top of page

Search this site

נמצאו 233 תוצאות בלי מונחי חיפוש

  • עוגת גבינה פירורים עם שוקולד לבן מקורמל

    זה שדרוג מטורף לעוגת גבינה פירורים הרגילה שלי. אבל זה מתכון שדורש סבלנות. להכין את השוקולד המקורמל דורש עבודה וריכוז כי זה יכול להישרף בשנייה.. אם אין לכם סבלנות אתם יכולים פשוט להוסיף שוקולד לבן מומס בלי כל התהליך של הקרמול, אבל התוצאה תהיה קצת פחות מושלמת מצרכים לתבנית מלבנית 25/35 ס"מ או תבנית עגולה 26 ס"מ לבסיס+ פירורים: 250 גרם ביסקוויטים פתי בר (שרוול) 125 גרם חמאה מומסת שקית סוכר וניל (10 גרם) לתערובת הגבינה: 500 גרם גבינה לבנה 5% כפית תמצית וניל 500 מ"ל שמנת מתוקה להקצפה 1 חבילה אינסטנט פודינג בטעם וניל (80 גרם) 1/4 כוס סוכר (50 גרם) חצי כוס חלב (120 גרם) 4 כפות שמנת חמוצה 150 גרם שוקולד לבן הכנה: בסיס+פירורים: טוחנים את הביסקוויטים עד לקבלת פירורים קטנים. מעבירים לקערה ומוסיפים את החמאה המומסת ואת הסוכר וניל. מערבבים היטב לוקחים חצי מהתערובת ומעבירים לתבנית. משטחים לשכבה אחידה ושולחים למקרר. את החצי השני של התערובת שומרים במקרר עד שנצטרך אותו. שוקולד לבן מקורמל: מניחים את השוקולד בקערה עמידה לחום. מכניסים למיקרו כל פעם ל 15 שניות. מוציאים ומערבבים שוב ושוב. בשלב מסוים אתם תראו שהשוקולד מתקשה ונראה הרוס- זה בסדר. תמשיכו לחזור על הפעולה: להכניס ל 15 שניות להוציא ולערבב. חשוב מאוד לערבב היטב ולגרד את הדפנות של הקערה. אחרי בערך 20 פעמים אתם תראו שהשוקולד מתחיל לקבל צבע יפה כזה של קרמל חום בהיר. זה מוכן! אם אתם מריחים ריח שרוף או רואים גושים שחורים זה אומר שהשוקולד נשרף, זה יכול לקרות אם לא ערבבתם היטב או אם המיקרו שלכם חזק מאוד. במקרה כזה אין ברירה וצריך להתחיל מחדש. זה הצבע שאנחנו רוצים. שוקולד לבן מקורמל חשוב להגיד - אם אין לכם סבלנות להתעסק עם השוקולד המקורמל אפשר פשוט להמיס את השוקולד הלבן ולהשתמש בו ככה. זה יהיה פחות טעים אבל עדיין יהיה נהדר תערובת הגבינה: בקערה בינונית מניחים את הגבינה הלבנה ותמצית הוניל, מוסיפים אליה את השוקולד הלבן המקורמל וטוחנים בעזרת מוט עד לקבלת קרם חלק (אם לא תעשו את זה המרקם לא יהיה חלק אלא יהיו גושים קטנים של שוקולד לבן) בקערה נפרדת מניחים את השמנת המתוקה עם הסוכר והאינסטנט פודינג ומקציפים (בעזרת מיקסר) עד לקבלת קצפת יציבה. מוסיפים אל הקערה את השמנת חמוצה ,החלב ואת תערובת השוקולד הלבן והגבינה שהכנו. מערבבים היטב עד לקבלת תערובת אחידה. מוציאים מהמקרר את הבסיס של הפירורים שהכנו ויוצקים מעליו את תערובת הגבינה. משטחים ומפזרים מעל את שארית הפירורים ששמרנו. מכניסים לקירור ל5 שעות לפחות. ,בתיאבון

