מתכון מנצח לעוגת בננות בחושה פרווה, רכה ועסיסית. מושלמת לאירוח או סתם לקפה. קלה ומהירה להכנה, בלי מוצרי חלב ובלי מיקסר! עוגת בננות פרווה מצרכים (לתבנית בקוטר 26) 6 בננות בשלות 3 ביצים גודל L 1/2 כוס (100 גרם) שמן צמחי 3/4 כוס (160 גרם) סוכר לבן (אפשר להחליף בחום) כפית תמצית וניל קורט מלח כוס וחצי (210 גרם) קמח לבן שקית (10 גרם) אבקת אפייה חצי כוס (100 גרם) שוקולד צ'יפס מריר+ חופן לקישוט הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות מצב רגיל בקערה גדולה מניחים 3 בננות. מועכים היטב בעזרת מועך של פירה או בעזרת מזלג מוסיפים לקערה ביצים, שמן ותמצית וניל וטורפים היטב מוסיפים סוכר, מלח וקמח ומערבבים היטב מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים יוצקים את התערובת לתבנית אפייה את 3 הבננות הנותרות חותכים לאורך ומניחים מעל הבלילה שבתבנית מפזרים חופן שוקולד צ'יפס לקישוט אופים כ 35 דקות עד שהעוגה יציבה וזהובה עוגת בננות פרווה משגעת

קנלוני אתם מכירים? אלה בעצם גלילים של פסטה שאפשר למלא בכל מני דברים טובים. הכנתי קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל- מתכון מפנק לאירוח לשומרי הכשרות: אתם יכולים להשתמש בתחליף בשר טחון (למשל של wonders) או להחליף את המוצרלה והפרמז'ן בגבינות טבעוניות ואת החמאה בשומן צמחי. קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 24/34. כמות שתספיק לכ-6 מנות) לתערובת הבשר: 4 כפות שמן זית בצל גדול אחד קילו בשר בקר טחון 2 שיני שום קצוץ קטן 2 כפות מחית עגבניות (רק בשביל הצבע) כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם לרוטב עגבניות: בקבוק מחית עגבניות (אני משתמשת בבקבוק זכוכית של 700 מ"ל) 700 מ"ל מים (תמלאו את הבקבוק של המחית עגבניות במים) 2 שיני שום קצוץ קטן כף סוכר 1/2 כפית שבבי צ'ילי כף אורגנו טרי (או יבש) כ-10 עלי בזיליקום טרי לרוטב בשמל 50 גרם חמאה 2 כפות קמח כוס חלב 1/2 כפית מלח מעט פלפל שחור 50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת בנוסף: חבילה של פסטה מסוג קנלוני (250 גרם) 100 גרם גבינת מוצרלה בפרוסות/מגורדת קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל הכנה: תערובת הבשר: במחבת גדולה או סיר סוטאג' מחממים היטב שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב מעט. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מטגנים 2-3 דקות עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו. מוסיפים את השום, מלח ופלפל, 2 כפות מחית עגבניות, אורגנו ובזיליקום. מערבבים ומטגנים עוד 3-4 דקות. מסירים מהאש ומצננים היטב רוטב עגבניות: בקערה גדולה מניחים את כל חומרי הרוטב: מחית העגבניות, מים, סוכר, שום, צ'ילי, אורגנו ובזיליקום ומערבבים היטב רוטב בשמל בסער קטן מניחים את החמאה והקמח וטורפים יחד על אש בינונית עד שמתקבלת מעין משחה אחידה. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מלח פלפל ואת הפרמז'ן. מערבבים היטב ומסירים מהאש. אחרי שתערובת הבשר התקררה ממלאים את הקנלוני בתערובת: ממליצה להשתמש בצ'ופסטיקס בשביל לדחוס את הבשר פנימה בקלות. מניחים את הקנלוני המלאים בתבנית. מחממים תנור ל180 מעלות (מצב טורבו) יוצקים בזהירות מעל הקנלוני את הרוטב עגבניות מעל זה מפזרים פסים של רוטב הבשמל ומסיימים עם פרוסות מוצרלה מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהחלק העליון שזוף ויפה מפזרים עוד כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט. מגישים חם קנלוני במילוי בשר

