תפוחי אדמה קריספים בתנור

תראו אני הראשונה שאמליץ לכם לקנות אייר פריי אבל כשמדובר בתפוחי אדמה מה שיוצא מהאיירפריי לא דומה אפילו למה שאפשר לקרוא לו "קריספי". אני מתכוונת שאם תיקחו סכין ותעבירו על התפוח אדמה אתם תשמעו רעש כזה של כחחח שהוא ההוכחה האמיתית לקריספיות באשר היא.

אז נכון, זה קצת יותר עבודה וקצת יותר זמן וכלים אבל זה המתכון הכי טוב שתכינו לתפוחי אדמה קריספים באמת

תפוחי אדמה קריספים

מצרכים (ל 4 מנות)

4 תפוחי אדמה גדולים רצוי מסוג ראטה (או קטנים יותר במשקל כולל של 1.3 ק"ג)

1/2 כפית סודה לשתייה

כפית מלח רגיל + חצי כפית מלח גס

5 כפות שמן זית לשלב הראשון + 5 נוספות לרוטב

3 שיני שום קטנות

3 כפות פטרוזיליה קצוצה

כפית טימין טרי או מיובש

הכנה:

קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (חוצים לרוחב ואז כל חצי פורסים ל2-3 פרוסות בעובי של כ2 ס"מ). מניחים בסיר ויוצקים מים עד לכיסוי

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

מוסיפים לסיר 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מלח ומבשלים 10 דקות על אש גדולה. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה לא יתרככו לגמרי אבל כן תצליחו להכניס סכין כמעט בלי התנגדות.

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

בנתיים מחממים את התנור ל 220 מעלות מצב טורבו

מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר

מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים בעזרת כף מתכת כדי שתפוחי האדמה קצת יקבלו מכות קטנות מהסיר

מעבירים לתבנית אפייה (בלי נייר אפייה) ומשטחים את תפוחי האדמה בתבנית

בוזקים מעט מלח גס ומכניסים לתנור.

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

בזמן הזה מכינים את הרוטב: קוצצים את הפטרוזיליה והשום קטן מאוד, מניחים בקערה קטנה ומוסיפים שמן זית וטימין (אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או אורגנו) מערבבים היטב ומניחים בצד

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים

לאחר כ 25 דקות פותחים את התנור והופכים את תפוחי האדמה. ממשיכים לאפות עד שכל תפוחי האדמה זהובים לגמרי- זה ייקח בערך 45 דקות.

מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב שהכנו. מערבבים היטב ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות

מגישים חם. בתיאבון

תפוחי אדמה קריספים

תפוחי אדמה קריספים