  • עוגת מוס שוקולד ופריכיות אורז כשרה לפסח בלי אפייה

    קינוח מושלם לארוחה חגיגית בפסח, או למי שרוצה קינוח מהמם ללא גלוטן עוגת שוקולד בלי אפייה מצרכים (לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ) לתחתית: 15 פריכיות אורז מכל סוג שאוהבים 4 כפות גדושות ממרח שוקולד (אני השתמשתי בנוטלה) לשכבת השוקולד: 230 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל + 300 מ"ל שמנת מתוקה (הסבר בהוראות הכנה) כפית תמצית וניל כפית קפה נמס מגורען 1/4 כוס אבקת קקאו 2 כפות סוכר 3 כפות אבקת אינסטנט פודינג בטעם שוקולד (אפשר להחליף בווניל) לקצפת: 220 מ"ל שמנת מתוקה 2 כפות אבקת סוכר כף אינסטנט פודינג וניל לקישוט: 2-3 קוביות שוקולד חלב מגורד בפומפייה הכנה: הכנת הבסיס: בעזרת הידיים מועכים את הפריכיות עד שמתקבלים גושים לא גדולים מוסיפים את הנוטלה ומערבבים היטב. משטחים בתבנית ומכניסים למקרר בנתיים מכינים את שכבת השוקולד: בקערה בינונית מניחים את השוקולד, 150 מ"ל שמנת מתוקה, תמצית וניל וקפה נמס. ממיסים במיקרוגל דקה-דקה וחצי ומערבבים לתערובת אחידה ומבריקה. בקערה נפרדת מניחים 300 מ"ל שמנת מתוקה, אבקת קקאו, סוכר, אינסטנט פודינג שוקולד מקציפים 2-3 דקות עד לקצפת יציבה. מוסיפים לקערה את תערובת השוקולד המומס שהכנו ומערבבים היטב. יוצקים את התערובת מעל שכבת הפריכיות ומכניסים לפריזר לחצי שעה. הכנת הקצפת: מקציפים שמנת מתוקה עם אבקת סוכר ואינסטנט פודינג עד לקבלת קרם יציב. מזלפים או מורחים את שכבת הקצפת על העוגה ומקשטים בגירודים של שוקולד מחזירים למקרר ומוציאים סמוך להגשה. חשוב שתדעו, ביום הראשון והשני הפריכיות יהיו עדיין קריספיות אבל ביום השלישי הם כבר יספגו לחות ויהיו די רכות. קחו זאת בחשבון ותחסלו את העוגה הזאת ביום הראשון :) למראה חגיגי מומלץ לזלף את הקצפת

  • ממתק מצות עם קרמל מלוח, שוקולד לבן, חמוציות ועוד הפתעות

    טוב אם יש מתכון שבאמת, אבל באמת אתם חייבים להכין- זה הממתק מצות המושלם הזה, יש לו גרסה נוספת עם שוקולד מריר כאן אבל אחרי שהכנתי את זה עם השוקולד הלבן והחמוציות הייתי חייבת לפרסם גם את המתכון הזה :) זה באמת אחד הדברים היותר טעימים שאכלתי. כל מי שטעם הוציא קולות של הנאה שלא מהעולם הזה... מצרכים: 4 מצות כוס סוכר חום דמררה 200 גרם חמאה כפית מלח גס 150 גרם שוקולד לבן 1/2 כוס אגוזי לוז קלויים וקצוצים 1/2 כוס פיסטוקים קלויים וקצוצים 1/2 כוס חמוציות 1/4 כוס קוקוס טחון (או שבבי קוקוס) 50 גרם שוקולד חלב שתי כפות שמן הכנה: מחממים תנור ל190 מעלות מניחים את המצות בתבנית אפייה עם נייר. מסדרים למשטח אחיד בכל גודל התבנית (אפשר לשבור אם צריך) בסיר קטן מניחים 200 גרם חמאה וכוס סוכר חום ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם כשהקרמל רותח מוסיפים את המלח ,מערבבים בנמרצות כמה שניות עם מזלג או מטרפה ומורידים מהאש. שופכים את הקרמל הרותח על גבי המצות שבתבנית ומיישרים לשכבה אחידה. מכניסים לתנור החם ל5-6 דקות , עד שרואים שהקרמל מעט התכהה וכמעט ואין בועות. בנתיים קוצצים את השוקולד הלבן ואת החמוציות והאגוזים אם צריך מוציאים מהתנור ושופכים מיד מעל את השוקולד הלבן. מחכים כמה דקות שיימס ואז מורחים לשכבה אחידה. מפזרים מעל את האגוזים, החמוציות והקוקוס. בקערה קטנה ממיסים במיקרו את השוקולד חלב עם השמן ומערבבים עם מזלג עד שאין גושים. מטפטפים בעזרת מזלג על גבי המצות. מכניסים למקרר לשעתיים. חותכים לריבועים בעזרת סכין חדה ומאחסנים בקופסא סגורה במקרר

