Berko

קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל

קנלוני אתם מכירים? אלה בעצם גלילים של פסטה שאפשר למלא בכל מני דברים טובים. הכנתי קנלוני במילוי בשר עם רוטב עגבניות ובשמל- מתכון מפנק לאירוח

לשומרי הכשרות: אתם יכולים להשתמש בתחליף בשר טחון (למשל של wonders)

או להחליף את המוצרלה והפרמז'ן בגבינות טבעוניות ואת החמאה בשומן צמחי.

מצרכים

(לתבנית מלבנית בגודל 24/34. כמות שתספיק לכ-6 מנות)

לתערובת הבשר:

4 כפות שמן זית

בצל גדול אחד

קילו בשר בקר טחון

2 שיני שום קצוץ קטן

2 כפות מחית עגבניות (רק בשביל הצבע)

כף אורגנו טרי (או יבש)

כ-10 עלי בזיליקום טרי

כפית מלח

פלפל שחור לפי הטעם

לרוטב עגבניות:

בקבוק מחית עגבניות (אני משתמשת בבקבוק זכוכית של 700 מ"ל)

700 מ"ל מים (תמלאו את הבקבוק של המחית עגבניות במים)

2 שיני שום קצוץ קטן

כף סוכר

1/2 כפית שבבי צ'ילי

כף אורגנו טרי (או יבש)

כ-10 עלי בזיליקום טרי

לרוטב בשמל

50 גרם חמאה

2 כפות קמח

כוס חלב

1/2 כפית מלח

מעט פלפל שחור

50 גרם גבינת פרמז'ן מגורדת

בנוסף:

חבילה של פסטה מסוג קנלוני (250 גרם)

100 גרם גבינת מוצרלה בפרוסות/מגורדת

הכנה:

תערובת הבשר: במחבת גדולה או סיר סוטאג' מחממים היטב שמן זית. מוסיפים בצל קצוץ ומטגנים כ-5 דקות עד לקבלת צבע זהוב מעט. מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ומערבבים היטב. מטגנים 2-3 דקות עד שהבשר מתחיל לשנות את צבעו.

מוסיפים את השום, מלח ופלפל, 2 כפות מחית עגבניות, אורגנו ובזיליקום. מערבבים ומטגנים עוד

3-4 דקות. מסירים מהאש ומצננים היטב

רוטב עגבניות:

בקערה גדולה מניחים את כל חומרי הרוטב: מחית העגבניות, מים, סוכר, שום, צ'ילי, אורגנו ובזיליקום ומערבבים היטב

רוטב בשמל

בסער קטן מניחים את החמאה והקמח וטורפים יחד על אש בינונית עד שמתקבלת מעין משחה אחידה. מוסיפים את החלב וממשיכים לבשל תוך כדי טריפה עד שהתערובת מסמיכה. מוסיפים מלח פלפל ואת הפרמז'ן. מערבבים היטב ומסירים מהאש.