נמצאו 150 תוצאות עבור ""

  • ביף וולינגטון

    מנה קלאסית וסופר חגיגית ומרשימה. פילה בקר עטוף בדוקסל פטריות ובנקניק פרשוטו וכל זה נכנס לתוך בצק עלים- זאת חגיגה אמיתית! מצרכים (ל-2 מאפים שיספיקו לכ- 8 מנות) 1 ק"ג פילה בקר מחולק ל-2 חצאים 1 ק"ג בצק עלים 450 גרם נקניק פרשוטו (אפשר להחליף בנקניק סלאמי או נקניק קשה אחר, לא פסטרמה) לדוקסל פטריות 450 גרם פטריות שמפיניון טריות בצל 1 3 כפות שמן 40 גרם חמאה 100 מ"ל שמנת מתוקה מלח ופלפל בנוסף: ביצה למריחה הכנה: דוקסל פטריות: חותכים את הפטריות לחתיכות קטנות ומעבירים למחבת בלי שמן. מטגנים עד שהפטריות מתייבשות לגמרי מהנוזלים ומתחילות להזהיב מעט. מוסיפים למחבת את הבצל הקצוץ ו-3 כפות שמן ומטגנים כחצי שעה על אש נמוכה/בינונית עד שהכל מזהיב. מוסיפים את החמאה והשמנת המתוקה ומבשלים עוד כמה דקות. מצננים היטב את נתחי הפילה קושרים בעזרת חוט כדי שישמרו על צורתם וצורבים במחבת פסים חמה מאוד למשך כמה דקות מכל הצדדים, רק עד שמקבל מעט צבע. אני הכנתי את השלב הזה בנינג'ה גריל - 10 דקות על גריל high. מרכיבים את המנה: מרפדים את משטח העבודה בניילון נצמד, שתי יריעות צמודות כך שיצרו ריבוע גדול. במרכז הריבוע מסדרים פרוסות של פרשוטו צמודות זו לזו, כך שיווצר מצע מספיק גדול בכדי לעטוף את נתח הבשר. מעל הפרשוטו מניחים חצי מכמות דוקסל הפטריות ומשטחים למשטח אחיד. מעליו מניחים את נתח הפילה הצרוב (לא לשכוח להוריד את החוט שקשרנו מסביב). בעדינות מגלגלים את הניילון הנצמד מלמטה כך שיעטוף את הבשר המגולגל בפרשוטו בצורה כמה שיותר צמודה והדוקה. מותחים את הניילון כמה שניתן בעזרת גלגול הקצוות. מניחים את הגליל במקרר לשעה. מחממים תנור ל-180 מעלות מקמחים את משטח העבודה וחותכים מלבן של בצק עלים בגודל שיספיק כדי להקיף את הנתח המגולגל שהכנו. מרדדים את הבצק לעובי של כחצי סנטימטר. מניחים במרכז הבצק את גליל הבשר שהכנו (בלי הניילון הנצמד) עוטפים את הגליל עם הבצק ומהדקים היטב, מוודאים שאין חורים. מניחים על תבנית עם נייר אפייה כך שה"תפר" של הבצק נמצא למטה כדי שלא ייפתח באפייה. חוזרים על כל התהליך עם החצי השני של הבשר כך שיתקבלו שני מאפים. בעזרת סכין חדה חורצים כמה חריצים קטנים בבצק כדי לשחרר את האדים. מורחים בביצה טרופה ומכניסים לתנור אופים כ-30 דקות עד שהבצק זהוב לחלוטין. אם יש לכם מדחום אפשר לנעוץ בנתח כדי לוודא שהגיע לחום של 60-65 מעלות עבור מידת עשייה מדיום. לאחר האפייה נותנים למאפה לנוח 10 דקות לפני שחותכים אותו. מגישים חם :)