מתכון ללחמניות שום רכות, פרווה וקלות להכנה. מושלמות לאירוח או לארוחת ערב משפחתית לחמניות שום ועשבי תיבול מצרכים (לכ-15 לחמניות קטנות) 500 גרם קמח (3 וחצי כוסות ועוד כף גדושה) 2 כפות שמרים יבשים 2 כפות סוכר ביצה גודל L 50 גרם שמן זית (רבע כוס) + מעט שמן לשימון הידיים כפית מלח 300 מ"ל (כוס ורבע) מים לציפוי: ביצה גודל L שן שום גדולה כף טימין טרי או יבש כף זעתר טרי או יבש 1/4 כפית מלח גס הכנה: אל קערת מיקסר עם וו לישה מנפים קמח ומוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים כדקה מוסיפים מים (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות אז תוסיפו בתור התחלה כוס), ביצה, מלח ושמן זית לשים במהירות בינונית במשך 10 דקות. הבצק אמור להיות מעט דביק אבל רך ונוח לעבודה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה. אחרי ההתפחה משמנים מעט את הידיים ומתחילים לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם (אם אין לכם משקל זה לא נורא, תשתדלו שיהיו בגודל אחיד) לחמניות שום ועשבי תיבול בכדי ליצור כדור יפה צובטים את הבצק מלמטה ומקפלים לכיוון האמצע, כדי שייווצר צד חלק ויפה בחלק העליון. את הכדורים המוכנים מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 2-3 ס"מ אחד מהשני. מכסים במגבת ומניחים להתפחה 30 דקות. לקראת סיום ההתפחה מחממים תנור ל- 180 מעלות בעזרת סכין חדה חורצים איקס קטן במרכז כל כדור בצק לחמניות שום ועשבי תיבול לחמניות שום ועשבי תיבול בקערה קטנה מערבבים יחד ביצה, שום כתוש, מלח ,טימין וזעתר (אפשר להמיר בכל עשב אחר שאוהבים-בזיליקום, אורגנו, רוזמרין ועוד..) מורחים את התערובת על הלחמניות. אופים כ-20-15 דקות עד שהלחמניות זהובות. לחמניות שום ועשבי תיבול לחמניות שום ועשבי תיבול

עוגיות מושלמות רק מ-3 מרכיבים, אתם לא תאמינו כמה זה קל! אפשר להוסיף שוקולד צ’יפס, אגוזים, חמוציות ועוד עוגיות מ3 מרכיבים מתכון (לכמות של כ 16 עוגיות) 120 גרם חמאה רכה חבילה אינסטנט פודינג וניל (80 גרם) (אפשר גם בטעמים אחרים: שוקולד, תות ועוד) כוס קמח (140 גרם) 60 גרם שוקולד צ'יפס מריר (אפשר להחליף בשוקולד חלב/לבן, אגוזים, חמוציות, אוראו, עדשים או כל תוספת שאתם אוהבים) הכנה: מחממים תנור ל170 מעלות בקערה מניחים את החמאה והאינסטנט פודינג מקציפים בעזרת מערבל במשך 2-3 דקות עד לקבלת קרם חלק מוסיפים את הקמח ומערבבים בעזרת לקקן מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים עד להטמעה מכינים צורה של עוגיות - מעין כדור מעוך (אם הבצק נדבק לידיים אפשר לשמן אותם מעט) ומניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה. מכניסים לתנור החם ל 10 דקות בדיוק. מצננים מעט וזוללים עוגיות מ3 מרכיבים עוגיות מ3 מרכיבים