  • עוגת שוקולד שקדים עשירה

    זה מתכון שנקרא "עוגת מלכת שבא" והוא שייך ל ג'וליה צ'ילד האגדית, אשת קולינריה אמריקאית מהמאה הקודמת שבעיני היא השראה אמיתית. אני רק הכפלתי את הכמויות ושיניתי קצת את המתכון כדי שיתאים יותר לימינו.. העוגה הזו שונה מכל עוגות השוקולד שהכנתם - המרקם שלה דחוס ועשיר והטעם פשוט מופלא, כמו עוגה שקונים בפטיסרי צרפתי :) מצרכים לתבנית עגולה בקוטר 26 ס"מ לעוגה: 230 גרם שוקולד מריר כפית קפה נמס מגורען מומסת ב 50 מ"ל מים רותחים 240 גרם חמאה רכה 240 גרם סוכר + 60 גרם סוכר להקצפת החלבונים 6 ביצים מופרדות כף מיץ לימון (במקור זה קרם טרטר אבל למי יש כזה?) חצי כפית מלח 160 גרם קמח שקדים (שקדים טחונים) 240 גרם קמח לבן 1/4 כפית תמצית שקדים לגנאש: 150 גר שוקולד חלב (או מריר) 120 מ"ל שמנת מתוקה לקישוט: חצאי שקדים מולבנים הכנה מחממים תנור ל175 בקערה חסינת חום מניחים את השוקולד ואת הקפה (מומס במים) ממיסים יחד במיקרוגל עד לתערובת סמיכה ואחידה. מניחים בצד להתקרר בקערה בינונית מניחים את החלבונים (הלבן) עם המלח מקציפים על מהירות גבוהה ומוסיפים בהדרגה 60 גרם סוכר. מוסיפים כף מיץ לימון וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף יציב ומעט מבריק בקערה גדולה (או בקערת המיקסר) מקציפים יחד חמאה רכה עם סוכר (240 גר) במשך כדקה, מוסיפים בהדרגה את החלמונים (הצהוב) ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים לקערה את השוקולד המומס ומקציפים עד להטמעה מנפים אל הקערה קמח לבן ומוסיפים את קמח השקדים, מוסיפים לקערה 2-3 כפות מקצף החלבונים ומקפלים בתנועות עדינות. חוזרים על הפעולה בהדרגה עם שאר הקצף עד לקבלת עיסה אחידה. באחת הפעמים מוסיפים גם את תמצית השקדים ומערבבים היטב מעבירים לתבנית ואופים במשך כ- 30 דקות עד שהעוגה מתייצבת אבל לא לחלוטין וקיסם יוצא נקי מצננים היטב מכינים את הגנאש: ממיסים בקערה במיקרוגל את השוקולד עם השמנת. מערבבים היטב עד לקבלת גנאש מבריק. יוצקים על העוגה עד לכיסוי. מכניסים למקרר לחצי שעה (בצילום לא עשיתי את זה והשקדים גלשו לי למטה כי הגנאש היה נוזלי) מקשטים בחצאי שקדים.

  • עוגיות פאדג' שוקולד במילוי שוקולד לבן

    תשמעו זה פשוט תענוג של מתכון: עוגיות פאדג' שוקולד רכות ונפלאות במילוי שוקולד לבן תכפילו כמויות כי זה מתחסל מהר.. מצרכים: (לכמות של כ9 עוגיות) 85 גרם שוקולד מריר 20 גרם חמאה 60 גרם סוכר חום בהיר ביצה קורט מלח 1 וחצי כפות קורנפלור כף שטוחה אבקת קקאו 1/4 כפית אבקת אפייה 40 גרם שוקולד צ'יפס מריר 60 גרם שוקולד לבן (קוביות או עיגולים) הכנה: בקערה קטנה נניח את השוקולד והחמאה ונמיס במיקרוגל כדקה. נערבב היטב עד לקבלת תערובת מעט מבריקה בקערה נפרדת בינונית נניח את הביצה, סוכר חום ומלח ונקציף (בעזרת מיקסר) במשך 2 דקות עד לקבלת קצף בהיר ותפוח. נוסיף אל הקצף את השוקולד המומס ונערבב היטב ננפה פנימה את הקורנפלור, הקקאו ואבקת האפייה ונערבב היטב נוסיף את השוקולד צ'יפס ונערבב. נניח את התערובת במקרר ל10 דקות נחמם תנור ל 175 מעלות ניקח כמות קטנה ונגלגל לכדור (בידיים רטובות או בעזרת כפית. זה לא חייב להיות עיגול מדויק) נניח את הכדורים בתבנית עם נייר אפייה. נשטח כל כדור מעט ונניח במרכזו 2 קוביות שוקולד לבן. נכסה עם עוד קצת מתערובת העוגיות. הכיסוי לא חייב להיות מושלם, אפשר שיבלוט טיפה שוקולד לבן נכניס לתנור ונאפה כ-10 דקות עד שהעוגיות מתייצבות. נצנן היטב לפני שנוציא מהתבנית. נאחסן בקופסא סגורה (בקיץ במקרר)

  • איך מכינים פיצה מהירה בפחות מ-40 דקות?

