פסטה בפירורי לחם ,עשבי תיבול ובטטות צלויות

פסטה צמחונית מקסימה, לא מהסוג ששוחה ברוטב אבל מלאה בטעמים נהדרים. מלבד בטטות אפשר כמובן להוסיף ולגוון ירקות אחרים צלויים בתנור: פלפלים, פטריות, ארטישוק ועוד..

מצרכים (ל-4 מנות):

לבטטות צלויות בתנור:

4 בטטות בינוניות

7 כפות שמן זית

עלה מרווה גדול

3 גבעולי טימין (או כף גדושה טימין מיובש)

2 גבעולי זעתר (או כף זעתר מיובש)

1/2 כפית מלח גס

לרוטב:

10 כפות שמן זית

שן שום גדולה

2 גבעולי טימין

2 גבעולי זעתר

1/2 כפית מלח

כוס פירורי לחם (ועוד 2-3 כפות במידת הצורך)

בנוסף:

500 גרם פסטה מכל סוג.

הכנה:

מחממים תנור ל-180 מעלות

קולפים את הבטטות וחותכים לקוביות גדולות.

מניחים בתבנית אפייה עם נייר אפייה

בקערה קטנה מערבבים שמן זית, מלח, מרווה, טימין וזעתר

שופכים את הרוטב על הבטטות ומערבבים היטב.

אופים בתנור כ-30 דקות עד שהבטטות רכות לגמרי

מעבירים את התנור למצב גריל למשך כ-15 דקות עד שהבטטות מקבלות צבע יפה וצלוי.

מכינים את הפסטה לפי הוראות היצרן.

כשהפסטה על האש מכינים את הרוטב:

מחממים מחבת קטנה עם שמן זית. מוסיפים שום, טימין, זעתר. מערבבים ומטגנים דקה

מוסיפים את פירורי הלחם ומערבבים מיד. מוסיפים את המלח ומערבבים היטב.

אם רואים שהתערובת רטובה מידי אפשר להוסיף עוד קצת פירורי לחם. זה אמור להיראות כמו פירורים פריכים ודי גדולים. מטגנים עוד 2-3 דקות ומערבבים מדי פעם. מכבים את האש.

כשהפסטה מוכנה מסננים את המים ומוסיפים אל הפסטה את פירורי הלחם.

מערבבים היטב ומניחים מעל את קוביות הבטטה הצלויה.

מפזרים פרמז'ן ומגישים.