בורקיטס גבינה וחציל קלוי

תשמעו מדובר בהצלחה! בורקיטס מבצק פריך מושלם במילוי חציל קלוי וגבינות. תענוג אמיתי ובאמת שלא מסובך להכנה!

לסרטון ההכנה המלא בואו לאינסטגרם שלי

מצרכים (לכ-20 יחידות)

לבצק:

250 גר קמח

100 גר חמאה קרה

כפית אבקת אפייה

1/2 כוס מים קרים

1/4 כוס שמן

1/4 כפית מלח

למילוי:

5 כפות חציל קלוי (אני השתמשתי בצנצנת של "בית השיטה", אפשר כמובן לצלות חציל על האש או בתנור)

60 גר' גבינה בולגרית

50 גר' גבינת קשקבל מגורדת

בנוסף:

ביצה למריחה

שומשום לפיזור

הכנה:

מניחים את החציל הקלוי במסננת מעל קערה לשעה לפחות על מנת שיוציא נוזלים

מניחים את החציל הקלוי במסננת שיוציא נוזלים

אל קערת המיקסר מגרדים את החמאה בפומפייה.

מגרדים את החמאה הקרה על פומפייה

מוסיפים קמח, אבקת אפייה, מים, שמן ומלח ומעבדים במעבד מזון עם וו לישה/ וו סכין פלסטיק/בידיים עד לקבלת בצק אחיד. מכניסים לפריזר לרבע שעה.

בקערה בינונית מערבבים היטב את החציל הקלוי עם הגבינות (הכי קל עם מזלג)

מרדדים את הבצק לעובי כחצי ס״מ וקורצים עיגולים בעזרת כוס.

מניחים כפית מילוי בכל עיגול , מקפלים לחצי וסוגרים

מעבירים לתבנית ומהדקים עם מזלג

מורחים ביצה ומפזרים שומשום

אופים בתנור שחומם מראש ל180 כ15 דקות עד הזהבה

בורקיטס בדרך לתנור