חצ'פיתה- הגרסה המתוקה

או אם תרצו- עוגת גבינה עם משמש בתוך פיתה. כו! שמעתם נכון. אם הפכתי את הפיתה לחצ'פורי למה לא להשתמש בה כבסיס לעוגת גבינה אפויה? אני אגיד לכם למה לא- כי הפיתה נוטה להתייבש בתנור ולהפוך קשה כמו אבן. אז מצאתי לזה פתרון! טבלתי את השוליים של הפיתה במעט חלב, והופה- לא יבש בכלל, פריך וטעים ממש כמו תחתית של עוגה :)

אפשר כמובן להחליף את המשמשים בכל פרי שאוהב להיות בעוגה: דובדבנים, שזיפים, אוכמניות ועוד.. אה ואם לא בא לכם פירות זה עובד אחלה גם עם כף של נוטלה במרכז.

מצרכים (לפיתה אחת)

פיתה בגודל רגיל

3 כפיות גדושות גבינת שמנת (אני השתמשתי בסימפוניה 5%)

3 כפיות גדושות גבינה לבנה

3 כפיות סוכר

2 כפיות קורנפלור

1/4 כפית תמצית וניל

1 ביצה

1-2 משמשים בשלים


בנוסף:

בערך חצי כוס חלב לטבילה (אפשר להמיר במעט מים)


הכנה:

מחממים תנור ל -170 מעלות

בקערה קטנה מניחים את הגבינות, סוכר, וניל, ביצה וקורנפלור ומערבבים היטב לתערובת חלקה ומעט דלילה.

בעזרת סכין עם להב מחודדת חותכים בזהירות עיגול מהחלק העליון של הפיתה, כאשר לא נוגעים בחלק התחתון. עובדים בזהירות מסביב עד שנוצר מעין כיס במרכז הפיתה. מסירים את החלק העליון (לא נצטרך אותו)

אל קערה רחבה שופכים מעט חלב וטובלים את השוליים של הפיתה, מסובבים מספר פעמים ומוודאים שכל הצדדים טבולים היטב. מניחים בזהירות בתבנית עם נייר אפייה.

יוצקים את תערובת הגבינות בזהירות לתוך הפיתה, לא נורא אם נשפך מעט לצדדים.

מניחים בזהירות מעל חצאי משמש, כמה שייכנסו לכם בין 2-4 תלוי בגודל הפיתה והמשמשים.

מכניסים לתנור ב-170 מעלות למשך כ-25 דקות עד שהחלק העליון יציב לגמרי, ואז מעבירים למצב גריל לעוד 2-3 דקות כדי לתת קצת צבע זהוב מלמעלה.

מחכים שיתקרר מעט ומגישים.