איך להכין ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה בשיטה מהירה וללא קיפולים ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה מצרכים (לתבנית מרובעת בגודל 20/20) 130 גרם חמאה רכה ביצה גודל L 100 גרם סוכר לבן 250 גרם קמח לבן כפית גדושה אבקת אפייה 4 כפות נוטלה (או כל ממרח אחר שאוהבים) ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה הכנה מחממים תנור ל 180 מעלות בקערה גדולה מניחים את החמאה הרכה, סוכר, ביצה, קמח ואבקת אפייה. מערבבים ואז לשים עד לקבלת בצק אחיד ורך למגע. חוצים את הבצק לשניים. מקמחים מעט נייר אפייה ומניחים עליו חצי מהבצק. מניחים מעל נייר אפייה נוסף ומרדדים לגודל התבנית שבחרתם. מעבירים את הבצק לתבנית יחד עם נייר האפייה שמתחתיו. יוצקים 4 כפות נוטלה מעל הבצק ומורחים לשכבה אחידה את החצי השני של הבצק קורעים לחתיכות קטנות ומפזרים מעל הנוטלה, זה לא צריך להיות מסודר רק שיכסה את כל השטח. מכניסים לתנור ל 25 דקות, מחכים שיתקרר קצת לפני שזוללים ריבועי בצק פריך ממולאים בנוטלה

פנקוטה קוקוס קינוח פרווה, קליל ומהנה. מושלם לסיום כל ארוחה. מי שרוצה להפוך את המתכון לטבעוני ניתן להחליף את הג'לטין באגר אגר (יש הוראות מדויקות למטה) הפעם חשוב לעבוד עם משקל כי הכמויות צריכות להיות מדויקות. מצרכים (לכמות של 6 מנות) פחית קרם קוקוס (400 מ"ל) 10 גרם אבקת ג'לטין / לגרסה טבעונית 3 גרם אגר אגר (כפית שטוחה) 45 מ"ל מים קרים (בגרסה הטבעונית מוותרים על המים) 75 מ"ל חלב צמחי 38 גרם סוכר (2.5 כפות) 3/4 כפית תמצית וניל איכותית לרוטב 150 גרם תותים (טריים או קפואים) 1.5 כפות סוכר בנוסף אוכמניות לקישוט הכנה (לגרסה הטבעונית ראו הוראות הכנה נפרדות למטה) בכוס נניח את הג'לטין ונשפוך פנימה את המים. נערבב היטב ונניח בצד בסיר בינוני נניח את הקרם קוקוס, סוכר, חלב צמחי ווניל נבשל תוך כדי ערבוב על אש בינונית עד שנגיע לסף רתיחה, זה אומר שנתחיל לראות בועות קטנטנות ואדים עולים מהסיר. נוריד מהאש ונוסיף את הג'לטין שהכנו קודם. נערבב היטב ניצוק את התערובת לתבנית סיליקון או לכוסות הגשה. נכניס למקרר למשך 4 שעות לפחות בנתים נכין את הרוטב: בסיר קטן נניח את התותים ואת הסוכר, נבשל במשך כעשר דקות עד שהתותים התרככו (אבל לא נהיו מושיים מדי) והסוכר נמס לחלוטין (אם אתם משתמשים בפירות קפואים זה ייקח קצת יותר זמן) בעזרת בלנדר מוט נטחן את הרוטב ואז נעביר במסנננת (כדי שיהיה מרקם חלק בלי גרגרים) לאחר שהפנקוטה התקררה נחלץ מתוך הסיליקון- אם יוצקים מעט מים רותחים אל התבנית זה יוצא ממש בקלות. ניצוק מעל כל מנה את הרוטב ונפזר פירות טריים לקישוט. אפשר גם לקשט עם עלה נענע. בתיאבון הכנה בגרסה טבעונית עם אגר אגר בקערה קטנה נערבב את האגר אגר עם ה־75 מ"ל חלב צמחי. בסיר נחמם את קרם הקוקוס, הסוכר ותמצית הווניל. נבשל על אש בינונית-גבוהה עד שהתערובת חמה (לא רתיחה עדיין) נוסיף את תערובת האגר והחלב לסיר, נערבב עם מטרפה. נביא לרתיחה מלאה ונבשל 1-2 דקות נוספות תוך ערבוב מתמיד. זה שלב קריטי אחרת האגר לא יתייצב. נכבה את האש, נמזוג לכלים אישיים, ניתן לזה להתקרר לטמפ' החדר, ואז למקרר ל3 שעות לפחות עד שהפנקוטה מתייצבת. פנקוטה קוקוס

