מאפינס אוכמניות, שוקולד לבן וקראמבל

מאפינס אוכמניות בגרסה עשירה ומפנקת, בתוספת שוקולד לבן וקראמבל משגע

מאפינס אוכמניות ושוקולד לבן

מצרכים (ל-12 מאפינס)

2 ביצים

100 גרם סוכר

כפית תמצית וניל

200 גרם שוקולד לבן

75 גרם חמאה

150 גרם קמח

כפית אבקת אפייה

קורט מלח

200 גרם אוכמניות טריות

2 כפיות קמח

לקראמבל

60 גרם קמח

70 גרם סוכר

60 גרם חמאה מומסת

גרידה מלימון אחד

קורט מלח

הכנה

מחממים תנור ל175 מעלות

בקערה קטנה ממיסים יחד את השוקולד הלבן והחמאה. מערבבים היטב

בקערה גדולה מקציפים את הביצים עם הסוכר והווניל במשך 2-3 דקות עד לקבלת תערובת תפוחה מעט

מוסיפים את השוקולד הלבן המומס, קמח, אבקת אפייה ומלח ומערבבים היטב

בקערה קטנה מערבבים את האוכמניות עם 2 כפיות קמח (זה עוזר שלא ישקעו לקרקעית)

מוסיפים לבלילה את האוכמניות ומקפלים בעדינות

מחלקים את הבלילה ל 12 בתבנית שקעים עם גביעי נייר

הכנת הקראמבל: בקערה מערבבים יחד את הקמח, חמאה מומסת, סוכר, גרידת לימון ומלח

מפזרים מעט מהקראמבל בכל שקע בתבנית

אופים 20-25 דקות עד שהמאפינס זהובים מלמעלה ויציבים לגמרי