    יסלחו לי כל בעלי הטאבון, מומחי המחמצת וחוקרי ההידרציה.. כשאני רוצה פיצה אני רוצה אותה עכשיו! מתכון לפיצה מהירה שיוצאת רכה ונהדרת בטעם של בית.. ובעיקר- בכלום זמן! מצרכים: (לפיצה אחת שתספיק ל 2-3 מבוגרים) חצי כוס מים חמימים 3/4 כפית שמרים יבשים 3/4 כפית סוכר 2 כפות שמן זית 2 כפות גדושות יוגורט לא ממותק (אני משתמשת ביוגורט עיזים 2.8% שומן) 250 גרם קמח תופח 1/2 כפית מלח 3-4 כפות רוטב פיצה (אפשר להשתמש ברוטב מוכן או להכין מהמתכון שכאן) כ150 גרם גבינה צהובה מגורדת (מכל סוג) תוספות שאוהבים: זיתים, בצל, תירס וכ'ו 50 מ"ל שמנת מתוקה הכנה: בקערה גדולה מניחים את השמרים, הסוכר והמים החמימים. מערבבים היטב עד שאין גושים משאירים לנוח 10 דקות מוסיפים שמן זית, יוגורט, קמח תופח ומלח מתחילים לערבב בעזרת כף. כשהתערובת הופכת לגוש דביק עוברים ללוש בידיים. אם הבצק מאוד דביק מוסיפים עוד קצת קמח. לשים כ2 דקות עד לקבלת בצק אחיד (אל תצפו לבצק חלק, יהיו בו גבשושיות וזה בסדר) משאירים לנוח ל 10 דקות. בזמן הזה מכינים את הרוטב, חותכים תוספות ומגרדים גבינה מחממים תנור ל 200 מעלות מקמחים היטב נייר אפייה ומעצבים את הבצק לצורת עיגול. מרדדים עם מערוך לפיצה בעובי של כחצי סנטימטר (אתם יכולים יותר דק כמובן) אם הבצק דביק מוסיפים עוד קצת קמח. מעבירים את הפיצה עם נייר האפייה לתבנית (התבנית הרגילה של התנור) מורחים שכבה אחידה של רוטב ומעל מפזרים גבינה צהובה ותוספות יוצקים זרם דק של שמנת מתוקה לאורך ורוחב הפיצה כך שיתקבלו פסים דקיקים של שמנת אופים 10-11 דקות עד שהשוליים מתחילים להשחים והגבינה מבעבעת למי שתהה איך הגעתי ל40 דקות הנה החישוב: ערבוב והשרייה שמרים סוכר ומים -10 דקות ערבוב ולישה של הבצק 3 דקות התפחה (בזמן הזה מכינים את התוספות) 10 דקות רידוד והכנת הפיצה 5 דקות אפייה 10- 11 דקות יוצא 38 דקות אבל קחו עוד 2 דקות עליי :)

  • סלט חצילים ועגבניות עם טריק

    אני חושבת שכל מי שאוהב חצילים יסכים איתי שבטיגון הם הכי טעימים.. נכון שאפשר גם על הגריל או בתנור אבל הטעם הזה של טיגון והחריכה באמת שבעיני מנצח הכל. מתכון לסלט חצילים ועגבניות עם טריק גאוני שמפחית את כמות השמן שהחצילים סופגים. מצרכים: 2 חצילים 2 עגבניות בינוניות 4 שיני שום בינוניות 1/2 כפית כמון 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/4 כפית חוויאג' למרק 3 כפות פטרוזיליה קצוצה 1/2 ס"מ פלפל ירוק חריף (אפשר יותר אם אוהבים) 3 כפות מחית עגבניות (השתמשתי באלה בבקבוק זכוכית) 1/2 כפית מלח גס הכנה: פורסים את החצילים לפרוסות עגולות עבות (בערך סנטימטר וחצי). חוצים כל עיגול ל-2 מניחים נייר אפייה על צלחת גדולה (שמתאימה למיקרוגל) ומעליו מפזרים את פרוסות החצילים מפזרים מעל החצילים את המלח הגס ומכניסים למיקרוגל ל-5 דקות. הטריק הזה בעצם עובד על העיקרון המוכר של להניח את החצילים עם מלח בשמש, פשוט מקצר את התהליך הזה ל-5 דקות והחצילים באמת סופגים הרבה פחות שמן. מוציאים מהמיקרו ונותנים לחצילים להתקרר. בעזרת מגבת נייר סופגים מעט את הנוזלים משני הצדדים של כל פרוסה. ועכשיו -מטגנים. יוצקים למחבת כשליש כוס שמן ומחממים היטב. מניחים את החצילים ומטגנים על אש בינונית כמות השמן ששמתם בהתחלה לא תספיק לכם לטגן את כל הכמות של החצילים, אז מדי פעם תוסיפו עוד 2-3 כפות שמן למחבת- ממש שכבה דקה רק אם אתם מרגישים שזה ממש נדרש. מה הכוונה "נדרש"? אתם תראו שהחצילים יקבלו השחמה יפה גם עם מעט מאוד שמן ואפילו בלי בכלל, אז רק אם אתם מרגישים שהחציל נדבק למחבת/נשרף ממש תוסיפו עוד טיפה שמן. לטיגון של 2 חצילים גדולים השתמשתי בכ 160 מ"ל שמן שזה בערך 3/4 כוס (לכו תשאלו את סבתא בכמה שמן היא משתמשת לטיגון חצילים.. בטוחה שהתשובה תהיה הרבה יותר...) מוציאים את פרוסות החציל המטוגנות אל רשת, ומי שרוצה יכול לעבור עליהם שוב עם נייר סופג כדי לספוג את השמן. מעבירים לקערה גדולה ומוסיפים את השום (קצוץ דק או כתוש), תבלינים (כמון, חוויאג', פפריקה), פטרוזיליה, פלפל חריף, עגבניות ומחית עגבניות. מערבבים היטב וטועמים. אם חסר מלח או רוצים יותר חריף- מוסיפים בהתאם. אוכלים חם או קר. אני הכי אוהבת בתוך פיתה עם חומוס

