בסבוסה (עוגת סולת) כמו של סבתא

כבר שנים שאני מחפשת את המתכון המושלם לעוגת סולת שתהיה דומה לזו שהכינה סבתא של בעלי: עוגה מתוקה, דחוסה ומעט נמוכה. אז אחרי לא מעט נסיונות נוצרה עוגה די דומה, לא זהה כי לא יעזור כמה אני אנסה קשה להתחרות בזיכרון.. עוגה נפלאה ללא ביצים, שבקלות הופכת גם לטבעונית/פרווה.

העוגה הזו נהיית עוד יותר טעימה ביום-יומיים שאחרי ההכנה, אז מומלץ להכין אותה מראש ולשמור במקרר.

מצרכים

(לתבנית מלבנית בגודל 25/35 ס"מ

כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל)

לעוגה:

1/2 ק"ג סולת

1/2 כוס סוכר חום דמררה

50 גרם קמח (5 כפות)

כף שטוחה קינמון

שקית אבקת אפייה

1/2 כוס מים

1/2 כוס שמן

1 גביע יוגורט רגיל או בטעם וניל (לגרסה טבעונית/פרווה החליפו ביוגורט על בסיס סויה)

לסירופ

2 כוסות סוכר

מיץ מחצי לימון

1/2 ליטר מים

בנוסף:

קשיו/שקדים לקישוט

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

בקערה גדולה מניחים את החומרים היבשים: סולת, קמח, סוכר חום, קינמון ואבקת אפייה ומערבבים היטב

מוסיפים את הרטובים: מים, שמן ויוגורט ומערבבים היטב.

מתקבלת עיסה מעט דומה לבצק עוגיות. מעבירים את העיסה לתבנית אפייה ומשטחים לשכבה אחידה.

מפזרים שקדים או קשיו בצורת שורות כך שבכל ריבוע יתקבל אגוז אחד.

אופים במשך כ-25 דקות, עד שהעוגה מזהיבה.

בנתיים מכינים את הסירופ: בסיר קטן על אש בינונית מניחים את המים, סוכר ולימון. מערבבים קלות מדי פעם ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה.

כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הסירופ החם. כן, זה ייראה לכם בהתחלה שיש המון סירופ והעוגה מוצפת בנוזלים אבל אל דאגה- העוגה תספוג את כל הסירופ ותהיה נפלאה.

ממתינים כשעה לפחות שהעוגה תתקרר והסירופ ייספג, ואז מעבירים למקרר, עדיף למשך לילה.

לפני ההגשה ניתן לחמם מעט במיקרוגל למי שאוהב עוגה חמה, אני אישית מעדיפה אותה קרה.