפשר גם להניח אותו על קופסא בשביל להגביה במידת הצורך גליל של דבק מחזיק לי מעולה בעיקרון אני תמיד משתמשת בחצובה (אל תנסו לצלם ביד אחת ובשנייה לבשל.. חבל על הזמן שלכם אתם תיתקעו די מהר וזה יהיה רע) במהלך ההכנה אני עוצרת כל פעם לרגע, מורידה את הנייד מהזווית העליונה ומעבירה אותו לגליל של הדבק בכדי לצלם את ההתרחשות מקרוב. בעזרת הגליל אפשר גם ליצור תנועת מצלמה - פשוט להזיז אותו בעדינות מצד לצד, כך תתקבל תחושה של מצלמה שעוברת על המנה (יותר מעניין בעין) שימו לב שאתם רוכשים חצובה/מתקן שמאפשר לכם לצלם ממש מלמעלה (הרינגלייטים לרוב לא יודעים לעשות את זה, הם מגיעים תמיד כמעט עד הסוף ולא מאפשרים צילום ממש מלמעלה) אני עובדת עם המתקן הזה שקניתי באמזון ואני מאוד מרוצה. הוא מונח על השולחן או על כיסא ליד ומתכוונן בקלות לכל זווית אני מאוד ממליצה עליו. תלחצו כאן לרכישה המתקן הנהדר שלי, ממליצה ברגע שמיקמתם את המתקן/חצובה- עדיף כמה שפחות להזיז את המתקן כי אחר כך יהיה לכם קשה לחזור לאותו פריים בדיוק ובעריכה זה יקשה עליכם להתאים את הגודל. איפה הכי כדאי לצלם? אצלי יש חלונות לכל אורך השיש שנותנים המון אור, אז אני יכולה לצלם על השיש אבל מצאתי שהכי נוח על שולחן עם גלגלים שאני ממקמת במטבח מתחת לחלון. לפי השעה והמצב של השמש אני מחליטה כמה מהתריס לסגור אם בכלל. על תאורה אפשר לדבר הרבה אבל אני התחלתי עם מה שיש ואני בגדול מצלמת באור טבעי. אם המטבח שלכם חשוך- חפשו פינה מוארת בבית- בסלון או באחד החדרים והעבירו לשם שולחן יציב עם כל מה שתצטרכו לצילום. זה השולחן/עגלה שיש לי: עגלת הצילום שלי. מאוד נוחה אבל לא מספיק יציבה עגלה על גלגלים זה דבר נהדר אבל שימו לב שהיא צריכה להיות יציבה מאוד, כי כשתלושו על המשטח בכוח והוא ירעד לכם וייראו את זה גם בצילום. בגלל שהעגלה שלי לא הכי יציבה (היא ממתכת, מעין עגלת שירות כזו) אני אף פעם לא ממקמת את המתקן צילום עליה, אלא על כסא יציב שאני מניחה ליד. ככה אם יהיו תזוזות של השולחן זה פחות ישפיע על הצילום, ועדיין תזכרו-אם השולחן רועד המנה תרעד ולגמרי יראו את זה בצילום. כאן יש דוגמא איך זה נראה כשהשולחן רועד בגלל שהמיקסר לש בצק, כל מילה מיותרת.. איך לצלם בצורה מעניינת את ההכנה של המנה? בסרטונים הטרנדיים ביותר הרבה פעמים בצילום מוציאים ומכניסים את הכלי/צלחת/מרכיב לפריים באיזה דרך מיוחדת- לפעמים מחליקים את זה פנימה- לפעמים בשקשוק מהצד, תנסו לשלב משהו כזה בצילום שלכם. אם אתם עושים קטע כזה חשוב מאוד להיות עקביים לכל אורך הצילום. אם צילמתי את הכניסה בדרך מסוימת אז כל מוצר שנכנס אני חייבת שייכנס באותה הדרך. ה"דרך" הזאת יכולה להיות משהו שהוא אופייני ומיוחד לכם. זה ידוע שסרטונים עם בני אדם מצולמים בהם תמיד מצליחים יותר מאשר בלי, אז ממליצה לשקול לצלם את עצמכם בשלב מסוים מכניסים מרכיב למנה או טועמים ממנה. זה המקום להגיד שכל מנה שאני מצלמת בוידאו - אני דואגת לצלם גם בסטילס . חייבים שתהיה תמונה אחת לפחות של המתכון מצולמת בסטילס עם פריים יפה ומעוצב. אצלי זה משמש לאתר שלי אבל זה גם יעזור לכם אם תרצו להעלות את המתכונים לאתרים או גופי מדיה אחרים שתמיד מבקשים את זה. אם יש לכם אפשרות- תעדיפו לצלם את הסטילס בנפרד מהוידאו, ביום למחרת או אחרי מנוחה קלה. הסטילס דורש הקפדה על סטיילינג ופריים יפה, ורצוי לעשות את זה בנינוחות ולא בסוף העבודה על הוידאו שהיא די מתישה. אם מצלמים מאפה או עוגה שצריכה להתייצב עדיף לכם לחכות בסבלנות. יש יוצא מהכלל -אם אתם מצלמים מנה מטוגנת כן כדאי לצלם כמה שיותר מהר לפני שהקריספיות תיעלם סטילס שהשקעתי בסטיילינג שלו רקעים אני קונה את הרקעים שלי בעלי אקספרס. הם דו צדדיים וניתנים לניקוי עם סמרטוט לח. בשביל להעמיד את הרקע אני מדביקה אותו על קאפה ואז משעינה אותה על הקיר או על קופסא או חפץ שיחזיק אותה. לינק לרקעים הרקעים שלי צפו בסרטון שצילמתי עם עוד טיפים לצילום מתכונים: אמאל'ה ועכשיו גם צריך לערוך את כל זה? כן, לצערי אין מנוס מזה אבל בשביל קצת להקל על החיים שלכם בעריכה: נסו לצלם שוטים קצרים (2-3 שניות גג) רק של ההתרחשות עצמה, ורק של התרחשות מעניינת, כלומר אין צורך לצלם את כל תהליך הבישול חצי שעה – מספיק שוט של 2 שניות בהתחלה, באמצע, ושוב בסוף. אבל שימו לב! -ככל שתעצרו יותר פעמים את הצילום (כשהטלפון על המתקן/חצובה הכוונה) ככה יש סיכוי יותר גדול שתשכחו להפעיל אותו שוב.. אז אם אתם כמוני קצת מפוזרים אני ממליצה לתת לזה לרוץ בלי לעצור.. מהפחד שלא תצלמו חלק מסוים ואז הכל ייהרס. על איזה תכנה אני ממליצה ואיך אני עורכת את הסרטונים שלי, בקרוב במדריך הבא:) אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרי תוכן. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באיזור המרכז) ליום צילום משותף שבו אדריך ואלווה אתכם איך לצלם בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם. מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם , בפייסבוק , ביוטיוב ובטיקטוק