  • מרק עגבניות עם קרוטונים ביתיים

    מתכון למרק עגבניות ביתי, סמיך ומפנק שמכינים מעגבניות צלויות, בתוספת של קרוטונים ביתיים קראנצ'ים משגעים מצרכים (כמות שתספיק לכ-8 מנות) למרק: 5 עגבניות גדולות (או כ 20 עגבניות שרי) 3 בצלים בינוניים (או 2 גדולים) ראש שום אחד פלפל חריף לפי הטעם (אני שמתי חצי פלפל) 4 כפות פירורי לחם 3 כפות שמנת חמוצה כוס וחצי מחית עגבניות (זה שבבקבוק זכוכית) 5-6 גבעולי טימין טריים או 2 כפות טימין מיובש 6 כוסות מים (אפשר יותר אם אתם אוהבים מרק לא סמיך) מלח לפי הטעם לקרוטונים: 5 כוסות של קוביות לחם/חלה מכל סוג 1/2 כוס שמן זית 1/4 כוס מים 2 כפיות אבקת שום כפית פפריקה מתוקה 2 כפיות טימין מיובש (אפשר להחליף אורגנו/רוזמרין/זעתר) 1/2 כפית שבבי צ'ילי (או יותר אם אתם אוהבים חריף) 2 כפיות מלח הכנה מרק עגבניות: מחממים את התנור למצב גריל (220 מעלות) אפשר גם להשתמש בנינג'ה על מצב גריל high מניחים בתבנית אפייה את העגבניות, הבצל (קלוף ושלם), ראש שום (לאחר שחתכנו את הקרקעית מהצד השטוח שלו ומיקמנו עם החלק החתוך אל התבנית) מפזרים מעט מלח ומכניסים לתנור למשך 15-20 דקות עד שהקליפה של העגבניות קצת נשרפת והשום מרגיש רך מעבירים את כל הירקות שצלינו מלבד השום אל סיר גדול. את השום מועכים כדי שרק החלק הרך ייכנס לסיר. מוסיפים פירורי לחם, שמנת חמוצה ומחית עגבניות טוחנים בעזרת בלנדר מוט עד לקבלת תערובת אחידה (אם התערובת מאוד סמיכה תוסיפו קצת מים זה יעזור לטחינה) מוסיפים את המים, המלח והטימין מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה. מנמיכים את האש ומבשלים עוד 30 דקות תוך ערבוב מדי פעם. אפשר להוסיף עוד מים אם אתם לא אוהבים שהמרק סמיך. קרוטונים: מחממים תנור ל 170 מעלות (מצב רגיל לא טורבו) חותכים את החלה/לחם לקוביות קטנות ומניחים בקערה גדולה בקערה קטנה מערבבים יחד שמן זית, מים ואת התבלינים (אבקת שום, טימין, פפריקה, מלח) יוצקים את התערובת על קוביות הלחם ומערבבים היטב (בעזרת הידיים הכי קל) מעבירים לתבנית אפייה ומשטחים בתבנית מכניסים לתנור למשך כחצי שעה כאשר כל כמה דקות מערבבים קצת את הקרוטונים כשקוביות הלחם מתקשות והופכות קראנצ'יות מכבים את התנור (אם התנור שלכם חזק מאוד והקרוטונים מתחילים להישרף תורידו את החום ל 160) מצננים היטב ושומרים בקופסא או צנצנת סגורה מגישים את המרק עם הקרוטונים ומתענגים

  • דייסת שיבולת שועל (פרווה)

