עוגת תפוזים עשירה בניחוח ציפורן

עוגת תפוזים זאת קלאסיקה ישראלית, אבל כאן יש גרסה ששואבת השראה דווקא מסיציליה, שם כך למדתי (לצערי לא מנסיון אישי..) הם שמים בעוגה תפוז שלם כולל הקליפה (מינוס הגרעינים כמובן..) על העוגה יוצקים סירופ תפוזים מתוק שאליו הוספתי מעט ציפורן שהוסיפה עוד שכבה של טעם נפלא לעוגה הזו.

מצרכים (לתבנית קוגלהוף)

לעוגה:

3 ביצים גודל L

כוס סוכר

1 +3/4 כוסות קמח

2+ 1/2 כפיות אבקת אפייה

100 גרם חמאה מומסת

1/3 כוס יוגורט (100 גרם)

1 תפוז גדול

כפית קינמון

כפית תמצית וניל

לסירופ:

מיץ מתפוז גדול (או שניים קטנים)

1/2 כוס סוכר

מקל ציפורן 1 (אם אתם רוצים להדגיש את הטעם שימו 2-3 )

הכנה:

מחממים תנור ל175 מעלות.

משמנים היטב תבנית קוגלהוף

חותכים את התפוז השלם לטבעות ומסירים גרעינים אם יש

מכניסים למעבד מזון (כן כן עם הקליפה והכל) וטוחנים למחית חלקה

אם המעבד מזון שלכם מתקשה תוסיפו לתפוז את 1/3 כוס היוגורט ותטחנו יחד.

בקערת מיקסר עם מקציף מניחים את הביצים והסוכר, מקציפים 2-3 דקות עד שהתערובת תפוחה ובהירה.

מנפים את תוך הקערה את הקמח, אבקת אפייה וקינמון ומערבבים היטב.

מוסיפים גם את החמאה המומסת, התפוז הטחון ,היוגורט ותמצית וניל

מערבבים היטב.

יוצקים את התערובת אל התבנית המשומנת ואופים במשך כ-50 דקות עד שקיסם שננעץ יוצא יבש והעוגה מרגישה יציבה וזהובה.

בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הסירופ: בסיר קטן מניחעים את מיץ התפוזים, הסוכר והציפורן ומבשלים יחד תוך ערבוב מדי פעם עד לרתיחה. מכבים את האש ומניחים לסירופ להתקרר.

סירופ תפוז וציפורן.

כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים 3/4 מכמות הסירופ אל תוך התבנית עם העוגה. משאירים להתקרר כשעה ואז הופכים על צלחת ויוצקים מעל העוגה את יתרת הסירופ. בתיאבון!