אז אחרי שסיימתם לצלם עכשיו מגיע עוד חלק מאוד משמעותי בתהליך היצירה- העריכה. כאן תמצאו מדריך צעד אחר צעד שמסביר איך עורכים סרטון. אני תמיד אומרת שעריכה זה קסם. בעריכה ניתן להציל ולתקן כמעט כל טעות שנעשתה בצילומים לדוגמא אם יש רגל של חצובה בקצה הפריים - אפשר לחתוך אותה בקלות החוצה, אם צילמתם עם תאורה צהובה או מרצדת - אפשר לתקן את זה בעריכה. בקיצור בעריכה אני לגמרי מרגישה כמו קוסמת שעושה קסמים עריכה היא קסם כשמדברים על עריכה, לא רק של סרטוני מתכונים, יש 3 עקרונות שמנחים אותי בכל פרויקט: קצר וקולע ולא ארוך וצולע- תמיד תתמקדו בעיקר ותנסו להדק את העריכה כמה שיותר. לספר את הסיפור- מעבר לצילום יפה ומגרה, נסו להראות משהו מהאישיות שלכם בסרטון. אנשים מתחברים לסיפור אישי, לפרצוף, לפספוס, לכל רגש אותנטי של מישהו אחר. החיבורים האלה נוצרים הרבה בעזרת עריכה טובה. אל תתאהבו בחומרים - אם משהו מצולם פחות טוב משאר הסרטון - מבחינת הזווית או התאורה או המנה. אם דיברתם יותר מדי זמן, אם לא מבינים מה רואים - אל תתעקשו להכניס את זה לסרטון, שחררו את זה.. חשבו על עצמכם: אם הייתם רואים את השוט הזה בפיד שלכם האם הייתם עוצרים לצפות בסרטון? על איזה תכנה/אפליקציה לערוך? אם המטרה שלכם היא רק לערוך סרטונים עבור עצמכם לרשתות החברתיות- אני ממליצה לעבוד עם אפליקציות כמו inshot שעולה כ 20$ לשנה או capcut שהיא חינם לגמרי ויש לה גם גרסה למחשב. יש הרבה אפליקציות ותכנות עריכה שהן לכאורה חינם אבל בהרבה מקרים אחרי שתסיימו לערוך בהן תצטרכו לשלם על האפשרות להוריד את הסימן מים או לייצא את הקובץ באיכות טובה. תמיד תבדקו מה המחיר והתנאים לפני שאתם מתחילים לעבוד על סרטון. אני לא ממליצה לכם לעשות את העריכה בתוך אינסטגרם/טיקטוק פשוט כי אני לא מספיק סומכת עליהם.. קרה לי כבר שערכתי משהו ובאמצע האפליקציה קרסה והכל נמחק, קרה לי ששמרתי סרטון בטיוטות ופתאום הוא נעלם משם.. והסיבה אולי הכי חשובה אם אתם יוצרי תוכן: כי לא תוכלו לחזור אל הסרטון ולשנות משהו בעריכה! נניח אם תעשו פעם שיתוף פעולה ויבקשו מכם את הסרטון בלי הכותרות או בלי שוט מסוים - לא תוכלו לעשות את זה בלי לערוך את הסרטון מחדש מאפס. זה מבעס... כמו כן אל תמחקו כלום! תגבו את כל החומרים למחשב או להרד דיסק בתיקיות עם שמות ברורים. אם אתם מתכננים להפוך למקצוענים ולהתפרנס מעריכת וידאו (כמוני) אני ממליצה לכם לקנות מחשב עם מעבד חזק לתמיכה בווידאו ולעבוד עם תכנת premiere של adobe (עולה כ 70 שקל בחודש) זאת תכנה מקצועית לגמרי עם המון אפשרויות מתקדמות, למשל אפשרות לעבוד עם כמה זוויות צילום במקביל, אפשרות לעשות השוואה של צבעים בין שני שוטים ועוד הרבה הרבה הרבה. איך מתחילים לערוך? מדריך צעד אחר צעד (צילומי המסך מתוך אפליקציית capcut בגרסת דסקטופ) פותחים פרויקט חדש (לרוב זה כפתור גדול של +) פותחים פרויקט חדש 2. לוחצים על import , מסמנים את כל החומרים של הסרטון ומייבאים אותם לתוך הפרויקט Import= לייבא פנימה את הקבצים 3. בוחרים את הגודל הרצוי לסרטון. הגודל נקבע לפי הערוץ שבו אתם רוצים לפרסם. אלה כמה גדלים פופולריים: לרילס, טיקטוק ויוטיוב שורטס - מלבן 9:16 1080X1920 (לאינסטגרם אפשר גם 3:4) לפוסט באינסטגרם או בפייסבוק - ריבוע 1:1 (1080X1080) לסרטון ביוטיוב - מלבן 16:9 (1920X1080) בחירת גודל 4. מסדרים את החומרים על הטיימליין בסדר הכרונולוגי של המתכון שצילמתם טיימליין time line 5. מתחילים לנקות את כל החלקים שלא קורה בהם משהו מעניין. משאירים רק את המקומות שיש פעולה: הוספה של מרכיב כלשהו, משפט שנאמר וכו'. אם צילמתם קטע אחד ארוך - תחפשו את הסימן או את המילה split (בפרמייר זה סכין גילוח) תעמדו בקטע שמתחילה כל פעולה ותסמנו חיתוך ושוב אותו דבר בסוף הפעולה ואז את כל מה שנשאר לפני/אחרי הפעולה שלנו תמחקו בעזרת הסימן של הפח או מקש delete split חותך את הקטע אם צילמתם הרבה שוטים קצרים -אתם יכולים לתפוס את הקצה של כל קטע ולקצר אותו קצת כדי שיכלול רק את הפעולה עצמה ולא את הזמן הריק שמסביב לתפוס את הקצה ולגרור 6. מתקנים מקומות שבהם יש צורך, למשל אם רואים רגל של חצובה בפריים, נגדיל מעט את הפריים בשביל לחתוך את הקצה עם הבעיה בעזרת הגדלה אפשר להיפטר מדברים לא רצויים בקצוות אם בטעות צילמתם עם הטלפון לרוחב במקום לאורך אתם תקבלו מלבן שמתאים לגודל של יוטיוב ולא לרילס/טיקטוק, אם מדובר באנשים/טבע - תהיה לכם בעיה- לא תוכלו לסובב את השוט אלא רק להגדיל אותו מאוד כך שיתאים למלבן האורכי (זה אפשרי אבל תאבדו הרבה חלקים מהפריים והבנאדם שבמרכז ייראה גדול מאוד או אפילו ייחתך..) אבל שתדעו -אם מדובר בצילום של מתכון אתם יכולים פשוט לסובב את השוט 90 מעלות הצדה, להגדיל אותו מעט והופ- יש לכם מלבן בגודל המתאים בלי שום בעיה. אותו