רוגלעך במילוי קינמון

מי אמר שרוגעלך זה רק עם מילוי שוקולד?אז הכנתי באותה צורה סוג של סינמון רול-רוגעלך.

בצק רך ואוורירי במילוי קינמון וסוכר חום. מה כבר יכול להיות רע פה?

מצרכים לכמות של כ-20 יחידות קטנות

לבצק:

1/2 קי"ג קמח

כף שמרים

1/4 כוס סוכר

100 גרם חמאה רכה

3/4 כוס חלב חמים

1 ביצה

למילוי

3/4 כוס סוכר חום

1/3 כוס שמן

2 כפיות קינמון

לסירופ

1/2 כוס סוכר

1/4 כוס מים

כמה טיפות תמצית וניל

בנוסף

ביצה להברשה


הכנה:

בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את החמאה, הביצה ואת החלב החם (30 שניות במיקרוגל). לשים במשך 10 דקות.

מעבירים לקערה משומנת ומכסים להתפחה של 45 דקות.

מכינים את המילוי: בקערה קטנה מערבבים היטב את הסוכר חום, קינמון ושמן.

לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים פחות או יותר בגודלם.

כל חלק מרדדים למלבן דק ככל האפשר בלי שיקרע. מורחים על חצי מלבן את המילוי ומקפלים את החצי השני מעליו.

מרדדים עם מערוך מעל השכבה העליונה כדי לפזר את המילוי באופן אחיד (לא נורא אם יוצא קצת מהצדדים)

בעזרת סכין חדה חותכים משולשים לרוחב המלבן. כל משולש מגלגלים מהחלק הרחב אל הצר ומשתדלים להדק ולמתוח מעט.

מניחים את הרוגעלך בתבנית עם נייר אפייה ומורחים בביצה טרופה. משאירים לתפוח 20 דקות נוספות.

מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים את הרוגלעך כ-20 דקות עד שהם זהובים ויפים.

בזמן שהם בתנור מכינים את הסירופ: בסיר קטן ממיסים יחד את הסוכר, המים והוניל ומביאים לרתיחה. מערבבים ומוודאים שכל הסוכר נמס ואין גושים. מכבים את האש

כשהרוגלך יוצאים מהתנור, בעודם חמים, מורחים עליהם את הסירופ.

יאםםם!!