עוגת גבינה עם דובדבנים

עוגת גבינה מושלמת ועשירה בלי אפייה. בתוספת של מרקחת דובדבנים שהופכת אותה לחגיגית במיוחד.

מצרכים

(לתבנית בקוטר 26)

לבסיס:

150 גרם פתי בר

75 גרם חמאה מומסת

לשכבת הגבינה:

2 שמנת מתוקה להקצפה (500 מ"ל)

כוס סוכר (אפשר להוריד ל3/4 כוס אם לא אוהבים מאוד מתוק)

שקית אינסטנט פודינג וניל

250 גרם גבינת מסקרפונה

500 גרם גבינה לבנה

כפית תמצית וניל

לשכבת הדובדבנים:

350 גרם דובדבנים ללא חרצנים

5 כפות סוכר

כף מיץ לימון

הכנה:

מתחילים עם הדובדבנים: מניחים את הדובדבנים בסיר בינוני יחד עם הסוכר ומיץ לימון. מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. לאחר הרתיחה מסירים את הקצף שנוצר למעלה ומנמיכים את האש. מבשלים שעה וחצי ומקררים היטב. (ניתן להכין גם ביום או יומיים לפני)

תחתית: במעבד מזון טוחנים את הביסקוויטים ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים היטב. מעבירים לתבנית אפייה ומשטחים לשכבה אחידה.

גבינות: מקציפים שמנת מתוקה עם סוכר עד לקבלת קצפת. מוסיפים את המסקרפונה, גבינה לבנה, אינסטנט פודינג ותמצית וניל ומקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת תערובת אחידה.

מעבירים את תערובת הגבינות אל התבנית ומשטחים בעזרת לקקן או ספטולה. מכניסים למקרר לשעתיים.

לאחר שהעוגה התקררה יוצקים מעל שכבת הגבינה את הדובדבנים ומשטחים בעדינות.

מקררים 3 שעות לפחות (עדיף לילה)