שוט. רק עם סיבוב 90 מעלות 7. הפיניש הסופי - זה השלב שאני הכי אוהבת.. כאן מתעכבים על כל פריים, מקצרים או אפילו מוותרים לגמרי על שוטים. מהדקים ומוסיפים מעברים ואפקטים. אצלי בסרטונים רוב השוטים הם באורך פחות משנייה, לרוב סביב 15-20 פריימים. אני עושה כל מאמץ בשביל שהסרטון יהיה באורך של מקסימום 40 שניות (ועדיף פחות מ30) 8. קריינות וכותרות -אחרי שסיימתי להעמיד את הסרטון אני כותבת לעצמי את הקריינות ומתאימה אותה לאורך של הסרטון שיצרתי. הקריינות יכולה להיות תיאור של מה הכנתם או סיפור מעניין שיש לכם על המנה. תזכרו שהחלק הכי חשוב בסרטון הוא ה3 שניות הראשונות שלו. שימו שם את המקסימום שלכם: את השוט הכי יפה ו/או משפט פתיחה שיגרום לצופים שלכם לרצות לצפות בשאר הסרטון. את הקריינות אני מקליטה עם האייפון שלי - פשוט מצלמת בוידאו את עצמי (או את הקיר לצורך העניין) ואז שותלת בעריכה רק את הערוץ של הסאונד (שגם אותו אפשר לקצר ולחתוך כמו את הוידאו) איך עושים את זה? קודם כל מפרידים את הסאונד מהווידאו באמצעות exstract video ואז מצמידים את הערוץ סאונד של הקריינות לסרטון שלנו. אם כשצילמתם את המתכון דיברתם או יש רעשים ברקע- תמחקו את הסאונד של הצילום המקורי. אם היה שקט ושומעים את הרעשים של ההכנה- ממליצה להשאיר את זה כי זה עושה טוב לאווירה של הסרטון כותרות : כשזה סרטון עם הרבה מלל אני משתמשת באתר תמלולה - שם אני מתמללת את הסרטון ואז מייצאת קובץ srt שאותו אני שותלת בתוך הפרמייר. אם אתם עורכים בנייד שמעתי הרבה דברים טובים על אפליקציית captions שעושה עבודה טובה עם תמלול ויצירת כותרות בעברית. אפשר כמובן לעבוד ידנית וליצור כל כותרת בנפרד לא בעזרת כלי תמלול אוטומטי, זה פשוט ייקח הרבה יותר זמן.. עוד משהו לגבי כותרות: באינסטגרם/טיקטוק יש כל מני אלמנטים שלהם שנמצאים בצדדים ובתחתית של הפריים ובהרבה מקרים האלמנטים האלה מסתירים את הכותרות. אני ממליצה למקם את הכותרות למעלה- בתחתית השליש העליון של המסך (בגובה של בערך 30% מהפריים) ככה בטוח לא יפספס כלום. עוד אפשרות אם לא מתאים לכם למעלה - למקם בקצה העליון של השליש התחתון. מיקומים טובים לכותרות תראו יש עוד המון דברים לדבר עליהם בנושא של עריכה.. באמת זה מקצוע שלם. מקווה שקיבלתם כאן טעימה קטנה של מה האפשרויות ואיזה קסמים אתם יכולים לעשות אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרי תוכן. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באזור המרכז) להדרכה פרטית בצילום בה אלמד אתכם איך לצלם הכי טוב בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם (וגם לערוך אם תרצו) לפרטים נוספים פנו אליי   מוזמנים לעקוב אחריי  באינסטגרם , בפייסבוק ,  ביוטיוב   ובטיקטוק

כולנו נהנים לגלול בפיד של סרטוני אוכל מגרים אבל רוב האנשים לא יודעים במה באמת כרוך לצלם סרטון כזה. אני רוצה לשתף אתכם בכמה תובנות שהגעתי אליהן אחרי כשנתיים בהן אני בלוגרית אוכל ויוצרת סרטונים. כמו שאתם יכולים לתאר לעצמכם, כמו בכל התחלה גם לי היו לא מעט כישלונות וצילומים שנגנזו לאורך הדרך. מכל כישלון כזה למדתי משהו וניסיתי לשפר ולשכלל לפעם הבאה. אני כל הזמן ממשיכה ללמוד דברים חדשים; אני מצלמת לפחות מתכון אחד כל שבוע, צופה המון בסרטונים של אחרים ולא מפחדת לנסות דברים חדשים. גם כאן כמו בכל דבר בחיים- הניסיון נותן ביטחון אבל בכל זאת יש דברים שאם מישהו היה מספר לי לפני שנתיים אולי היו נחסכות ממני חלק מהאכזבות. פסטה סגולה ויפה שלא פרסמתי כי ההמשך לא צולם טוב ניסיתי לרכז לכם אותם כאן במאמר שלמטה ולחלוק איתכם את הדרך שבה אני עושה את הדברים. אל תחפשו פה נכון ולא נכון, לכל מי שיוצר סרטונים יש סגנון משלו וגם צורת העבודה מושפעת מכך. תעשו רק מה שנכון לכם ואתם מגיעים איתו לתוצאה שאתם מרוצים ממנה- זה גרף של למידה איטית שהעיקר בו הוא ההתמדה.. אז יאללה נתחיל! כמו כל דבר גם פה אפשר לחלק את התהליך ל 3 חלקים: תכנון, צילום, עריכה. 1. תכנון לא יכולה להגיד לכם כמה השלב הזה חשוב, כמה הוא חוסך זמן ותסכולים מיותרים אחר כך. אחרי שיש לי רעיון למתכון אני מכינה אותו בלי לצלם לפחות פעם אחת בשביל לדייק כמויות וטעמים. אם זה משהו שאני מכינה בפעם הראשונה אבל אין סיכוי שאכין שוב בקרוב- אני לא מצלמת את כל השלבים אלא רק אחרי שווידאתי שיצא לי מוצלח וטעים לי אני מצלמת את המנה המוכנה מוגשת לצלחת או את השלב האחרון של ההכנה כמו זיגוג על עוגה או ערבוב של הרוטב עם הפסטה. בתמונה: עוגת תפוזים שצילמתי בה רק את החלק של הזיגוג הידעתם? לא כל מתכון מעניין כסרטון וידאו למשל מתכון שכולו מתרחש במיקסר בעיני פחות מעניין.. כשאני מחליטה להשקיע ולצלם כמו שצריך כולל שלבי ההכנה- אני בוחרת במתכון שיש בו הרבה אקשן וצבע, טכניקה מעניינת או טוויסט מיוחד בהכנה. אחרי שהתאמנתי על המתכון והחלטתי שהוא מתאים לצילום בוידאו: אני מתחילה בלדמיין לעצמי בראש את כל