לחם שום-רוזמרין נתלש

תשמעו זה חגיגה של דבר! לחם עשיר ורך בטעם שום מעודן (כי משתמשים בשום אפוי לא טרי.

כיף לתלוש ממנו חתיכות ואין צורך אפילו למרוח עליו משהו. חגיגי ,מרשים ומעולה לאירוח.

לחם שום נתלש
חגיגי ומעולה לאירוח

מצרכים

לתבנית אינגליש קייק אחת

כוס = 240 מ"ל, (כוס פלסטיק של איקאה)

לבצק

2 כפיות שמרים יבשים

כף סוכר

3/4 כוס חלב חם

50 גרם חמאה רכה

1 ביצה

2 ו-1/3 כוסות קמח

כפית שטוחה מלח

כפית אבקת שום

כפית רוזמרין קצוץ (טרי או יבש)

למילוי:

שום שלם אחד (אפוי)

75 גרם חמאה רכה

כף רוזמרין קצוץ

כוס גבינה צהובה מגורדת (אני השתמשתי בצ'דר כתום)

1/4 כפית מלח

לחם שום נתלש
עם צ'דר זה יוצא קצת כתום

הכנה:

מתחילים עם השום האפוי (אפשר להכין אותו גם יום -יומיים מראש ולשמור במקרר)

לוקחים ראש שום שלם וחותכים לו את החלק העליון כך שייראו מעט משיני השום ללא הקליפה.

עוטפים בנייר כסף ומכניסים לתנור ב-180 מעלות למשך כשעה-שעה ורבע. בודקים בעזרת קיסם שהשום רך ואז מוציאים ומצננים היטב.

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את השמרים והסוכר. מחממים במיקרו 3/4 כוס חלב למשך דקה.

מוסיפים את החלב למיקסר, מערבבים קלות ומשאירים לנוח לכ-10 דקות.

מוסיפים את החמאה הרכה ואת הביצה ומפעילים את המיקסר לכמה שניות רק עד שהחומרים יתאחדו מעט.

מוסיפים את הקמח, אבקת שום, מלח ורוזמרין ומפעילים שוב את המיקסר

לשים במשך כ-3-4 דקות עד שהבצק גמיש ורך ומעט דביק.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת ומכסים להתפחה של שעה.

בינתיים מכינים את המילוי:

בקערה בינונית מניחים את החמאה הרכה, מלח, רוזמרין וגבינה מגורדת.

סוחטים את השום האפוי מעל הקערה כך שהחלק הרך ייצא החוצה ותישאר לכם ביד רק הקליפה. נסו להוציא כמה שיותר בעזרת לחיצות כמו על משחת שיניים שעומדת להיגמר.

מערבבים הכל היטב בעזרת מזלג.

מרכיבים את הלחם:

אל משטח מקומח מעט מוציאים את הבצק ומגלגלים אותו ל"נקניק" באורך כ- 30 ס"מ, זה לא חייב להיות מדויק.

בעזרת סכין חדה פורסים את ה"נקניק" לפרוסות בעובי של כסנטימטר (לי יצאו 15 פרוסות).

כל פרוסה כזו מגלגלים לכדור. בעזרת מערוך משטחים כל כדור למעין "פיתה" עגולה (או אליפסה.. כבר אמרנו לא חייב להיות מדויק..)

במרכז כל "פיתה" מניחים כפית מהמילוי ומשטחים מעט בעזרת סכין.

מקפלים ל-2 כל "פיתה" ומניחים בתבנית אינגליש קייק בעלת דפנות גבוהות משומנת היטב.

מניחים את ה"פיתות" צמודות זו לזו כשהחלק הפתוח כלפי מעלה. ממשיכים למלא את התבנית עד סיום הבצק.

מכסים במגבת ומתפיחים 45 דקות

מחממים תנור ל-180 מעלות ואופים את הלחם במשך כ-40-45 דקות.

אם אתם מרגישים שלמעלה מתחיל להישרף ולמטה עוד לא אפוי- כסו בנייר כסף והחזירו לתנור.

הלחם מוכן כאשר החלק העליון והחלק התחתון זהובים ומרגישים קלים (תרימו מעט את הלחם מהתבנית בשביל לבדוק).

מגישים חם ומתעלפים!!