זה שדרוג מטורף לעוגת גבינה פירורים הרגילה שלי. אבל זה מתכון שדורש סבלנות. להכין את השוקולד המקורמל דורש עבודה וריכוז כי זה יכול להישרף בשנייה.. אם אין לכם סבלנות אתם יכולים פשוט להוסיף שוקולד לבן מומס בלי כל התהליך של הקרמול, אבל התוצאה תהיה קצת פחות מושלמת מצרכים לתבנית מלבנית 25/35 ס"מ או תבנית עגולה 26 ס"מ לבסיס+ פירורים: 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (שרוול) 125 גרם חמאה מומסת שקית סוכר וניל (10 גרם) לתערובת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה 5% כפית תמצית וניל 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם) 1/4 כוס סוכר (50 גרם) חצי כוס חלב (120 גרם) 4 כפות שמנת חמוצה 150 גרם שוקולד לבן הכנה: בסיס+פירורים: טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים קטנים. מעבירים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת ואת הסוכר וניל. מערבבים היטב לוקחים חצי מהתערובת ומעבירים לתבנית. משטחים לשכבה אחידה ושולחים למקרר. את החצי השני של התערובת שומרים במקרר עד שנצטרך אותו. שוקולד לבן מקורמל : מניחים את השוקולד בקערה עמידה לחום. מכניסים למיקרו כל פעם ל 15 שניות. מוציאים ומערבבים שוב ושוב. בשלב מסוים אתם תראו שהשוקולד מתקשה ונראה הרוס- זה בסדר. תמשיכו לחזור על הפעולה: להכניס ל 15 שניות להוציא ולערבב. חשוב מאוד לערבב היטב ולגרד את הדפנות של הקערה. אחרי בערך 20 פעמים אתם תראו שהשוקולד מתחיל לקבל צבע יפה כזה של קרמל חום בהיר. זה מוכן! אם אתם מריחים ריח שרוף או רואים גושים שחורים זה אומר שהשוקולד נשרף, זה יכול לקרות אם לא ערבבתם היטב או אם המיקרו שלכם חזק מאוד. במקרה כזה אין ברירה וצריך להתחיל מחדש. זה הצבע שאנחנו רוצים. שוקולד לבן מקורמל חשוב להגיד - אם אין לכם סבלנות להתעסק עם השוקולד המקורמל אפשר פשוט להמיס את השוקולד הלבן ולהשתמש בו ככה. זה יהיה פחות טעים אבל עדיין יהיה נהדר תערובת הגבינה: בקערה בינונית מניחים את הגבינה הלבנה ותמצית הוניל, מוסיפים אליה את השוקולד הלבן המקורמל וטוחנים בעזרת מוט עד לקבלת קרם חלק (אם לא תעשו את זה המרקם לא יהיה חלק אלא יהיו גושים קטנים של שוקולד לבן) בקערה נפרדת מניחים את השמנת המתוקה עם הסוכר והאינסטנט פודינג ומקציפים (בעזרת מיקסר) עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים אל הקערה את השמנת חמוצה ,החלב ואת תערובת השוקולד הלבן והגבינה שהכנו. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים מהמקרר את הבסיס של הפירורים שהכנו ויוצקים מעליו את תערובת הגבינה. משטחים ומפזרים מעל את שארית הפירורים ששמרנו. מכניסים לקירור ל5 שעות לפחות. ,בתיאבון