  • עוגת כדורי שוקולד ומוס נוטלה

    עוגה חגיגית ומושחתת ללא אפייה. עוגה שתשמח מאוד את הילדים אבל לא פחות את המבוגרים.. בתחתית תערובת כדורי שוקולד טעימה, מעל מוס נוטלה אורירי, מעליו גנאש שוקולד ולקישוט שבבי שוקולד בשני צבעים. מושחתת כבר אמרנו? מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 25/35 ס"מ כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל) לשכבת כדורי שוקולד: 1 וחצי שרוולים של ביסקוויטים (350 גרם) אני השתמשתי בפתי בר רגיל 100 גרם חמאה 100 גרם שוקולד מריר כוס חלב 2 כפות סוכר למוס נוטלה: 1 וחצי שמנת מתוקה להקצפה (375 מ"ל) 3 כפות ממרח נוטלה (אפשר להחליף בכל ממרח שוקולד שאוהבים) לגנאש שוקולד: 150 גרם שוקולד מריר 150 מ"ל שמנת מתוקה לקישוט: 4-5 קוביות שוקולד לבן+ חלב מגורדות בפומפייה (או 3-4 כפות שבבי שוקולד קנויים) הכנה: שכבת כדורי שוקולד: טוחנים את הביסקוויטים במעבד מזון או בעזרת פטיש (אני אוהבת שיש חתיכות גדולות יחסית אז ריסקתי מעט עם פטיש) ומניחים בקערה גדולה. בסיר קטן מניחים את חחמאה, שוקולד מריר, חלב וסוכר. מבשלים על אש בינונית ומביאים לרתיחה תוך ערבוב מדי פעם. כשהתערובת רותחת מכבים את האש ,יוצקים על פירורי הביסקוויטים ומערבבים היטב משטחים את התערובת שנוצרה בתבנית ומכניסים לפריזר לשעה. מוס נוטלה: במיקסר או במקצף מקציפים את השמנת המתוקה עד לקבלת קצפת. מוסיפים את הנוטלה ומקציפים עוד חצי דקה עד לאיחוד. במידת הצורך עוברים על שולי הקערה עם לקקן כדי לוודא שהכל התערבב היטב. יוצקים את המוס על שכבת כדורי השוקולד הקרה ומחזירים לפריזר לשעה נוספת גנאש שוקולד בקערה קטנה ממיסים במיקרוגל יחד שוקולד ושמנת מתוקה. מערבבים עד שמתקבלת תערובת מבריקה וללא גושים. יוצקים את הגנאש על שכבת מוס הנוטלה. מכניסים לפריזר לרבע שעה. מקשטים בשוקולד מגורד או שבבי שוקולד (או קליק או מה שבא לכם בעצם..)

  • מאפה ברוקולי, גבינות ובצל מטוגן

    מאפה חגיגי ויפה עם מילוי של גבינות בתוספת ברוקולי ובצל מטוגן. מנה חגיגית ומרשימה שמכינים בכיף. אני השתמשתי בנינג'ה גריל בשביל לקצר תהליכים עם הבצל. אם אין לכם נינג'ה אפשר פשוט לטגן על אש נמוכה עד שהבצל זהוב. מצרכים (לתבנית אפייה מלבנית בגודל 25/35) כ- 3/4 חבילה בצק פילאס (או בצק עלים) 5 בצלים בינוניים 50 מ"ל שמן כפית סוכר 1/4 כפית מלח חבילה ברוקולי קפוא (600 גרם) חבילה (250 גרם) גבינת חמד או גבינה מלוחה אחרת כוס (100 גרם) גבינה צהובה מגורדת 4 כפות גבינת ריקוטה (או גבינה לבנה) כפית חרדל מלח ופלפל לפי הטעם 3-4 כפות פרמזן מגורד בנוסף: ביצה למריחה הכנה: מוציאים את הברוקולי מהמקפיא כשעתיים לפני ההכנה מכינים את הבצל: קולפים את הבצלים וחותכים לחתיכות בינוניות. מניחים בקערה ומערבבים עם השמן, סוכר ומלח להכנה בנינג'ה גריל: 170 מעלות תכנית air fry כ-30 דקות, לפתוח ולערבב כל כמה דקות. להכנה במחבת: להניח במחבת את הבצל המעורבב עם השמן סוכר ומלח. לטגן על אש נמוכה תוך ערבוב מדי פעם עד שהבצל מזהיב. מחממים תנור ל-180 מעלות מכינים את מלית הגבינות: בקערה מערבבים היטב את הגבינות (חמד, צהובה, ריקוטה) עם החרדל, מלח ופלפל. מרכיבים: בתבנית משומנת מניחים חתיכה מהבצק כך שתכסה את התחתית ואת שולי התבנית. מניחים מעל הבצק את תערובת הגבינות ומשטחים בתבנית. מפזרים את פרחי הברוקולי מעל הגבינות, צמודים אחד לשני. מפזרים את הבצל המטוגן בין פרחי הברוקולי ומעליהם מגרדים פרמזן מעל הכל לוקחים חתיכת בצק נוספת בגודל התבנית ובעזרת סכין חורצים חריצים לאורכה לסירוגין: משאירים רווח של כ-2 ס"מ בין החריצים ובכל שורה מקפידים שהחיתוכים לא יהיו חופפים אלא לסירוגין. מניחים את הבצק בתבנית ומותחים מעט כדי שיווצרו חורים כמו רשת בבצק. מסירים את השוליים המיותרים ומהדקים את הבצק לשולי התבנית. מורחים בביצה טרופה אופים כ 25 דקות עד שהמאפה זהוב

