עוגת גבינה שוקולד תפוז

אני מאוהבת בשילוב של שוקולד ותפוז! קבלו עוגת גבינה קצת שונה בנוף הלבן ולגמרי בלתי נשכחת

עוגת גבינה שוקולד תפוז

מצרכים

(לתבנית עגולה בקוטר 26)

לתחתית:

180 גרם ביסקוויטים פתי בר

כף אבקת קקאו

3 כפות חמאה מומסת

2 כפות סוכר

לשכבת הגבינה:

400 גרם גבינת שמנת

250 גרם גבינת עיזים למריחה (אני השתמשתי ב 5% שומן)

100 גרם גבינה לבנה

150 גרם אבקת סוכר

2 כפות אינסטנט פודינג בטעם שוקולד

200 גרם שוקולד חלב

100 גרם שוקולד מריר

כפית ורבע תמצית בטעם תפוז (אני הזמנתי מפה)

לקישוט קליפות תפוז מסוכרות:

תפוז גדול

100 גרם סוכר

100 מ"ל מים

2 כפות מיץ לימון

3 כפות סוכר לציפוי

הכנה:

אם אתם רוצים להכין את הקישוט מומלץ להכין יום לפני כדי שהקליפות תפוז יהיו קרות לגמרי. קחו בחשבון..

הכנה קליפות תפוז מסוכרות: קולפים את התפוז וחותכים את הקליפות לרצועות דקות

מעבירים לסיר ומכסים במים. מביאים לרתיחה. מסננים ושופכים את המים

חוזרים על הפעולה 4 פעמים (אל תוותרו על השלב הזה כי הוא מוציא את המרירות מהקליפות וזה סופר חשוב)

בפעם האחרונה מחזירים את הקליפות לסיר ומוסיפים 100 גרם סוכר, 100 מ"ל מים ו 2 כפות מיץ לימון

מביאים לרתיחה ומבשלים שעה וחצי על אש קטנה

קליפות תפוזים מסוכרות. לוקח זמן אבל שווה את זה

מדי פעם מערבבים ואם מרגישים שאין מספיק נוזלים מוסיפים עוד 1/4 כוס מים רותחים (אני הוספתי במהלך הבישול בערך כוס מים כל פעם קצת) בסיום אתם אמורים להישאר עם סירופ מעט סמיך.

מסננים (אם רוצים שומרים את הסירופ הוא יכול להיות נפלא מעל גלידה)

מניחים את הפרוסות על נייר אפייה שיתייבשו חצי שעה ואז מעבירים לצנצנת עם 3 כפות סוכר, סוגרים ומנערים היטב. מעבירים למקרר עד לשימוש.

הכנה תחתית:

טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון. מוסיפים את אבקת הקקאו והסוכר וטוחנים עוד דקה. מוציאים אל קערה ומוסיפים את החמאה המומסת. מערבבים עד לקבלת תערובת אחידה. מעבירים את הפירורים לתבנית אפייה ומשטחים בעזרת כף או ספטולה. מכניסים למקרר בזמן שמכינים את המלית

הכנה שכבת הגבינה: ממיסים את השוקולד במיקרוגל ומניחים בצד. בקערה גדולה מניחים את הגבינות. מוסיפים אבקת סוכר ומקציפים דקה בעזרת מיקסר או מטרפה. מוסיפים את השוקולד המומס, אינסטנט פודינג ותמצית תפוז

מקציפים עוד דקה שתיים עד לקבלת קרם סמיך ויציב

מעבירים את הקרם אל התבנית ומשטחים למשטח אחיד ומקשטים בקליפות התפוז המסוכרות

מעבירים למקרר ל-4 שעות לפחות

עוגת גבינה שוקולד תפוז