טירמיסו עקיצת הדבורה

מתכון לטירמיסו עם דבש ושקדים. טירמיסו עקיצת הדבורה הוא הקינוח המושלם לראש השנה או לכל מי שאוהב דבש.

טירמיסו עקיצת הדבורה

מצרכים: (לטירמיסו בכלי מלבני בגודל 20/14 ס"מ)

לתערובת שקדים ודבש:

50 גר חמאה קרה

25 גר סוכר

2 כפות דבש

25 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

50 גרם שקדים פרוסים

במידת הצורך - עוד 3-4 כפות שמנת מתוקה

לתערובת המסקרפונה:

100 גר גבינת מסקרפונה

180 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה

25 גר סוכר

לשכבות הבישקוטים

12 בישקוטים

קערה עם כוס מים חמימים וכפית דבש

לפיזור מעל:

1/4 כפית קינמון

1/2 כפית קקאו

טירמיסו עקיצת הדבורה

הכנה:

תערובת שקדים ודבש: בסיר קטן מניחים את החמאה, דבש, סוכר ו25 מ"ל שמנת מתוקה. מבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. מביאים לרתיחה וממשיכים לבשל עוד 5 דקות עד שהתערובת מזהיבה מעט. מוסיפים את השקדים ומערבבים. מורידים מהאש ומשאירים להתקרר.

תערובת מסקרפונה: בקערה גדולה מניחים את המסקרפונה, שמנת מתוקה וסוכר. מקציפים 3-4 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה ויציבה.

מרכיבים את הטירמיסו:

בקערה קטנה מערבבים כוס מים חמימים עם כפית דבש עד שהדבש נעלם לגמרי

טובלים כל בישקוטי בקערה, מנערים עודפים ומניחים בתחתית התבנית. חוזרים על הפעולה עם בישקוטים נוספים עד לקבלת שכבה צפופה ואחידה.

יוצקים חצי מתערובת השקדים והדבש על הבישקוטים (שימו לב- אם התערובת התקררה מאוד ונהייתה קשה- הוסיפו עוד 2-3 כפות שמנת מתוקה וערבבו היטב עד לקבלת מרקם דליל ונוח לעבודה)

מפזרים בצורה אחידה על הבישקוטים. יוצקים מעל חצי מתערובת המסקרפונה ומשטחים בתבנית

חוזרים על הפעולה עם שאר הבישקוטים (שכבה שנייה), מעליהם יתרת תערובת השקדים

ומעליה יתרת תערובת המסקרפונה.

בסיום מפזרים בעדינות קינמון וקקאו (תיעזרו במסננת). מכניסים לקירור למשך 3 שעות לפחות לפני ההגשה (אפשר גם לילה)

טירמיסו עקיצת הדבורה