    מי שעוד לא יודע שיבולת שועל זה פתרון מעולה לכל כך הרבה דברים: עוגיות, פשטידות, לביבות וכמובן השימוש הכי קלאסי שלה - דייסה משיבולת שועל! זה המתכון לדייסה כמו שאני אוהבת: אני מעדיפה להכין אותה עם שיבולת שועל עבה כי מתקבל מרקם פחות "דייסתי" שיותר כיף ללעוס בפה. שמתי לב שכשאני מכינה עם חלב רגיל זה יוצא קצת כבד וקצת עושה לי כאב בטן.. אז התחלתי להכין עם קרם קוקוס וזה יוצא פשוט נפלא. אתם יכולים להכין גם עם שיבולת שועל דקה, זה יקצר את זמן הבישול והדייסה תהיה יותר "דייסתית" למי שלא בטוח, הנה תמונות של שיבולת שועל עבה ושיבולת שועל דקה כדי שתראו את ההבדל: מתכון: (לכמות של 3 מנות) כוס שיבולת שועל עבה פחית קרם קוקוס (400 מ"ל) 600 מ"ל מים (אני ממלאה את הפחית של הקרם קוקוס פעם ועוד חצי) 2 כפות סוכר (אם אתם אוהבים מאוד מתוק שימו 3) 1/2 כפית תמצית וניל 1/4 כפית קינמון תוספות שאוהבים: אגוזים, שוקולד צ'יפס, צימוקים, שקדים ועוד הכנה: מניחים בסיר בינוני את כל המרכיבים: שיבולת שועל, קרם קוקוס, סוכר, קינמון ווניל מערבבים היטב ומבשלים על אש בינונית תוך כדי ערבוב מדי כמה שניות כשהדייסה מגיעה לרתיחה מנמיכים את האש ומבשלים עוד כ10 דקות (סה"כ זמן בישול כ15 דקות) אפשר לטעום כדי לוודא ששיבולת השועל התרככה ואם לא אז לבשל עוד כמה דקות אני אוהבת שהדייסה לא סמיכה אלא דלילה וקלילה. חשוב לזכור שכשהדייסה מעט מתקררת היא מסמיכה, אז תבשלו אותה עד שתגיע למצב שמרגיש מעט יותר דליל ממה שתרצו לאכול. יוצקים מיד לקערות ומפזרים תוספות (אני הוספתי פקאנים, פרוסות שקדים, אוכמניות מיובשות ושוקולד צ'יפס) טיפ: אל תשכחו להשרות את הסיר מיד במים- אחרת זה סיוט אחר כך לנקות :)

  • עוגת שוקולד צ'יפס עם נוטלה

    עוגה קטנה ומושחתת שאתם תתאהבו בה מיד יש פה סך הכל בצק עוגיות, שוקולד צ'יפס ונוטלה. ההכנה ממש קלה וזה יוצא דבר כל כך טעים.. אתם חייבים לנסות מצרכים: (לתבנית מלבנית קטנה ,גודל כ- 20/14 ס"מ) 100 גרם חמאה רכה 40 גרם סוכר חום 40 גרם סוכר לבן 1/2 כפית תמצית וניל 1 ביצה גודל L 140 גרם קמח 1/2 כפית סודה לשתייה 100 גרם שוקולד צ'יפס מריר 3 כפות גדושות נוטלה הכנה: מחממים תנור ל 175 מעלות. מצב רגיל לא טורבו בקערה מערבבים היטב את החמאה עם הסוכר הלבן והחום. מוסיפים את הביצה ותמצית וניל וממשיכים לערבב (לא צריך במיקסר אפשר עם מזלג או לקקן) מוסיפים את הסודה לשתיה והקמח ומערבבים. מוסיפים 70 גרם מהשוקולד צ'יפס (משאירים חלק לקישוט החלק העליון) ומערבבים עד להטמעה מניחים בתבנית חצי מכמות התערובת ומשטחים למשטח אחיד יוצקים 3 כפות נוטלה ומשטחים מעל זה מפזרים את שאר התערובת שהכנו ומשטחים בעדינות עכשיו מפזרים את שארית השוקולד צ'יפס ודוחפים אותם בעדינות לתוך הבצק אופים כ-30 דקות עד שהחלק העליון מזהיב אם רוצים יוצקים עוד קצת נוטלה מלמעלה. אני עשיתי את זה בצילומים והתחרטתי אחר כך כי זה הרגיש לי כמו יותר מדי נוטלה.. אבל לשיקולכם כמובן..

  • תפוחי אדמה קריספים בתנור

    תראו אני הראשונה שאמליץ לכם לקנות אייר פריי אבל כשמדובר בתפוחי אדמה מה שיוצא מהאיירפריי לא דומה אפילו למה שאפשר לקרוא לו "קריספי". אני מתכוונת שאם תיקחו סכין ותעבירו על התפוח אדמה אתם תשמעו רעש כזה של כחחח שהוא ההוכחה האמיתית לקריספיות באשר היא. אז נכון, זה קצת יותר עבודה וקצת יותר זמן וכלים אבל זה המתכון הכי טוב שתכינו לתפוחי אדמה קריספים באמת מצרכים (ל 4 מנות) 4 תפוחי אדמה גדולים רצוי מסוג ראטה (או קטנים יותר במשקל כולל של 1.3 ק"ג) 1/2 כפית סודה לשתייה כפית מלח רגיל + חצי כפית מלח גס 5 כפות שמן זית לשלב הראשון + 5 נוספות לרוטב 3 שיני שום קטנות 3 כפות פטרוזיליה קצוצה כפית טימין טרי או מיובש הכנה: קולפים את תפוחי האדמה וחותכים לחתיכות גדולות (חוצים לרוחב ואז כל חצי פורסים ל2-3 פרוסות בעובי של כ2 ס"מ). מניחים בסיר ויוצקים מים עד לכיסוי מוסיפים לסיר 1/2 כפית סודה לשתייה וכפית מלח ומבשלים 10 דקות על אש גדולה. אנחנו רוצים שתפוחי האדמה לא יתרככו לגמרי אבל כן תצליחו להכניס סכין כמעט בלי התנגדות. בנתיים מחממים את התנור ל 220 מעלות מצב טורבו מסננים את המים ומחזירים את תפוחי האדמה לסיר מוסיפים 5 כפות שמן זית ומערבבים בעזרת כף מתכת כדי שתפוחי האדמה קצת יקבלו מכות קטנות מהסיר מעבירים לתבנית אפייה (בלי נייר אפייה) ומשטחים את תפוחי האדמה בתבנית בוזקים מעט מלח גס ומכניסים לתנור. בזמן הזה מכינים את הרוטב: קוצצים את הפטרוזיליה והשום קטן מאוד, מניחים בקערה קטנה ומוסיפים שמן זית וטימין (אפשר להחליף בעשבי תיבול אחרים כמו רוזמרין או אורגנו) מערבבים היטב ומניחים בצד לאחר כ 25 דקות פותחים את התנור והופכים את תפוחי האדמה. ממשיכים לאפות עד שכל תפוחי האדמה זהובים לגמרי- זה ייקח בערך 45 דקות. מוציאים מהתנור ויוצקים את הרוטב שהכנו. מערבבים היטב ומחזירים לתנור ל5 דקות נוספות מגישים חם. בתיאבון