התהליך של הכנת המתכון שלב אחרי שלב ושואלת את עצמי בדרך את השאלות הבאות: 1. האם במתכון יש הפסקות שההכנה דורשת? כמו למשל התפחה או קירור של לילה - אני מוודאת עם עצמי שיש לי את הזמן לצלם את כל השלבים בנחת ובתאורת יום. אם מחר אני נוסעת לחופשה של שבוע אין לי טעם להתחיל לצלם היום משהו שאני חייבת להמשיך בצילומים שלו גם מחר. 2. איזה מצרכים צריך? אני משתדלת להכניס הדברים לרשימת קניות השבועית של הבית אבל בהרבה מקרים אני לא מצליחה לכסות את הכל אז אני לא מתעצלת ויוצאת להשלמות. אל תגידו "לא נורא אני אצלם בלי אבקת סוכר" כי חבל אח"כ לא תוכלו להוסיף.. עדיף שיהיה לכם צילום גם בלי אבקת סוכר וגם עם. 3. איזה חלקים בתהליך ההכנה אני רוצה להראות? האם כל חיתוך/קילוף חשוב לי? לא בהכרח. אני מחליטה מה יצטלם ומה יתבצע "מאחורי הקלעים"- אני מוותרת על קילופים וחיתוכים כשאין משהו מיוחד בטכניקה, מוותרת למשל על החלק שרואים קטניות נכנסות להשריה וכדומה. 4. באיזה אזור בבית מצלמים? אולי בכמה אזורים? האם נדרש בישול על הגז/אפייה/חיתוך/סינון מעל הכיור? זה הזמן לפנות מהשיש ומהמקומות שיצטלמו דברים שלא קשורים ולנקות קצת את הכיריים או את כל מה שדורש ניקוי. זה דבר מבעס מאוד לגלות שיש לכלוך על הדלת של התנור ורואים אותו אח"כ בסרטון.. 5. איזה כלים ואביזרים צריך? אני חושבת ומסדרת כל קרש, קערה, נייר אפייה, תבנית וכף עד הפרט הכי קטן – מוציאה ומכינה הכל על משטח שאני יודעת שלא יצטלם בהמשך. מניסיוני אם תשכחו משהו בשלב הזה- סיכוי מאוד קטן שתזכרו אותו אחר בצילומים ואם כבר תיזכרו באמצע- זה יעכב אותכם ויוציא אותכם מהרצף של הצילום. הכל מוכן מראש, כולל הכפית 6. איזה מצרכים מצטלמים? אני מודדת את הכמויות (משקל/ כוס/כף) ומכינה כל דבר בכלי יפה שמצטלם. אני יודעת שיש הרבה כאלה שמראים מוצרים עם האריזה- אני לא בעד אלא אם זה שיתוף פעולה מסחרי.. אם מדובר בסרטון שהוא שלכם בעיני הוא צריך להישאר נקי מסימנים מסחריים, לכו תדעו אולי פעם תרצו למכור את הסרטים לפלטפורמה בחו"ל -לא יתאים להראות בו שמנת מתוקה של תנובה.. אני חותכת וקולפת כל מה שצריך להכין מראש (הכוונה למה שהחלטתי שלא יצטלם), עושה דאבל צ'ק מול המתכון שלא שכחתי כלום ומדייקת את הכמויות שאשתמש בהן. זהו, אני מוכנה לצלם! על המשך התהליך והצילומים עצמם תוכלו לקרוא בחלק השני של המדריך שלי כאן סרטון שצילמתי עם טיפים נוספים לצילום מתכונים: אם הגעתם עד לכאן אז זה המקום לספר לכם שאני מדריכה ומלווה בלוגרי אוכל ויוצרים בתחום הקולינרי. זה אומר שאני יכולה להגיע אליכם הביתה (באיזור המרכז) ליום צילום משותף שבו אדריך ואלווה אתכם איך לצלם בסביבה שלכם ועם הציוד שיש לכם. מוזמנים לעקוב אחריי באינסטגרם , בפייסבוק , ביוטיוב ובטיקטוק סרטוני אוכל, לצלם אוכל, צילום קולינרי, קורס דיגיטלי, לצלם סרטוני אוכל

יש מתכונים שהם פשוט קלאסיקה, וסהרוני שקדים (או קיפפרל, אם אתם בעניין של שמות אירופאיים) הם לגמרי בראש הרשימה. אבל הפעם החלטתי לקחת את הבצק הפריך והמוכר צעד אחד קדימה. השילוב בין המרקם הנימוח של השקדים לבין העומק של שוקולד מריר וניחוח תפוז רענן יוצר עוגייה שהיא פשוט חלום ליד הקפה. הסוד של סהרוני שקדים שוקולד תפוז  מוצלחים טמון בבצק; הוא חייב להיות פריך מספיק כדי להינמס בפה, אבל יציב מספיק כדי להחזיק את הציפוי העשיר. תמצית התפוז בתוך השוקולד המומס יחד עם גרידת התפוז הטרייה מלמעלה, נותנים קיק של רעננות ששובר את המתיקות והופך כל ביס לחגיגה. אגב, השילוב של שוקולד ותפוז הוא אחד האהובים עליי באופן אישי, ובמתכון הזה הוא פשוט עובד בצורה מושלמת. אם אתם מחפשים מתכון לעוגיות שקדים בציפוי שוקולד שקצת יוצא מהקופסה ומביא איתו ניחוח של קונדיטוריה הביתה - זה לגמרי המתכון בשבילכם. עוגיות סהרוני שקדים (קיפפרל) עם שוקולד ותפוז מצרכים: 100 גרם אבקת סוכר 200 גרם חמאה רכה 1 חלמון ביצה כוס +שליש שקדים טחונים (110 גרם) 2 ושליש כוסות קמח לבן (290 גרם) שקית סוכר וניל לציפוי: 100 גרם שוקולד מריר מומס עם כף שמן 3-4 טיפות תמצית בטעם תפוז לקישוט גרידה מ2 תפוזים הכנה: בקערה מניחים את החמאה הרכה. מוסיפים אבקת סוכר ומערבבים למשך דקה מוסיפים סוכר וניל, חלמון, קמח שקדים וקמח לבן מערבבים היטב בעזרת מיקסר או ביד עד לקבלת בצק שמתגבש כשלוחצים עליו. מכסים בניילון נצמד ושולחים למקרר לשעה לפחות. מוציאים מהמקרר, בוצעים חתיכה מהבצק ומגלגלים לנחש בעובי של כסנטימטר. מכופפים את הקצוות כך שתיווצר צורה של חצי עיגול. מניחים בתבנית עם נייר אפייה. לא חייבים להקפיד על מרווחים כי העוגיות לא תופחות בתנור. מחממים תנור ל 170 מעלות ואופים את העוגיות 13-15 דקות. שימו לב שהם לא צריכות להשתזף אלא רק להתקשות. זה בסדר שהן נשארות בצבע בהיר. אחרי האפייה מצננים את העוגיות. בנתיים מכינים את הציפוי: בספל מניחים את השוקולד המריר יחד עם כף שמן. ממיסים במיקרוגל ומערבבים היטב. מוסיפים כמה טיפות של תמצית תפוז ומערבבים. טובלים את הקצוות של כל עוגיה בשוקולד ונותנים לעודפים לנזול חזרה לספל. מניחים על נייר אפייה מעל כל עוגיה מניחים בעדינות מעט גרידת תפוז. מאחסנים בקופסה סגורה ובקיץ עדיף במקרר

