עוגת מייפל ופקאנים

עוגה בחושה מושלמת, בגרסת פרווה, רכה ומפנקת עם טעמים נפלאים של מייפל ופקאנים.



מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 25/35):

3 ביצים

כוס סוכר

3/4 כוס שמן

2 וחצי כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

250 מ"ל קרם קוקוס

כפית תמצית מייפל (אם אין אפשר תמצית וניל במקום)

2 כוסות פקאנים קצוצים (200 גרם)

3 כפות סוכר חום

כף קינמון

סירופ מייפל



הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

במיקסר או במקצפה ידנית מקציפים את הביצים והסוכר במשך 2-3 דקות עד לתערובת בהירה ומעט אוורירית.

מוסיפים את השמן וקרם הקוקוס ומערבבים. מוסיפים קמח, אבקת אפייה ותמצית מייפל ומערבבים.

בקערה נפרדת מערבבים את הפקאנים עם הסוכר החום והקינמון

משמנים תבנית אפייה ומעבירים אליה את תערובת העוגה. משטחים לשכבה אחידה.

מפזרים מעל את תערובת האגוזים

אופים כ 15-20 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא יבש

כשהעוגה יוצאת מהתנור בעודה חמה יוצקים מעל סירופ מייפל בנדיבות (בערך 3/4 כוס)

מצננים ומגישים עם קפה חם...