מג'דרה צהובה

מג'דרה זאת מנה קלאסית שמככבת בהרבה בתים. בגרסה שלי יש חוויאג' שהופך אותה לצהובה וטעימה במיוחד

מג'דרה צהובה וטעימה

לסרטון ההכנה המלא לחצו כאן

מצרכים

(לסיר של 6-8 מנות)

2 בצלים בינוניים

כוס עדשים ירוקות (או שחורות. לא כתומות)

2 כוסות אורז לבן מכל סוג

כפית חוויאג'

כפית מלח

פלפל שחור לפי הטעם

בנוסף:

מים

מעט שמן לטיגון

טחינה לקישוט

הכנה:

קולפים את הבצלים וחותכים לחתיכות קטנות

מחממים סיר עם מעט שמן ומטגנים את הבצלים 2-3 דקות על אש גבוהה. מנמיכים את האש ומטגנים כשעה ורבע תוך ערבוב כל כמה דקות (כן, זאת לא טעות -שעה ורבע ואפילו קצת יותר.. זה הסוד האמיתי לבצל מטוגן)

בשביל בצל מטוגן כזה צריך סבלנות

מוסיפים את העדשים (לאחר ששטפנו אותם במסננת מתחת לברז) ומערבבים היטב

מטגנים 2-3 דקות ומוסיפים לסיר 2 כוסות מים רותחים, כפית חוויאג' ופלפל שחור לפי הטעם

מביאים לרתיחה ומנמיכים את האש

מבשלים כ-15 דקות עד שהעדשים כמעט לגמרי רכים (איך יודעים? טועמים!)

אם המים נגמרים והעדשים עוד לא רכות תוסיפו עוד חצי כוס מים רותחים

כשהעדשים מוכנות מגביהים את האש, מוסיפים לסיר את האורז (לאחר ששטפנו אותו במסננת מתחת לברז)

מערבבים היטב ומוסיפים 3 כוסות מים רותחים ואת המלח (כפית)

מביאים לרתיחה, מנמיכים לאש קטנה ומבשלים עוד 12 דקות

מכבים את האש ומשאירים 10 דקות עם מכסה סגור. לפני שאוכלים מערבבים בעדינות בעזרת מזלג

אצלנו אוהבים לאכול את זה עם טחינה מלמעלה :)