  • "סוכריות" טוסט קינמון

    בא לכם לפנק מישהו עם מנה שנראית כאילו הרגע יצאה מהטיקטוק? קחו קשה של לחם ישן ותהפכו אותו ל"סוכריות" טוסט קינמון קריספיות ומטריפות! מצרכים (ל- 10 סוכריות) 5 פרוסות לחם לבן פרוס (אני השתמשתי בלחם קסטן אבל זה יעבוד גם עם חלה פרוסה או לחם אמריקאי, וסביר להניח שעם עוד סוגים- טרם ניסיתי...) חצי כוס סוכר כפית וחצי קינמון 100 גרם חמאה מומסת הכנה: מפרידים בעזרת סכין חדה את הקשה של הלחם כך שנוצר ריבוע חלול. יש לחמים שאתם תצליחו לגלגל כמו שהם, כשהלחם רך זה עובד. אבל אם זה לא מצליח אז: טובלים כל פרוסה קלות בקערה עם מים ומניחים על מגבת. מנגבים בזהירות ומעבירים לצלחת מחממים במיקרו 30 שניות (מומלץ לא לערום את הפרוסות אחת מעל השנייה כי כשהן רטובות הן עלולות להישבר. עדיף לעבוד על כל פרוסה בנפרד. אם תרצו לחמם יחד שימו את הפרוסות בצלחת גדולה אחת ליד השנייה כך שלא יגעו והפעילו את המיקרו לדקה-דקה וחצי) חוצים כל פרוסה לחצי באלכסון. מגלגלים מהפינה לעיגול ומשפדים על שיפוד במרכזו כך שיחזיק את כל חלקי הלחם. חוזרים על התהליך עם כל הפרוסות. בקערה שטוחה ממיסים את החמאה במיקרוגל. בקערה נפרדת מערבבים היטב סוכר וקינמון. טובלים כל "סוכרייה" בחמאה, מחכים מעל הקערה שיטפטף מעט ואז טובלים בקערה עם הסוכר והקינמון עד שמכוסה מכל הצדדים. מכניסים לתנור שחומם מראש ב-180 לכ-10 דקות (אם רוצים את הלחם עדיין רך ולא ממש טוסט אפשר להוציא אחרי 5-6 דקות) טובלים במייפל או בנוטלה או אוכלים כמו שזה.. מתוק ונהדר :)

  • בורקסים מטורטייה במילוי גבינות וקישואים

    אז כבר הבנתם שטורטיות זה משהו שלא יימאס לי אף פעם.. וכמה אני שמחה כשאני מגלה צורה חדשה להכין בה טורטיות :) הפעם הכנתי משולשי בורקס במילוי גבינה וקישואים צלויים. את הכל הכנתי במכשיר נינג'ה גריל (דגם AG301EU) אבל אפשר להכין גם בתנור רגיל, יש הוראות למטה. מצרכים (ל-12 בורקסים) 6 טורטיות קטנות 5 קישואים קטנים 250 גרם (חבילה) גבינה לבנה כחושה (טוב טעם) כף נענע מיובשת (או נענע טריה קצוצה) 5 כפות גבינה צהובה מגורדת (מכל סוג שאוהבים: עמק, מוצרלה, צ'דר ועוד..) 1/2 כפית אבקת שום 1/4 כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם בנוסף: מעט שמן 2 כפות קמח ומעט מים ליצירת הדבק הכנה: מתחילים עם הקישואים: מחממים את הנינג'ה על תכנית air fry ב-180 מעלות (או לחילופין תנור על מצב גריל 200 מעלות) שוטפים את הקישואים, מסירים את הקצוות וחותכים לרבעים לאורך. מניחים בקערה ומוסיפים מעט שמן (כמה זה מעט? בערך 2 כפות) מערבבים היטב. מכניסים את הקישואים לנינג'ה בלי הסלסלה, רק עם תבנית הבסיס. אופים כ-15 דקות כאשר כל כמה דקות פותחים ומזיזים/הופכים את הקישואים כך שייצלו מכל הצדדים. מוציאים כאשר הקישואים רכים וצלויים אך לא שרופים. מצננים היטב. בקערה קטנה מערבבים קמח ומעט מים: תוסיפו כפית מים ואח"כ עוד אחת לאט לאט עד שיווצר מרקם שדומה לדבק. אם דיללתם יותר מדי תוסיפו עוד קצת קמח ואם פחות מדי- עוד מים. חותכים כל טורטייה לחצי ומורחים בקצה החתוך פס מה"דבק" שהכנו אוחזים את הטורטייה בשתי הפינות ומפגישים בינהן תוך שפינה אחת מתקפלת לתוך השנייה ויוצרת צורת חרוט. מניחים בחלל שנוצר כף מהמילוי וסוגרים את הטורטייה לצורת משולש. מוסיפים עוד מה"דבק" על החלק הפתוח של המשולש ומהדקים היטב. חוזרים על הפעולה עם כל הטורטיות. מחממים את הנינג'ה למצב air fry על 200 מעלות (או לחילופין תנור על מצב אפייה 200 מעלות) מורחים כל משולש טורטייה במעט שמן משני הצדדים ומכניסים לאפייה. אחרי 2-3 דקות פותחים והופכים לצד שני. אופים עוד 2-3 דקות עד שהטורטיות זהובות.

