top of page

נמצאו 217 תוצאות עבור ""

  • ניוקי עשבי תיבול ושמן זית

    לרוטב: 3 שיני שום קטנות 1/4 כוס שקדים קלופים שלמים (לא קלויים ) כרבע פלפל קלוי גדול 5 זיתים שחורים 3/4 כוס בזיליקום (שטוף ויבש, עם הגבעולים ) 1/4 כוס פטרוזיליה (שטופה ויבשה, עם הגבעולים ) 1/4 כפית מלח 1/8 כפית פפריקה מתוקה מעושנת 3 עגבניות שרי בינוניות 1/4 פלפל ירוק חריף 7 כפות שמן זית איכותי לניוקי: 400 גר' ניוקי (חבילה ) 3 כפות שמן זית 4 כפות מים הכנה: מכניסים את כל מרכיבי הרוטב למעבד מזון ומעבדים בכמה פולסים עד שנטחן למרקם לא שיש בו עדיין מעט חתיכות במחבת גדולה ועמוקה מחממים 3 כפות שמן זית ומוסיפים את הניוקי מערבבים בעדינות ומנמיכים לאש הכי קטנה מבשלים כ- 5 דקות עד שהניוקי רכים מוסיפים 4 כפות מים ומערבבים מוסיפים את הרוטב ומערבבים מומלץ לפזר מעל פרמזן *הניוקי יוצא עטוף בהרבה רוטב, מי שלא אוהב ככה אפשר לשים חצי מהכמות של הרוטב ואת השאר לשמור- מעולה לטוסטים, ביצים, מאפים ועוד...

  • פרחי בצק עלים במילוי בשר

    מי אמר שבורקס חייב להיות משולש? מאפה בצק עלים שמסדרים כמו פרחים יפים.. במילוי בשר עם כל מיני הפתעות ותבלינים משמחים כמות ל2- ק"ג של בצק עלים. (מכל קילו בצק יוצאים 8 פרחים) למילוי: 2 בצלים קטנים (או אחד גדול) חציקילו בשר בקר טחון קבנוס חתוך לקוביות קטנות  (כפית זרעי כוסברה טחונים (במכתש  חצי כפית זרעי כמון טחונים  כפית גדושה ראס אל חנות 1/2 כוס אגוזים קצוצים (אפשר מכל סוג, אני השתמשתי באגוזי מלך) 1/3 כוס צימוקים/חמוציות חתוכים דק 1/2 כפית מלח פלפל שחור כמה שאוהבים בנוסף: 2 ק"ג בצק עלים מופשר ביצה טרופה סומסום הכנה: קוצצים דק את הבצלים ומטגנים במחבת חמה עם שמן על אש בינונית עד שמזהיב מוסיפים למחבת את הבשר הטחון ואת הקבנוס ומערבבים היטב מוסיפים כמון, זרעי כוסברה וראס אל חנות ומערבבים מטגנים על אש בינונית כמה דקות עד שהבשר מוכן מוסיפים מלח ופלפל ומערבבים מורידים מהאש, מעבירים לקערה ומחכים שיתקרר (אפשר להכניס לכמה דקות במקרר) חותכים את בצק העלים ל 3 רצועות לאורך. בכל רצועה מניחים פס מהמילוי ומהדקים פעמיים: פעם ראשונה מקפלים את הבצק לחצי ומהדקים ואז צובטים בעדינות קצת מהבצק שלמטה ומותחים אותו לרוחב כדי שיהדק על החלק שמעל. חותכים את הגליל שיצרנו לחתיכות של כ-2 ס"מ מסדרים בתבנית אפייה כ6-7 חתיכות בצורה של פרח, מהדקים מעט במרכז מורחים ביצה טרופה ומפזרים מעט סומסום אופים בתנור בחום 180 מעלות כחצי שעה, עד שנהיה זהוב ויפה מגישים עם טחינה טובה