קינוח מושלם לארוחה חגיגית בפסח, או למי שרוצה קינוח מהמם ללא גלוטן עוגת שוקולד בלי אפייה מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לתחתית: 15 פריכיות אורז מכל סוג שאוהבים 4 כפות גדושות ממרח שוקולד (אני השתמשתי בנוטלה) לשכבת השוקולד: 230 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל + 300 מ"ל שמנת מתוקה (הסבר בהוראות הכנה) כפית תמצית וניל כפית קפה נמס מגורען 1/4 כוס אבקת קקאו 2 כפות סוכר 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (אפשר להחליף בווניל) לקצפת: 220 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר כף אינסטנט פודינג וניל לקישוט: 2-3 קוביות שוקולד חלב מגורד בפומפייה הכנה: הכנת הבסיס: בעזרת הידיים מועכים את הפריכיות עד שמתקבלים גושים לא גדולים מוסיפים את הנוטלה ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ומכניסים למקרר בנתיים מכינים את שכבת השוקולד: בקערה בינונית מניחים את השוקולד, 150 מ"ל שמנת מתוקה, תמצית וניל וקפה נמס. ממיסים במיקרוגל דקה-דקה וחצי ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. בקערה נפרדת מניחים 300 מ"ל שמנת מתוקה, אבקת קקאו, סוכר, אינסטנט פודינג שוקולד מקציפים 2-3 דקות עד לקצפת יציבה. מוסיפים לקערה את תערובת השוקולד המומס שהכנו ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת מעל שכבת הפריכיות ומכניסים לפריזר לחצי שעה. הכנת הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מזלפים או מורחים את שכבת הקצפת על העוגה ומקשטים בגירודים של שוקולד מחזירים למקרר ומוציאים סמוך להגשה. חשוב שתדעו, ביום הראשון והשני הפריכיות יהיו עדיין קריספיות אבל ביום השלישי הם כבר יספגו לחות ויהיו די רכות. קחו זאת בחשבון ותחסלו את העוגה הזאת ביום הראשון :) למראה חגיגי מומלץ לזלף את הקצפת

עוגיות טבעוניות רכות ונהדרות עם המון הפתעות: אגוזים, חמוציות, שוקולד. מתכון מנצח בלי ביצים עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות מצרכים: לכמות של כ 12 עוגיות 1 בננה בשלה 65 גרם סוכר לבן (1/3 כוס) 25 גרם סוכר חום בהיר (1/8 כוס) 25 גרם שמן (1/8 כוס) 1/3 כפית אבקת סודה לשתייה קורט מלח 105 גרם קמח לבן (3/4 כוס) 25 גרם שיבולת שועל דקה (1/4 כוס) 40 גרם חמוציות (1/4 כוס) 25 גרם אגוזי מלך קצוצים (1/4 כוס) 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר (1/2 כוס) הכנה: מחממים תנור ל 175. מצב רגיל מועכים את הבננה בעזרת מזלג. מוסיפים את הסוכר הלבן והחום ומערבבים היטב. מוסיפים את השמן, סודה לשתיה, מלח ומערבבים היטב. מוסיפים שיבולת שועל, חמוציות, אגוזים, קמח, שוקולד צ'יפס ומאחדים בעזרת לקקן לתערובת אחידה. מרפדים תבנית בנייר אפייה ומכינים כוס עם מים ומעט שמן בעזרת כף גלידה או 2 כפיות מסדרים ערימות קטנות מהתערובת על התבנית. חשוב להקפיד על מרווחים גדולים כי העוגיות תופחות בתנור. אופים 14-15 דקות עד שהעוגיות מזהיבות ומתקשות. מחכים שיתקררו לפני שמוציאים מהתבנית עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות עוגיות שוקולד צ'יפס בננה טבעוניות

