קרקרים בריאים ומושלמים

כבר הרבה זמן שאני עושה ניסיונות על קרקרים, מחפשת את המתכון המושלם. יש המון מתכונים שדורשים רידוד של הבצק דק דק וזה קצת מעייף אותי.. אז במתכון הזה לא צריך לרדד שום דבר. כותשים את כל החומרים בבלנדר חזק לעיסה דלילה ואחידה ושופכים לתבנית בקלות.

אחרי שתנסו להכין קרקרים לבד אתם לא תבינו למה לקנות אותם.. באמת שזה לא סיפור גדול וגם לא מלכלך הרבה כלים :) רק חשוב לא לשכוח להוציא אותם מהתנור אחרי 10 דקות בשביל לחתוך לריבועים.

מצרכים

(לכמות שתספיק ל-2 תבניות תנור סטנדרטי

כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל)

2/3 כוס (75 גרם) שיבולת שועל עבה

2/3 (75 גרם) כוס קמח מלא

כוס (145 גרם) גרעיני חמנייה קלופים

4 כפות שמן זית

כפית מלח

1/8 כפית כורכום (רק בשביל הצבע)

2 כוסות (480 מ"ל) מים מהברז

לקישוט:

3-4 כפות גרעיני חמנייה קלופים

3-4 כפות גרעיני דלעת קלופים

3-4 כפות זרעי פשתן/שומשום

הכנה:

מחממים את התנור ל- 150 מעלות ומרפדים שתי תבניות בנייר אפייה.

מכניסים לבלנדר את כל החומרים מלבד החומרים לקישוט. טוחנים כדקה עד שהתערובת אחידה וטחונה היטב

יוצקים חצי מהתערובת לכל תבנית ומפזרים מעל את הקישוטים.

מכניסים לתנור ל -10 דקות, מוציאים וחותכים לריבועים (הכי נוח עם סכין גלגלת של פיצה)

מחזירים לתנור לעוד כשעה, עד שהקרקרים יבשים לגמרי.

שימו לב- רוב הסיכויים שהקרקרים שבשוליים יהיו מוכנים לפני אלה שבמרכז, אז אחרי 40-50 דקות מוציאים את התבניות, מצננים ל-2-3 דקות ואז אוספים את הקרקרים שבשוליים (אם הם מוכנים הם יתנתקו בקלות מהנייר, אם לא- סימן שהם עוד לא מוכנים) ומחזירים את הקרקרים הנותרים לאפייה של עוד כ-10 דקות.

לשורות שבמרכז התבנית תמיד ייקח קצת יותר זמן אפייה

מחכים עד שיתקררו לגמרי ומעבירים לקופסה אטומה.