מתכון לקציצות עוף ברוטב חמוץ מתוק ביתי וטעים, בלי להשתמש בבקבוקי רוטב קנוי. רוטב משגע בקלות ובלי הרבה עבודה. קציצות שילדים אוהבים וגם המבוגרים קציצות עוף ברוטב חמוץ מתוק מצרכים לכמות של כ 25 קציצות = 5-6 מנות לקציצות: 2 שיני שום בצל קטן סנטימטר פלפל חריף אדום 800 גרם עוף טחון 2 פרוסות חלה יבשה מפוררות (כוס) 3 כפות שיבולת שועל עבה 1/4 כפית כורכום 1/2 כפית פפריקה מתוקה כפית שטוחה מלח גרידה מלימון אחד (כפית) לרוטב: 2 בצלים קטנים קצוצים דק 3 כוסות ציר עוף/בקר/ירקות או 3 כוסות מים 3 שיני שום כתוש 6 כפות סילאן 4 כפות רכז רימונים מיץ מלימון אחד (50 מ"ל) גרידה מלימון אחד (כפית) 1/4 כפית כורכום 1/2 כפית פפריקה כפית מלח 3 כפות סוכר חום דמררה 3 כפות חמוציות מיובשות בלי תוספת סוכר 2 כפיות קורנפלור מומסות חצי כוס מים קרים בנוסף שמן לטיגון בצל ירוק לקישוט הכנה: במעבד מזון טוחנים יחד 2 שיני שום, בצל קטן ופלפל אדום חריף בקערה מניחים את העוף הטחון ומוסיפים אליו את התערובת של הבצל, השום והפלפל החריף שנטחנו יחד מוסיפים את פירורי החלה, שיבולת שועל, גרידת לימון ותבלינים (כורכום, פפריקה ומלח) מערבבים היטב עד לתערובת אחידה. מגלגלים כדורים קטנים מהתערובת ומניחים על צלחת מחממים מחבת גדולה או סוטאג' בקוטר 28 או 30 ס"מ מוסיפים מעט שמן ומטגנים את הקציצות משני הצדדים. ניתן גם לשים אותם באיירפריי רק עד שיקבלו צבע זהוב באותו הסיר (אם יש בו יותר מדי שמן אפשר לרוקן חלק ולהשאיר שכבה ממש דקה) מניחים את הבצל הקצוץ, שום כתוש, כורכום ופפריקה. מטגנים 2-3 דקות עד שהבצל מזהיב מעט. מוסיפים מיץ לימון, ציר, רכז רימונים, סילאן וגרידת לימון ומביאים לרתיחה מוסיפים אל הסיר את הקציצות שטיגנו ומערבבים מעט. מוסיפים מלח, חמוציות, סוכר חום מערבבים ומביאים לרתיחה בנתיים מערבבים בכוס 2 כפיות קורנפלור עם חצי כוס מים. כשהרוטב רותח מוסיפים את הקורנפלור המומס ומבשלים עד לרתיחה מגישים עם אורז ובצל ירוק לקישוט. בתיאבון :) קציצות עוף ברוטב חמוץ מתוק

מתכון מנצח לעוגת בננות בחושה פרווה, רכה ועסיסית. מושלמת לאירוח או סתם לקפה. קלה ומהירה להכנה, בלי מוצרי חלב ובלי מיקסר! עוגת בננות פרווה מצרכים (לתבנית בקוטר 26) 6 בננות בשלות 3 ביצים גודל L 1/2 כוס (100 גרם) שמן צמחי 3/4 כוס (160 גרם) סוכר לבן (אפשר להחליף בחום) כפית תמצית וניל קורט מלח כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן שקית (10 גרם) אבקת אפייה חצי כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס מריר+ חופן לקישוט הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות מצב רגיל בקערה גדולה מניחים 3 בננות. מועכים היטב בעזרת מועך של פירה או בעזרת מזלג מוסיפים לקערה ביצים, שמן ותמצית וניל וטורפים היטב מוסיפים סוכר, מלח וקמח ומערבבים היטב מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים יוצקים את התערובת לתבנית אפייה את 3 הבננות הנותרות חותכים לאורך ומניחים מעל הבלילה שבתבנית מפזרים חופן שוקולד צ'יפס לקישוט אופים כ 35 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה עוגת בננות פרווה משגעת

קנלוני אתם מכירים? אלה בעצם גלילים של פסטה שאפשר למלא בכל מני דברים טובים. הכנתי קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל- מתכון מפנק לאירוח לשומרי הכשרות: אתם יכולים להשתמש בתחליף בשר טחון (למשל של wonders) או להחליף את המוצרלה והפרמז'ן בגבינות טבעוניות ואת החמאה בשומן צמחי. קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 24/34. כמות שתספיק לכ-6 מנות) לתערובת הבשר: 4 כפות שמן זית בצל גדול אחד קילו בשר בקר טחון 2 שיני שום קצוץ קטן 2 כפות מחית עגבניות (רק בשביל הצבע) כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם לרוטב עגבניות: בקבוק מחית עגבניות (אני משתמשת בבקבוק זכוכית של 700 מ"ל) 700 מ"ל מים (תמלאו את הבקבוק של המחית עגבניות במים) 2 שיני שום קצוץ קטן כף סוכר 1/2 כפית שבבי צ'ילי כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי לרוטב בשמל 50 גרם חמאה 2 כפות קמח כוס חלב 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת בנוסף: חבילה של פסטה מסוג קנלוני (250 גרם) 100 גרם גבינת מוצרלה בפרוסות/מגורדת קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל הכנה: תערובת הבשר: במחבת גדולה או סיר סוטאג' מחממים היטב שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב מעט. