• Berko

לחמניות שום ועשבי תיבול רכות

לחמניות רכות ועדינות בגרסת פרווה. בתיבול שום ועשבי תיבול שמוסיף להם המון טעמים נפלאים.



מצרכים (לכ-15 לחמניות קטנות)

500 גרם קמח

2 כפות שמרים יבשים

2 כפות סוכר

ביצה

רבע כוס שמן זית + מעט שמן לשימון הידיים

כפית מלח

כוס ורבע (או מעט פחות) מים


לציפוי:

ביצה

שן שום גדולה

כף טימין טרי או יבש

כף זעתר טרי או יבש

1/4 כפית מלח גס


הכנה:

אל קערת מיקסר עם וו לישה מנפים קמח ומוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים כדקה

מוסיפים מים (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות אז תוסיפו בתור התחלה כוס), ביצה, מלח ושמן זית

לשים במשך 10 דקות.

אם רואים שהבצק יבש מאוד מוסיפים עוד מעט מים. הבצק אמור להיות מעט דביק אבל רך ונוח לעבודה.

מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה.

אחרי שעה מכינים תבנית אפייה עם נייר אפייה ושופכים עליו מעט שמן.

משמנים מעט את הידיים ומתחילים לחלק את הבצק לכדורים, בעזרת משקל שוקלים כדורים של 50 גרם (אם אין לכם משקל זה לא נורא, פשוט לא יהיו אחידות בגודל)

בכדי ליצור כדור יפה צובטים את הבצק מלמטה ומקפלים לכיוון האמצע, כדי שייווצר צד חלק ויפה בחלק העליון.

את הכדורים המוכנים מגלגלים מעט בתבנית האפייה כדי שיתכסו בשמן ומניחים בתבנית במרווחים של 2-3 ס"מ אחד מהשני.

בעזרת סכין חדה חורצים איקס קטן במרכז כל כדור.

מכסים במגבת ומניחים להתפחה 30 דקות.

מחממים תנור ל- 180 מעלות

בקערה קטנה טורפים היטב ביצה ומוסיפים אליה שן שום כתושה, מלח ,טימין וזעתר (אפשר להמיר בכל עשב אחר שאוהבים: בזיליקום, אורגנו, רוזמרין ועוד..)

טורפים היטב ומורחים על הלחמניות

אופים כ-20-15 דקות עד שהלחמניות זהובות.






©2020 by Berko Made