  • בסבוסה (עוגת סולת) כמו של סבתא

    כבר שנים שאני מחפשת את המתכון המושלם לעוגת סולת שתהיה דומה לזו שהכינה סבתא של בעלי: עוגה מתוקה, דחוסה ומעט נמוכה. אז אחרי לא מעט נסיונות נוצרה עוגה די דומה, לא זהה כי לא יעזור כמה אני אנסה קשה להתחרות בזיכרון.. עוגה נפלאה ללא ביצים, שבקלות הופכת גם לטבעונית/פרווה. העוגה הזו נהיית עוד יותר טעימה ביום-יומיים שאחרי ההכנה, אז מומלץ להכין אותה מראש ולשמור במקרר. מצרכים (לתבנית מלבנית בגודל 25/35 ס"מ כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל) לעוגה: 1/2 ק"ג סולת 1/2 כוס סוכר חום דמררה 50 גרם קמח (5 כפות) כף שטוחה קינמון שקית אבקת אפייה 1/2 כוס מים 1/2 כוס שמן 1 גביע יוגורט רגיל או בטעם וניל (לגרסה טבעונית/פרווה החליפו ביוגורט על בסיס סויה) לסירופ 2 כוסות סוכר מיץ מחצי לימון 1/2 ליטר מים בנוסף: קשיו/שקדים לקישוט הכנה: מחממים תנור ל-180 מעלות בקערה גדולה מניחים את החומרים היבשים: סולת, קמח, סוכר חום, קינמון ואבקת אפייה ומערבבים היטב מוסיפים את הרטובים: מים, שמן ויוגורט ומערבבים היטב. מתקבלת עיסה מעט דומה לבצק עוגיות. מעבירים את העיסה לתבנית אפייה ומשטחים לשכבה אחידה. מפזרים שקדים או קשיו בצורת שורות כך שבכל ריבוע יתקבל אגוז אחד. אופים במשך כ-25 דקות, עד שהעוגה מזהיבה. בנתיים מכינים את הסירופ: בסיר קטן על אש בינונית מניחים את המים, סוכר ולימון. מערבבים קלות מדי פעם ומבשלים על אש בינונית עד לרתיחה. כשהעוגה יוצאת מהתנור יוצקים עליה את הסירופ החם. כן, זה ייראה לכם בהתחלה שיש המון סירופ והעוגה מוצפת בנוזלים אבל אל דאגה- העוגה תספוג את כל הסירופ ותהיה נפלאה. ממתינים כשעה לפחות שהעוגה תתקרר והסירופ ייספג, ואז מעבירים למקרר, עדיף למשך לילה. לפני ההגשה ניתן לחמם מעט במיקרוגל למי שאוהב עוגה חמה, אני אישית מעדיפה אותה קרה.

  • עוגת מייפל וחמאה חומה

    תשמעו זאת באמת אחת ה- עוגות הטעימות שיצא לי להכין.. מי שלא מכיר את הקסם שנקרא חמאה חומה- צפוי לכם תענוג.. זאת בעצם חמאה שבושלה כ-20 דקות על אש בינונית והזהיבה מעט, מה שנותן לה טעם אגוזי מופלא שמשדרג כל מאפה. לא יודעת איך להסביר לכם כמה העוגה הזאת טעימה.. זה כמו ענן שמלטף את הפה במתיקות חמאתית מושלמת. אין לי מה להוסיף :) מצרכים (לתבנית מלבנית 25/35 ס"מ) לעוגה 1/3 כוס סוכר חום* 1/2 כוס חמאה חומה מומסת (לאחר שהתקררה מעט) 1/2 כוס סירופ מייפל* כפית תמצית וניל 2 ביצים 2 כוסות קמח 1/2 כפית מלח 1/4 כפית סודה לשתיה לגלייז 1/4 כוס חמאה חומה או 60 גרם חמאה רגילה 1/2 כוס מייפל* כוס אבקת סוכר* קורט מלח *הערה חשובה: זאת עוגה מאוד מתוקה, אז מי שלא אוהב מאוד מתוק אפשר להוריד כמויות: בעוגה: 1/4 כוס סוכר חום, 1/4 כוס מייפל. בגלייד: 1/4 כוס מייפל. חצי כוס אבקת סוכר. הכנה: חמאה חומה: אני ממליצה להכין כמות קצת יותר גדולה- 300 או 400 גרם חמאה כי זה דבר כלכך טעים שאם כבר מכינים- בטוח תשתמשו בו לעוד משהו, אפשר לטגן בה פנקייקים או להוסיף לכל מאפה שיש בו חמאה. אם תשימו אותה במקרר היא תתקשה ותישמר כמו חמאה רגילה. בסיר קטן מניחים את החמאה ומבשלים על אש בינונית-קטנה תוך ערבוב מדי פעם. מבשלים כ-20 דקות עד שהחמאה משנה את צבעה לחום בהיר וענברי. מכבים את האש ומעבירים דרך מסננת אל צנצנת או קערה. משאירים להתקרר לטמפרטורת החדר. הכנת העוגה: מחממים תנור ל-175 מעלות. בקערה גדולה מניחים את הקמח, סוכר חום, מייפל (כחדי העין יבחינו שבסרטון הוספתי אותו אח"כ אבל זה היה בטעות :) , מלח, וניל, ביצים , סודה לשתייה וחמאה חומה מערבבים היטב עד לתערובת אחידה. יוצקים את התערובת לתבנית אפייה ואופים במשך כ 23-25 דקות עד שהעוגה יציבה למגע וקיסם יוצא ממנה נקי. בזמן שהעוגה בתנור מכינים את הגלייז: אם נשארה לכם חמאה חומה מומלץ להשתמש בה, אבל אם לא אז גם עם חמאה רגילה זה יצא טעים. מניחים את כל חומרי הגלייז בסיר קטן ומבשלים על אש בינונית עד שכל הסוכר נמס ומתקבל רוטב במרקם שדומה לקרמל. כשהעוגה יוצאת מהתנור שופכים מעליה את הגלייז ומפזרים באופן אחיד. לא תאמינו כמה זה טעים.. אלוהי!