למען הדיוק, זה לא ממש צ'יפס. מדובר בתפוחי אדמה שמעוצבים לצורת גליל ארוך ומטוגנים עד שהם קריספיים ממש כמו צ'יפס. שמעתי שמוכרים את זה ברחובות יפן, אך עדיין לא הזדמן לי לבקר שם. בכל אופן, מדובר במשהו טעים במיוחד שאפשר לטגן או לאפות בתנור, והתוצאה היא צ'יפסים ארוכים במיוחד שכיף לאכול. צ'יפסים ארוכים מצרכים: (לכמות שתספיק ל2-3 אנשים) 2 תפוחי אדמה בינוניים מבושלים וקרים ללא קליפה 1/2 כוס פירורי לחם 1/2 כוס קורנפלור כפית שטוחה מלח בנוסף: שמן לטיגון הכנה: קולפים את תפוחי האדמה ומבשלים אותם במים עד שהם רכים לגמרי. מקררים היטב (רצוי לבשל את תפוחי האדמה יום לפני כדי שיהיו קרים לגמרי מהמקרר. אפשר כמובן להשתמש בשאריות של תפוחי אדמה אפויים (בתנאי שהם לא מכוסים ברוטב). אל קערה גדולה מועכים את התפוחי אדמה כמו לפירה. מוסיפים פירורי לחם, קורנפלור וקמח. מערבבים/לשים עד לקבלת מעין בצק לא דביק. לוקחים שקית מסוג סליידר ומניחים על משטח העבודה. משמנים מעט ומניחים במרכז השקית מעט מהתערובת שהכנו. מקפלים את השקית לחצי. בעזרת קלף מחליקים בעדינות את התערובת לצידי השקית כך שנוצר לנו מעין נחש עגול וארוך. כשהגענו לאורך הרצוי עוצרים (חשוב להתאים את האורך לגודל המחבת שלכם) מכניסים את הגלילים למקרר לחצי שעה. מחממים שמן בגובה כסנטימטר ומטגנים את הצ'יפסים היטב מכל הצדדים. מגישים חם

אם אתם לא מעוניינים ללוש ולהתפיח בצק, יש לי פתרון מצוין עבורכם. ניתן להכין כדורי בצק מפתיעים וטעימים במיוחד עם מצרך שיש לכם בוודאות בבית - פיתה! באתר שלי יש מתכון ותיק על אותו עיקרון במילוי מלוח , ועכשיו הגיע הזמן למילוי מתוק. מצרכים: (לכמות של 6 כדורים) 1 פיתה 50 גרם (1/2 כוס) אגוזי מלך טחונים (או כל אגוז אחר) 2 כפיות גדושות נוטלה לטבילה: 1/4 כוס סוכר מעורבב עם כפית שטוחה קינמון לקישוט: מעט חלב מרוכז, מעט אגוזים טחונים הכנה: מרטיבים את הפיתה היטב, סוחטים את עודפי המים (לא לסחוט לגמרי, להשאיר קצת נוזלים. לשים בעזרת הידיים עד לקבלת בצק אחיד ורך. אם הבצק מרגיש יבש אפשר להוסיף מעט מים. מניחים קצת מהבצק על ניילון נצמד. מקפלים את הניילון כך שיכסה את הכדור ומרדדים בעזרת מערוך עד לקבלת משטח קטן וחלק. זה לא צריך להיות עיגול. גם צורה לא מוגדרת זה בסדר. מניחים כפית מילוי במרכז הצורה ומתחילים לקפל את השוליים לכיון המרכז. סוגרים את הניילון הנצמד מסביב לכדור, מסובבים ומהדקים כך שיווצר לנו כדור ובתוכו המילוי (לא נורא אם יש קצת חורים) מטגנים בשמן עם מעט חמאה. מגלגלים בסוכר וקינמון. מקשטים בחלב מרוכז ומעט אגוזים מעל וזוללים

אם אתם מחפשים לביבות חנוכה מיוחדות, עם צבע וטעם נהדרים, תכינו לביבות סלק עם ג'ינג'ר. תענוג! לשדרוג נוסף, ממליצה להכין גם את רוטב הלביבות המיתולוגי של אורנה ואלה. ההנאה מובטחת. מצרכים: ללביבות: 170 גרם סלק טרי מגורד דק (כוס דחוסה. אפשר גם להשתמש בסלק מבושל אבל לדעתי יוצא פחות מוצלח) 2 תפוחי אדמה בינוניים מגורדים דק בצל קטן מגורד דק 1/2 כפית ג'ינג'ר טרי מגורד/אבקה 30 גרם פרמז'ן מגורד 1 ביצה 3 כפות קמח כפית מלח 1/2 כפית פלפל שחור לרוטב: כף מיונז 2 כפות שמנת חמוצה 3 כפות עירית קצוצה מלח פלפל לפי הטעם הכנה: קולפים את הסלקים ומגרדים על פומפייה עם חורים גדולים. מעבירים את הסלק המגורד לשקית בד לבישול וסוחטים היטב את הנוזלים. עושים אותו דבר עם תפוחי האדמה והבצל (קולפים, מגרדים, סוחטים בעזרת שקית בד) מעבירים לקערה גדולה את הסלק ותפוחי האדמה המגורדים והסחוטים, מוסיפים ביצה, קמח, ג'ינגר, מלח ופלפל. מערבבים היטב. מוסיפים את הפרמז'ן ומערבבים עד להטמעה. מחממים שמן במחבת (בגובה בערך חצי סנטימטר) בעזרת הידיים או עם כף יוצרים לביבות מהתערובת ומטגנים על אש בינונית/קטנה 1-2 דקות עד שזהוב משני הצדדים. מוציאים אל רשת הכנת הרוטב: מערבבים את כל המצרכים בקערה קטנה. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים חם

העוגיות האלה נולדו מתוך מתכון שמצאתי בחוברת המתכונים של אמא שלי ז"ל, במקור זה מתכון לעוגת חמאה. אבל ניסיתי אותו והעוגה יצאה מאוד דחוסה ולא אהבתי.. אז החלטתי להכין מזה עוגיות. יצאו עוגיות חמאה דקיקות ונהדרות שכיף לנשנש ליד הקפה מתכון (לכמות של כ 40 עוגיות) 200 גרם חמאה רכה כוס ורבע סוכר (250 גרם) 3 ביצים כפית תמצית וניל 1/2 כפית מלח כוס ורבע קמח לבן (175 גרם) כפית אבקת אפייה לקישוט: סוכריות, שקדים, אגוזים או שומשום הכנה: בקערה מניחים את החמאה והסוכר ומקציפים כ2 דקות עד לקבלת קרם אחיד. מוסיפים את הביצים ותמצית וניל ומקציפים עד להטמעה. מוסיפים את היבשים: קמח, אבקת אפייה ומלח ומקפלים עם לקקן עד שהתערובת אחידה. מכניסים למקרר לחצי שעה מחממים תנור ל 160 מעלות בעזרת כפית מפזרים ערימות קטנות מהבלילה (אפשר גם בשקית זילוף) שימו לב העוגיות מתרחבות מאוד בתנור אז חשוב לשמור על מרווחים גדולים (תצטרכו 4-5 תבניות עבור כל הכמות) אופים למשך 10-12 דקות עד שהעוגיות מזהיבות בשוליים. שומרים בקופסא אטומה

טוב זאת כותרת קצת יומרנית אני יודעת. הרי כל אחד אומר שרק השניצל של אמא שלו הכי טעים... אצלנו בבית מי שאלוף השניצלים זה דווקא אבא, אבי בעלי. נשבעת לכם שאנשים שברו צמחונות, ביטלו תכניות, רק בשביל השניצל הזה.. פשוט שניצל מושלם! הזמנתי את אבי להצטלם לסרטון ועל הדרך ריכזתי לכם את כל הטיפים שהופכים את השניצל שלו לכלכך מעולה. אז יאללה מתכון וטיפים מעולים לשניצל הכי טוב שיש. לקרוא ולשמור מצרכים קילו חזה עוף מוכן לשניצלים (תבקשו מהקצב) כ -250 גרם פירורי לחם (אבי ממליץ על פירורי גריסיני של בייגל בייגל . חבילה שלמה ועוד כמה כפות ) 2-3 ביצים (תלוי בגודל הביצה ובכמות המים שתוסיפו) 3-4 כפות קמח רגיל כפית אבקת שום כפית גדושה חרדל כפית סרירצ'ה או רוטב חריף אחר 2-3 כפות מים לדילול הביצה בנוסף: שמן לטיגון הכנה חותכים את העוף לשניצלים בגודל הרצוי מניחים 2-3 חתיכות בין שני ניילונים (אלה שבהם העוף מגיע ארוז) דופקים עם הפטיש בעדינות, משהו כמו 10 פעמים על כל שניצל. שימו לב לדפוק בצורה מפוזרת על כל השניצל ולא רק במרכז. מניחים על צלחת ומכסים בנייר מטבח סופג בין שכבה לשכבה. זה מה שעוזר לייבש את העוף כך שיקבל את הציפוי בצורה טובה. מכינים 3 קערות לטבילה: קערה 1: קמח. 3-4 כפות קערה 2: ביצה. שוברים בתור התחלה 2 ביצים (לפעמים צריך 3, זה משתנה בהתאם לגודל הביצה ולכמות המים שתוסיפו לה. עדיף להתחיל עם 2 ואח"כ להוסיף עוד במידה וצריך) מוסיפים מים, חרדל, שום, סרירצ'ה וטורפים היטב בעזרת מזלג קערה 3: פירורי לחם (חבילה שלמה של 