לחם מהיר, בלי לישה, עם חמאת שום ועשבי תיבול

מתכון ללחם מהיר, ללא לישה. שמכינים יחד עם שום שהופך אחר כך לחמאת שום מושלמת

מצרכים:

ללחם:

250 גרם קמח רגיל

250 גרם קמח תופח

כף שמרים יבשים

כף סוכר

100 מ"ל מים חמימים

300 מ"ל מים פושרים

כפית מלח

לחמאת שום:

שום שלם

100 גרם חמאה קרה

2-3 ענפי אורגנו טרי (או כף גדושה של מיובש)

2-3 ענפי זעתר טרי (פה לא ממליצה להחליף לזעתר מיובש כי הוא משתלט על הטעם. אפשר להחליף לטימין מיובש)

כ-10 עלי רוזמרין

1/2 כפית מלח גס (או לפי הטעם)

בנוסף:

סיר ברזל יצוק עם מכסה

קערה קטנה חסינת אש

הכנה:

הכנת הלחם: בקערה קטנה מערבבים את השמרים עם הסוכר ו100 מ"ל מים חמימים. מערבבים היטב ומשאירים לנוח 5 דקות.

אל קערה גדולה שופכים את הקמח והקמח התופח ואת המלח. מערבבים קלות

יוצקים פנימה את התערובת של השמרים ו-300 מ"ל מים ומערבבים בעזרת כף עץ עד לקבלת מרקם אחיד. הבצק יהיה דביק וזה בסדר. מכסים ומתפיחים חצי שעה.

מחממים תנור ל220 מעלות

מקמחים נייר אפייה ומעבירים אליו את הבצק. מעצבים לצורת עיגול ופותחים חור באמצע העיגול. מכניסים אל החור את הקערה הקטנה. מעבירים את הכל עם הנייר אפייה אל תוך הסיר ברזל ומכסים עם מכסה.

הכנת השום: בעזרת סכין חדה חותכים את החלק הצר של השום כך שייווצר משטח שטוח. עוטפים בנייר כסף ומניחים מעל הסיר של הלחם.

השום מוכן להיעטף בנייר כסף

שולחים את הלחם עם השום מעל לתנור למשך 35 דקות. אחרי כן פותחים את המכסה ואופים עוד 10-15 דקות עד לקבלת צבע זהוב. מוציאים מהתנור ומשאירים להתקרר מעט

מחלצים את הלחם מהסיר. מניחים בקערה הקטנה את החמאה, עשבי התיבול קצוצים דק ומלח.

מוציאים את השום מנייר הכסף וסוחטים אותו אל הקערה.

מערבבים היטב. יכול להיות שבשלב הזה החמאה תימס לגמרי. זה בסדר כי היא תתקשה מחדש (ובינינו אין שום דבר רע בלטבול לחם בחמאה נמסה...)