  • אמפנדס במילוי עוף

    כשבא לכם משהו טעים שיכול גם להשתנע בקלות לפיקניק או אירוח. תכינו אמפנדס! הפעם במילוי עוף עם צנוברים, קשיו ובצל מטוגן. אפוי בתנור ולא מטוגן, קצת עבודה אבל לגמרי שווה את זה.. לבצק: 3 וחצי כוסות קמח כפית מלח 1/2 כף סוכר 1/2 כוס שמן 3/4 כוס מים למילוי: 2 בצלים בינוניים 1/2 ק"ג חזה עוף טחון 4 כפות צנוברים 2 כפות קשיו/אגוזים חתוכים גס כפית חוויאג' 1/2 כפית פפריקה מתוקה 1/2 כפית בהרט 1/2 כפית אבקת שום כפית דבש מלח ופלפל לפי הטעם בנוסף: ביצה להברשה הכנה: בצק: בקערה גדולה מניחים את הקמח, סוכר ומלח, מערבבים קלות. מוסיפים את השמן ואת המים בהדרגה, כל פעם קצת (יכול להיות שלא תצטרכו את כל הכמות ויכול להיות שתצטרכו מעט יותר). לשים בעזרת הידיים (או במיקסר) כ-5 דקות עד שמתקבל בצק אחיד וגמיש. מניחים למנוחה של חצי שעה. מילוי: קוצצים את הבצלים ומטגנים במעט שמן על אש נמוכה כ-45 דקות עד שמזהיב. (אני הכנתי את הבצל בנינג'ה גריל על תכנית אייר פריי 160 מעלות כ -15 דקות, כל 2-3 דקות לפתוח ולערבב). קולים את הצנוברים והקשיו: מניחים במחבת חמה ללא שמן ומקפיצים כ-5 דקות עד שמתחילים להזהיב. במחבת חמה עם מעט שמן מניחים את העוף הטחון ומוסיפים את התבלינים: חוויאג', פפריקה, אבקת שום, בהרט. מערבבים היטב ומטגנים כמה דקות תוך ערבוב ומעיכה של הגושים מדי פעם. כשהנוזלים מתאדים והעוף משנה את צבעו למוכן, מוסיפים את הדבש ואת הקשיו, הצנוברים והבצל המטוגן מערבבים היטב ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מורידים מהאש ומניחים להתקרר. מחממים תנור ל-180 מעלות מרדדים את הבצק לעלה דק מאוד, פחות מחצי סנטימטר עובי. בעזרת קערה או כוס (תלוי בגודל שתרצו) חורצים עיגול עם סכין. מניחים במרכז כל עיגול מעט מהמילוי ומקפלים לחצי. מהדקים היטב את הקצוות. מרימים מהמשטח ומהדקים חזק משני הצדדים. מניחים בתבנית עם נייר אפייה. מברישים בביצה טרופה אופים ב-180 כ-20 דקות עד שהאמפנדס זהובים.

  • קינמונים מטורטייה

    הנה עוד משהו מהמם שאפשר להכין מטורטייה! קינמונים, או "סיני מיניס" או איך שתקראו לריבועי קינמון הפריכים והנפלאים האלה. מצרכים (ל 3-2 מנות) 4 טורטיות קטנות 6 כפיות סוכר חום דמררה כפית קינמון טחון 50 גרם חמאה מומסת (אפשר להחליף ב 50 מ"ל שמן אבל זה יוצא פחות טעים) הכנה: מחממים תנור ל 180 מעלות חותכים את הטורטיות לריבועים בגודל סנטימטר בערך. מומלץ לערום אותם בערימה ולחתוך יחד כמה טורטיות כדי לזרז ענינים. את הריבועים שנוצרו מעבירים לקערה מערבבים קלות בעזרת הידיים כדי להפריד ריבועים שנדבקו. מוסיפים לקערה את הסוכר, הקינמון והחמאה ומערבבים היטב. מעבירים לתבנית עם נייר אפייה ומפזרים לשכבה כמה שיותר אחידה. אופים במשך כ-15 דקות וכל כמה דקות פותחים את התנור ומערבבים. עד שכל הריבועים קיבלו צבע זהוב. מוציאים מהתנור ומניחים להתקרר, רק אחרי שזה יתקרר תרגישו את הקראנץ האמיתי ...

