עוגת גבינה אפויה מופחתת שומן

מכירים את זה שכל מתכון לעוגת גבינה מתחיל עם 750 גרם גבינת שמנת?

אז ברור שזה נהדר אבל צריך קצת לאזן.. קבלו מתכון לעוגת גבינה אפויה מופחתת שומן. אם תחליפו את הסוכר בתחליף תקבלו עוגת גבינה דיאטטית יחסית לרוב העוגות הרגילות

עוגת גבינה אפויה דלת שומן

מצרכים

(לתבנית מלבנית במידות 35/25 ס"מ או תבנית עגולה 26 ס"מ)

לבסיס:

200 גרם ביסקוויטים מכל סוג

2 כפות סוכר

100 גרם חמאה מומסת

לעוגה:

500 גרם גבינה לבנה 5%

250 גרם גבינת עיזים למריחה 5%

גביע יוגורט כבשים 5% (אפשר כל יוגורט אחר גם 0% שומן)

גביע שמנת חמוצה 9%

כוס סוכר

כפית תמצית וניל

2 כפות מיץ לימון

3 ביצים טרופות

הכנה:

קודם כל חשוב להגיד -עוגות גבינה כאלה צריך להכין יום לפני שרוצים לאכול אותן כדי שיתייצבו ויתקררו כמו שצריך. אז תכננו בהתאם :)

מניחים את כל הגבינות מלבד גבינת העיזים (גבינה לבנה, יוגורט, שמנת חמוצה) במסננת מעל קערה למשך שעתיים לפחות כדי שיוציאו נוזלים. אל תוותרו על השלב הזה כי בגבינות עם אחוזי השומן הנמוכים יש המון נוזלים וזה יהפוך את העוגה למימית ולא טעימה.

מחממים תנור ל-175 מעלות

הכנת התחתית: טוחנים את הביסקוויטים ומוסיפים להם את החמאה המומסת והסוכר. מערבבים היטב. מעבירים לתבנית ומשטחים למשטח אחיד.

אופים את התחתית 10 דקות עד שהשוליים מזהיבים מעט. מוציאים מהתנור ומצננים בזמן שמכינים את תערובת הגבינה:

בקערה גדולה מניחים את הגבינות אחרי שהוציאו נוזלים. מוסיפים סוכר, תמצית וניל, מיץ לימון ומערבבים היטב

מוסיפים את הביצים הטרופות ומערבבים היטב.

יוצקים את התערובת מעל תחתית הביסקוויטים האפויה.

ממקמים את התבנית בתוך תבנית יותר גדולה ועמוקה. יוצקים מים רותחים אל התבנית הגדולה כך שיכסו 3/4 מגובה העוגה שלנו

אופים (עדיין ב 175) שעה וחצי, עד שהעוגה מתייצבת לחלוטין. מכבים את התנור ומשאירים את העוגה בפנים חצי שעה נוספת. מוציאים מהתנור להתקרר על השיש ואז מעבירים למקרר עם ניילון נצמד למשך לילה או לפחות 6 שעות. כן זה דורש סבלנות אבל התוצאה לגמרי שווה את זה :)