שניצל כרובית אפוי

שניצל כרובית אפוי בתנור. מצופה פירורי לחם בשיטה קלה ו(כמעט) בלי ללכלך את הידיים.

מצרכים לכ-30 שניצלים בינוניים:

2 כרוביות (בלי העלים)

2 בצלים קטנים

3 כפות קמח תופח

1/2 כפית פלפל לבן

כפית זרעי כוסברה טחונים

כפית אבקת בצל

1 ביצה

5 כפות גבינת קשקבל מגורדת (100 גרם)

6 סיבובי מטחנה של פלפל שחור (אפשר יותר/פחות כמובן איך שאוהבים)

2 כפיות מלח

בנוסף:

כוס פירורי לחם

1/3 כוס שמן

הכנה

שוטפים את הכרוביות ומפרידים את הפרחים מהגבעול המרכזי בעזרת סכין. שופכים אל סיר גדול כוס מים ומעליה מניחים סלסלת אידוי ועליה את הכרוביות. מכסים במכסה ומבשלים על אש בינונית כ20 דקות עד שהכרובית מתרככת אבל לא רכה לגמרי. פתחו את הסיר כל כמה דקות ובדקו עם סכין ובאותה הזדמנות גם תוודאו שיש מספיק מים בקרקעית הסיר (שומעים את הבועות אז יודעים...) אם אין מספיק מים אפשר להוסיף עוד קצת מים רותחים.

נותנים לכרובית להתקרר קצת. בינתיים קולפים את הבצלים ומניחים בתוך מעבד מזון, מפעילים וקוצצים את הבצל הכי דק שאפשר (ככה הילדים לא רואים ולא מתלוננים.. ) עוצרים ומוסיפים לקערת המעבד את שאר המצרכים: כרובית, קמח, ביצה, קשקבל תבלינים. מפעילים שוב במצב "פולסים" עד לתערובת אחידה. אם המעבד שלכם קטן מידי אפשר לחלק את התערובת לחלקים ולעבד כל חלק בנפרד. אם אין לכם מעבד מזון אפשר לחתוך את הבצל והכרובית דק דק ולערבב היטב עם שאר המצרכים.

ועכשיו אתם בטח שואלים איך אפשר לצפות את העיסה הזו בפירורי לחם? זה הזמן לפטנט ה"שלוליות" שלי!

(מי שזוכר את המתכון של השניצל תירס שלי יודע במה מדובר)

בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה

בעזרת מברשת מציירים על הנייר עיגולים (שלוליות) של שמן, בגודל של השניצלים שנרצה.

מעל כל שלולית שמן מפזרים בעדינות פירורי לחם (בעזרת כפית או ישר מהשקית)

אם צריך משטחים אותם קצת עם היד או עם כף

מעל כל שלולית פירורי לחם מניחים כף גדושה מתערובת הכרובית

עם ידיים מעט רטובות מעצבים ומעגלים קצת כל שניצל (לא חובה)

מפזרים מעל כל שלולית פירורי לחם

לבסוף מטפטפים כמה טיפות שמן מעל כל שניצל.

מכניסים לתנור ב 180 מעלות למשך חצי שעה בערך, עד שהשניצלים זהובים.

(אחרי שצד אחד זהוב הופכים ומחזירים לתנור)

בתיאבון!