פאי נוטלה ואגוזים

באמת שזה אחד הדברים הכי טעימים שיצא לי להכין! פאי חלומי עם תחתית בצק אגוזים שמעליו שכבת קרם נוטלה שאי אפשר לתאר כמה הוא טעים.. בקיצור פשוט לכו תכינו את זה!!!

מצרכים (לתבנית פאי בקוטר 28 ס"מ)

לתחתית:

כוס אגוזים קלויים טחונים (אני השתמשתי בפקאנים שטחנתי במעבד מזון. אתם יכולים להשתמש בכל אגוז שתרצו)

כוס קמח

2 כפות סוכר

115 גרם חמאה קרה

קורט מלח


לקרם נוטלה:

2 כוסות שמנת מתוקה (400 מ"ל)

2 כפות קורנפלור

3/4 כוס ממרח נוטלה

1/4 כפית מלח

כפית תמצית וניל


לקישוט (אופציונלי)

חבילה של קליק כריות חום לבן

2-3 כפות אגוזים טחונים


הכנה:

מחממים תנור ל -175 מעלות

במעבד מזון עם וו גיטרה מניחים את הקמח, אגוזים, סוכר, מלח וקוביות חמאה קרה.

מפעילים למשך דקה או שתיים עד שהתערובת מתגבשת לכדי בצק. אם הוא נשאר יבש ופירורי אפשר להוסיף כף או שתיים של מים.

מוציאים את הבצק ממעבד המזון אל תבנית פאי משומנת

משטחים את הבצק בתוך התבנית לשכבה אחידה (הבצק מעט דביק אז השתמשו בלקקן או כלי שטוח אחר על מנת לשטח אותו בתבנית. במידה והבצק דביק אפשר לשמן מעט את הלקקן)

אופים אפייה עיוורת (עם נייר אפייה שמעליו משקולות) למשך 15 דקות, עד שהתחתית מזהיבה מעט בצדדים.

מוציאים ומצננים

בינתיים מכינים את קרם הנוטלה:

בקערה קטנה מניחים 2 כפות קונפלור ומעט מהשמנת המתוקה (כ3-4 כפות)

מערבבים היטב עד שאין גושים.

את יתרת השמנת המתוקה יוצקים אל סיר בינוני ומוסיפים אליה את הנוטלה, הוניל והמלח

מבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב (עם מטרפה) דקה או שתיים עד שמתקבלת תערובת אחידה.

מוסיפים אל הסיר את הכוס עם הקורנפלור המעורבב בשמנת שהכנו קודם.

ממשיכים לערבב תוך כדי בישול עןד כמה דקות עד שהתערובת מסמיכה למרקם שדומה קצת למעדן "דני".

יוצקים את התערובת בעודה חמה על תחתית הבצק האפויה

משטחים בעזרת לקקן. מניחים להתקרר כ-10 דקות ומעטרים בקליק ובאגוזים טחונים (אפשר כמובן לגוון ולקשט במרשמלו, עדשים, בייגלה ועוד.. ) מכסים את התבנית בנייר כסף ומעבירים למקרר ל-4 שעות.