  • חצ'פורי פיתה

    אני יודעת מה תכינו לארוחת ערב היום! חצ'פורי פיתה, או אם תרצו "חצ'פיתה" זו מנה שרצה אצלנו חזק והילדות מתות עליה. אני מתה על זה שמכינים ב2 דקות בלי לכלוך והתפחות..מנה שסוגרת לי פינה לארוחת ערב מהירה ומושקעת. מצרכים לפיתה אחת: 1 פיתה מעט חמאה למריחה 1 פרוסת גבינה צהובה מאיזה סוג שאוהבים 1 ביצה קובייה קטנה של גבינה בולגרית כפית זעתר כפית שומשום הכנה: בעזרת סכין חדה חותכים עיגול גדול בצד העליון של הפיתה ומוציאים את החלק שנחתך (אפשר לשמור אותו ואח"כ לאפות יחד עם הפיתה וזה יוצא קראנצ'י וכיף לטבול בביצה מורחים חמאה בתוך הפיתה וגם בחלק העליון מסדרים רצועות גבינה צהובה בתוך הפיתה, כמו" קיר" מסביב לעיגול שהוצאנו פותחים בזהירות ביצה במרכז הפיתה מפזרים גבינה בולגרית מפוררת מפזרים זעתר ושומשום מכניסים לתנור בחום 160 מעלות למשך כ -15 דקות, או עד שרואים שהלבן של הביצה בפנים מפסיק לזוז (בשביל לבדוק מנענעים קצת את הפיתה בזהירות) מעבירים למצב גריל ומגביהים את החום ל-200 לעוד 3-2 דקות רק ש נקבל צבע זהוב מלמעלה. אם אוהבים שהביצה נוזלית ממש אז לעבור לגריל כשהלבן עדיין קצת זז..

  • טורטייה שקשוקה

    שקשוקה, לכאורה מאכל בסיסי שתמיד כיף לאכול.. אבל שימו אותו בתוך טורטייה והופה! זאת כבר מנה בליגה אחרת.. מצרכים למנה אחת: עגבנייה בשלה בינונית 2 שיני שום מקולפות 1/8 כפית פפריקה מתוקה (אפשר מעושנת/חריפה) קמצוץ מלח גס 4 כפות מחית/רסק עגבניות (מבקבוק זכוכית/שימורים, לא הקטנים המרוכזים) 1/4 כפית פלפל ירוק חריף קצוץ טורטייה פרוסת גבינה צהובה מכל סוג כף גבינה בולגרית מעט שמן זית לשימון מעט פטרוזיליה לקישוט מעל הכנה: מחממים תנור ל 150 מעלות במצב אפייה מלמעלה ומלמטה חותכים את העגבנייה לקוביות ומניחים בקערה קטנה מוסיפים לקערה את שיני השום, הפפריקה והמלח ומערבבים מכניסים את הקערה למיקרוגל ל 2 דקות, או עד שהשום מתרכך לגמרי (תדקרו עם סכין ואם יש התנגדות אז להחזיר לעוד 30 שניות במיקרוגל) בעזרת מזלג מועכים את שיני השום והעגבניות יחד מוסיפים את רסק העגבניות והפלפל החריף ומערבבים היטב. בקערה אחרת, עם תחתית שטוחה ושמתאימה לתנור, שופכים מעט שמן זית לוקחים את הטורטייה ומצמידים לקערה, כאשר את ה"עודפים" מקפלים פנימה בעדינות כך שייווצר מעין חלל באמצע הטורטייה. מניחים כמה רצועות של גבינה צהובה בתחתית ומעליהן יוצקים את תערובת העגבניות שהכנו. שוברים ביצה במרכז ומניחים עוד כמה רצועות גבינה צהובה (להשתדל לא על הביצה) מפוררים מעל גבינה בולגרית . מכניסים לתנור למשך 25 דקות, או עד שהביצה נוזלית במידה שאתם אוהבים אותה.

  • גלידה וניל עם רוטב קרמל מלוח

    בחיים לא האמנתי שלהכין גלידה בבית זה כל כך קל! 🍦🍦🍦 המרקם יוצא מדהים! ממש כמו בגלידריה כמובן שאפשר לשלב עם המון תוספות, אבל לבסיס חייבים ווניל איכותי שנותן את הטעם המושלם.. מעל זה רוטב קרמל מלוח ושברי בייגלה..ועל זה אומרים "צרחות" !! לגלידה: 3 שמנת מתוקה להקצפה (750 מ"ל) 1 פחית חלב ממותק מרוכז 2 כפיות תמצית וניל איכותית לרוטב קרמל: 50 גר' שוקולד בלונדי קרמל מלוח 1/3 כוס שמנת מתוקה להקצפה לקישוט: שברי בייגלה מלוח (לא חובה, אפשר להשתולל עם איזה תוספת שבא לכם – שברי עוגיות, שוקולד, מרשמלו ועוד..) הכנה: מקציפים את השמנת דקה או שתיים עד שמתחילות בועות מוסיפים את הוניל וממשיכים להקציף כשהקצפת יציבה מוסיפים את החלב המרוכז מקציפים עוד קצת עד להטמעה מעבירים לקופסא עם מכסה ומכניסים למקפיא לכ-8 שעות רוטב קרמל: ממיסים יחד במיקרוגל את השמנת והשוקולד. מערבבים היטב מוזגים מהרוטב החמים מעל הגלידה ומקשטים בשברי בייגלה