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מטגנים 2-3 דקות עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו. מוסיפים את השום, מלח ופלפל, 2 כפות מחית עגבניות, אורגנו ובזיליקום. מערבבים ומטגנים עוד 3-4 דקות. מסירים מהאש ומצננים היטב רוטב עגבניות: בקערה גדולה מניחים את כל חומרי הרוטב: מחית העגבניות, מים, סוכר, שום, צ'ילי, אורגנו ובזיליקום ומערבבים היטב רוטב בשמל בסער קטן מניחים את החמאה והקמח וטורפים יחד על אש בינונית עד שמתקבלת מעין משחה אחידה. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מלח פלפל ואת הפרמז'ן. מערבבים היטב ומסירים מהאש. אחרי שתערובת הבשר התקררה ממלאים את הקנלוני בתערובת: ממליצה להשתמש בצ'ופסטיקס בשביל לדחוס את הבשר פנימה בקלות. מניחים את הקנלוני המלאים בתבנית. מחממים תנור ל180 מעלות (מצב טורבו) יוצקים בזהירות מעל הקנלוני את הרוטב עגבניות מעל זה מפזרים פסים של רוטב הבשמל ומסיימים עם פרוסות מוצרלה מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהחלק העליון שזוף ויפה מפזרים עוד כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט. מגישים חם קנלוני במילוי בשר

מתכון ללחמניות שום רכות, פרווה וקלות להכנה. מושלמות לאירוח או לארוחת ערב משפחתית לחמניות שום ועשבי תיבול מצרכים (לכ-15 לחמניות קטנות) 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות ועוד כף גדושה) 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר ביצה גודל L 50 גרם שמן זית (רבע כוס) + מעט שמן לשימון הידיים כפית מלח 300 מ"ל (כוס ורבע) מים לציפוי: ביצה גודל L שן שום גדולה כף טימין טרי או יבש כף זעתר טרי או יבש 1/4 כפית מלח גס הכנה: אל קערת מיקסר עם וו לישה מנפים קמח ומוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים כדקה מוסיפים מים (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות אז תוסיפו בתור התחלה כוס), ביצה, מלח ושמן זית לשים במהירות בינונית במשך 10 דקות. הבצק אמור להיות מעט דביק אבל רך ונוח לעבודה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה. אחרי ההתפחה משמנים מעט את הידיים ומתחילים לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם (אם אין לכם משקל זה לא נורא, תשתדלו שיהיו בגודל אחיד) לחמניות שום ועשבי תיבול בכדי ליצור כדור יפה צובטים את הבצק מלמטה ומקפלים לכיוון האמצע, כדי שייווצר צד חלק ויפה בחלק העליון. את הכדורים המוכנים מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 2-3 ס"מ אחד מהשני. מכסים במגבת ומניחים להתפחה 30 דקות. לקראת סיום ההתפחה מחממים תנור ל- 180 מעלות בעזרת סכין חדה חורצים איקס קטן במרכז כל כדור בצק לחמניות שום ועשבי תיבול לחמניות שום ועשבי תיבול בקערה קטנה מערבבים יחד ביצה, שום כתוש, מלח ,טימין וזעתר (אפשר להמיר בכל עשב אחר שאוהבים-בזיליקום, אורגנו, רוזמרין ועוד..) מורחים את התערובת על הלחמניות. אופים כ-20-15 דקות עד שהלחמניות זהובות. לחמניות שום ועשבי תיבול לחמניות שום ועשבי תיבול

עוגיות מושלמות רק מ-3 מרכיבים, אתם לא תאמינו כמה זה קל! אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס, אגוזים, חמוציות ועוד עוגיות מ3 מרכיבים מתכון (לכמות של כ 16 עוגיות) 120 גרם חמאה רכה חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם) (אפשר גם בטעמים אחרים: שוקולד, תות ועוד) כוס קמח (140 גרם) 60 גרם שוקולד צ'יפס מריר (אפשר להחליף בשוקולד חלב/לבן, אגוזים, חמוציות, אוראו, עדשים או כל תוספת שאתם אוהבים) הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות בקערה מניחים את החמאה והאינסטנט פודינג מקציפים בעזרת מערבל במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרם חלק מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת לקקן מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד להטמעה מכינים צורה של עוגיות - מעין כדור מעוך (אם הבצק נדבק לידיים אפשר לשמן אותם מעט) ומניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה. מכניסים לתנור החם ל 10 דקות בדיוק. מצננים מעט וזוללים עוגיות מ3 מרכיבים עוגיות מ3 מרכיבים

איך להכין ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה בשיטה מהירה וללא קיפולים ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה מצרכים (לתבנית מרובעת בגודל 20/20) 130 גרם חמאה רכה ביצה גודל L 100 גרם סוכר לבן 250 גרם קמח לבן כפית גדושה אבקת אפייה 4 כפות נוטלה (או כל ממרח אחר שאוהבים) ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה הכנה מחממים תנור ל 180 מעלות בקערה גדולה מניחים את החמאה הרכה, סוכר, ביצה, קמח ואבקת אפייה. מערבבים ואז לשים עד לקבלת בצק אחיד ורך למגע. חוצים את הבצק לשניים. מקמחים מעט נייר אפייה ומניחים עליו חצי מהבצק. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומרדדים לגודל התבנית שבחרתם. מעבירים את הבצק לתבנית יחד עם נייר האפייה שמתחתיו. יוצקים 4 כפות נוטלה מעל הבצק ומורחים לשכבה אחידה את החצי השני של הבצק קורעים לחתיכות קטנות ומפזרים מעל הנוטלה, זה לא צריך להיות מסודר רק שיכסה את כל השטח. מכניסים לתנור ל 25 דקות, מחכים שיתקרר קצת לפני שזוללים ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה

פנקוטה קוקוס קינוח פרווה, קליל ומהנה. מושלם לסיום כל ארוחה. מי שרוצה להפוך את המתכון לטבעוני ניתן להחליף את הג'לטין באגר אגר (יש הוראות מדויקות למטה) הפעם חשוב לעבוד עם משקל כי הכמויות צריכות להיות מדויקות. מצרכים (לכמות של 6 מנות) פחית קרם קוקוס (400 מ"ל) 10 גרם אבקת ג'לטין / לגרסה טבעונית 3 גרם אגר אגר (כפית שטוחה) 45 מ"ל מים קרים (בגרסה הטבעונית מוותרים על המים) 75 מ"ל חלב צמחי 38 גרם סוכר (2.5 כפות) 3/4 כפית תמצית וניל איכותית לרוטב 150 גרם תותים (טריים או קפואים) 1.5 כפות סוכר בנוסף אוכמניות לקישוט הכנה (לגרסה הטבעונית ראו הוראות הכנה נפרדות למטה) בכוס נניח את הג'לטין ונשפוך פנימה את המים. נערבב היטב ונניח בצד בסיר בינוני נניח את הקרם קוקוס, סוכר, חלב צמחי ווניל נבשל תוך כדי ערבוב על אש בינונית עד שנגיע לסף רתיחה, זה אומר שנתחיל לראות בועות קטנטנות ואדים עולים מהסיר. נוריד מהאש ונוסיף את הג'לטין שהכנו קודם. נערבב היטב ניצוק את התערובת לתבנית סיליקון או לכוסות הגשה. נכניס למקרר למשך 4 שעות לפחות בנתים נכין את הרוטב: בסיר קטן נניח את התותים ואת הסוכר, נבשל במשך כעשר דקות עד שהתותים התרככו (אבל לא נהיו מושיים מדי) והסוכר נמס לחלוטין (אם אתם משתמשים בפירות קפואים זה ייקח קצת יותר זמן) בעזרת בלנדר מוט נטחן את הרוטב ואז נעביר במסנננת (כדי שיהיה מרקם חלק בלי גרגרים) לאחר שהפנקוטה התקררה נחלץ מתוך הסיליקון- אם יוצקים מעט מים רותחים אל התבנית זה יוצא ממש בקלות. ניצוק מעל כל מנה את הרוטב ונפזר פירות טריים לקישוט. אפשר גם לקשט עם עלה נענע. בתיאבון הכנה בגרסה טבעונית עם אגר אגר בקערה קטנה נערבב את האגר אגר עם ה־75 מ"ל חלב צמחי. בסיר נחמם את קרם הקוקוס, הסוכר ותמצית הווניל. נבשל על אש בינונית-גבוהה עד שהתערובת חמה (לא רתיחה עדיין) נוסיף את תערובת האגר והחלב לסיר, נערבב עם מטרפה. נביא לרתיחה מלאה ונבשל 1-2 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. זה שלב קריטי אחרת האגר לא יתייצב. נכבה את האש, נמזוג לכלים אישיים, ניתן לזה להתקרר לטמפ' החדר, ואז למקרר ל3 שעות לפחות עד שהפנקוטה מתייצבת. פנקוטה קוקוס

זה שדרוג מטורף לעוגת גבינה פירורים הרגילה שלי. אבל זה מתכון שדורש סבלנות. להכין את השוקולד המקורמל דורש עבודה וריכוז כי זה יכול להישרף בשנייה.. אם אין לכם סבלנות אתם יכולים פשוט להוסיף שוקולד לבן מומס בלי כל התהליך של הקרמול, אבל התוצאה תהיה קצת פחות מושלמת מצרכים לתבנית מלבנית 25/35 ס"מ או תבנית עגולה 26 ס"מ לבסיס+ פירורים: 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (שרוול) 125 גרם חמאה מומסת שקית סוכר וניל (10 גרם) לתערובת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה 5% כפית תמצית וניל 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם) 1/4 כוס סוכר (50 גרם) חצי כוס חלב (120 גרם) 4 כפות שמנת חמוצה 150 גרם שוקולד לבן הכנה: בסיס+פירורים: טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים קטנים. מעבירים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת ואת הסוכר וניל. מערבבים היטב לוקחים חצי מהתערובת ומעבירים לתבנית. משטחים לשכבה אחידה ושולחים למקרר. את החצי השני של התערובת שומרים במקרר עד שנצטרך אותו. שוקולד לבן מקורמל : מניחים את השוקולד בקערה עמידה לחום. מכניסים למיקרו כל פעם ל 15 שניות. מוציאים ומערבבים שוב ושוב. בשלב מסוים אתם תראו שהשוקולד מתקשה ונראה הרוס- זה בסדר. תמשיכו לחזור על הפעולה: להכניס ל 15 שניות להוציא ולערבב. חשוב מאוד לערבב היטב ולגרד את הדפנות של הקערה. אחרי בערך 20 פעמים אתם תראו שהשוקולד מתחיל לקבל צבע יפה כזה של קרמל חום בהיר. זה מוכן! אם אתם מריחים ריח שרוף או רואים גושים שחורים זה אומר שהשוקולד נשרף, זה יכול לקרות אם לא ערבבתם היטב או אם המיקרו שלכם חזק מאוד. במקרה כזה אין ברירה וצריך להתחיל מחדש. זה הצבע שאנחנו רוצים. שוקולד לבן מקורמל חשוב להגיד - אם אין לכם סבלנות להתעסק עם השוקולד המקורמל אפשר פשוט להמיס את השוקולד הלבן ולהשתמש בו ככה. זה יהיה פחות טעים אבל עדיין יהיה נהדר תערובת הגבינה: בקערה בינונית מניחים את הגבינה הלבנה ותמצית הוניל, מוסיפים אליה את השוקולד הלבן המקורמל וטוחנים בעזרת מוט עד לקבלת קרם חלק (אם לא תעשו את זה המרקם לא יהיה חלק אלא יהיו גושים קטנים של שוקולד לבן) בקערה נפרדת מניחים את השמנת המתוקה עם הסוכר והאינסטנט פודינג ומקציפים (בעזרת מיקסר) עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים אל הקערה את השמנת חמוצה ,החלב ואת תערובת השוקולד הלבן והגבינה שהכנו. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים מהמקרר את הבסיס של הפירורים שהכנו ויוצקים מעליו את תערובת הגבינה. משטחים ומפזרים מעל את שארית הפירורים ששמרנו. מכניסים לקירור ל5 שעות לפחות. ,בתיאבון

