לחמניות שום ועשבי תיבול רכות במיוחד
- Berko
- 28 ביוני
- זמן קריאה 1 דקות
מתכון ללחמניות שום רכות, פרווה וקלות להכנה. מושלמות לאירוח או לארוחת ערב משפחתית
מצרכים (לכ-15 לחמניות קטנות)
500 גרם קמח (3 וחצי כוסות ועוד כף גדושה)
2 כפות שמרים יבשים
2 כפות סוכר
ביצה גודל L
50 גרם שמן זית (רבע כוס) + מעט שמן לשימון הידיים
כפית מלח
300 מ"ל (כוס ורבע) מים
לציפוי:
ביצה גודל L
שן שום גדולה
כף טימין טרי או יבש
כף זעתר טרי או יבש
1/4 כפית מלח גס
הכנה:
אל קערת מיקסר עם וו לישה מנפים קמח ומוסיפים סוכר ושמרים. מערבבים כדקה
מוסיפים מים (לא בטוח שתצטרכו את כל הכמות אז תוסיפו בתור התחלה כוס), ביצה, מלח ושמן זית
לשים במהירות בינונית במשך 10 דקות.
הבצק אמור להיות מעט דביק אבל רך ונוח לעבודה. מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים בניילון נצמד ומתפיחים שעה. אחרי ההתפחה משמנים מעט את הידיים ומתחילים לחלק את הבצק לכדורים במשקל 50 גרם (אם אין לכם משקל זה לא נורא, תשתדלו שיהיו בגודל אחיד)
בכדי ליצור כדור יפה צובטים את הבצק מלמטה ומקפלים לכיוון האמצע, כדי שייווצר צד חלק ויפה בחלק העליון.
את הכדורים המוכנים מניחים בתבנית האפייה במרווחים של 2-3 ס"מ אחד מהשני.
מכסים במגבת ומניחים להתפחה 30 דקות.
לקראת סיום ההתפחה מחממים תנור ל- 180 מעלות
בעזרת סכין חדה חורצים איקס קטן במרכז כל כדור בצק
בקערה קטנה מערבבים יחד ביצה, שום כתוש, מלח ,טימין וזעתר (אפשר להמיר בכל עשב אחר שאוהבים-בזיליקום, אורגנו, רוזמרין ועוד..)
מורחים את התערובת על הלחמניות. אופים כ-20-15 דקות עד שהלחמניות זהובות.
תגובות