עוגת במבה שוקולד

עוגה חגיגית ונפלאה במיוחד לאוהבי הבמבה! בתחתית שכבת פירורי במבה, מעליה שכבת שוקולד עשירה ומעליה "שטרויזל" במבה מעוטר בגנאש נוטלה ובמבה נוגט.. מי אמר מוגזם ולא קיבל?


מצרכים: (לתבנית פאי בקוטר 28 ס"מ)

לתחתית:

4 כוסות במבה (80 גרם)

100 גרם חמאה

4 כפות סוכר חום


לשכבת השוקולד

200 גרם שוקולד מריר

100 גרם חמאה

3 ביצים

8 כפות סוכר

כף גדושה קמח תופח


ל"שטרויזל" במבה

2 כוסות במבה (40 גרם)

2 כפות סוכר חום

2 כפות קמח תופח


לקישוט מעל

כף ממרח נוטלה

3 כפות שמנת מתוקה

חופן במבה נוגט


הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

תחתית: בקערה גדולה מניחים את החמאה והסוכר החום וממיסים במיקרוגל למשך כדקה עד שהחמאה נמסה לגמרי

שופכים את הבמבה אל תוך שקית פלסטיק אטומה, מוציאים את האוויר כמה שניתן וסוגרים היטב את השקית.

בעזרת פטיש מרסקים את הבמבה לפירורים קטנים

מעבירים את תכולת השקית אל הקערה עם החמאה המומסת ומערבבים היטב. .

(אל תזרקו את השקית כי תיכף תשתמשו בה שוב!)

מפזרים את התערובת בתבנית ומהדקים למשטח אחיד.

שכבת שוקולד: בקערה גדולה מניחים את השוקולד והחמאה וממיסים יחד במיקרוגל.

מערבבים היטב ומוסיפים את הסוכר והביצים, מערבבים ומוסיפים כף קמח תופח. מערבבים להטמעה.

יוצקים את תערובת השוקולד מעל תחתית הבמבה שכבר מוכנה בתבנית.

שטרויזל: אל אותה שקית ניילון אטומה שהשתמשנו בה קודם שופכים עכשיו 2 כוסות במבה, מוסיפים סוכר חום וקמח. בעזרת פטיש כותשים לפירורים קטנים

מפזרים את תערובת הפירורים על שכבת השוקולד שבתבנית.

מכניסים לתנור החם למשך 30 דקות, עד שהעוגה יציבה למגע והשכבה העליונה מעט שחומה.

גנאש נוטלה: בספל מניחים כף ממרח נוטלה ו3 כפות שמנת מתוקה וממיסים יחד במיקרו. מערבבים היטב.

התערובת צריכה להיות מעט דלילה כך שניתן לצקת אותה בקלות. אם היא סמיכה מידי תוסיפו עוד קצת שמנת מתוקה.

מפזרים את גנאש הנוטלה על העוגה באופן חופשי

מעטרים בבמבה נוגט חתוך לחצאים ומעליו עוד קצת מגנאש הנוטלה.


משהו נוסף להגיד על העוגה הזאת: אתם הרי יודעים שבמבה שעומדת הרבה זמן נהיית רכה. אז זה מה שקורה לבמבה נוגט גם כאן אחרי כמה שעות היא נהיית קצת רכה. אבל לטעמי זה משתלב עם העוגה ולא מפריע, גם הנוגט מאוד עוזר. אבל אם אתם מאלה ששונאים במבה רכה- ותרו על הקישוט הזה..