רוטב עגבניות מושלם

רוטב עגבניות קרמי ומושלם, כזה שילדים (וגם גדולים) מתים עליו

הולך יופי עם פסטה אבל מתאים גם לפיצה, שקשוקה, דגים ומה שתרצו

כמות ל- 6 מנות

700 גרם עגבניות מרוסקות (בקבוק זכוכית)

1 בצל גדול

2 שיני שום גדולות

100 גרם חמאה

1/2 כפית מלח

1 כפית שטוחה סוכר

ענף אורגנו טרי (או כף אורגנו יבש)

הכנה:

מקלפים את הבצל וחותכים ל-2.

מקלפים את השום וחורצים בו חריצים עם סכין

בסיר קטן שמים את רסק העגבניות ומוסיפים פנימה את הבצל, השום, החמאה, המלח, הסוכר והאורגנו

מבשלים על אש בינונית בלי מכסה כ8-10 דקות, מדי פעם מערבבים.

כשמתחילות בועות של רתיחה והחמאה נמסה לגמרי מעבירים לאש הכי קטנה ומכסים את הסיר כמעט עד הסוף (משאירים חריץ קטן לאדים)

מבשלים על אש קטנה 45 דקות

לפני ההגשה מוציאים את הבצל והשום (אפשר גם להשאיר ולאכול אותם בתוך הרוטב).