  • לביבות חנוכה מתפוחי עץ

    מתוקות ורכות, עדינות ונפלאות. לביבות מטריפות מתפוחי עץ. כי מי אמר שלביבות חנוכה חייבות להיות רק מתפוחי אדמה? מתכון נפלא ללביבות חנוכה מתפוחי עץ מצרכים (לכמות של כ -25 לביבות) 4 תפוחים גדולים (ירוקים או אדומים) 1 ביצה 2 כפות סוכר 1/2 גביע יוגורט (100 מ"ל) יוגורט רגיל מכל סוג שתרצו, לא ממותק כוס קמח כפית אבקת אפייה 1/2 כפית קינמון כף שמן בנוסף: שמן לטיגון אבקת סוכר שמנת חמוצה וריבה להגשה הכנה: קולפים את התפוחים ומוציאים גלעינים. מגרדים בפומפייה עם חורים גדולים יחסית. אל התפוחים המגורדים מוסיפים את שאר החומרים: ביצים, סוכר, יוגורט, קמח, אבקת אפייה, קינמון ושמן, מערבבים היטב. אם מטגנים - יוצקים שמן במחבת עד לגובה של כחצי סנטימטר. מחממים היטב. מניחים מספר כפות מהבלילה ומשטחים מעט במחבת. מטגנים על אש בינונית כדקה עד לקבלת צבע זהוב. הופכים ומטגנים את הצד השני עד שזהוב. מוציאים אל רשת. אם אופים בתנור - מחממים תנור ל-180 מעלות, בתבנית אפייה מניחים נייר אפייה ומשמנים אותו. בעזרת כף מעבירים עיגולים מהעיסה אל התבנית. מטפטפים מעל כל לביבה כמה טיפות שמן. מכניסים לתנור ואופים כ-30 דקות עד שהלביבות זהובות משני הצדדים (הופכים באמצע האפייה) מפזרים אבקת סוכר מלמעלה. מגישים עם שמנת חמוצה וריבה או סוכר באיירפריי - מרססים שמן משני הצדדים. 180 מעלות על מצב airfry כ 15 דקות. להפוך באמצע

  • לחם בננות עם חמאה חומה

    כבר הבנתם שכל דבר עם חמאה חומה טעים יותר.. נכון? קבלו מתכון ללחם בננות וחמאה חומה עם שוקולד. מעדן קל הכנה שכולם יאהבו מצרכים (לתבנית אינגליש קייק גדולה) 115 גרם חמאה 3/4 כוס סוכר 2 ביצים כפית תמצית וניל 3 בננות בשלות 1 וחצי כוסות קמח 2 וחצי כפיות אבקת אפיה כפית מלח 1/2 כוס שוקולד צ'יפס מריר/חלב לעיטור (לא חובה) 3 כפות נוטלה 1/3 כוס בננות מיובשות הכנה מתחילים בהכנת החמאה החומה: מניחים את החמאה בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית תוך ערבוב מדי פעם. אחרי שהחמאה תימס היא תוציא קצף לבן ומעט אחרי זה הצבע יתחיל להשתנות ברגע שהחמאה הופכת לצבע זהוב בהיר מורידים מהאש אם יש לכם גרגרים קטנים חומים זה ממש תקין, אין צורך לסנן אותם מחממים תנור ל 180 מעבירים את החמאה החומה לקערה גדולה מוסיפים את הסוכר וטורפים עד לערבוב מוסיפים את הביצים, מלח ותמצית ווניל (שכחתי בצילום אבל אל תוותרו!) ומערבבים היטב מקלפים את הבננות ומוסיפים לקערה. בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה מועכים את הבננות. מנפים את הקערה את הקמח ומוסיפים אבקת אפייה מערבבים עד להטמעה. מוסיפים את השוקולד צ'יפס ומערבבים. מעבירים לתבנית משומנת מכניסים לתנור למשך 30-35 דקות עד שהמאפה זהוב וקיסם יוצא יבש מצננים היטב ומעטרים בנוטלה ובננות מיובשות. את הנוטלה מחממים 20 שניות במיקרו כדי שתהיה נוזלית וניתנת למריחה אוהבים חמאה חומה? אתם חייבים לנסות את העוגה הזאת