  • עוגת גבינה מנגו ללא אפייה

    תחתית ביסקוויטים וחמאה, מעל תערובת קצפת-יוגורט-וניל משגעת ומעליה שכבת קרם מנגו מענג. קינוח קיצי וקליל באמת בלי הרבה מאמץ. השתמשתי בתבנית סיליקון של משולשים (כזאת שקונים בחנויות הסטוק)אבל זה ממש ממש לא חובה פה, אפשר להכין בתבנית מלבנית בגודל 25/35 או בתבנית עגולה 28 ס"מ. מצרכים לבסיס: 100 גרם ביסקוויטים 50 גרם חמאה מומסת לקצפת יוגורט וניל 2 שמנת מתוקה להקצפה 1/2 כוס סוכר 1 גביע יוגורט בטעם וניל (אפשר גם רגיל) 1 חבילה אינסטנט פודינג וניל כפית תמצית וניל איכותית לקרם מנגו 2 מנגו בשלים 3 כפיות קורנפלור רבע כוס מים הכנה: מרסקים את הביסקוויטים לפירורים קטנים. מוסיפים חמאה מומסת ומערבבים היטב. מעבירים את הפירורים לתבנית ומשטחים. הכנה שכבת הקצפת: במיקסר עם וו הקצפה מקציפים שמנת מתוקה וסוכר כחצי דקה. עוצרים ומוסיפים את האינסטנט פודינג ותמצית הוניל, ממשיכים להקציף ומוסיפים את היוגורט. מקציפים עד לקבלת קרם סמיך. יוצקים את הקרם מעל שכבת הביסקוויטים ומשטחים לשכבה אחידה. הכנה קרם מנגו: קולפים את המנגו ומפרידים מהגרעין. בעזרת בלנדר מוט או נינג'ה טוחנים את המנגו למחית ומעבירים לסיר קטן. בכוס מערבבים יחד קורנפלור ומים עד לעיסה חלקה בלי גושים. מוסיפים את העיסה לסיר עם המנגו. מבשלים במשך כ-5 דקות תוך כדי ערבוב עד לקבלת קרם סמיך. מכבים את האש ומשאירים להצטנן לטמפרטורת החדר. יוצקים מעל שכבת הגבינה ומפזרים לשכבה אחידה. מכסים ומכניסים למקרר ל-6 שעות לפחות, עדיף לילה.

  • לביבות חלה עם גבינות וזיתים

    מכירים את זה שביום שני בערב נשארה לכם חצי חלה מיום שישי? אל תזרקו אותה! -תכינו לביבות משגעות! קצת גבינות, תבלינים וכמה זיתים ואתם מסודרים עם ארוחת ערב קלילה ומהממת! מצרכים (ל 4 מנות) חצי חלה, ללא החלק החיצוני הכהה והקשה 2 כפות גבינה לבנה כף גדושה גבינת שמנת (או סימפוניה) ביצה 1 כפית אבקת שום כפית גדושה אורגנו מיובש חצי כפית מלח כפית טימין מיובש 10 זיתים שחורים 5 כפות גבינת קשקבל מגורדת 5 כפות גבינת פרמזן מגורדת כף קמח בנוסף: שמן לטיגון הכנה: בעזרת סכין חדה מקלפים את החלה ומסירים את כל הציפוי הכהה, כך שנישאר רק עם החלק הלבן והרך. מרטיבים את החלה היטב מתחת לברז וסוחטים בזהירות כמה שיותר מהמים. מעבירים לקערה ומפוררים בעזרת הידיים כך שיווצרו גושים קטנים של משהו שדומה מעט לבצק מוסיפים את הביצה, התבלינים והזיתים ומערבבים היטב מוסיפים את הגבינה הלבנה, גבינת שמנת, קשקבל ופרמזן ומערבבים היטב אם המרקם מאוד נוזלי מוסיפים כף או שתיים של קמח. אם אתם מצליחים להרים את העיסה בעזרת כף והיא לא נוזלת מכל הצדדים- הגעתם למרקם הנכון. מחממים מחבת עם שמן בגובה סנטימטר בערך ומטגנים את הלביבות על אש בינונית משני הצדדים. זוללים חם או קר אפשר כמובן לגוון עם גבינות אחרות- מוצרלה, בולגרית, צהובה או להוסיף בם בצל/תירס/פטריות. מה שבא לכם :)

