תבשיל קציצות עוף עם חומוס ופטריות

תבשיל משמח וטעים במיוחד ל"עצלנים" כמוני שאין להם כוח לטגן את הקציצות.. רק לכדרר ולהניח ברוטב.

אמנם לא רואים את הפטריות בתמונה.. אבל הם שם

מצרכים:

לרוטב:

2 גזרים

5-6 פטריות שמפיניון טריות

בצל בינוני

כ-2 ס"מ פלפל ירוק חריף

קופסה של רסק עגבניות (מאלה הקטנים והמרוכזים)

3 כוסות מים

1/4 כפית כמון

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים

כפית מלח

כפית אבקת שום

1/2 כפית כורכום

פלפל לפי הטעם

250 גרם גרגירי חומוס מבושלים


לקציצות:

1 ק"ג עוף טחון

1/4 כפית כמון

1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים

1/4 כפית כורכום

1/2 כפית אבקת שום

1/2 כפית מלח

פלפל לפי הטעם


הכנה:

חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים במעט שמן בסיר רחב ונמוך

מוסיפים לסיר את הגזר, הפטריות והפלפל החריף חתוכים קטן

מטגנים כ-5 דקות ומערבבים מדי פעם.

מוסיפים את התבלינים: כוסברה, כמון, כורכום, שום ומערבבים היטב.

מוסיפים את המים ואת הקופסה של הרסק ומערבבים היטב.

בקערה בינונית מכינים את הקציצות: מערבבים היטב את כל החומרים עד לעיסה אחידה.

מבשלים כ-30 דקות תוך ערבוב קל מדי פעםאמה את הקציצות בעדינות אחת אחת.

אני לא מכדררת אותם מראש אלא ישר מהקערה לסיר אבל אם לא נוח לכם אתם יכולים לכדרר ולהניח על צלחת וממנה להעביר לסיר. כשכל הקציצות בתוך הרוטב מוסיפים את גרגרי החומוס.

מבשלים כ-40 דקות תוך ערבוב קל מדי פעם.

טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים עם אורז/קוסקוס.