• Berko

ממתק מצות עם קרמל, שוקולד ואגוזים

טוב זה מסוג הדברים שאתם כנראה תתחרטו שהכנתם.. כי אחרי שטועמים את זה פשוט אי אפשר להפסיק! כמו כל דבר עם קרמל יש כאן פוטנציאל התמכרות מסוכן.. אבל כשיש את הביס הקראנצ'י מהמצה פלוס האגוזים, בתוספת השוקולד המריר והלבן והקוקוס זה פשוט עונג שאי אפשר לעמוד בפניו.. בחיים לא אכלתי משהו כלכך טעים שעשוי ממצות...ראו הוזהרתם!!



מצרכים: (לתבנית אפייה של תנור רגיל)

4 מצות

200 גרם חמאה

כוס דחוסה סוכר חום

150 גרם שוקולד מריר (אפשר להמיר לשוקולד חלב הכל או חלק)

1/2 כוס פקאנים

1/2 כוס אגוזי מלך

1/4 כוס קוקוס טחון

50 גרם שוקולד לבן

2 כפות שמן




הכנה:

מחממים תנור ל-190 מעלות

פורסים נייר אפייה בתבנית אפייה גדולה (כזאת שמגיעה עם התנור)

מניחים בתבנית מצות ומסדרים אותם שיהיו צמודות, אם צריך שוברים קצת ומתאימים לגודל התבנית. מניחים בצד

בסיר קטן מניחים את החמאה והסוכר החום ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב

אחרי כ-5 דקות בערך הקרמל יתחיל לבעבע ולהזהיב, תנו לו להתבשל עד שיגיע לצבע קרמל ענברי (בהיר או כהה רק שלא יישרף לכם)

עכשיו בזהירות שופכים את הקרמל הרותח על תבנית המצות שהכנו. בעזרת לקקן משטחים את הקרמל כך שיכסה את כל המצות בשכבה אחידה

מכניסים לתנור ל 5-6 דקות עד שהקרמל הופך למעט כהה ומפסיק לבעבע

בינתיים קוצצים בעזרת סכין את השוקולד המריר ואת האגוזים והפקאנים.

מוציאים את התבנית החמה מהתנור ומפזרים את השוקולד המריר מעל הקרמל

מחכים כמה דקות שהשוקולד יימס ואז מורחים אותו בשכבה דקה ואחידה

מפזרים מעל פקאנים, אגוזי מלך וקוקוס טחון

בקערה קטנה ממיסים במיקרוגל 30 שניות את השוקולד לבן עם 2 כפות שמן, מערבבים היטב עם מזלג עד שאין גושים.

בעזרת מזלג מטפטפים שוקולד לבן על כל התבנית.

מכניסים למקרר למשך שעה

כשהממתק קר בעזרת סכין חדה חותכים לריבועים או לצורות לא אחידות.

שומרים בקופסא סגורה במקרר או במקום קריר ומוצל.




©2020 by Berko Made