  • עלי גפן במילוי בורגול וענבים סגולים

    מי אמר שחייבים תמיד למלא באורז? למה לא בבורגול? ובשביל המתיקות והצבע הוספתי גם ענבים סגולים שיצרו מנה חגיגית, חמוצה-מתוקה ומאוד מענגת. מצרכים לכ-30 יחידות למילוי כוס בורגול עבה מושרה במים למשך שעה 1/3 חבילה של כוסברה 1/2 חבילה של פטרוזיליה 1/3 חבילה של נענע 4 בצל ירוק 1/3 פלפל חריף ירוק כפית אבקת שום כפית מלח פלפל שחור לפי הטעם 1/2 כפית סוכר 2 פרוסות לימון כבוש 3/4 כוס ענבים סגולים לרוטב: מיץ מלימון אחד 3 כפיות סוכר מלח ופלפל לפי הטעם כוס וחצי מים בנוסף עלי גפן לגלגול (אני קונה את אלה בצנצנות) הכנה: משרים את הבורגול במים למשך שעה לפחות (אפשר גם לילה) מסננים את המים ומעבירים לקערה קוצצים דק: פטרוזיליה, כוסברה, נענע, בצל ירוק ,פלפל ירוק חריף ולימון כבוש, מוסיפים לקערה. מוסיפים את התבלינים: שום, מלח, פלפל וסוכר. חותכים את הענבים לרבעים ומוסיפים גם אותם לקערה. מערבבים היטב, טועמים ומשפרים תיבול. שוטפים את עלי הגפן כדי להסיר מהם את מי המלח שהיו בצנצנת. פורשים כל עלה ומניחים בקצה הרחוק מכם במרכז מעט מהמילוי. מקפלים את הצדדים לעבר המילוי ואז מתחילים לגלגל מלמעלה בצורה כמה שיותר הדוקה. אחרי הגלגול מניחים את העלים צפופים במחבת עם שוליים גבוהים או סיר רחב ונמוך. מכינים את הרוטב: מערבבים יחד בקערה מיץ לימון, סוכר, מלח ופלפל ומים ויוצקים על עלי הגפן. מבשלים על אש בינונית עד לרתיחה ואז על אש קטנה למשך כשעה עד שהבורגול מתרכך. אם המים התאדו לגמרי אפשר להוסיף עוד מים ועוד קצת מיץ לימון. מגישים חם או קר עם יוגורט

  • רוגלעך במילוי קינמון

    מי אמר שרוגעלך זה רק עם מילוי שוקולד?אז הכנתי באותה צורה סוג של סינמון רול-רוגעלך. בצק רך ואוורירי במילוי קינמון וסוכר חום. מה כבר יכול להיות רע פה? מצרכים לכמות של כ-20 יחידות קטנות (כוס= כוס פלסטיק לשתייה קרה מאיקאה= 240 מ"ל( לבצק: 1/2 קי"ג קמח כף שמרים 1/4 כוס סוכר 100 גרם חמאה רכה 3/4 כוס חלב חמים 1 ביצה למילוי 3/4 כוס סוכר חום 1/3 כוס שמן 2 כפיות קינמון לסירופ 1/2 כוס סוכר 1/4 כוס מים כמה טיפות תמצית וניל בנוסף ביצה להברשה הכנה: בקערת מיקסר עם וו לישה מניחים את הקמח, השמרים והסוכר ומערבבים כמה שניות. מוסיפים את החמאה, הביצה ואת החלב החם (30 שניות במיקרוגל). לשים במשך 10 דקות. מעבירים לקערה משומנת ומכסים להתפחה של 45 דקות. מכינים את המילוי: בקערה קטנה מערבבים היטב את הסוכר חום, קינמון ושמן. לאחר ההתפחה מחלקים את הבצק ל-4 חלקים שווים פחות או יותר בגודלם. כל חלק מרדדים למלבן דק ככל האפשר בלי שיקרע. מורחים על חצי מלבן את המילוי ומקפלים את החצי השני מעליו. מרדדים עם מערוך מעל השכבה העליונה כדי לפזר את המילוי באופן אחיד (לא נורא אם יוצא קצת מהצדדים) בעזרת סכין חדה חותכים משולשים לרוחב המלבן. כל משולש מגלגלים מהחלק הרחב אל הצר ומשתדלים להדק ולמתוח מעט. מניחים את הרוגעלך בתבנית עם נייר אפייה ומורחים בביצה טרופה. משאירים לתפוח 20 דקות נוספות. מחממים תנור ל -180 מעלות ואופים את הרוגלעך כ-20 דקות עד שהם זהובים ויפים. בזמן שהם בתנור מכינים את הסירופ: בסיר קטן ממיסים יחד את הסוכר, המים והוניל ומביאים לרתיחה. מערבבים ומוודאים שכל הסוכר נמס ואין גושים. מכבים את האש כשהרוגלך יוצאים מהתנור, בעודם חמים, מורחים עליהם את הסירופ. יאםםם!!

