עוגת מייפל ופקאנים

עוגה בחושה מושלמת, בגרסת פרווה, רכה ומפנקת עם טעמים נפלאים של מייפל ופקאנים.

מצרכים

לתבנית מלבנית בגודל 25/35 או תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ

כוס= 240 מ"ל

3 ביצים גודל L

3/4 כוס סוכר

250 מ"ל קרם קוקוס

3/4 כוס שמן

2 וחצי כוסות קמח

שקית אבקת אפייה

1/4 כפית תמצית מייפל (אפשר להחליף בכפית תמצית וניל)

2 כוסות פקאנים קצוצים (200 גרם)

3 כפות סוכר חום

2 כפיות קינמון

בנוסף: 3/4 כוס סירופ מייפל

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

במיקסר או במקצפה ידנית מקציפים את הביצים חצי דקה ומוסיפים בהדרגה את הסוכר. מקציפים עוד 2-3 דקות עד לקבלת תערובת בהירה ומעט אוורירית.

מוסיפים את הקרם קוקוס ,את השמן ותמצית מייפל ומערבבים היטב.

מנפים פנימה את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה.

מערבבים היטב. מעבירים לתבנית אפייה משומנת ומשטחים למשטח אחיד.

בקערה נפרדת מערבבים את הפקאנים עם הסוכר החום והקינמון

מפזרים מעל העוגה את תערובת האגוזים

אופים כ 25- 20 דקות עד שהעוגה יציבה וקיסם יוצא יבש.

שימו לב- אם אתם רואים שהפקאנים למעלה מתחילים להישרף אבל העוגה עוד לא מוכנה- תנמיכו ל 160 מעלות ותנו לה עוד 10 דקות

כשהעוגה יוצאת מהתנור בעודה חמה יוצקים מעל סירופ מייפל בנדיבות

מצננים ומגישים עם קפה חם...