  • מאפה פיצה מהיר

    מצרכים ל-4 מנות (כמות לשני מאפים): לבצק: 2 כוסות קמח (אפשר מכל סוג) 1/2 כפית אבקת אפייה 1/2 כוס מים רותחים 1/3 כוס שמן 1/2 כפית מלח לרוטב עגבניות: כוס עגבניות מרוסקות/רסק עגבניות כף אורגנו טרי / מיובש 1/2 כפית אבקת שום/ שן בינונית אחת 1 שקית תבלין לפיצה 1/4 כפית מלח בנוסף : 5 פרוסות גבינה צהובה מכל סוג תוספות לפיצה שאוהבים: זיתים, תירס, בצל ועוד... ביצה (למריחה מעל) הכנה: מחממים תנור ל- 180 מעלות. בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את המים הרותחים ואת והשמן ומערבבים: בהתחלה עם כף ואח"כ עם הידיים. כשהבצק מתחיל לקבל צורה של בצק (זה קורה בשניות) מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מרגיש אחיד וגמיש. בקערה נפרדת מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות עם אורגנו, שום, תבלין לפיצה ומלח. מחלקים את הבצק לשני חצאים ועל משטח מקומח מרדדים כל חצי למלבן באורך 20 ס"מ בערך. חשוב לרדד דק אבל לעצור לפני שהבצק נהיה ממש דק שקוף. הבצק הזה קל מאוד לעבודה ולא נוטה להידבק ולהיקרע. אם בכל זאת נקרע אפשר להכין "טלאי" מחתיכה של בצק ולהדק מסביב לחור. מורחים על חצי מהמלבן את רוטב העגבניות ועליו מפזרים גבינה צהובה ותוספות שאוהבים. בזהירות מרימים מהמשטח את החצי של הבצק שעליו לא מרחנו רוטב ומקפלים אותו לאמצע כך שיכסה את החלק שעליו הרוטב והגבינה. בעזרת הידיים מקפלים פנימה את שולי הבצק כך ששתי שכבות הבצק יהיו צמודות ומהודקות יחד. מעבירים את המאפה בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה. בעזרת סכין חדה חורצים בעדינות פסים לרוחב על המאפה (זה יעזור לנו לחתוך לפרוסות יפות אחרי האפייה) מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים מעט סומסום. מכניסים לתנור למשך 15 דקות במצב טורבו. אם רואים שהצבע לא זהוב מספיק אפשר להוסיף עוד כמה דקות במצב גריל. מחכים כמה דקות שיתקרר מעט ואז חותכים פרוסות לפי הסימונים ומגישים.

  • פאי גבינות ועגבניות שרי

    פאי עגבניות שרי וגבינות שאם מתעמקים בו קצת מבינים שהוא בעצם פיצה חגיגית... בלי אפייה עיוורת, בלי התפחה...קללל! (תבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לתחתית: כוס קמח כפית מלח חצי כפית סוכר כפית גדושה אבקת אפייה כפית אורגנו יבש (או כמה עלים קצוצים דק מאוד) 1/2 כפית טימין יבש (או כמה עלים קצוצים דק מאוד) 1/2 כפית אבקת שום (או שן קטנה קצוצה דק) 1/3 כוס חלב למלית: 2 ביצים חצי קופסא גבינה לבנה (כ-125 גר') 150 גר' גבינת מוצרלה מגורדת 150 גר' גבינת קשקבל מגורדת 1/4 כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם 1/2 כפית אבקת שום כ-300 גר' עגבניות שרי בשלות הכנה: מערבבים את החומרים היבשים של התחתית (בלי החלב) מוסיפים את החלב לאט ומערבבים (יכול להיות שתצטרכו פחות מ1/3 כוס אז בהדרגה..) מערבבים קודם עם כף ואח"כ עם הידיים (אם הבצק מרגיש רטוב מידי אפשר להוסיף עוד קמח) כשהבצק מרגיש אחיד ורך מרדדים לעיגול ומעבירים לתבנית האפייה. מהדקים מסביב ומשאירים לנוח כמה דקות. בינתיים מכינים את המלית: טורפים קלות 2 ביצים ומוסיפים להם את הגבינה הלבנה, המוצרלה והקשקבל מערבבים מעט ומוסיפים מלח, פלפל ושום, מערבבים לעיסה אחידה. יוצקים את העיסה על בסיס הבצק שהכנו בתבנית מסדרים חצאי עגבניות שרי מעל המלית, כשהצד העגול פונה למעלה (שדרוגים אפשריים: זיתים, בצל, תירס, פלפל) אופים ב- 160 מעלות כ-20 דקות ואז מעבירים למצב גריל, מגבירים ל 200 מעלות, מניחים את התבנית במיקום העליון ביותר של התנור ואופים עוד כ-5 דקות עד שהחלק העליון משחים מעט (זה קורה מהר אז להשגיח..!)

bottom of page