20ם גרם בתור התחלה, אח"כ להוסיף אם צריך) הטכניקה של אבי לציפוי השניצלים היא להשתמש כמה שפחות ביד שמאל, ככה יש לו יש אחת שנשארת נקייה כשהשנייה מתכסה בכל הציפוי. אז בעצם אתם עושים הכל עם יד ימין בלבד- טובלים בקמח, ביצה, פירורי לחם כאשר יד שמאל נכנסת לשימוש רק בשלב הקמח בשביל לטפוח מעל על השניצל ולנער עודפים. חשוב לנער את העודפים גם מהביצה והפירורי לחם. כך מתקבל ציפוי דק ואחיד. איך עושים את זה עם יד אחת? תופסים כל פעם פינה אחרת של השניצל והופכים אותו שוב ושוב עד שמתכסה כולו בקמח/ביצה/פירורי לחם. אתם כמובן יכולים לעשות את זה עם מזלג אבל כשאתם מרימים את השניצל שימו לב לא לעשות בו חורים... מדי כמה שניצלים אבי לוקח את הנייר הסופג שהשתמש בו לייבוש השניצל ומנגב איתו את היד שהתלכלכה. מניחים את השניצלים עם הציפוי על צלחת גדולה. בשלב הזה אפשר לשים אותם אחד על השני בלי שום חציצה בינהם. אם אתם עוד לא רוצים לטגן הכניסו את הצלחת בנתיים למקרר. הטיגון: משתמשים במחבת גדולה (קוטר 30 ס"מ) ויציבה. יוצקים אליה שמן בגובה של בערך חצי מגובה השניצל ומחממים היטב על אש גבוהה. לוקחים גוש קטן של פירורי לחם לחים ומכניסים למחבת. אם יש הרבה בועות מסביבו ברגע שנכנס- השמן מוכן לטיגון. מכניסים שניצלים למחבת לא צפופים מדי ומנמיכים את האש לבינונית. מטגנים כ 3 דקות על הצד הראשון, הופכים בעזרת מלקחיים ומטגנים כדקה על הצד השני. מוציאים ומעבירים לרשת (או קריספר). אחרי כל נגלה של שניצלים מומלץ להוסיף מעט שמן למחבת, זה ימנע ממנו להישרף

כבר הבנתם שאני אוהבת מתכונים מהירים לפיצה.. אז קבלו עוד גרסה של פיצה שמכינים במהירות והפעם אפילו לא צריך תנור! פיצה מהירה שמכינים במחבת גדולה עם מכסה או סיר סוטאג' רחב. לא מתקבלת פה איזה פיצת שף מלאה בבועות כן? אל תצפו לזה.. אבל בהחלט פיצה טעימה וראויה שתסגור לכם פינה לארוחת ערב זריזה. מצרכים לבצק: (לפיצה שתספיק ל2-3 אנשים) 250 גרם קמח תופח 1/2 כפית מלח 150 מ"ל מים קרים לרוטב: 3/4 כוס מחית עגבניות ( אלה שבבקבוק זכוכית) כפית שטוחה אורגנו מיובש 1/2 כפית אבקת שום כפית תבלין לפיצה (ממה שנשאר לכם מהמשלוח או להשיג בחנויות תבלינים) 1/2 כפית סוכר 1/4 כפית מלח בנוסף: כוס גבינה צהובה מגורדת: מוצרלה, עמק, צ'דר או מה שאוהבים תוספות: תירס, בצל, זיתים, פטריות וכו' כמה עלי בזיליקום טריים לקישוט הכנה: בקערה גדולה מניחים קמח תופח, מלח ומים קרים. מתחילים לערבב בעזרת לקקן או כף. כשהבצק מתחיל להתאחד עוברים ללוש בידיים. לשים 2-3 דקות עד לקבלת בצק אחיד. מקמחים את משטח העבודה ומרדדים עליו את הבצק לעיגול בשביל שיצא לכם עיגול פשוט תסובבו ותהפכו את הבצק הרבה פעמים כך שכל הצדדים יהיו מרודדים בצורה אחידה. מחממים היטב מחבת או סוטאג' בקוטר 32 ס"מ. מרססים במעט שמן ומניחים את הבצק המרודד. מכסים עם מכסה ומבשלים 3-4 דקות על אש בינונית-גבוהה. בודקים בזהירות ואם החלק התחתון מעט שחום הופכים בעזרת תרווד. על הצד שכבר "התבשל" מורחים את הרוטב, מפזרים גבינה ותוספות וסוגרים את המכסה. מבשלים עוד 3-4 דקות עד שהגבינה נמסה לגמרי. מפזרים עלי בזיליקום ואוכלים מיד