עוגיות שקדים ללא גלוטן +פרווה

עוגיות שקדים נפלאות שיכולות להיות מעולות גם לפסח

מצרכים :

(לכמות של כ-25 עוגיות)

2 חלבונים

1/8 כפית מלח

כפית תמצית וניל

כפית תמצית שקדים

גרידה מלימון אחד

כפית מיץ לימון

כפית מי ורדים (לא חובה אם לא אוהבים)

220 גרם קמח שקדים

140 גרם אבקת סוכר

3/4 כפית אבקת אפייה

בנוסף:

סוכריות/שקדים לקישוט

הכנה:

במיקסר או במטרפה מקציפים את החלבונים עם המלח עד לקבלת קצף יציב

מוסיפים אל הקערה גרידה ומיץ לימון, תמצית וניל, תמצית שקדים, מי ורדים, קמח שקדים, אבקת סוכר, אבקת אפייה

מערבבים היטב בעזרת מזלג עד לקבלת מעין בצק.

אם רוצים לקרוץ צורות -מכניסים את הבצק למקרר לחצי שעה לפחות כדי שיהיה קל לעבודה.

אם לא רוצים צורות- בידיים מעט רטובות יוצרים כדורים קטנים ומניחים על נייר אפייה בתבנית

אתם לא חייבים לקרוץ צורות אבל זה לגמרי שווה את ההשקעה

מועכים קצת כל כדור ומוסיפים שקד או סוכריות מעל

אופים בתנור שחומם מראש ל-170 מעלות 12-15 דקות, עד שהשוליים מתחילים להזהיב מעט

מצננים היטב ומעבירים לקופסא