  • שעועית ברוטב עגבניות

    אתם יכולים לקנות קופסת שימורים אבל להכין שעועית ברוטב עגבניות לבד זה ממש לא מסובך ויוצא ממש טעים. אפשר להשתמש בשעועית מקופסת שימורים, קפואה או יבשה. עם השעועית היבשה זה ייקח הרבה יותר זמן אז תכננו בהתאם. מצרכים (לכמות של 6-8 מנות) 500 גרם שעועית (יבשה או קפואה/משימורים בלי רוטב) 2 עלי דפנה (רק אם משתמשים בשעועית יבשה) 700 גרם מחית עגבניות (אני משתמשת באלה בבקבוק זכוכית) 3 כפות קטשופ 3 כפות סוכר 2 שיני שום כסנטימטר של פלפל אדום או ירוק חריף 2 כפות אורגנו טרי או יבש כף וחצי מלח 700 מ"ל מים מהברז + עוד מים רותחים במידת הצורך הכנה אם משתמשים בשעועית יבשה: משרים את השעועית בקערה עם הרבה מים למשך 24 שעות. מסננים ומעבירים לסיר גדול. ממלאים במים ומוסיפים 2 עלי דפנה (זה עוזר לעיכול השעועית) מביאים לרתיחה ומכבים את האש. משאירים להתקרר בסיר כשעה ומסננים את המים. בשלב הזה אפשר גם להקפיא את השעועית ולהשתמש בה בעתיד, או להעביר לקופסה ולשמור במקרר כמה ימים. אל סיר גדול יוצקים את מחית העגבניות ומוסיפים קטשופ, סוכר, שום, פלפל חריף, אורגנו ומים מבשלים על אש גבוהה עד לרתיחה מוסיפים לסיר את השעועית אם השתמשתם בשעועית קפואה/שימורים אפשר להוסיף את המלח כבר עכשיו אם השתמשתם בשעועית יבשה אז חכו עם המלח עד לשלב שהיא רכה, המלח עלול לעכב את הריכוך מערבבים היטב ומביאים לרתיחה שוב. מנמיכים את האש ומכסים במכסה מבשלים עד שהשעועית רכה (זה יכול לקחת חצי שעה לשעועית קפואה ו3 שעות אם השתמשתם ביבשה) מדי פעם מערבבים ואם מרגישים שהרוטב מתייבש - מוסיפים חצי כוס מים רותחים (אם השתמשתם בשעועית יבשה אתם תצטרכו להוסיף עוד בערך ליטר מים, בשעועית קפואה לא בטוח שתצטרכו להוסיף בכלל). מגישים עם אורז. בתיאבון

  • עוגת לימון עם זיגוג

    עוגת לימון בחושה, אוורירית רכה ומענגת בזכות השמנת החמוצה שמוסיפים לה.. מעל שופכים זיגוג מתוק ונפלא. תענוג אמיתי. עוגת לימון שמכינים בקלות בקערה אחת ובלי מיקסר. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן מצרכים: (לתבנית קוגלהוף או תבנית אינגליש קייק גדולה. כוס= 240 מ"ל) לעוגה 2 כוסות קמח תופח 1/4 כפית מלח כוס סוכר גביע שמנת חמוצה 1/2 כוס שמן 1/2 כוס חלב כפית תמצית וניל גרידה מלימון גדול 2 כפות מיץ לימון כמה טיפות תמצית בטעם תפוז (לא חובה) 3 ביצים לזיגוג: כוס אבקת סוכר 3-4 כפות מיץ לימון כף חלב הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה מערבבים יחד קמח, מלח וסוכר. מוסיפים את השמנת החמוצה, שמן, חלב, וניל, גרידה ומיץ לימון ומערבבים היטב. מוסיפים את הביצים ומערבבים לתערובת אחידה. מעבירים לתבנית משומנת היטב (אני משתמשת בתרסיס שמן) ואופים למשך 30 דקות או עד שקיסם יוצא יבש. מצננים את העוגה ומחלצים אותה מהתבנית לצלחת. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מערבבים יחד אבקת סוכר, מיץ לימון וחלב עד לקבלת מרקם של ממרח דליל. אם זה סמיך מאוד הוסיפו עוד כמה טיפות מיץ לימון עד לקבלת המרקם הרצוי. כשהעוגה מתקררת מטפטפים את הזיגוג על החלק העליון של העוגה. לצפייה בסרטון ההכנה לחצו כאן

bottom of page