מאפה פיצה מהיר





מצרכים ל-4 מנות (כמות לשני מאפים):

לבצק:

2 כוסות קמח (אפשר מכל סוג)

1/2 כפית אבקת אפייה

1/2 כוס מים רותחים

1/3 כוס שמן

1/2 כפית מלח

לרוטב עגבניות:

כוס עגבניות מרוסקות/רסק עגבניות

כף אורגנו טרי / מיובש

1/2 כפית אבקת שום/ שן בינונית אחת

1 שקית תבלין לפיצה

1/4 כפית מלח

בנוסף :

5 פרוסות גבינה צהובה מכל סוג

תוספות לפיצה שאוהבים: זיתים, תירס, בצל ועוד...

ביצה (למריחה מעל)

הכנה:

מחממים תנור ל- 180 מעלות.

בקערה גדולה מערבבים יחד קמח ואבקת אפייה. מוסיפים את המים הרותחים ואת והשמן ומערבבים: בהתחלה עם כף ואח"כ עם הידיים.

כשהבצק מתחיל לקבל צורה של בצק (זה קורה בשניות) מוסיפים את המלח וממשיכים ללוש עד שהבצק מרגיש אחיד וגמיש.

בקערה נפרדת מכינים את הרוטב: מערבבים עגבניות מרוסקות עם אורגנו, שום, תבלין לפיצה ומלח.

מחלקים את הבצק לשני חצאים ועל משטח מקומח מרדדים כל חצי למלבן באורך 20 ס"מ בערך. חשוב לרדד דק אבל לעצור לפני שהבצק נהיה ממש דק שקוף.

הבצק הזה קל מאוד לעבודה ולא נוטה להידבק ולהיקרע. אם בכל זאת נקרע אפשר להכין "טלאי" מחתיכה של בצק ולהדק מסביב לחור.

מורחים על חצי מהמלבן את רוטב העגבניות ועליו מפזרים גבינה צהובה ותוספות שאוהבים.

בזהירות מרימים מהמשטח את החצי של הבצק שעליו לא מרחנו רוטב ומקפלים אותו לאמצע כך שיכסה את החלק שעליו הרוטב והגבינה.

בעזרת הידיים מקפלים פנימה את שולי הבצק כך ששתי שכבות הבצק יהיו צמודות ומהודקות יחד.

מעבירים את המאפה בזהירות לתבנית מרופדת בנייר אפייה.

בעזרת סכין חדה חורצים בעדינות פסים לרוחב על המאפה (זה יעזור לנו לחתוך לפרוסות יפות אחרי האפייה)

מורחים מעל ביצה טרופה ומפזרים מעט סומסום.

מכניסים לתנור למשך 15 דקות במצב טורבו. אם רואים שהצבע לא זהוב מספיק אפשר להוסיף עוד כמה דקות במצב גריל.

מחכים כמה דקות שיתקרר מעט ואז חותכים פרוסות לפי הסימונים ומגישים.