קינוח מושלם לארוחה חגיגית בפסח, או למי שרוצה קינוח מהמם ללא גלוטן עוגת שוקולד בלי אפייה מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לתחתית: 15 פריכיות אורז מכל סוג שאוהבים 4 כפות גדושות ממרח שוקולד (אני השתמשתי בנוטלה) לשכבת השוקולד: 230 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל + 300 מ"ל שמנת מתוקה (הסבר בהוראות הכנה) כפית תמצית וניל כפית קפה נמס מגורען 1/4 כוס אבקת קקאו 2 כפות סוכר 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (אפשר להחליף בווניל) לקצפת: 220 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר כף אינסטנט פודינג וניל לקישוט: 2-3 קוביות שוקולד חלב מגורד בפומפייה הכנה: הכנת הבסיס: בעזרת הידיים מועכים את הפריכיות עד שמתקבלים גושים לא גדולים מוסיפים את הנוטלה ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ומכניסים למקרר בנתיים מכינים את שכבת השוקולד: בקערה בינונית מניחים את השוקולד, 150 מ"ל שמנת מתוקה, תמצית וניל וקפה נמס. ממיסים במיקרוגל דקה-דקה וחצי ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. בקערה נפרדת מניחים 300 מ"ל שמנת מתוקה, אבקת קקאו, סוכר, אינסטנט פודינג שוקולד מקציפים 2-3 דקות עד לקצפת יציבה. מוסיפים לקערה את תערובת השוקולד המומס שהכנו ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת מעל שכבת הפריכיות ומכניסים לפריזר לחצי שעה. הכנת הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מזלפים או מורחים את שכבת הקצפת על העוגה ומקשטים בגירודים של שוקולד מחזירים למקרר ומוציאים סמוך להגשה. חשוב שתדעו, ביום הראשון והשני הפריכיות יהיו עדיין קריספיות אבל ביום השלישי הם כבר יספגו לחות ויהיו די רכות. קחו זאת בחשבון ותחסלו את העוגה הזאת ביום הראשון :) למראה חגיגי מומלץ לזלף את הקצפת

עוגיות טבעוניות רכות ונהדרות עם המון הפתעות: אגוזים, חמוציות, שוקולד. מתכון מנצח בלי ביצים עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות מצרכים: לכמות של כ 12 עוגיות 1 בננה בשלה 65 גרם סוכר לבן (1/3 כוס) 25 גרם סוכר חום בהיר (1/8 כוס) 25 גרם שמן (1/8 כוס) 1/3 כפית אבקת סודה לשתייה קורט מלח 105 גרם קמח לבן (3/4 כוס) 25 גרם שיבולת שועל דקה (1/4 כוס) 40 גרם חמוציות (1/4 כוס) 25 גרם אגוזי מלך קצוצים (1/4 כוס) 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר (1/2 כוס) הכנה: מחממים תנור ל 175. מצב רגיל מועכים את הבננה בעזרת מזלג. מוסיפים את הסוכר הלבן והחום ומערבבים היטב. מוסיפים את השמן, סודה לשתיה, מלח ומערבבים היטב. מוסיפים שיבולת שועל, חמוציות, אגוזים, קמח, שוקולד צ'יפס ומאחדים בעזרת לקקן לתערובת אחידה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומכינים כוס עם מים ומעט שמן בעזרת כף גלידה או 2 כפיות מסדרים ערימות קטנות מהתערובת על התבנית. חשוב להקפיד על מרווחים גדולים כי העוגיות תופחות בתנור. אופים 14-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתקשות. מחכים שיתקררו לפני שמוציאים מהתבנית עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות

למען הדיוק, זה לא ממש צ'יפס. מדובר בתפוחי אדמה שמעוצבים לצורת גליל ארוך ומטוגנים עד שהם קריספיים ממש כמו צ'יפס. שמעתי שמוכרים את זה ברחובות יפן, אך עדיין לא הזדמן לי לבקר שם. בכל אופן, מדובר במשהו טעים במיוחד שאפשר לטגן או לאפות בתנור, והתוצאה היא צ'יפסים ארוכים במיוחד שכיף לאכול. צ'יפסים ארוכים מצרכים: (לכמות שתספיק ל2-3 אנשים) 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים וקרים ללא קליפה 1/2 כוס פירורי לחם 1/2 כוס קורנפלור כפית שטוחה מלח בנוסף: שמן לטיגון הכנה: קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים עד שהם רכים לגמרי. מקררים היטב (רצוי לבשל את תפוחי האדמה יום לפני כדי שיהיו קרים לגמרי מהמקרר. אפשר כמובן להשתמש בשאריות של תפוחי אדמה אפויים (בתנאי שהם לא מכוסים ברוטב). אל קערה גדולה מועכים את התפוחי אדמה כמו לפירה. מוסיפים פירורי לחם, קורנפלור וקמח. מערבבים/לשים עד לקבלת מעין בצק לא דביק. לוקחים שקית מסוג סליידר ומניחים על משטח העבודה. משמנים מעט ומניחים במרכז השקית מעט מהתערובת שהכנו. מקפלים את השקית לחצי. בעזרת קלף מחליקים בעדינות את התערובת לצידי השקית כך שנוצר לנו מעין נחש עגול וארוך. כשהגענו לאורך הרצוי עוצרים (חשוב להתאים את האורך לגודל המחבת שלכם) מכניסים את הגלילים למקרר לחצי שעה. מחממים שמן בגובה כסנטימטר ומטגנים את הצ'יפסים היטב מכל הצדדים. מגישים חם