עוגיות חמאת בוטנים במילוי שוקולד

עוגיות חמאת בוטנים רכות ונפלאות, שבתוך כל אחת מוטמנת קוביית שוקולד שהופכת למילוי מושחת ונהדר. עוגיות שכיף להכין ומתחסלות ממש מהר...

מצרכים (לכ- 20 עוגיות גדולות)

115 גרם חמאה רכה

1/3 כוס סוכר חום (כהה או בהיר)

2/3 כוס סוכר לבן

1 ביצה

כפית תמצית וניל

1/4 כפית מלח

4 כפות גדושות חמאת בוטנים

1 וחצי כוסות קמח

1/2 כפית אבקת סודה לשתייה

150 גרם שוקולד מריר (אפשר להחליף בחלב/לבן)

מעט בוטנים קלויים לקישוט (לא חובה)

הכנה:

מחממים תנור ל -175 מעלות

בקערה קטנה שוברים את השוקולד לקוביות ומניחים בצד.

בקערת מיקסר עם וו גיטרה מניחים את החמאה והסוכר + הסוכר החום

מערבבים דקה- שתיים ומוסיפים את תמצית הווניל, המלח, הביצה וחמאת הבוטנים. מערבבים כדקה עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את הקמח ואת הסודה לשתייה ומערבבים עד להטמעה מלאה.

בידיים משומנות לוקחים מעט מתערובת העוגיות ומשטחים על כף היד. מניחים קוביית שוקולד וסוגרים מסביבה בצורה של כדור.

חוזרים על הפעולה עם כל הכמות

מניחים את העוגיות בתבנית עם נייר אפייה במרווחים של 2-3 ס"מ ביניהן (העוגיות מתנפחות בתנור)

מוסיפים מעל לכל עוגייה חצי בוטן (לא חובה)

אופים במשך כ 15-17 דקות, עד שהעוגיות מקבלות מעט צבע חום למטה אבל עדיין רכות למגע.

מצננים כ-10 דקות ואוכלים

(אם אוכלים קר מומלץ לחמם במיקרו 10 שניות כדי שהמילוי שוקולד יהיה רך ונוזלי...)