top of page

תפוחי אדמה קריספים בתנור

תראו אני הראשונה שאמליץ לכם לקנות אייר פריי אבל כשמדובר בתפוחי אדמה מה שיוצא מהאיירפריי לא דומה אפילו למה שאפשר לקרוא לו "קריספי". אני מתכוונת שאם תיקחו סכין ותעבירו על התפוח אדמה אתם תשמעו רעש כזה של כחחח שהוא ההוכחה האמיתית לקריספיות באשר היא.

אז נכון, זה קצת יותר עבודה וקצת יותר זמן וכלים אבל זה המתכון הכי טוב שתכינו לתפוחי אדמה קריספים באמת


תפוחי אדמה קריספים
תפוחי אדמה קריספים

מצרכים (ל 4 מנות)

4 תפוחי אדמה גדולים רצוי מסוג ראטה (או קטנים יותר במשקל כולל של 1.3 ק"ג)

1/2 כפית סודה לשתייה

כפית מלח רגיל + חצי כפית מלח גס

5 כפות שמן זית לשלב הראשון + 5 נוספות לרוטב

3 שיני שום קטנות

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

כפית טימין טרי או מיובש

הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (חוצים לרוחב ואז כל חצי פורסים ל2-3 פרוסות בעובי של כ2 ס"מ). מניחים בסיר ויוצקים מים עד לכיסוי


מוסיפים לסיר 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מלח ומבשלים 10 דקות על אש גדולה. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה לא יתרככו לגמרי אבל כן תצליחו להכניס סכין כמעט בלי התנגדות.

בנתיים מחממים את התנור ל 220 מעלות מצב טורבו

מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר

מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים בעזרת כף מתכת כדי שתפוחי האדמה קצת יקבלו מכות קטנות מהסיר

מעבירים לתבנית אפייה (בלי נייר אפייה) ומשטחים את תפוחי האדמה בתבנית

בוזקים מעט מלח גס ומכניסים לתנור.

בזמן הזה מכינים את הרוטב: קוצצים את הפטרוזיליה והשום קטן מאוד, מניחים בקערה קטנה ומוסיפים שמן זית וטימין (אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או אורגנו) מערבבים היטב ומניחים בצד

לאחר כ 25 דקות פותחים את התנור והופכים את תפוחי האדמה. ממשיכים לאפות עד שכל תפוחי האדמה זהובים לגמרי- זה ייקח בערך 45 דקות.

מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב שהכנו. מערבבים היטב ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות

מגישים חם. בתיאבון



תפוחי אדמה קריספים
תפוחי אדמה קריספים


תפוחי אדמה קריספים
תפוחי אדמה קריספים






bottom of page