חלה מתוקה לראש השנה

חלה רכה וחלומית בזיגוג דבש עם פטנט שיאפשר לכם לקשט ולכתוב עליה מה שתרצו

מצרכים: (להכנת כ-12 לחמניות אישיות או 2 חלות בינוניות)

300 מ"ל חלב

גרידה מלימון אחד

50 גרם חמאה חתוכה לקוביות

500 גרם קמח לבן

קורט מלח

85 גרם סוכר חום כהה

כף שטוחה שמרים יבשים

ביצה טרופה

לעיטורים:

כוס קמח + כחצי כוס מים

בנוסף:

ביצה למריחה

2 כפות דבש לזיגוג

הכנה:

בקערה חסינת חום מניחים את החלב וגרידת הלימון

מחממים במיקרוגל דקה וחצי עד לסף רתיחה

מוסיפים את קוביות החמאה ומערבבים עד שהחמאה נמסה לגמרי (אם צריך אפשר לתת עוד חצי דקה במיקרו). מניחים בצד.

מוסיפים את החמאה

מגרדים לימון

אל קערת מיקסר עם וו לישה שופכים את הקמח, סוכר חום, שמרים ומלח. מערבבים קלות עם כף ואז מפעילים את המיקסר על מהירות בינונית.

ככה זה נראה שנייה לפני שהמיקסר התחיל

יוצקים את תערובת החלב והחמאה אל המיקסר תוך כדי לישה

מוסיפים פנימה את הביצה הטרופה ולשים עוד 5-6 דקות עד שהבצק רך ומעט דביק.

הבצק קצת דביק וזה בסדר

בידיים משומנות מעבירים את הבצק לקערה משומנת. מכסים ומתפיחים שעה וחצי עד שהבצק הכפיל את עצמו.

מחלקים את הבצק ל-2 (או ליותר אם רוצים לחמניות) כל חלק מותחים לעיגול חלק ומניחים בתבנית.

מתפיחים חצי שעה.

בינתיים בקערה קטנה מערבבים את הקמח עם המים בהדרגה עד לקבלת מרקם לא נוזלי מדי, דומה לבלילה דלילה של פנקייק, במרקם שניתן לזלף בקלות. מעבירים את התערובת לבקבוק לחיץ או לשקית זילוף.

לאחר שהבצק תפח בפעם השנייה מורחים עליו ביצה טרופה ואז מתחילים לקשט בעזרת התערובת של הקמח שהכנו.

אפשר לכתוב או לצייר מה שרוצים, רק תקפידו שהקווים לא יהיו דקים מדי כדי שזה יבלוט.

אופים בתנור שחומם מראש ל-180 כ-15-10 דקות עד שהחלק העליון בגוון זהוב כהה.

מצננים מעט.

מכינים את הזיגוג: בכוס מערבבים את הדבש עם 2-3 כפות מים חמימים עד לקבלת מרקם נוזלי. מורחים בנדיבות על החלה.