סופגנייה ענקית אפויה

תשמעו, מבחינתי אפשר לסכם את חנוכה בסופגנייה אחת. לא חשוב הגודל :)

קבלו מתכון לסופגנייה/עוגה משפחתית מבצק בריוש רך ומשגע שאי אפשר להפסיק לזלול!

לסרטון ההכנה המלא לחצו כאן

מצרכים:

(ל-2 תבניות בקוטר 22 ס"מ שמהן נוצרת סופגנייה אחת

כוס= 240 מ"ל)

לבצק:

1/2 כוס חלב חם

1/3 כוס סוכר

4 כפיות שמרים יבשים

3 כוסות קמח

1/4 כפית מלח

3 ביצים

200 גרם חמאה רכה חתוכה לקוביות קטנות

למריחה מעל:

5 כפות שמן

2 כפיות סוכר

למילוי:

צנצנת ריבה או קונפיטורה בכל טעם (450 גרם)

בנוסף:

אבקת סוכר לפיזור מעל

הכנה:

בקערת המיקסר מניחים את החלב החם (חצי דקה במיקרו) יחד עם 4 כפיות שמרים ו1/3 כוס סוכר

מערבבים היטב ומשאירים לנוח 5 דקות.

מוסיפים את הקמח והמלח ומפעילים את המיקסר על מהירות איטית

תוך כדי לישה איטית מוסיפים פנימה את הביצים אחת אחת

מגבירים את המהירות לבינונית ומתחילים להוסיף את החמאה לאט -מוסיפים כל פעם קובייה קטנה ומחכים עד שתיעלם בבצק. זה ייקח לכם זמן ככה שבסופו של עניין הלישה תיארך כ-10 דקות

הבצק יהיה מאוד דביק וזה בסדר, אל תתפתו להוסיף לו עוד קמח

בעזרת לקקן מעבירים את הבצק לקערה משומנת היטב, מכסים בניילון נצמד או מגבת ומשאירים להתפחה של שעה וחצי.

הבצק מאוד דביק וזה בסדר

לאחר ההתפחה מקמחים היטב את משטח העבודה ומעבירים אליו את הבצק (כן הבצק דביק אז תיעזרו בקצת קמח כדי לשחרר אותו מהקערה)

מחלקים את הבצק ל-2 חלקים ומעבירים כל חצי לתבנית משומנת (הקפידו ששתי התבניות יהיו באותו קוטר)

מחלקים את הבצק ל2

יוצרים מהבצק צורה של עיגול (לא חייב להיות מדויק לגמרי)

מתפיחים חצי שעה

התפחה נוספת

מחממים תנור ל-180 מעלות ומכניסים לתנור את שתי התבניות למשך 16-17 דקות עד שהחלק העליון מקבל גוון זהוב עמוק.

בנתיים בקערה קטנה מערבבים יחד שמן וסוכר

כשהעוגות יוצאות מהתנור מורחים אותן בשמן עם הסוכר בעדינות. מחכים כ-15 דקות שיתקררו

מורחים שמן עם סוכר

מרכיבים את הסופגנייה:

מניחים עוגה אחת עם החלק השזוף פונה למטה לצלחת כך שהחלק העליון יהיה החלק השטוח

מורחים את הריבה ושומרים כפית אחת מהריבה לקישוט

מכסים עם העוגה השנייה כשהפעם החלק העגול פונה למעלה (כך שייווצר מעיין "המבורגר")

מפזרים אבקת סוכר ומניחים מעל כפית ריבה לקישוט

ניתן להגיש גם ביום למחרת, הסופגנייה נשארת לחה וטעימה ולא מתייבשת