  • תבשיל קציצות עוף עם חומוס ופטריות

    תבשיל משמח וטעים במיוחד ל"עצלנים" כמוני שאין להם כוח לטגן את הקציצות.. רק לכדרר ולהניח ברוטב. מצרכים: לרוטב: 2 גזרים 5-6 פטריות שמפיניון טריות בצל בינוני כ-2 ס"מ פלפל ירוק חריף קופסה של רסק עגבניות (מאלה הקטנים והמרוכזים) 3 כוסות מים 1/4 כפית כמון 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים כפית מלח כפית אבקת שום 1/2 כפית כורכום פלפל לפי הטעם 250 גרם גרגירי חומוס מבושלים לקציצות: 1 ק"ג עוף טחון 1/4 כפית כמון 1/2 כפית זרעי כוסברה טחונים 1/4 כפית כורכום 1/2 כפית אבקת שום 1/2 כפית מלח פלפל לפי הטעם הכנה: חותכים את הבצל לחתיכות קטנות ומטגנים במעט שמן בסיר רחב ונמוך מוסיפים לסיר את הגזר, הפטריות והפלפל החריף חתוכים קטן מטגנים כ-5 דקות ומערבבים מדי פעם. מוסיפים את התבלינים: כוסברה, כמון, כורכום, שום ומערבבים היטב. מוסיפים את המים ואת הקופסה של הרסק ומערבבים היטב. בקערה בינונית מכינים את הקציצות: מערבבים היטב את כל החומרים עד לעיסה אחידה. מבשלים כ-30 דקות תוך ערבוב קל מדי פעםאמה את הקציצות בעדינות אחת אחת. אני לא מכדררת אותם מראש אלא ישר מהקערה לסיר אבל אם לא נוח לכם אתם יכולים לכדרר ולהניח על צלחת וממנה להעביר לסיר. כשכל הקציצות בתוך הרוטב מוסיפים את גרגרי החומוס. מבשלים כ-40 דקות תוך ערבוב קל מדי פעם. טועמים ומתקנים תיבול אם צריך. מגישים עם אורז/קוסקוס.

  • עוגת קוקוס סולת ופירות פרווה

    עוגה רכה וקלילה בטעמי פירות עם זיגוג לימון ופירות יער לקישוט. עוגה חגיגית שלא מאמינים שהיא פרווה. *התבססתי על המתכון הנהדר הזה של מירי מהבלוג "עוגה לשבת". שיניתי והחלפתי כמה מרכיבים והוספתי פירות. מצרכים לתבנית קוגלהוף כוס = 240 מ"ל, (כוס פלסטיק של איקאה) כוס קמח רגיל כוס סולת כוס קוקוס 3/4 כוס שמן כוס סוכר 4 ביצים מופרדות כוס מיץ תפוזים כוס פירות טריים/קפואים (אני השתמשתי באגס וליצי', אפשר להחליף בפרי אחר רצוי בצבע בהיר כמו אננס/אפרסק) גרידה מלימון שלם שקית אבקת אפייה לזיגוג 100 גרם אבקת סוכר מיץ מלימון אחד לקישוט 3/4 כוס פירות יער כף סוכר הכנה: מחממים תנור ל-170 מעלות בקערת מיקסר עם וו הקצפה מקציפים חלמונים עם חצי כוס סוכר דקה-שתיים עד לקבלת קצף בהיר ומעט תפוח. מאטים את המיקסר ומוסיפים את השמן בהדרגה. מוסיפים את הקוקוס, מיץ תפוזים, קמח, סולת, אבקת אפייה וגרידת לימון וממשיכים לערבב. עוצרים ומוסיפים את הפירות, מערבבים קלות עם כף. מוציאים את התערובת אל קערה. מנקים ומייבשים היטב את המיקסר ואת וו ההקצפה. מכניסים למיקסר את החלבונים ומפעילים על מהירות בינונית, מוסיפים את חצי כוס הסוכר שנותרה ומקציפים כ-5 דקות עד לקבלת קצף יציב. יוצקים את הקצף אל הקערה עם הבלילה שהכנו קודם ומערבבים בתנועות קיפול בעזרת לקקן. מקפלים עד שמתקבלת תערובת אחידה. מעבירים את התערובת לתבנית קוגלהוף (או עגולה) משומנת היטב אופים במשך 55-60 דקות עד שהעוגה יציבה למגע. משאירים להתקרר לפחות חצי שעה ומחלצים מהתבנית. מכינים את הזיגוג: בקערה קטנה מניחים את אבקת הסוכר וסוחטים מעליה לימון (בלי גרעינים!) עוצרים אחרי כמה לחיצות ומערבבים, מוסיפים לימון עד שהמרקם הופך נוזלי ומעט צמיגי. תוסיפו לאט לאט את מיץ הלימון כדי שלא יהיה סמיך מדי.. יוצקים את הזיגוג על העוגה ומעטרים בפירות יער שעורבבו עם כף סוכר.