סלט עגבניות שרי מעוכות

לא מזמן הבנתי משהו חשוב על עגבניות שרי – הרבה יותר טעים למעוך אותן במקום לחתוך!

משהו בביס נהיה קראנצי כזה וכייפי, בעצם כמו לאכול עגבנייה שלמה בלי החשש מהשפריצים... וזה גם כיף נורא להכין... (כן זה משפריץ אז תיזהרו...)

מצרכים ל- 4 מנות

· 500 גרם עגבניות שרי בשלות

· 3 בצלים ירוקים קטנים

· 3 כפות פטרוזיליה

· 1/3 פלפל חריף

· 4-5 עלי נענע

· מיץ מחצי לימון

· 3 כפות שמן זית

· 1/3 כפית מלח גס

בצד (לא חובה)

· פיתה מרוחה בשמן זית שעברה בתנור כמה דקות (במצב גריל)

· גבינה בולגרית

הכנה:

לקצוץ דק את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והפלפל החריף

בקערה גדולה ועמוקה למעוך את העגבניות אחת אחת (ממליצה לאחוז עם האצבע והאגודל את שני הקצוות של העגבנייה ולתת צביטה. כדאי לכסות עם היד השנייה מעל כדי לעצור את השפריצים...)

להוסיף לעגבניות את הבצל הירוק, הפטרוזיליה והפלפל החריף

בעזרת הידיים (אפשר גם עם סכין כמובן..) לקרוע את עלי הנענע ולהוסיף לקערה

להוסיף שמן זית, מלח ומיץ לימון

לערבב ולהגיש עם פיתה וגבינה בולגרית בצד