שעועית ברוטב עגבניות

אתם יכולים לקנות קופסת שימורים אבל להכין שעועית ברוטב עגבניות לבד זה ממש לא מסובך ויוצא ממש טעים.

אפשר להשתמש בשעועית מקופסת שימורים, קפואה או יבשה. עם השעועית היבשה זה ייקח הרבה יותר זמן אז תכננו בהתאם.

שעועית ברוטב אדום

מצרכים (לכמות של 6-8 מנות)

500 גרם שעועית (יבשה או קפואה/משימורים בלי רוטב)

2 עלי דפנה (רק אם משתמשים בשעועית יבשה)

700 גרם מחית עגבניות (אני משתמשת באלה בבקבוק זכוכית)

3 כפות קטשופ

3 כפות סוכר

2 שיני שום

כסנטימטר של פלפל אדום או ירוק חריף

2 כפות אורגנו טרי או יבש

כף וחצי מלח

700 מ"ל מים מהברז + עוד מים רותחים במידת הצורך

הכנה

אם משתמשים בשעועית יבשה: משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים למשך 24 שעות.

מסננים ומעבירים לסיר גדול. ממלאים במים ומוסיפים 2 עלי דפנה (זה עוזר לעיכול השעועית) מביאים לרתיחה ומכבים את האש. משאירים להתקרר בסיר כשעה ומסננים את המים. בשלב הזה אפשר גם להקפיא את השעועית ולהשתמש בה בעתיד, או להעביר לקופסה ולשמור במקרר כמה ימים.

שעועית לבנה עם דפנה

שעועית לבנה עם דפנה

שעועית לבנה עם דפנה

אל סיר גדול יוצקים את מחית העגבניות ומוסיפים קטשופ, סוכר, שום, פלפל חריף, אורגנו ומים

מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה

רוטב עגבניות לשעועית

רוטב עגבניות לשעועית

רוטב עגבניות לשעועית

רוטב עגבניות לשעועית

 מוסיפים לסיר את השעועית

אם השתמשתם בשעועית קפואה/שימורים אפשר להוסיף את המלח כבר עכשיו

אם השתמשתם בשעועית יבשה אז חכו עם המלח עד לשלב שהיא רכה, המלח עלול לעכב את הריכוך

מערבבים היטב ומביאים לרתיחה שוב. מנמיכים את האש ומכסים במכסה

מבשלים עד שהשעועית רכה

מבשלים עד שהשעועית רכה

שעועית ברוטב אדום

מבשלים עד שהשעועית רכה (זה יכול לקחת חצי שעה לשעועית קפואה ו3 שעות אם השתמשתם ביבשה) מדי פעם מערבבים ואם מרגישים שהרוטב מתייבש - מוסיפים חצי כוס מים רותחים (אם השתמשתם בשעועית יבשה אתם תצטרכו להוסיף עוד בערך ליטר מים, בשעועית קפואה לא בטוח שתצטרכו להוסיף בכלל).

מגישים עם אורז. בתיאבון

שעועית ברוטב אדום

שעועית ברוטב אדום